こんばんは割烹やまです。本日も20時まで営業です。今月末で緊急事態宣言は解除されるみたいですね〜

 

Åもうしばらくの辛抱です。本日も常連様のご来店です。

 

まずはのどぐろのご予約で本日3名様で来てくださいました。

 

 

去年筍会席とすっぽんを召し上がってくださいましたお客様です。

 

 

ブログを読んでいただいてるのか分かりませんが帰りに筍の話をしましたので

 

 

また筍のうんちくもかきます。

 

お客様も前回はすき焼きかな？？何かでいろいろ来て下さっております。

 

 

本当にありがとうございます。お帰りに少しお話しをしました〜

 

 

某ホテルの方です。そしてふぐのご予約のお客様ですが

 

 

もうブログでも何回も書いています。週に何回も来て下さるお客様です。

 

 

本日も本当にありがとうございます。

 

 

本日また常連様がお弁当を4つご注文いただきました。

 

 

本当にありがとうございます。遠いところ取りに来ていただいて

 

ありがとうございます。

 

そろそろ筍の季節ですね〜春がやってきましたねぇ〜と思います。

 Å

コロナで感じませんでしたが・・

 

筍は気温が例えば昨日みたいに20度が続くと、

 

筍はどんどんどんどん成長していきますですので

 

できるだけ早めに召し上がってほしいと思います。

 

 

３月〜４月までがでいいと思います。

 

 

ゴールデンウィークぐらいが一番予約入るので

 

 

今の日本は気温が高いので・・筍の成長も早くものすごいでかい

 

 

大きなサイズになってしまうのです。それはそれで上手に料理さしていただくんですが

 

 

筍やアスパラは土の中で茎が伸びてあっちこっち芽が入る感じなんですよね

 

 

土の中に茎がザーッと山一面に茎があってそこから目が生えてくるんです。

 

だから竹林になるんです。

 

去年とった、筍は茎に傷がいき・・そのままになってるじゃないですか〜

 

 

それが今年また伸びると去年より結構でかくなるんですよ〜

 

茎が太くなってしまうんです、それよりも今年伸びた茎の筍を

 

 

独り言ブログ

 

独り言ブログではいろんなテーマで私のいろんな思いを書いておりますが

 

 

料理とは関係ない分野もめちゃっ書いておりますので。

 

 

別のホームページで書こうと思っております。こちらは食

 

 

と動画を載せていこう〜と思ってます。

 

とはいえ新しいホームページできてるんですが・・なんか納得できず・・

 

 

 

今日はそうですねマインドフルネスについてちょっと語ろうかなと思っております。

 

 

マインドフルネス。瞑想ですなんかちょっと宗教じみたって言う感じがするのですが

 

 

今Googleとかアップルでもそのマインドフルネスを採用されてるんです。

 

 

そもそも　何？？で・・何がいいの？？についてかたります。

 

 

私は本当に今必要なことかなと思ってます。うちの店の子見てても、

 

 

ほんと集中力が足りないというキャベツを切る時も違う事を考えながら

 

 

キャベツを切ってるんです。もちろん集中せずに切れるんでしょうが〜

 

 

やっぱり違うんです。でも・・それがわかる人も少ない・・

 

でこれから・・わかる人が少なくなる＿＿

 

マルチタスクを推奨された時代ですから・・

 

で・・なんでお前がマインドフルネスを語るか？？濃い話ですが

 

 

あんまり経験できない経験をしてるからです〜

 

 

私は子供の頃ものすごく厳しい中で育ちました。団体生活でもう小学校2年のときには座禅を組んで

 

 

2時間とか当たり前でした。私たちは施設で育ち本当に年に2人ぐらいの自殺者がいるんですよ〜

 

 

昔だから・施設の自殺者なんて・・当たり前〜くらいの世界です。

 

 

だから私が小学校卒業するまでの間に何人も自殺をしてるんです。

 

 

やはり施設で育つって事はそれなりのマインドを持っていないと生きていけない

 

 

大人からも子供からもやはりものすごい言葉を投げかけられますので

 

 

言葉の暴力は毎分のように浴びると言うのは当たり前です。

 

 

そんな中やはり大切なのは自分自身をどう思う能力だと思います・

 

 

何か難しいですよね〜自分で自分を受け入られるか〜です。

 

 

結局不安とかストレスと言うのは自分の中から湧き出るものなんです。

 

 

自分からですよ〜絶対他人からでも環境でもない・・

 

 

