今年も秋の歓送迎会のクエ祭りが始まりました～

 

　歓送迎会の団体のお客様の天然本クエです。

 

　団体のお客様は・・まず席の確保お願いします。ただお決まりになられますと

 

　キャンセルはできません。　人数の変更等はOKです。

 

　完全個室の大部屋は20名様くらいまでOKです。

 

　もちろん2名様より～完全個室でご用意いたします。

 

　　もちろん料理の目玉は天然本クエ鍋コースです。

 

　只今半額近くで提供しておりますので・・・

 

　この機会に天然本クエを食べてみてはいかがでしょうか～

 

　12月は・・・13000円のコースと17000円のコースになります。

 

　11月末まで7500円と9500円にさせていただいております。税別です。

 

　天然本クエにもランクがあります。

 

　ホント極上15キロ～20キロを調理いたしております。

 

　お楽しみください！！半額で提供しておりますので

 

　お支払いは現金のみとさせていただいております。

 

　団体様にも大好評です。

 

お試しください！！

 

　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 

 独り言ブログ

 

　昨日はすごい風でしたね～びっくりです。

 

　今日は気持ちの良いバイク日和でした～

 

　バイクはいいですね～

 

　秋のお料理を楽しんでますか～私も絶好調に楽しんでます。

 

料理を作る事は仕事を辞めてもずっと続けたいというか

 

ずっとやりますね～　引退後も料理は毎日つくりたいですね～

 

　これが修業の成果だと思う。　毎日料理したいですもん。

 

　　あんまり料理の事書きませんが・・毎日もちろん料理して

 

　ほんで帰って料理の本みたり料理の哲学、料理の科学など

 

　本をめちゃ読んで・・食べに行って、次の日

 

　その美味しかった料理を作ってみたり・・

 

　16歳から毎日こんな事やってます。それでも飽きません。

 

　もっと上手になりたいと思っております。

 

　ホント楽しいです。

 

　では、なんでここまで好きになれるか・・・って話なんですけど

 

　それが修業に耐える事だと思う。

 

　もうね～無理、倒れる！！画面が黄色くなるくらい仕事しました10代は・・

 

　20代はもう立ってられへん、もう何十時間料理しているやろ～というくらい料理しました・

 

　30代は商売やって・・もう無理、借金でどうにもなれへん！！というくらい借金しました～（笑

 

　30代は独立して7年年中無休でお店っをやりながら借金返済のため仕事終わってアルバイト

 

　してました～人生でこれほど苦しかった事はないくらい生き地獄でした～

 

　借金の理由は・・・天然本クエ1000キロ仕入れる契約したためです。

 

　多分100キロも売れなかったと思う。それが5年くらいく続いて借金地獄です。

 

　　それでも料理をしてると楽しかった。そしてお客様が褒めてくれるし

 

　喜んでくれた。大事な場面で私のお店を利用してくれた・・・

 

　　面白い事にバイト先ではリーダーになり　アルバイトの時給から歩合に変わった

 

　　お店より売り上げが高くなった・・・

 

　でも料理が好きだった。だから何が起ころうともお店は続けようと思った。

 

　当時1ヵ月で自分のために遣うお金多分500円くらいだと思う。

 

　　もうそれくらいお金なかったし、時間ないくらい働いた。

 

　それでも天然本クエ、四万十川の鰻、内地特大伊勢海老など

 

 

　お店には日本一と言っても大げさでないくらいの食材を調理した。

 

　それが私がお店をやる理由だからです。

 

　　で・・・そんな日々を過ごして何が身についたか～

 

　それが信念です。これはよく書いてますが

 

　それと・・・貧乏は怖くない。です。

 

　だから何でも挑戦すればいいのです。ちゃんとやれば

 

　お天道様は見てるのです。

 

　一番私が伝えたい事です。

 

 

　　そうして今は・・生活レベルは高くないと思いますが

 

 

　何でも楽しくできる人になりました～ほんとおもしろい。

 

 

　　ブログ書くのも楽しいね～めんどくさいとかまったく思いません。

 

 

　10年間書いてますが・・・もっと書きたいんですが

 

　読まれる方が大変だと思い・・・

 

　何しても楽しいんです。

 

 

