インフォメーション
こんばんは割烹やま です。本日も常連様です。ですがブログは読んでないと思います。（笑
前回シャトーブリアンのご予約のお客様がブログを書いて下さったんで
リンクを載せておきます。写真も綺麗で・・見やすいので是非ご覧くださいませ
こちらhttps://ameblo.jp/kapi0611/entry-12715124656.html
かぴちゃんブログ写真めちゃ綺麗です。
またブログを書いたりインスタのせてくださったりした方あコメント下さったら
私のブログで紹介させていただきます。
よろしくお願いいたします。
本日は天然本クエのコース１０名です。２４キロの天然本クエでごよ用意
させていただいております。
よろしくお願いいたします忘年会
こんばんは割烹やま です。本日も常連様です。ですがブログは読んでないと思います。（笑
前回シャトーブリアンのご予約のお客様がブログを書いて下さったんで
リンクを載せておきます。写真も綺麗で・・見やすいので是非ご覧くださいませ
こちらhttps://ameblo.jp/kapi0611/entry-12715124656.html
かぴちゃんブログ写真めちゃ綺麗です。
またブログを書いたりインスタのせてくださったりした方あコメント下さったら
私のブログで紹介させていただきます。
よろしくお願いいたします。
本日は天然本クエのコース１０名です。２４キロの天然本クエでごよ用意
させていただいております。
よろしくお願いいたします忘年会
こんばんは。やまです。
忘年会シーズン始まりました〜ね。ご予約もたくさん入ってまいりました。
お店は不定休ですので・・月曜日もご予約は承っております。
基本的に前日までにご予約がなけばお店は休みスタイルにしております。
月曜日もご予約入っております。 このシステムで・・私も月曜日以外でもてい
休みをいただける事になりました。定休日月曜日多いんです。
美術館なども定休日が同じで・・
１３日の月曜日もご予約入っておりますのでご予約おあまちしております。
店で作ってっるカラスミ。もういろんなお客様に売ってほしい〜と
それで・・１本４３２０円で販売いたします。 特大のからすみです。
カラスミだけ買う事はできませんが・・お料理を召し上がってくださった方のみです。
一度食べたら・・今までのカラスミはなんだろう〜と思います。
冷凍もできますので・・家での晩酌にも困りません
年々 高騰しているので・・それと・・ほぼ原価ですので
魚屋さんより安いと思います。
今年は１００本ほど作りましたので・・
お気軽にお問い合わせくださいませ〜
忘年会のご予約が入ってきてますので・・お早めに
ご予約おまちしております。
こんばんは。やまです。
本日も常連様です。
シャトーブリアンのご予約のお客様です。こちらのお客様もすべての
コースを召し上がってくださってます。
今日は忘年会でのご来店です。おかえりにもう少しお話ししたかった
んですが・・バタバタしてまして・・ブログも読んでくださってるので
ありがとうございます。 そしてお土産まで・・
私は１日１食で・・営業終わってから・・５分だけ食事の時間にしてるのです。
立ったまま・・５分です。もう１６歳から〜ずっとなんですね
休みも夜しか食べません。よくいう１６時間ダイエットは効果ないかもしれません（笑
味見をするので・・ お腹が空いてないと味がブレるんです。
だから・・皆様の差し入れは・・本当に終わった瞬間・・いただいております。
私の至福の時となっております。 本当に・・感謝です。
皆様本当にありがとうございます。
続いても常連様です。松坂牛のすき焼きでの忘年会 こちらのお客様も
お土産をいただきました・・ 本当にいつもありがとうございます。
忘年会シーズンで・・少し疲れてましたが・・頑張ろう〜と思いました。
頑張るのはあたり前ですが・・
最近ブログをサボりつつありますので・・そちらも頑張って行きたいと思ってます。
