インフォメーション
年末年始は年末は12月30日まで営業
年始は1月2日より営業いたします。
ボタン鍋のご予約入ってまいりました～
最高級のイノシㇱのお肉です。
冷凍ではなく生です。
毎年人気のお鍋です。
最高級のイノシㇱのモモだけしか調理しません。
メスだけです・
天然のイノシㇱやシカはオスは美味しくないんです。
メスのみしかもモモのみです。
冷凍で薄くスライスした奴はブレンド
いろんな部位をまとめてあったりします。
美味しいのはモモだけです。
私、丹波出身だから・・・
詳しいのです。
一度お試しください・・丹波産イノシシモモの
ボタン鍋・・最高です。
天然本クエ、寒ブリ、すっぽん、ふぐ
すべて極上です。
ご予約おまちしております。
独り言ブログ
年内は休まず営業する予定です。
最後お節まで頑張ります！！
12月19日（月）ご予約入りましたので営業しております。
そんな感じで・・畑もしばらく休憩です。
まぁ～冬ですから・・
12月31日の夕方に
市場の社長に挨拶してそこから宇陀へ・・
1月2日から営業ですからこの31日の夜と
元旦だけ休みです。
奈良の山の中でお正月を迎える事が行事
になっております。今年は新しくお店もできて
私は新年の早朝にそのお店から日の出を見たいと思います。
毎年思うのですが・・一年よく働いたと本当に思います。
労働だけはしっかりしたなぁ～と
さぁ～今年も残りわずか・・頑張ろう～
ではでは
年末年始のお持ちかりのご予約たくさん入って入っております。
やっぱりふぐが一番多いです。後、天然本クエ、タラバガニ、
が人気です。
年末年始はお家でお鍋の方
多いと思います。
高級素材のお鍋でご家族で盛り上がるのもよいのでは
野菜もポン酢も入っております、
すべてご用意させていただきます。
ご予約おまちしております。
忘年会、新年会のご予約おまちしております。
天然氷見ブリ、ふぐ、すっぽん、松葉蟹
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先日、イチゴの苗をたくさんいただきました～
とにかく収穫してイチゴのスペースを作り
植えてきました～
春にはイチゴ狩りができればいいなぁ～と
新しいお店で・・・
いろいろ体験コーナーを作らないとおもしろくないですね～
陶芸、蕎麦打ち、サイクリング、木こり
薪作り、野菜植え
新しい企画としては・・
畑を家庭菜園くらいのスペース御貸しいたします。
野菜作りを経験したい方はお問合せください
自分で野菜作って食べる感動！！
そんな感じで
お子様も大人も
いろいろ田舎を楽しんでいただければ・・企画です。
自分で切った木で薪を作り暖炉のあたたまる
自分で作る経験の楽しさを感じてほしいです。
もちろん
割烹やまが提供するお店ですから
料理を楽しんでいただく事が一番です！！
ではでは
海鮮ちゃんこ宅配がの依頼が増えてきました～
年末年始のご予約もたくさんいただいております、
年末は30日配送が最後です。
31日に到着ですね～年始は1月2日発送からです。
1月3日着です。
とにかく豪華です。その一言です。
大阪ではかなり提供できてる方だと思います。
県外の方からの注文も増えてきました～
だいたいウチで扱ってる魚貝類や
甲殻類を見ていただければわかると思います。
天然しか調理しません。もちろん国産です。
すべて一級の素材です。
御出汁、野菜すべて入っております。
楽しんでいただけると思います。
割烹やまに来れない方でも
このちゃんこ宅配でも満足していただけると思います。
ふぐ、クエ、タラバガニはお持ち帰りでご用意いたします。
ポン酢、野菜まですべて入っております・
こちらも宜しくおねがいいたします。
忘年会シーズンです。
お家で忘年会であったまろう～も
よいのでは・・
忘年会はふぐ、クエ、天然ブリ、すっぽん
松坂牛すき焼きまで・・
最高級でご用意しております。
ご予約おまちしております。
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だんだん寝る間惜しむようになってきました～
仕入も日本海が大荒れで入港すくないとか・・
いろいろありますが・・
まず・・すべて手作りのお店って本当にあるの？？くらい
