鳴門から天然桜鯛がガンガン入荷しております。

春の天然桜鯛はこの時期旬の桜鯛は

美味しい～

魚を語るならまず鯛です。天然鳴門鯛を食べて

そこからだと思います。

基本なんです。

今は養殖が盛んでそちらの方が人気ですが

やはり天然の魚・・・

兜煮これは煮方の腕がでます。

唐揚げ・・・旨いんです。

一度お試しあれ～

鳴門の桜鯛コース

ホームページで・・・・

独り言ブログ

新人

明日から新人が来られます。

うちの店はゆっくりペースで

確実に育てていきます。

見守るイメージです。

野菜と同じで肥料与えて、早く育った野菜

は味が薄い

冬の寒い中でも肥料が少なければ

根が探すために伸び

しっかり土台ができます。

だから美味しい。

同じでしっかり土台を作れば7年後には必ず同じ年より

しっかりできると思います。

みんな急ぎすぎなんです。

なんか若い時にできるのがすごい！！みたいな

風習がありますが

若い時にはしっかり土台作りすれば

その後は恥ずかしくない料理人として人生を

送れると思う。

私の教え方は映画のベストキットみたいな感じです。

手取り教えるのではなく

知らない間にできるようになる感じ～です。

それができれば

自分で学ぶ事ができます。

誰に教わらずして

できるようになるのです。

そうすれば一生学べるのです。

師匠とかいなくても・・・

それがフォースなんです。（笑

私の好きな言葉

自分自身に問うのです。

これは思うのですが

学校教育でもとりいれたらいいのに～

必ずいじめとか減るのに・・・

常に自分自身に問う

自尊心が高くなる

そうすれば人の目が気にならなくなる

ストレスを他人に向けず

自分で消化できるようになる

それがフォースとともに・・・・（ヨーダの言葉）

簡単ではないと思うけど・・・・

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