インフォメーション
宅配とお持ち帰り そしてご予約も8時まで承ります。
時間は何時からでもOKです。 前日までのご予約です。
ご予約はほとんどありませんので・・貸し切りになると思います。
後・・奈良室生のResthouseやま も承ります。
限定１組ですので安心できると思います。
ですが・・とにかく家にいてください・・との
国からご伝達ですので・・私も困惑しているのも事実です。
ですので・・Resthouseやま はお車で来られる方のみ
・・とさせていただいております。
リフレッシュできる事は間違いないと思います。
宅配は・・ありがたい事にかなり依頼がございます。
お持ち帰りもいただいております。
皆様が・・本当に少し贅沢な楽しい時間になれば・・幸いと
思っております。
宜しくお願いいたします。
独り言ブログ
お客様から・・応援メールがきました・・とてもうれしく
思っておいます。遠方からちゃんこ宅配の依頼など・・
感謝しかありません・・本当にありがとうございます。
お弁当のご依頼のお客様も心を込めて作らさせていただきます。
コロナウィルス・・早く収まってほしい～です。
医療関係のお仕事の方・・本当にお疲れ様です。
頑張ってください・・としかいいようがないんですが
頑張ってください。
直接・・現場で働いてる医師、看護師の方と話す機会も
あり・・いろいろお話を聞くと本当に大変だなぁ～と思います。
後・・メディアとの話の違いに本当に腹立ちます。
皆様もテレビ見ない方がよいですよ・・本当に思います。
政治家とコメンテーターの皆様にはこの期間・・給料をすべて
医療に寄付してもらいたいです。
とはいえ・・私の仕事も外出の機会を増やす仕事ではあります。
大きな声でいう権利はございませんが・・すいません
医療系の方に・・コロナが終わるのは？？と質問をしますと
みんな・・５月末くらいでピークで下がってくるじゃないかなぁ～と
の意見が多かったです。 これから倍づつ感染していって・・と
言ってましたが・・今日。東京で２００人・・倍近くですね～
とのにかく医療崩壊しないくらいにできるだけおだやかに
感染していくことがベストらしい～です。
インフルエンザに比べ・・感染しても・・何もならない方が多い事が
問題で・・インフルなら・・寝込むので外に出ないんですが
コロナは気づかない人も多いみたいなのが・・やっかい
後PCR検査は４時間かかり７割しかわからないらしいです。
３割はわからずになるみたいです。
そして人の手がかかる・・・・
だから・・CTと血液検査をして・・数分でできる
それで肺をみて・・PCR検査が必要な方には
その処置をしてると聞きました・・誰が聞いても納得でしょ
で今１ヵ月で・・かなりの技術も上がってきた
理解されてきたと言ってました・・それでも休日もなく
働いていらっしゃる状態です。
現場の方は常に学んで考えて・・進化という言葉は正しいかわかりませんが
世界中から情報を引っ張ってきて・・研究を重ね命をかけて頑張ってます。
後・・少しほっとする言葉は・・子供は感染しても治るケースが多いという
事もいってました・・問題は年配の方、ぜんそく、たばこをとても吸う方
らしい～です。お気をつけてください。
誰もわかりませんコロナなんてめての事ですから・・
しかし５月末まで我慢と聞いたら・・少し希望が見えるんではないでしょうか～
人口の半分が一度コロナウィルスに感染すれば
おちつくと言ってました・・私の出会った方は皆様
いっております。 そして皆様・・自分は一度感染したと
言ってます。 だから抗体があるので平気だと・・
中国で治療にあたってた医師もいってました
医療崩壊だけはさけなければ・・問題ないと
みんなで頑張りましょう～
ほんと政治家の皆様・・コメンテーターの皆様・医療に寄付してください
人を動かすというのは・・自分が動く事ですよ
そうしなければ・・何も動きません・・って
また怒られそう～なので
ではでは
今は
コロナウィルスで毎日ゆっくりさせてただいております。
これはこれで・・いろいろ挑戦できる時間として
感謝しております。ほんまに・・
旅行とか行けるなら・・行ってるし・・でも行けない
から勉強するしかない・・もし・・私の料理が認められる日
が来たら・・コロナのおかげ・・といいます。勉強中～
生活の厳しいのは・・・人生の半分以上厳しいわけですから・・
慣れております。貧乏育ちは強いんです。（笑
中学1年の時は・・新世界で・・寝る所もなく
ホームレスのおっちゃんと日雇い並んだり
