インフォメーション
忘年会のご予約結構入ってきてまいりました～
割烹やまは仮予約はいたしません。お決まりの方のみです。
なぜなら時間制限がないからです。1日営業時間その席
でいていただけるからです。そのかわり遅れてきても大丈夫ですし
早くなっても大丈夫なんです。
なので2回転とかしないので・・お席が埋まればお客様すべてお断りしてますので
キャンセル待ちとかもないです。
無理にお客様を入店しようとはいたしません
もちろん人数の変更とかはOKです。
当日数変更も受け付けておりません。
当日人数分のお料理を提供するかお持ち帰りしていただきます。
今までほとんどないんですが・・・宜しくおねがいいたします。
忘年会の団体のご予約かなり入っております。
検討してる方はお早目に・・・
おすすめは河豚、クエ、ぶり、すき焼きですかね～
12月は天然本クエは13000円、17000円です。
交渉もいたしません。
宜しくお願いいたします。
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25日（水）はお休みです。もう畑をやらないとヤバイです。
イチゴ、玉ねぎ、空豆、エンドウ豆と苗がたくさんいてます。
イチゴだけで苗２０本、玉ねぎ300本、空豆、えんどう豆不明～
堺の畑が2月まででなので・・・すべて宇陀で・・すごい忙しい・
春が楽しみですね＝
松葉蟹のご予約は前日までご予約でお願い致します。
っていうか・・松葉蟹などは、生きてないと美味しくないのです。
鮮度が命です。 寝かすとかそんなん一切ないです。
で水槽は水温が低すぎてほかの魚と一緒にはいれれません。
なので松葉蟹専用の水槽がないとダメなんです。
つまり松葉蟹専用の水槽がないお店で当日松葉蟹がある事は
ほぼないと思います。ウチでもたまに松葉蟹を買っておいてる時
くらいです。 私が味見するために買ってるだけです。
基本二人で1杯の蟹をすべて調理しますので
味見用の蟹を買わないと味見はできないのです。・・・
前日までのご予約でおねがいいたします。
天然本クエのサービス期間も11月30日までです。
ご予約かなり入っておりますので
本当にお早目に・・・
かなりお断りしている状態です。
詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com
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毎日バタバタしております。
もうすぐ12月でさらにバタバタです。気合い、気合いですね～
1年があっというまです。マジ早いですね＝
毎日一生懸命生きないといけません。そういつも思います。
私は何でもやりたがりなので・・・何でも挑戦して失敗したいと思います。（笑
私は動という漢字が好きです。いつも動いていたいです。
動く人でいたいです。まったりとかゆっくりはあまり好きではないです。
一つでもな何か経験したいですね～生きてる間・・・
まぁ～落ち着きがないだけかもしれません。
さぁ～明日もご予約いっぱいです。
頑張りましょう～
ふぐの季節到来ですね～ふぐご予約もたくさんいただいております
やっぱり関西人はふぐ・・・ですかね～
忘年会も河豚コースとても入っております。
河豚と言えば白子もたくさん入荷しておりますので
是非白子とご一緒にいかがですか～
ふぐのこだわりはさんざん書いてますので・・
ただ美味しいです。・・・（笑
食べ比べてください！！
お節料理のご予約も承っております。
ちゃんこ宅配も。。。ご家庭で豪華なお鍋もよいと思います。
詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com
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本日、天然本クエを捌く時に20キロ・・・庖丁で骨を折るのですが
クエにはじきとばされ顔面に出刃包丁があたり・・・
やばかったです。鼻の真ん中と唇を切っただけで済んだけど
目にあたったら・・・怖い・・ちょっと出刃だけでは・・無理ですね
怖かったです。恥ずかしいくらい鼻の真ん中に傷がありますが
カミソリで切ったわけではございません（笑
クエは恐怖です。20キロとなると・・もう格闘技ですから・・