子供の頃本当に僕は理解したので・・間違いないです。例えばお前は妖怪の子供だーって

 

 

言われてもその言葉で苦しむんじゃなくて。自分で自分をダメに捉えるからです。

 

 

ほんとは・・そんな奴・・ボコボコにすればいいんですが・・

 

 

それをすれば・・施設でボコボコにされ・・全員飯抜き・・

 

 

そのどうしょうもない・・怒り、不安に苦しむんです。

 

 

第三者にはどうする事もできないんです。

 

現代も同じ・・将来の不安も・・今の環境も

 

 

全部自分で作ってるんです。・・すべて・・では

 

 

仕事もなくて・・自由になったら・・これもまた不安ですよね〜

 

 

ストレスは無くなると思うんですよ一人でいれば。でも不安が・・ありますやん〜

 

 

こんなん一生ですよ・・人間は不安の湧き水を抱え込んでるんです。

 

 

ではその湧き水を埋めるのがマインドフルネス・・です。瞑想です。

 

 

私はよく座禅を幼い頃やらされていたんですが・・実は好きな時間でした

 

 

一度・・座禅中〜にアブに刺されたんですが・・それでも気づかないくらい

 

 

呼吸に集中してた事があります。・・寝てたり・・ふらふらしたら

 

 

竹刀で殴られてました・・ある日お寺で・・座禅があって・・すごく

 

お寺の人に褒められて・・いろいろお寺で話を聞くようになりました

 

 

もともと・・空海が座禅を広めた〜話です。

 

 

その時・・お話された言葉は・・

 

人間は自由を求めてる・・君は自由か？？

 

 

違うと思ってるよね〜・・はい。

 

 

社会にはルールがあってそれにそって生きている・・

 

 

ルールが不自由を感じる・・そうか〜？？

 

 

違います。・・ほー平等だな？？

 

 

お前は生まれた時から・・人とは違う環境で生きてる

 

それが・・不満か！！

 

いえ・・不安とかわかりませんが・・

 

 

では・・不安っていうのは不安だと思うからだ・・

 

 

えっ思わなければ・・不安はなくなるの？？

 

 

すべて・・自分自分で自分を苦しめてるだけや〜

 

５年後・・ワシの言った事がわかる・・お前は自由だから〜

 

心が自由なんじゃ〜そのために・・お雨はここで座禅をくんでる

 

しかも・・お前は楽しそうじゃ〜

 

とそして空海の本をくれた・・

 

 

でも・・確かに・・小２の時は・・貧乏・と言われ続けてて

 

いつも泣いてたけど・・今は・・なぜか・・なんとも思わない・・

 

 

汚い服を着てて・・言われても・・なんとも思わない・・

 

 

心の持ち方？？なのか〜・・

 

 

不安やストレス・・自分の中にある湧き水です。だから

 

それを止めないといけません・・その方法が・・瞑想なんです。

 

 

よく空海の本で動じない心・・とかよくでてきます。

 

 

それは・・図太いの意味でなく

 

受け流す力です。それが自由への一歩です。

 

そして瞑想が一番・・です。

 

明日も続き書きます。

 

 

 

こんばんは割烹やまです。

 

本日も20時まで営業です。本日も常連様のご来店です。

 

お昼のご予約でぶりしゃぶをご予約いただきました。

 

今年は氷見天然ブリしゃぶが若い方からすごい人気しております。

 

ちょっとびっくりしております。

 

そしてお昼にもう人組み、ぶりしゃぶです。お母様とご一緒でご来店です。

 

毎年氷見に食べに行ってるのですが・・今年は行けないので

 

大阪でって事ではじめてのご来店です。とても素晴らしい親子様でお

 

揃いの服を着てすごい可愛かったです。

 

本当にありがとうございます。

 

 

そして夜も氷見ぶりしゃぶです。

 

こちらも若い方2人でのご来店です。

 

 

ほんとにちょっとびっくりしております。

 

 

そして常連様ご家族のお客様です。天然本クエのご予約で来てくださいました

 

 

本当に何回も何回も来ていただいております。

 

 

本当にありがとうございます。本日も楽しんでいただけたでしょうか〜

 

 

常連様の応援でものすごく励みになります。本日もお弁当のご注文も

 

 

またいただきました。ありがとうございます。

 

絶対満足で料理していきます。

 

明日は休みで畑です。　天気もよさそうで嬉しいです。

 

自然で過ごす時間・・本当に大切な時間です。

 

 

 