パチンコの変わりに打ちをしたり・・わかわからもん売らされたり
してましたもん・・中１ですから・・仕事もないし・・
住み込みの新聞配達を見つけるまで・・
今となっては・・あの頃に比べたら・・と思います。
働けないんですから～小４の時田舎で新聞配達して・・
大阪ならいくらでも働ける・・と思ってました・・
今は年齢的に働く事ができるので・・余裕なんです。
家もない中１なんて誰も・・雇いませんから・・
だから・・今勉強頑張って・・その習慣を死ぬまでして
いつか・・人に認められるような・・料理人になろう～と
思ってます。
そう思う理由はまた書きます。
今日は一組常連様ｎご予約がありました・・
ほんとうにありがとうございます。
すごく忙しい中きてくださいました・・
コロナについていろいろ聞きました
またこれもブログに書いていきますね～
私が情報過多で・・メディアに侵されるといったので・・
教えてくださいました・・
今のこの時間を利用して何をするか・・だと思います。
生きてて初めてこんなに時間をいただきました・・
そして・・世の中が変わると思います。コロナで変わります。
だから備えないと・・それは技術と考え方だと思います。
そして・・次の世の中を楽しみに～しております。
みんなでコロナを乗り越えましょう～
ではでは
新型コロナウィルスでお店はお休みさせていただいております。
前日までのご予約でお鍋、すき焼等の宅配、
お弁当、うな重などのお持ち帰りも前日までのご予約で
ご用意させていただきます。
お店の営業についてはまたご連絡させていただきます。
基本的に・・お店にスタッフはいません・・ですが転送電話で
繋がっております。 前日までのご予約のみでご用意させていただいております。
コロナ明けまで とにかく技術力のアップに努めていきます。
一人で頑張ってます。 お昼はとにかく掃除して夜は料理の勉強
と英語の勉強を頑張っております。一人でですよ・・
今日は室生の畑で一人畑仕事をしてたのですが・・
自然の豊かさに本当に感謝しました・・
帰りに山のふもとで・・おばぁーちぁん４人がお茶を飲みながら・・
楽しいそうに話してる風景を車越しから見ました・・
今・・大阪ではやってはいけないんですよね～
普段から・・あんまり人と接する事がない私ですが
市場でも・・話しません・・お店でもご存じだと思いますが
話しません・・お見送りの時くらいかなぁ～
業者とも・・話しません・・スタッフとも・・話しません
今日は今のところ・・誰も話してない・・会ってないなぁ～
コロナ対策は万全です。
とにかく頑張りましょう～
５月中～に終結むけて・・と思ってます。
いろんな方がネガティブな発言をしてますが・・
初めての経験なんです。誰もわからないんです。だから
いいように考えましょう～
５月まで勉強期間としてとにかく学ぶ時間にしております。
ブログ書いていこうと思ってますので
宜しくおねがいいたします。
ではでは
コロナウイルス 早く消えさってほしい～です。
いろんな情報が飛び交ってなにがなんやわかりませんが
早く終結してほしい～ですね。
いつまで続くか・・わかれば楽なんですが・
先が見えないのでしんどいんです。
経済的にもどこも厳しい～と思います。もう笑えないくらい～
だからこそ笑って暮らさないと・・と思ってます。
この時間・・ほんと大切にしないと・・今は読書時間を
長くとってます。 毎日、朝散歩したり・・今までにない
優雅な生活かもしれません・・英会話も。ジムもやってなく
仕入れも行かない日もあり・・ご予約なければ休んだりで
ほんと優雅な日を過ごしてます。人生で一番働いてない日です。
まさに経験したことない日々です。
これで休業補償なんかあれば・・不安もなくなり・・なんですが
まぁ・・それはそれで考えても私の力で変わる事でないので
自分のできる事を・・楽しんでいます。
この先・・の経済の方が不安になるかもしれません・・
でもでも・・少し思ったんです。
今・・お店は２０年間でこんな状況になった事ないくらい暇です。
そして続けば・・お店の在り方そのものを変えないといけません
休みを増やす事です。 営業日数を少なくして私の生活レベルも
極端に落とす事です。以前からよくブログで書いてました。
休む勇気をコロナからいただきました・・まさに働き方改革です。
飲食店はとくにそうなんではないでしょうか～
そして・・出張の時代が来る事も確信しました
私の場合は企業さんが多いのですが・・
ホテルなどは一流料理人を雇う余裕もなく