庖丁も振り落とすでは切れません。漫画で小出刃で関節いれて捌くとかありますが
やってみぃ＝って感じです。（美味しいぼう）
20キロは骨は関節入っても固いです。顔面はコンクリートです。
ただ顔面が美味しい事はたしかです。
25日（水）はお休みです。畑仕事てんこ盛りです。
明日も頑張りま＝す。
天然本クエご予約かなり入っております。
11月30日（月）までです。後わずかです。
何回も書いておりますのですが11月末でサービス期間は終了です。
12月もう何件も定価でご予約入っております。
どれほど交渉されていたしませんので・・宜しくおねがいいたします。
20名様でもしません。
まだお電話がありますので書いときますが・・・
後12月は団体様も含めキャンセルできません。お席のキープも
いたしませんので・・そちらもご協力をお願いいたします。
そのかわり・・天然本クエは20キロサイズ40万くらいのクエを
調理いたします。 5，6キロは調理いたしません。
天然です。20キロの養殖は存在しませんので・・・
12月も天然本クエかなりご予約入っております。
こちらもお早目にご予約お願い致します・
11月ほど釣れないので・・・入荷は難しくなるのです。
11月サービス価格で何百キロと提供してるので
12月も20キロサイズがスムーズに入荷できるのです。
ただそれだけの目的でサービス価格でやっているのです。
12月の入荷のためです。
忘年会は天然本クエでいかがですか～
天然本クエ鍋コース13000円。特上天然本クエ鍋コース17000円すべて税別
人生でそう何回も食べれない天然本クエ20キロを楽しんでください！！
忘年会のご予約かなり入ってまいりました～
12月は不定休です。ご予約がない時に休むつもりです。
忘年会のすき焼きがなぜか人気です。かなりご予約入ってまいりました。
天然本クエも定価ですがご予約いただいております。
ふぐもかなりご予約入っております。松葉も人気です。
12月から氷見、能登のブリも入荷いたしますので忘年会には
是非召し上がってみてください！！
12月団体様のご予約の仮押さえはできません。
かなりお問い合わせが来てますのでお決まりになってから
ご連絡ください！！キャンセルはできませんので・・・
12月26日以降は会席のご予約はお断りしております。
割烹やまの会席は20種以上の食材から献立を組んでおります。
12月26日以降で食材の入荷が難しくなりますので
お鍋のコースで宜しくおねがいいたします。
詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com
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今日くらいから寒くなってきましたね～
出張やら休みも営業で宇陀の畑にいけてません。
大量の白菜を収穫してきます。
後。無農薬レモンをたくさん仕入たのでジャム作りに励みます。
レモンジャム、みかんジャムです。
イチゴ、玉ねぎ、空豆、の苗を植えないとヤバイです。かなり大阪ででかく
なってしまいました～
ここのスペースはすべてしかのやられました～（涙
とりあえずネットはったのでここに玉ねぎ植えます。
ソラマメはやられそう～
25日は新しい土地を耕す事、白菜を収穫して土耕すのと
玉ねぎ、豆類を植える事が絶対なので天気が心配です。
てるてる坊主いっぱい作らないと・・・（笑
もうちょっと時間がほしいなぁ～と思います。
まぁ～仕事の日でも往復2時間で堺の畑行くのも変わらないので
行けばよいのですが・・・交通費で悩むんです。
まぁ～そんな事考えずにやりたい事をやらないといけないんでしょう～が
昨日お客様に宝くじ当たったらどうする？？の質問に・・
まずは週2日休むでした＝後、年1回10日間くらい休むでした～
それと田んぼがほしい。かな・・欲を言えば船がほしい。
私は若い頃、漁師してたので、船の免許持ってるのです。
けど釣りはできません。網漁でしたので
ただ船でブラブラしたいですね～・・それとバイクかな？？
さすがに船は無理でも後はみんなできてる事なのに
どうしてできないのか・・・週休二日制が・・・
外食産業はどうしてできないのか？？
考えてみました～
みんなしないからでしょうね～（笑
では私がやらないと・・週休二日制と年1回10連休
お店潰れるかな？？？