こんばんは、やまです。

 

 

コロナ・・すごい事になってきましたね〜また時短営業でしょうか〜

 

 

 

 

始まりそう〜ですね・・

 

 

 

寒さがヤバイです。こんな時は鍋・・天然氷見ブリのしゃぶしゃぶ

 

 

 

 

おすすめしております。　私もね・・ブリダメなんですよ・・実は

 

 

 

 

 

でも天然氷見ブリを食べて変わりました〜本当に脂が違うんです。

 

 

 

 

 

全然・・脂ぽくないんですね〜もう別物ですね〜一番は身がくずれない

 

 

 

 

 

養殖は炊くとバラバラになりますが・・天然はなりません

 

 

 

 

 

それは・・シャトーブリアンみたいな・・点の脂の集合体なんです。

 

 

 

 

 

身の筋に脂があるんでなくて・・点で脂があるから美味しいです。

 

 

 

 

 

 

私はブリだけは自分のお店でしか食べません。

 

 

 

 

造りも食べません・・天然氷見ぶりだけしか食べません。

 

 

 

 

実は・・それが商いなんです。１キロアップの松葉カニを食べてると

 

 

 

 

８００グラムとか・・食べたくなります。もう歴然です。

 

 

 

 

私がそうだから〜　たまに食べに行ってると出てくるんです

 

 

 

 

 

で思うんです。やっぱり違うと・・だからブリも日本海の荒波で育った

 

 

 

 

 

天然氷見ぶりか天然能登ぶりしか調理しません

 

 

 

 

そして今は寒ブリになりました〜是非召し上がってみてください

 

 

 

 

 

詳しくはホームページで

 

 

 

 

 

こんばんはやまです。

 

割烹やま　は不定休になってますので・月曜日もご予約ですが営業

 

 

してます。ご予約なければ・・どの曜日でも休みます。

 

 

 

 

ですので・・前日までのご予約でお願いいたします。

 

 

 

本日も常連様です。２０年のお付き合いのお客様です。

 

 

 

 

本日は接待でのご来店です。ちなみに明後日お弁当のご予約もいただいております。

 

 

 

 

 

本当に感謝です。　本日の接待のお相手の方も・・すごくご丁寧にお礼を言って

 

 

 

 

 

くださって本当に私は幸せな料理人だなぁ〜と思います。

 

 

 

 

 

有名でもなんでもない・・恥ずかしい〜くらい平凡なお店です。

 

 

 

 

 

でも毎日が感謝と感動で仕事させていただいております。

 

 

 

 

それも２３年ほど・・ありがたい話です。

 

 

 

 

そして今日の接待のお客様も・・接待でお客様と話していたので・・

 

 

 

 

バタバタでおかえりになったんですね〜

 

 

 

 

そしたら・・お礼のお電話を・・先日大量のお弁当のご依頼のお客様も

 

 

 

 

お礼のお電話をいただきました〜

 

 

 

 

 

もうヤバイです。　いつもブログに書いてくださるお客様・・めちゃめちゃ

 

 

 

 

 

遠い所から来てくださるお客様・・本当に一言も話した事ない

 

 

 

 

２０年以上のお付き合いのお客様・・

 

 

 

 

 

本当にいろんなストーリーがお店には流れております。

 

 

 

 

頑張ろう〜

 

 

 

 

そうそう昨日のブログで・・金融の勉強を学校でした方がよい・・と私が書いて

 

 

 

 

 

私は？？という質問で・・面白いかわかりませんが・・私のお話です。

 

 

 

 

私は小学校から新聞配達をしてます。中学に入っても大人の倍配っても

 

 

 

 

給料は２万円くらい〜施設でなかったら・・３０万くらい貰えると思います。

 

 

 

 

その代わり・・毎日スポーツ新聞１通と日経新聞を１通もらって帰ってました

 

 

 

スポーツ新聞は売ってました・・日経は売れなかったんで・・毎日読んでいたんです。

 