詳しくはホームページで

こんばんは割烹やまです。本日も20時まで営業です。2月末までは20時営業みたいですね〜

 

3月からはどうなるんでしょうか？？なんか慣れてみきました・・大変な事です！！

 

休んでる方は社会復帰できるのでしぉゆか〜（笑

 

本日も常連様のご来店です。京都からはるばる来て下さるお客様で

 

本日は松葉ガニのコースでのご来店です。

 

 

帰りしなにもお土産もたくさん注文していただきまして本当にありがとうございます。

 

 

毎回毎回本当に色々と召し上がっていただき感謝しております・

 

 

遠くからありがとうございます。

 

 

久しぶりの来店で小学校くらいのお子様と昔よく来てくださって

 

 

くだださいまして・・・そんなお子様が・・もうお酒を飲む歳になってのご来店

 

 

です。家族でふぐを楽しんでいただきました。

 

昔もふぐを召し上がってくださってたなぁ〜とそして当時も両親は

 

 

ヒレ酒を飲んでいたなぁって〜と話をしてました。

 

今年で２３周年ですから〜大きくもなりますよね〜天然本クエも22キロが入荷しております。

 

 

こちらのご予約のおお客様は・・もう何回クエを食べただろう〜と

 

 

思うくらいのお客様です。２０年以上の

極上とらふぐもご用意しております。これから歓送迎会の多い季節となっておりますが

 

 

団体様と言うわけにはいかないと思いますので、

 

 

ご家族とか小さなグループでのご来店お待ちしております。

 

 

松阪牛のすき焼きしゃぶしゃぶ、シャトーブリアンいろいろご用意しております。

 

 

詳しくはホームページ

 

 

独り言ブログ

 

 

オリンピックも無事開催されるような流れになってきましたね~

 

一昨年にミャンマーにいかせていただいてミャンマーで大変楽しい時間を過ごさせて

 

 

いただきました・去年も行く予定だったんですがコロナのことでいけなくなりまして

 

 

まだミャンマで日本の企業のお仕事をしております。ミャンマー復興の

 

 

ために日本企業も頑張っていたのですが・・キリンビールが

 

ミャンマービールを作ってたのに・・

 

獺祭もミャンマーでの仕事は中止なんでしょうかね〜と

 

 

私の友人も・・日本でも誰でも知ってる一流企業なので

 

 

安心はしてますがね〜・・

 

また料理を作れる日を楽しみにしてます。

 

 

もう軍事とか・・独裁とか古いと思うわ〜

 

今は国より企業の方が財源がある時代・・ビットコインなんて

 

仮想通貨でブロックチェーンなんてほんま・・民間やし

 

 

ミャンマーでもスマホ普及率は９０パーセントです。みんな持ってます。

 

世界が繋がってるんです。

 

それがブロックチェーンになって・・世界がよくなる日・・

 

それはAIだと思ってます。　AIは経費を半分以下にします。

 

仕事なくなるやん〜とかではありません・・みんななくなるんです。

 

 

ですが・・車も持ってません服も数着しかない・・１日労働3時間

 

国から毎月１５万支給です。・・ですがロボタクシーは１００円・・で

 

配送はすべてドローン・・ドローンで大阪〜東京５００円とかです。

 

生活のすべてが安価になるんです。それが２０４０年以降〜とか思ってます。

 

 

日本は世界でも遅れると思います。理由は・・国が自動運転の車なんて認めない・・とかです。

 

 

ドローンも全部・・認めない・・利権ですね〜・・その時日本も同じように・・

 

デモが起こるくらい熱い思いをもたないといけない・・と

 

ではではå

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。昨日はたくさんの常連様のご来店で

 

久しぶりにバタバタしておりました。すっぽんのお客様もこられておりました。

 

こちらの客様もお弁当をたくさん頼んでいただき本当にありがとうございます。

 

 

毎回ご来店の際にはすっぽんを召し上がって下さいます。

 

 

すっぽんは得意としておりますのでよろしくお願いいたします。

 

 

こちらもお世話になってるお客様で、おまかせのコースでご予約いただきました

 

 

昨日は松葉ガニを中心とした、おまかせ料理でご用意させていただきました

 

 

お弁当のご予約もたくさんいただいております。

 

 

本当にありがとうございます。続いては週に3回から4回きてくださる

 

 

お客様です毎回おまかせコースを頼んでいただいておりますので

 

 

 

あきられないように頑張っていかないと私も勉強していかない思っております。

 

 

本当にありがとうございます。続いてもおまかせのコースで、こちらの客様も月に2回は

 