そして何でもできる人目指ししております。

 

 

何でも楽しいので何でも挑戦できるのです。

 

 

　

 

 

　

天然本クエご予約がどんどん増えております。

　　11月末までの特別価格ですので是非この機会に

 

　お召し上がりください！！

 

　天然本クエ鍋コース13000円→7500円（税抜き

 

　特上天然本クエ鍋コース17000円→9500円（税抜き

 

　天然本クエを楽しんでください！！

 

　詳しくはホームページで

 

 本日は毎年東京からすっぽんを食べに来てくださるお客様

 

から今年のご予約もいただきました。

 

　ありがたいですね～

　

　3ヵ月に一回くらい東京から来てくださるお客様が

 

　伊勢海老のコースを召し上がりになってくださいました～

 

　　本日は岡山からのお客様で和洋折衷コースを召し上がってくださいました～

 

　遠い所ありがとうございます。これからも宜しくお願い致します。

 

　　本当にありがたい事です。感謝、感謝です。

 

　是非、天然本クエ召し上がってください！！11月末までに

 

　独り言ブログ

　新しい携帯になって1週間で壊れたやまです。

 

　ほんと前の携帯は充電ができず・・・すごい苦労したのですが

 

　今回新しくなって充電できるだけで嬉しいと思いつつ

 

　昨日壊れました～（笑　動かないのです。

 

　いつもの私ならバラバラにして自分で直そうチャレンジするのですが

 

　今回はあきらめショップに行きました。

 

　さすがに新しくなりました。

 

　最近は修理ばかりしておます。スピーカ、掃除機

 

　棚・・など毎日なんか直してる気がします。

 

　ただ昔の製品は直す事もちゃんと考えてあり・・修理しやすいのです。

 

　今の製品は捨てる事をイメージしてるので直るのに手間がかかります。

 

　ビス止めしてなくてボンドべったりとか・・・

 

　ただ・・・そんな時代も終わるような気がします。

大量生産、大量消費が終わり

 

　みんな良い品を求め長く使う時代だと思います。

 

　料理の世界も素材です。ホント素材の時代です。

 

　ただどの業界も時代の変わりについて行けない気がします。

 

修理する事まで考えた製品を作る技術がないのです。

 

　もちろん重くなったり使いずらいは論外です。

 

　その進化についていけてないのです。

 

　電機会社の皆様・・・家電もそうですが・・自分で修理できる製品を

 

　考えてみてください！！

 

　また・・・修理するためのグッズの販売も忘れずに・・（笑

 

　修理すると愛着がわくのです。そして人に話すのです。

 

　それがSNS で広がり・・・・

 

　　昔、江戸時代前くらいは、刀の達人が英雄だった。それが商人が英雄になり

 

　近代では医者、弁護士が英雄で、その次はITが英雄でビルゲイツ、スティーブジョブス

 

　とすごいと言われる時代である。次は・・・何でもできる人だと思う。

 

 

　家も作れて、料理もできて、畑もできて、漁もできて、家畜もできて、獲物が取れて、服も作れるような人

 

　が英雄だと思う～ちょっと極端ですし英雄はおかしいんですけど

 

 

　それが未来のあこがれの人間だと思う。

 

 

　私は結構いい所いくのですが・・・年的に無理かもしれませんね～～

 

 

　きっとこの文章を読んでそんなアホなぁ～と思う人は少なくはないと思う。

 

　お金の時代から技術・・しかもアナログとデジタルの融合な時代だと思う。

 

 

　もちろんITは進化してもっとすごい所に行くと思う。

 

 

 

　身近に生活と言う意味では・・私が思う時代に近づくと思う。

 

 

　　なぜなら発想はすごくても技術がついていけないからです。

 

　そのへんの料理人より自分の方が旨と思ってる方いっぱいいるでしょ～

 

 

　その辺の大工よりDIY上手な人いっぱいいるでしょ～

 

　なぜならそれがITなんです。

 

 

 

　やり方、情報なんていくらでもインターネットで拾えるからです。

 

 

　道具も買えるし・・・

 

 

　だからプロを目指すなら何でも人生かけて頑張るしかないのです。

 

 

 

　　だったら楽しんで努力した方がいいんちゃうん～