 

 

 

 

とにかくテレビも漫画もない・・お金もないのでに新聞読むくらいしか

 

 

 

 

 

なかったんです。あんまり動くとお腹すくし・・と思ってました

 

 

 

 

 

 

それで・・毎日四季報を読んでました・・それが面白かったんですね〜

 

 

 

 

 

そして昨日書いたホリエモン逮捕で・・日本がすごく遅れたの話ですが・・私の考えですよ

 

 

 

 

 

 

日本は会社は経営者の物という考えが普通です。

 

 

 

 

実際に日本は中小企業が多く・・会社の株も親族で分け合うとか

 

 

 

 

 

社長がすべてもってるとか・・それが当たり前です。

 

 

 

 

だから株価自体・・当時の日本テレビでさえ・・めちゃ安かったんです。

 

 

 

 

そもそも・・よそから買収されるなんて・・考えてもなかったんです。

 

 

 

 

 

その証拠に安い日本テレビの子会社にフジテレビが入ってたんです。

 

 

 

 

つまり日本テレビの株を買収すrてば・・フジテレビももらえるわけです。

 

 

 

 

 

で・・アメリカは・・会社は株主のものという常識があります。

 

 

 

 

つまり会社というのは誰の物にもなる可能性がある

 

 

 

 

 

だから配当金など配って株を買ってもらってそもそもの株価を上げる事で

 

 

 

 

買収をさけるんです。でも当時の日本はまさに無防備だったんです。

 

 

 

 

 

ホリエモンが買わなくても・・外国の企業に買われたかもしれません

 

 

 

 

 

でもそれでインサイダーで逮捕になったんですが・・それをそのまま

 

 

 

 

インサイダーだけで・・実刑？？という話で・・やはり出る杭は打たれる。という話です。

 

 

 

 

私はだから会社は株主のもの・・という考えは日経新聞の外人の話で学んでました

 

 

 

 

ですが・・日本は当時・・銀行預金の金利が５パーセントでした

 

 

 

 

 

株より預金になりますやん〜当然です。

 

 

 

 

ですので・・勉強する必要がなかったんです。

 

 

 

それで・・それからバブル崩壊・・世の中はグローバルで

 

 

 

世界の常識を勉強しないといけない時代なんですが・・ついていけない

 

 

 

 

 

国で・・しかも７０歳以上の政治家の男性ばかり・・女性議員は

 

 

 

 

 

じじぃ議員に気をつかって・・政策よりじじぃの機嫌取りでパソコンもつかえない

 

 

 

 

 

官僚のいいなりで・・政策をちゃんと理解してない議員で・・

 

 

 

 

だから３０年も失われたんです。新しいを受け入れられないからです。

 

 

 

 

という話です。資本主義であるかぎり・・金融は学ばないといけないんです。

 

 

 

 

 

ですが・・学ばれると・・統治が難しくなるんです。

 

 

 

 

だからいけない事にしないと・・お金の勉強・・汚いと

 

 

 

 

ただ・・お金を求める事と金融の勉強はまったく違います。

 

 

 

金融というのはいろんなルールを学ぶ事ですから〜

 

 

 

 

儲ける・・とかとは違います。

 

 

 

さっきの話で・・私は２万あれば生きていけるという経験があります。

 

 

 

今は家族いるので無理ですが・・最低いくらあれば生活できる

 

 

 

 

 

というのは理解してるんです。だから、あんまり無理してまでお金を求める

 

 

 

 

必要がないんです。　だから・・心は余裕です。

 

 

 

自分投資はしていくつもりですし・・毎日夫婦で・・私が料理していけば

 

 

 

 

 

１日数百円あれば・・立派な豪華な料理を作る事もできます。

 

 

 

そしてそれを教える事もできます。

 

 

 

だからいつも余裕〜です。それが金融の話なんです。もちろんいろいろありますよ〜

 

 

 

 