大変なんです。
デザートのアイスクリームとか
チーズケーキ、チョコケーキとか
もすべて手作り
料理は当たり前ですが・・漬物もつけてる
野菜も自分で作りしかもタネから育ててる
ソースからなんでも手作り
ポン酢、醤油も頑張ってます。
となると・・朝は8時にはお店
仕入はその前・・終わるのが夜中2時くらいになります。
休みは朝から畑仕事
よく人から・・誰かにしてもらえばいい～とか
言われますが・・誰がやる？？の話です。
大変だから私がやるのです。
後・・経費の問題もありますけど・・
ただ・・毎日面白いです。本当に・・
なんか全部思入れがあって・・
白菜一つ・・種から育てて・・こんなに甘くなって・・みたいな
でも・・60歳でこんなけ働けるか？？不安です。
それで・・畑の上でお店をと考えないといけないように
なったのです。
これからの時代は60歳からの職場を考えないけない時代です。
独立すれば・・職人さんなら・・いつまでも働けるからいいね～
これも難しい～ですね。今の若者がその職場をささえる事ができないからです。
これも若者が悪いわけではありません。
それが時代だからです。
そういう世の中なんです。
80歳までは働ける準備を。。
こんなフレーズが聞こえてきますね～
いつまでも強靭な体力をつけないと・・
お店にかかわる事はすべて面白い～
何でも自分で作りたい
BYやま
ではでは
今年も極上とらふぐ入荷しております。
2キロアップです。必ず美味しい～です。
ふぐは忘年会シーズン食べると思うのです。
だからこそ・・食べ比べてほしいのです。
ふぐの甘み・・味わってほしいです。
ふぐの一番美味しい～サイズは2，4キロだと思います。
2，7キロまでかな？？と思います。
１，２キロとか1キロがほとんどですが
私は・・ふぐと思っておりません。
2キロアップからがふぐです。
忘年会におすすめです。
忘年会が終わった方は新年会で・・
天然ブリ、天然本クエ、すっぽん、松葉蟹
ご予約おまちしております。
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寝る事が楽しみの生活です。
もう家に帰るとすぐ寝ます。
今年いっぱい何もしません。
とにかく寝る・・
朝も早く夜も遅いので・・
生きてる感はんぱないです。
時間に常に追われ・・一秒一秒
大切に噛みしめて生きてます。
1日で5分無駄にしてないのでは・・くらいです。
無駄な5分はスマホ見てる時です。
成宮君の事読んでる場合ではないです。
身体がゆっくりしてくれ～と叫ぶのですが
これを無視できるかどうかがきめてです。
身体は甘やかすと無限ですから・・・
ただこれくらい毎日働いてると
たいがいの夢はかなうと思います。
本当に・・
明日の朝は今年一番の早朝に家を出ます。
身体君わがままいわないでしっかり動いてください！！
あっちこっち痛いので・・
明日も頑張ります。
ではでは
天然氷見ブリガンガン入荷しております。
素晴らしい～旨みだと思います。
ブリと言えば・・脂臭い...と思われる方多いと思います。
結構ブリは・・と言われますが
食べた方はびっくり、こんなに美味しい～かと
それが氷見天然ブリです。
氷見のブリなら何でもよいわけではございません。
ちゃんと寝かして・・旨みたっぷりで
脂はいい塩梅までもっていくのが
私の仕事です。
寒ブリ天然氷見ブリしやぶ・・忘年会にもおすすめです。
是非一度お試しください
天然本クエ、松葉蟹、極上とらふぐ
美味しいお鍋ございます。
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最近は仕事帰り・・すぐ寝る毎日です。
こうなると自分の為に10円も遣う暇がない
まぁ～いつも100円くらいなんですが・・
仕事帰りに飲みに行くとかもう何十年もほぼした事がない
そのかわりに休みはかなり贅沢させていただいております、
本屋さんにもいけないので・・
寂しいけどガマン・
朝から夜中までひたすら調理する毎日です。
年明ければ・・ゆっくりできますので・・
ただ身体のそこらじゅうが痛い
腰、脇腹、肩・・これがつらい
今は頑張るしかないです。
今週も出張です
ではでは