 

必ずご予約していただいております。毎回帰る際にはまたご予約をいただいておりますので

 

 

ほんとに気合を入れて頑張ろうと思っております。コロナの中

 

 

お客様には本当にお世話になっております。本日もお昼ふぐのご予約で来ていただきました

 

 

こちらのお客様ももう毎年何年ものお付き合いさしていただいております。

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

常連様の応援で本当に励みになっております。

 

 

 

これからも勉強して頑張っていこうと思います。

 

 

のでよろしくお願いいたします。

 

 

天然本クエの23キロが本日入荷いたしました

 

 

クエもガンガンさばいております。

 

 

ご予約もたくさんいただいておりますので

 

 

こちらも気合入れて頑張っていきたいなと思います

 

 

予約お待ちしております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

火星に探索機が到着しました・・めちゃワクワクします。

 

火星にはタコみたいな宇宙人が住んでいて・・と昔よくいってましたが・・

 

はたして・・生命が生存した後はあったのでしょうか〜

 

楽しみですね〜・・でも地球もいつか・・火星になるのかなぁ〜とも

 

考えることができますので・・怖いです。

 

地球のオゾン層は・・火星に似ていると言われております。

 

まぁ・・こればかりは・・わかりませんよね〜

 

 

これからの世界はどうなるでしょうか〜？？

 

 

それを完璧に答えられるのは詐欺師だけですから・・（笑

 

 

不安を煽り・・仮説を立て・・物を売る・・パターンですね〜

 

 

私も含め・・気をつけてくださいね〜

 

 

私も予測は好きで仮説も立てますが・・物を売る事はないので・・（笑

 

 

本当に・・何かの役にたてれば・・と思って書いてます。

 

 

お客様が幸福になっていただかないと・・私の所に幸福はありませんので・・

 

 

本当に幸福のシャワーを浴びさせていただいております。感謝です。

 

 

本をたくさん読んでます。ビットコインとか米国株とかも詳しいんで

 

 

買いていきます。何がいいとか・・書きませんね〜

 

 

金融のストーリーが面白いんです。

 

日本人は金融リテラシーが低いので・・学校で学びませんので

 

 

私は・・小６で便所の水を飲んで生きていた時期がありありますので

 

 

だから・・すごく身をもって学びました・・学校での勉強より

 

 

生きていくための教育を高いお金を出して・・タダ働きです。

 

 

だから・・AIの話も好きなんです。人間の代わりにやってくれるなんて・・

 

 

素晴らしい〜と思うんですよね〜

 

 

それも私は子供の頃から・・すべて・・自分でやっていかないと生きていけなかったから〜

 

 

そして・・何をしても・・人より値段が高い・・そして給料は少ない・・

 

 

保証人がい￥ないので・・部屋借りることもできない・・

 

 

なので・・住み込み・・労働時間が20時間に休みがない

 

文句は言わないので・・暴力は毎日・・顔面はいつもボコボコなので

 

 

外にいけない・・ので仕事しかできない・・

 

仕事ができないと・・抜けだされない環境で

 

学びが癒しでした・・勉強してる時間が癒しでした・・

 

そこで・・本を読み漁り・・いろんな空想の中で

 

いつか・・の自分を想像してました・・

 

 

そんな生活からでも・・現在自分の思う人生を生きれてるんです。

 

 

だから・・伝えたい事がいっぱいあるんですよね〜

 

 

そんなブログを書いていきたいです。

 

ではでは

 

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。本日も20時まで営業です。本日は天然本クエ22キロ入荷いたしました。

 

ご予約もいただいております。休みの月曜日に天然本クエを食べましたが

 

やはり最高です。本日もコロナの中食べに来ていただきまして

 

 

本当にありがとうございます。天然本クエ22キロは食べる食べる価値がある魚だなぁ〜

 

 

と食べながら話してたのが嬉しかったです。よろしければ召し上がりに来てください

 

 

お待ちしております。もう少しでコロナも落ち着いてくると思いますので

 

 

早く一般の営業ができるように期待しております。

 

天然氷見ブリ、松葉ガニ。松坂牛シャトーブリアンも

 

 

色々ご用意しております。

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

毎日できた時間の中で本もたくさん読んでおります。

 

 

もう本を読んで本について語るだけ人生でがいい〜くらいよく読んでおります。

 

 

最近読んだ本の中で心に残る言葉は勉学とはやるべきこととやらなくて良いものの区別

 

 