最低必要なお金をしって・・最悪その金額をどやって稼ぐか・・そしてそれをどうやって

 

 

 

 

 

増やすか・・・そして何に遣うか〜　世の中ではこの増やすが金融リテラシーだと思います。

 

 

 

 

投資です。でも自分に投資する事を私はおすすめしております。

 

 

 

私はこの先ブログとユーチューブで料理レシピ〜動画を発信して

 

 

 

 

いくつもりです。それが次の学びだと思ってます。

こんばんはやまです。

 

なんか津波エグイですね〜市場がびっくりでした〜

 

 

今まで見たことない風景でした〜なんもない。

 

 

 

 

 

その時は日曜日だから〜とか思ったんですが・・津波だ〜

 

 

 

 

と気づきました〜。ウチhじゃご予約での商売ですので

 

 

 

 

こういう日も安心です。もう仕入れてますから〜

 

 

 

 

松葉カニだけが・・いつも心配で・・生きてる奴を仕入れるからです。

 

 

 

 

しかも・・水槽管理が難しく・・お店の水槽では無理なんです。

 

 

 

 

 

だから・・島根からの宅配になるんですが・・当日まで見ないので

 

 

 

 

 

心配なんです。ほとんどが熟成なので・・その３日前には最低仕入れてるので

 

 

 

 

 

 

安心ですが・・生きてないといけないすっぽん、カニは悩む時もあります。

 

 

 

 

 

逆に・・死んでても気にしないお店多いと思います。

 

 

 

 

 

やっぱり味のこだわりです。７００グラムの松葉がこの世の９０パーセント

 

 

 

 

 

 

だと思います。市場でも今なら３トンくらいいます。

 

 

 

 

 

でもね〜それではダメなんです。１キロ超えてないと・・それは

 

 

 

 

 

食べ比べてしまったんですよ〜私が・・それと食べに行って思ったんです。

 

 

 

 

 

ダメだ〜１キロアップを食べると・・もう食べれない。と思ったんです。

 

 

 

 

 

ほんと新地の高級店でカンターでカニを割りながら出してくれるお店で

 

 

 

 

 

松葉ガニがでてきて・・うんちく聞いて・・そして食べたら・・味しない〜

 

 

 

 

 

そして小さい！！と思ったんですね〜そして焼きも蒸しも鍋も全部同じ感想

 

 

 

 

 

 

自分でもびっくりしました・・こんなに味が違うとは・・

 

 

 

 

 

なんも考える事なく食べて・・こんなに違いを感じるとは・・

 

 

 

 

これは１０年前の話です。それ以来・・１キロアップにはこだわってます。

 

 

 

 

 

当時は１尾６万円とか〜普通でした。逆に安いのは安かったんですが

 

 

 

 

 

日本の失われた３０年です。３０年たって・・値段が安いんですから

 

 

 

 

なんで｜３０年前と今で・・今が安いのか〜？？

 

 

 

 

吉野家がいい見本ですが・・私が新聞配達してた頃・・並が４００円でした。

 

 

 

 

 

贅沢で吉野家・・とか思ってました。今は知りませんが・・３００円くらいでしょ〜

 

 

 

 

安いんですよ・・アメリカもヨーロッパーもみんな３０年前に比べたら物価が１、５倍とか

 

 

 

 

 

 

中国で倍３倍とかも当たり前・・日本は・・変わらない。

 

 

 

 

 

それは・・単純に人件費が安いからです。ではなぜ安いか〜これも簡単で

 

 

 

 

 

学生時代に学校で金融の勉強をしないからです。金融リテラシーが低いんです。

 

 

 

 

だから政治家が上級国民になってしますのです。

 

 

 

 

 

国民が考えないからです。　ただ・・昔からの技術は凄いんです。

 

 

 

 

なぜなら安い人件費で作れるからです。私も安いです。でも遊びにもいく時間

 

 

 

 

 

もなく働いてきて・・それがあたり前で生きてきて・仕事帰りにラーメン屋さん

 

