てっちりコースだらけです。河豚、ふぐ、フグです。

　てっちりの季節です。水槽には2，7キロのフグが泳いでおります。

　完璧です。必ず美味しいです。

 

　ずっと入荷できるわけではごいざいませんので・・お早目に

 

　ふぐはよく肝を食べるのが通みたいな事をいいます。

 

　ウチでもよく言われます。

 

　正直、肝出す事なんて簡単です。でも・・・ダメな物はダメなんです。

 

　ちょんとルール守れない御店、信用できます？？

 

　そんなお店に大事なお客様連れていけます？？

 

　だから絶対、必ず提供いたしません。

 

　後、肝は1キロ未満のフグが美味しいです。

 

　ちなみに・・・1キロ未満のふぐ・・・1000円くらいですよ・・

 

　って事は1000円のふぐ3人とかでわけて食べてるのですよ・・・

 

　　プラス捨てる肝付・・・

 

　肝の脂で味わからなくしてるだけですよ・・・

 

　一度2，7型食べてみてくださいよ～肝なんて言いませんから・・・

 

　今・・・本当にお得です。、最高のフグ食べてください！！

 

 白子も最高です。

 

 

　詳しくはホームページで

 

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　3日間サボりました・・さすがにバタバタしてました。

 

　で・・・先日の畑の話です。

 

　草原から畑作りとシカの塀作りです。・・

 

スタート

　休み1日でできるのか・・・

 

草を刈り

　前日の夜から雨・・・もしかして・・

 

　宇陀まで・・・ずっと雨、風もすごい・・・

 

　到着・・雨・・けれど時間がないんです。

 

　雨でもやらないと・・・

 

気合いでスタート・・・耕耘機は土が固くて使えません

 

　カマで少しづつ土をほぐしていきます。

 

　約4時間雨の中1秒も休憩なしでやる続けました・・

 

　なんとか形になって耕耘機を動かそうと・・

 

　エンジンがかからない・・・まったく・・・

 

　時間がないので・・あきらめてカマもって耕し始める

 

　身体が痛い・・しかたないので・・

 

　材木をサンダーで切ってシカの塀作り・・・力いらないし・・

 

それが残念な事に土が固くて・・木がささらない・・

 

ブロックを持って来て打ちまくる・・

 

　木がたりなくなったら・・サンダーで切る

 

　夕方5時で真っ暗になる・・・すべて小走りで作業

 

なんとかネットはって、できた・・・

 

　それからクワ持ってまた耕す、耕す

 

　イチゴの苗まで植える事ができました・・・

 

　　マジやばかったです。片づけるともう真っ暗

 

　朝から真っ暗になるまで・・・休憩なしでやりとげました～

 

まだまだ先は長いのですが・・・耕耘機修理だしたけど

 

　大丈夫でしょうか？？心配です。　

 

　　

 

 

新蕎麦打ちまくりの毎日です。

 

　　蕎麦の香りがよいですね～いい感じです。

 

　相方は真鴨です。食べた方は必ずリピートします。

　

　真鴨も解禁を迎え・・最高です。

 

　蕎麦も新蕎麦です。香りが豊かです。

 

　　ネギ、白菜も自家製です。

 

　一度食べていただきたいです。忘年会にもおすすめです。

 

　　　忘年会が始まり・・団体様のご予約が始まりました～

 

　　個室は早くも埋まってきておりますの・・

 

　団体の方はお早目にお願い致します・

 

　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 

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 明日3日（もう木曜日）休みます。月曜日も営業してましたので・・

 

　代休です。畑仕事1日頑張ってきます。

 

うちのもみじです。お店のあしらいにつかってます。

　　ものすごくやる事が多すぎて・・おもしろいです。

 

　やる時はやります。集中して・・素早く結果だします。

 

　ただ筋肉がヤバイです。・・力仕事ですので・・・

 

　　自分がどれほどできるかがおもしろいのです。

 

　私は30秒の満足のために・・寝ずに動けます。

 

　でできあがった30秒が最高！！なんです。

 

　その後はもう次の事を考えていますので

 

　どうでもよいのです。

 

　明日の畑仕事の量は3日分です。さてできるかな？？

 

　　頑張りましょう～

 

　自分でいうのんあかんけど・・最近畑の土を見るたびに

 

　ウチの土はよい土だなぁ～と感心します。

 

　匂いもよい～土の香りがいいんです。

 

　触り心地もよく・・満足です。

 

　めっちゃ頑張った結果が出ております。

 

　完全無農薬で虫の被害もなく・・野菜ができてます。

 

　明日は落ち葉を集めて腐葉土も作ろうと思っております。

 

　土触って笑ってる私を見て・・・「キモイ・・」だって

 

 

　昨日の草刈り

 

この状態の一面が

こんな感じです。

 

　この草をとって耕してるのです。

明日の夕方には畑にします。

 

　めちゃ土固いんです。手がちぎれるくらい・・

天然、氷見、能登ブリしゃぶがいい感じ～になってきました。

 

　これからどんどんよくなると思います。

 

　天然ブリしゃぶコースには焼いたカマがついております。

 

　味も最高！！ですがサイズにも注目してほしいです。

 

　ブリのサイズもわかると思ってカマをつけております。

 

　ブリはやはり10キロサイズが美味しいと思います。

 

　私は脂より旨みが濃ゆいのがこのぶりしゃぶの特長だと思う

 

　　ブリの旨みを楽しんでください！！

 

　ふぐもいい感じ～です。12月忘年会に是非ご利用ください！！

 

　クエ、ふぐ、すっぽん、ぶり、かに

 

　どれも人気です。

 

　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

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　　昨日は朝から猛烈畑仕事してました。

 

　　まず草刈です。漫画のハイジーの干し草のベットくらい草刈して

 

 

　そこを耕すのですが・・20年以上放置して草原だった場所です。

 

　そう簡単にクワが土に入りません。しかし、もう苗が育ってきてるので

 

　やらないといけないのです。　もう頑張って、頑張って

 

　何回もクワを土にいれますが全然固いです。

 

　それでも15分で1メートルくらいづつ５時間とにかくクワを地面に

 

　たたきつける作業を黙々とやってきました～

 

なんとか苗分くらい土を耕し・・御店も営業なので

 

　焦りながら白菜の収穫、カブの収穫です。

 

　そして菜園スペースにイチゴの苗を植え、ダッシュで帰ってきました～

 

　全身筋肉痛です。　今度はシカ、イノシシの塀を作り

 

　尚、固い土を耕します。。すべて終わると多分

 

　身体がバキバキになってると思います。

 

　今日は全身筋肉痛です。

 

　昨日は5分の一程度ですから・・・先は長いです。

 

　ちなみに・・耕耘機はまったく土が固すぎて

 

　無理でした・・それも楽しみです。

 

　どこまで集中して単調作業を長時間やり続けるか・・・

 

　私の得意分野です。

 

　同じ作業を飽きずに何時間でも休憩なしでやり続ける

 

　集中力・・料理人に必要なな能力だと思います。

 

　面白くしゃべる事ではないです。（笑　

 

　誰も気づかないし誰も褒めてくれないけど

 

　結構クワが上手になって嬉しいです。

 

　次が楽しみたのしみ

 

　朝からずっと頑張ってる間この子らは・・こんな感じ～