をつけることって書いてありました。何か心に染みましたね〜自分でもそう思います。

 

 

やりたいこととかやりたくないことが実はあんまりはっきり自分でわかってないんですよね〜

 

 

わかってない人の方が多分すごく多いと思んで・・考え方を・・

 

 

これは本に書いてなくて・・私の考え方です。・・本はこうやって

 

 

クリエィティブを学ぶ事ができます。

 

 

AI時代に人間が一番必要なのは・・この創造力です。

 

 

作業は絶対に勝てませんので・・

 

 

私の場合は基本やりたい仕事についてるから、その仕事はやはり優先順位一位

 

 

まず優先していく上で、次に何をするかってことになるんです。

 

そして・・その優先順位一位にメリットあるか〜から考えるんです。

 

 

これは大切です。ゆっくりする・・もメリットですよ・・

 

 

そうなって・・畑・・語学、プログラミング、ブログ、読書など

 

 

いろいろでてきます。大きくみれば・・バイクも入ります。

 

 

そういう仕事なんです。・・余談ですが：そういう意味では

 

 

独立はおすすめします。

 

 

理由は・・自分のやりたい事が・・仕事につながるからです。

 

 

畑で自分の野菜を作りたいと思っても・・無理ですし

 

 

プログラミングとかも・・仕事と共通する事はできません。

 

 

語学を学習しても厨房で・・いるだけですし・・

 

 

それが開けるための独立です。・・今の時代・・副業もOK

 

 

なところも多いので・・副業して・独立も・・

 

プログラミングのアルバイトしながら・・

 

とかもありと思います。ですが・・これだけはいいたい・・

 

 

私の場合で・・業界３５年以上いますが・・仕事帰り遊びに行った

 

 

事は・・きっと数回しかないと思います。家帰ってテレビを見た事も

 

 

ないです。休みの日のみあります。今も・・ないです。

 

 

仕事終わっても勉強してるか読書してます。

 

 

機械が好きで修理してる時も・・これも店の物だから

 

 

プラスですし・・そんな生活です。でも・・楽しい

 

 

話はそれましたが・・

 

 

情報がたくさんある時代で・・ほんと大変・・ここで情報は・・新鮮でないと

 

 

なんの役にもたちません・・情報なんです。マーケーテイングとか

 

 

今は情報の時代といいますが・・ほとんど無意味だと思ってます。

 

 

ただ・・読書は・・情報でなく知識です。

 

 

１００年前の本も今も・・立派に読まれてます。

 

 

ですので・・知識を求めた方が・・いいと思います。

 

 

デジタルマーケーティングの世界は・・もう競争がすごく

 

 

今の時点で・・勝負できません・・ですが・・１０年間、２０年間続ければ

 

 

勝負できると思うんです。

 

 

長期投資です。２０歳で始めても・・４０歳で花が咲けば・・最高ですやん〜

 

 

５０歳で始めて〜７０歳も・・今の世の中なら・・最高ですやん

 

 

私はこれから・・いろんな事に挑戦します。

 

 

最強の７０歳目指して・・

 

 

７０歳ユーチューブ第一位になりますので・・（笑

 

 

５０歳から始める〜がポイントです。

 

 

では・・長くなりました・・

 

ではでは

それが読書であったり畑であったりってことになるんですだからまぁ割と若い時から簡単に優先順位をつけてきたんですが今の時代であればたくさんのいろんなやりたいことをと言うのは世の中にいくらでもあるのでなかなか難しいんではないかなぁと思いますまぁ私が思う神田のほうはほんと簡単なんですけどテレビを見ないことです情報をあまり強いれないってことが大事なんではないかなぁと思いますとにかく情報情報情報でいくらでも情報が手に入る時代なので逆に情報を仕入れないことが私の場合で言えば耳から入る情報だけでいいかなぁとつまりさんがいろいろネットを調べたりいろいろ私にそれを聞くだけでもう情報としては充分かなと子本とかはやはり情報ではなくそれは知識だと思っておりますこのわかりやすいって言うとしてはすまほで見た情報は1週間経てば古いもんじゃないですか別にもういらないものになっているし変わってるけど本ていうのはいつまでもあるものです例えば100年前の本でもいい本がまだ残っておりますこれは知識として必要だからだと思いますだからどんどんどんどん知識を仕入れ情報を省くっていうことが自分が何がしたいか何をしたくないかを理解できるんだと私は思いましたこれからもいろいろ本を読んでいろいろ帰ってきたいなーと思っております