 

 

 

 

そうですね〜３年に１回いや５年かな？？１回行って・・感動してますもん

 

 

 

 

 

 

仕事帰りに行くなんてした事がないから〜やっぱり若い時から勉強してました

 

 

 

 

 

 

で・・最近は金融の勉強とかもして・・世界と見比べると・・大変だと思います。

 

 

 

 

 

人件費が安いのでデフレは続き・・そしてITも遅れ人の手が安いので

 

 

 

 

 

わざわざ・デジタルを取り入れる必要がないんです。そこに投資してこなかったんです。

 

 

 

 

そして一番は国全体が受け入れなかったんです。ホリエモン逮捕がすです。

 

 

 

 

 

受け入れなかったんです。最近では日産のゴーンもそうですね〜受け入れられなかったんです。

 

 

 

 

 

 

で・・IT関係者は・・これはまずいと思って海外に就職していったんです。

 

 

 

 

 

それで世界から大きく遅れ〜デフレも３０年続けば・・安い国日本になったんです。

 

 

 

 

 

まぁ・・観光国家としては・・いいかもしれませんけど・・

 

 

 

 

それに国民が疲れて・・それに合わせるように働き方改革が始まり

 

 

 

 

そもそも働かなくていい政策を打ってから働き方改革が普通のはずか？？

 

 

 

 

政府が民間の企業に給料あげたら・・補助金払う〜みたいな。

 

 

 

 

これは危険で・・どんどん政府がえらくなりますやん〜税金ですよ・・

 

 

 

 

 

政府に気に入られたら〜補助金もらえるみたいな話ですやん〜

 

 

 

 

ガソリンも補助金・・税率下げず・・

 

 

 

 

 

そもそもは・・人がいなくてもお金が回るシステムを考えるべきなんです。

 

 

 

 

 

企業はできるだけ無人化・・それで経済がまわり・・法人税は高いんですが商品も高い

 

 

 

 

 

国民は一律生活支給です。働いて贅沢したい人は働く。働きたくない人は働かないで、ギリギリなら

 

 

 

 

 

 

生活ができる・・そうなると・・みんな余裕で治安がよくなる。高い商品も売れる。

 

 

 

 

 

そして・・勉強しだす。・・これが本丸で・・世界で一位の企業が生まれるんです。

 

 

 

 

 

それで税金も入りそして企業の株も世界中から買われる。超高齢化社会も対処できる

 

 

 

 

公務員もへり政治家も減る。

 

 

 

 

まずは学校でお金と政治の授業が必要ですね〜

 

 

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんばんは。やまです。

 

本日も常連様です。まずはお昼のご予約で・・もう週１回ペース？？

 

 

 

というくらいのお客様です。本日はふぐのご予約で・・

 

 

 

 

次は松葉ガニです。ありございます。ブログは読んでないと思いますが・・

 

 

 

 

 

微妙です。読んでくださっていたらありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

続いて・・お弁当です。たくさんのお弁当のご依頼ありがとうございます。

 

 

 

 

本当にお高いお弁当を感謝です。職場の方々に配ってくださるみたいで

 

 

 

 

お土産までいただきました〜本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

ちなみに・めちゃ好き奴です。

 

 次は松葉ガニのご予約いただいております。

 

ありがとうございます。

 

 

続いて同窓会です。こちらも定期的で・・おかえりの際次のご予約を

 

 

 

 

 

いただいております。　６６歳のお集まりですが・・見えません。若すぎる

 

 

 

 

 

そして・・年齢を重ね集まるなら少し贅沢をしょう〜という事で

 

 

 

 

この数年ご予約いただいております。おかえりにご予約いただいて・・

 

 

 

 

 

 

本当にありがたいなぁ〜と思っております。

 

 

 

 

これからも・・宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

６６歳の同窓会って面白いですね〜会話は若い時と変わらないから

 

 

 

 

 