今年は高騰がとまらに年末となっております。 世界的にインフレなんですね〜
それでも日本のためには・・インフレを維持しなければいけないんでしょうが・・
そのために 最低賃金上げる・・企業側に・・上げた所には税金まけてあげる
と・・ほんと庶民をバカにしてますね＝ ガソリンも税率を下げるのではなくて
企業に補助金・・どうしても国は国民に頭を下げてもらいたい〜みたいです。
ちなみに・・ローマ帝国が崩壊した時も同じです。
役人が・・仲介して・・懐に入れる事から始まったんです。
悪代官ですね〜日本では・・そうやって国が仲介して・・真ん中にパソナや電通を挟んで
天下り先や関連企業にお金がいくようになって・・まさにローマと同じです。
ちなみに・・企業は給料を上げて・・税金を安くしてもらう・・なんてなんの
メリットも実はないんです。今は業績が悪化してるので・・税金の支払いは減ってるんです。
なのに・・税率さげたるから・・従業員の給料上げる・・なんてで政策
馬鹿げてるんですね〜 今は消費税でもなんでも一律に下げるべきなんです。
政権が変わったので・・今は人気が欲しいので・・アメリカみたいに利上げはできません
企業の株価も・・日本は下がってます。 みんなアメリカ株ばかり買うのは当たり前ですし
でも経済を上げるなら・・株価を上げるのです。 ちなみに日経平均で４万くらい〜が
景気がよくなる指数です。 でもなぜなら・・外国人から買われないと・・
消費税・・カットなら・・株価も上がります。 そして何より
政治家の関連企業にお金が流れません。
ポイントで９００億が当たり前という感覚をなんとかしないといけません
なんて・・料理人の分際・・で何 言ってるねん！！お前に何がわかるねん〜と
言われそう〜ですね。
だから・・自分の技術を磨く時代なんです。
ローマ崩壊で・・土地を持たないユダヤ人があっちこっちの国で
繁栄したのは・・個人の知識を高めたからです。
移民のおかげでもあるんです。
だから・・私も和洋折衷 野菜作り・・猟銃まで・・
どこでもいつでも・・なんでも料理できる人になりたい〜
ではでは
１
こんばんは やま です。
本日も常連様です。もう２０年くらいお付き合いのお客様です。
本日は接待での来店です。今週２回目です。
接待先のお客様からもその場でご予約いただきました〜
本当にありがとうございます。
松坂牛のすき焼きの宅配も入りました〜人気です。
お店でも忘年会での人気です。松坂牛のすきやき かなりお値打ちだと思います。
純血松坂牛のメスです。 今は交配が多いので・・純血は値打ですよしかもメス
これが最高級です。・・三重に行って松坂牛の純血のメスすきやきを食べたら
まぁ〜まぁ〜引く感じのお値段になります。
その訳は？？割烹やま は すき焼き専門店ではありません
もしすき焼き専門店にすれば・・ひくくらいのお値段になります。
やはり多くのお客様は来ません・・そうなると仕入れる量は
少ないので・・仕入れる価格・・そして人件費、家賃、光熱費のため
に１組からのお値段がすごい事になるんです。シーズンもありますし
逆に割烹やま は会席も・・シャトーブリアン ヘレなど
肉理理もたくさんあります。そして・・季節の魚料理もあります。
つまり・・年間でお仕事をいただいております。お客様も何年のお付き合い〜
の話で・・３ヵ月ぶりに来られたお客様が・・申し訳ない・・日空いて〜と
いやいや・・もう何年来てくださってるか〜と・・食べログの口コミでよく
いかにもこのお店のファンの方が６回目の訪問と書いてますが・・
今日の２０年のお付き合いのお客様なら＝３００回目の来店とかになります。
そして１００回なんてたくさんいらっしゃいます。
ですので・・高級素材ガンガンいっても安心して営業できるわけです。
今年はコロナ明けで・・素材高騰で・・牛肉もヤバイ事になってます。
だからこそ・・頑張りたいと思ってます。本当に感謝しかない毎日を過ごしております。
松坂牛のすきやき・・是非召し上がってくださいませ、
お持ち帰り、宅配もできます。