こういう私みたいな料理人が・・役に立つ時代に
なるとお思いますし・・なにをもって一流料理人というのが
昔は働いていた職場ですが・・それも過去で料亭もなくなり
今ではミシュランが基準ですが・・それも微妙になり・・
またミシュランの料理人はほとんどオーナーシェフですので
他店で働く事もなく・・私みたいな・・普通の料理人が
扱いやすく・・ただただ経験は豊富ですので
この先多くなると思います。お店を休む日が増えて
私もどんどん出張を入れたいと思います。
そして宅配も今回でたくさんでましたので引き続き
頑張りたいと思います。で・・お店は任される日を作りたい
と思っております。
コロナでできた時間・・いろいろ指導しています。
室生のお店も活性させていこうと思います。
私一人では何もできませんが・・いろんな協力者
がいてくれて感謝しております。
どんどん目標ができ・・計画ができて達成日も
決めてやっていきます。
何をするのも技術がないと始まりません～
ただただ・・知恵を押し付ける時代は終わりました・・今回
コロナで本当に終了しました・・知恵なんて行動して初めて
知恵なんです。動く・・というか自分でやりながら
手伝ってもらう～昔みいたいに・・上が指示して下が動く
監督みたいな立場は・・どんな職業にも・・難しくなるかもしれません
それは行動しないと・・知恵もわきません・・一緒に動いて得た知恵が
ほんものの知恵だと思います。 逆に・・今まで技術ばかり磨いてた
方はチャンスです。今の時代・・発信は簡単です。
しかも世界中に発信できます。
今・・ある時間 何をするか・・で
コロナはやがて終結します。 だらだら過ごして
次のチャンスに遅れる方とまってました～の方と
差はつきます。 今ほんとチャンスなんです。
ではでは
コロナウィルスで営業もご予約なければお休みいたう
と思っております。 大阪市が・・休業依頼がありましたら
休ませていただきます。 その間はRest houseやま
奈良県宇陀市の山の上のお店です。そちらのお店と宅配の方
でご用意して行こうと思っております。
この機会にRest houseも営業していこうと思います。
こちらのお店は山の上にあります。人はいません。気候も
最高です。景色も空気も最高です。私の理想のお店となっております。
空間も開放的で・・都会では味わえない贅沢な空間となっております。
テラスからも絶景と・・柔らかい風を感じさせてくれます。
小鳥達のＢＧＭも豊な気持ちにしえくれます。お子様とご一緒でも
店内は７０坪の敷地ですので・・走りまわる事もできます。
駐車場も広くあります。コンクリートですよ。まぁ路上駐車しても
全然大丈夫ですが・・とにかく人はいません・・
だから・・ここでお店をできるのは・・都会でお店をやってる人間だけです。
私の目標は・・そこで・・陶芸、絵、野菜、肉、すべて自作する事です。
今、畑はやってます。鳥をかって・・猪なども飼育して、
できるだけ自分ですべて調達するお店・・その上でアートぽく
田舎臭さのないお店で自分がやりたいことをすべてお店にする
陶芸の作品も絵も・・ギャラリーでなく実際に料理を飾る
そんな作品を作りながら～絵も鑑賞していただいて
素敵な空気が素晴らしい空間・・心から楽しめる料理
そして安全と信頼ができるお店・・
大阪上本町の割烹やま から車で１時間半で（ゆっくり）で着きます。
到着するまでの道のりもアミューズメントパークみたいな
大自然の森林力を浴びながら・・のコースです。
それもパケージだと思っていただけたら嬉しい～です。
近隣には赤目の四十八滝、曽爾高原、温泉、ゴルフ場・・名張は
アユ釣り、ブラックバス釣り 私は反町隆史さんと会いましたよ～
ブラックバスできてたみたいです。
今の所は宿泊は考えておりませんが・・それも検討しております。
宿泊できる設備はすべてあります。
その下に私達の別宅もございますので・・
私達はいませんので・・ゆっくりくつろぐると思います。
下の家にいますので・・後・・レンタルでお家だけ貸す事もやっております。
もうほんと泊まるだけ・・でもＯＫです。山を下りると・・２０分くらいで
イオンや万代のスーパーめちゃでかい などあります。ちなみにドンキーホーテも
ございます。 買い出ししてみんなで騒ぐのもいいと思います。
音楽演奏にも喜んでいただいております。
どんなけ騒いでも・・ＯＫです。
また詳しくは書いていきます。
海鮮ちゃんこ宅配、各種お鍋の宅配・・承ります。
お持ち帰りもＯＫです。四万十川天然うなぎ宅配もＯＫです。