「お前大丈夫か？？靴はけよ〜・・昔から靴ちゃんと履けへんや〜んけ！！」

 

 

 

 

 

 

「お前こそ・・ちゃんと帰れるんか〜昔からすぐ迷うやんけ〜」

 

 

 

 

 

見た目はみんな紳士なんですが・・会話は学生なんです。

 

 

 

 

それを聞いてると面白いですね〜

 

 

 

 

コロナガンガン増えてきましたね〜本当もう自分で管理するしかないですね〜

 

 

 

 

 

デルタ株とおミクロン株の合体のデルクロン株をいうのが出てきたみたいです。

 

 

 

 

感染力はオミクロン、パワーはデルタ株という最強です。、漫画みたいですが・・

 

 

 

 

 

これが増えると笑えませんね〜

 

 

 

 

まぁ・・自分ではどうする事もできませんので

 

 

 

 

自分の人生を楽しむ事に集中しましょう〜

 

 

 

いろいろ本も読んでるのでいろいろ書きたいんですが・・

 

 

 

 

本当に独り言ブログは違うブログ専用ページで書いていきます。

 

 

 

 

 

ホームページはできてるんdねす。ただ・ブログをそっちで書けばいいんですが

 

 

 

 

 

このページのアクセスが減るのが困るので・・リンク載せるか悩んでます。

 

 

 

 

 

まぁ〜まだ１記事しか書いてませんから１０記事書けば載せます

 

 

 

 

自分で作っておきながら・・こっちで書いてしまうのです。

 

 

 

 

今日もあっちで独り言ブログ書こうと思ってます。

 

 

 

 

 

 

１０記事書けば・・リンク載せます。

 

 

 

 

 

 

基本知らない方からのコメントを無視したいから〜独り言ブログは

 

 

 

 

 

店から離れた所にしょう」〜と思ったんです。それで書く事が嫌になったりで

 

 

 

 

 

 

ここは自分のお店ですから一番大切な場所なので・・

 

 

 

 

こちらのブログはお店のことで・・独り言ブログは違う場所で

 

 

 

 

 

でも・・こっちのアクセスが減ると・・それはそれで困るので

 

 

 

 

 

こっちのリンクから移動してくだされば・・嬉しい〜です。

 

 

 

 

 

１０記事がんばって書きます。頑張らなくても余裕なんですがね〜

 

 

 

 

 

ではでは

こんばんは、やまです。　またまたコロナですね〜

 

 

なんか・・もう疲れますが・・頑張っていきます。

 

 

 

氷見の天然寒ブリがいい感じ〜になりました〜寒ブリです。

 

 

 

 

去年はあんまり仕入れれなかったんですが・・開始です。

 

 

 

 

 

めちゃくちゃ＝いい感じ〜です。是非おすすめしたい感じ〜になりました。

 

 

 

富山に行ってもなかなか天然は食べれべますんし・・すごい値段です。

 

 

 

富山だから・・氷見ブリと言葉で言われたら・ほぼ養殖で

 

 

 

 

天然氷見ブリでないと・・ほんまもんを是非召し上がってください。 

 

松葉ガニも・・来週くらいから〜去年と同じような感じ〜になると思います。

 

 

 

 

 

ただ・・雪で今は止まっているので・・まだまだ確定できないような感じ〜です。

 

 

 

 

 

まぁ＾大丈夫でしょう〜と思ってます。

 

 

 

 

 

まぁ・・今度はコロナで身動き取れない感じ〜になっていきそうですが・・

 

 

 

 

 

まぁ・・何があろうと私は自分のやりたい事をやるだけですので・・

 

 

 

 

 

 

変わらずですね〜これも常連様が応援してくださるおかげです。

 

 

 

 

明日もたくさんのお弁当のご依頼もあり・・また

 

 

 

 

毎月の同窓会のお客様・・そしていつもお昼にご予約くださるお客様

 

 

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

頑張るゼィ〜

 

 

 

ではでは