こんばんは割烹やまです。

 

ご予約もなく３連休でした。月曜日は畑に行ってました

また時短が続くみたいです。

 

 

先週もおこぜのお客樣がお店大変やね〜と

 

 

いろいろしてくれました。

 

そして長いお付き合いです。どんどん出世して

 

いる姿を見ております。本当にすごいなぁ〜と

 

 

嫁さんに私と比べないように言ってます（笑

 

 

ありがとうございました。

 

 

本日は海鮮ちゃんこでのご来店です。

 

こちらのお客様もほんとうに応援していただいております。

 

 

ありがとうございます。

 

 

時短は仕方ないと思います。ですが・・愚痴はあります。

 

 

考え方が公務員なんです。民間企業の４０代の方なら

 

 

絶対に変わります。

 

思いつきで行動してるんですよね〜

 

これがビジネスにおいて一番ダメもっと古典を読んでほしい

 

 

ガリレイは仮説を立てなさい・・とまずは仮説

 

 

結果を想定して仮説を立てて・・問題に対処する

 

 

何百年前からの教えです。それが思った事を喋り動く

 

 

のです。しかも言葉なんです。文章にもしないので残らない

 

 

それでおのおの感性で動くから忖度だらけになるんです。

 

 

民間は費用効果があるので・・仮説は必須です。特に今の

 

 

世の中は大切です。で・・今ものすごい情報だらけの時代

 

 

テレビもネットも情報発信しますが・・誰が正しい？？

 

 

ばかりじゃないですか〜テレビでオリンピックの話をします

 

 

国は人民の命を気にしない〜とか・・ワイドショーで芸人が

 

 

 

言っていてその芸人は・・違う番組でプロレスをしてるんです。

 

 

コロナに子供が真似するとか考えないでんでしょうか〜その

 

 

行動の方が問題です。思った事を話してる世界です。

 

 

総理も平気で嘘をつける時代です。利益優先の社会があり

 

 

私達庶民はまじめに信じてる世界なんですよね〜

 

 

その情報が正しい？？そう考えた時・・古典を読んでほしい

 

 

んです。古典は何百年とふるいにかけられてそれでも残った

 

 

知識なんです。ソクラテスも裁判で負け毒を飲んで死んでます。

 

みんな・・脱獄しょうとか、この裁判はおかしい＝と

 

 

やり直そうとか言ったが・・ソクラテスは「悪法も法なり」

 

 

と言って毒を飲んだんです。

 

そこにいたプラトンが残した書「ソクラテスの弁明」です。

 

 

本人でなく弟子がこの話を伝えないと・と

 

 

ガリレイも地動説で・・何回も捕まってます。それでも

 

 

自分の思いを哲学として命をかけて伝えてきたんです。

 

 

何が正しい？？これから疑問に思う事が多くなります。

 

 

常識って何？？それがありえない情報量の世界です。その

 

 

情報を精査できる訓練書が古典だと思います。

 

 

私がお伝えできる事は伝えたいと思います。

 

 

今日インスタで書いたんですが・歴史というのは

 

 

自然と共存する世界から始まると思ってます。

 

 

それが文明の発展で自然と離れていき・・独立していくのです。

 

 

ですが・・地球温暖化とかで自然と共存していかないと

 

 

やばくない？？という状況なんです。今・・マジやばい状態

 

 

それが１年間世界中の経済がストップしたんですね〜

 

 

そして自然と共存する考えが・・また見直されてきてます。

 

 

 

働く事の大切さってなんだろう〜とか？？食べていく為

 

 

という答えが多いと思いますが・・現代の食料から考えると

 

 

食べていけない事はないと思うんです。

 

 

だんだん常識がわからなくなるんです。

 

 

でもテレビで・・明日から肉がなくなる！！といえば

 

 

どうだろう〜肉なくなりますよね〜それが情報化社会なんです

 

 

で・・古典は個人に投げかけてる話が多いのです。

 

 

お肉がなくなるなら〜あなたがお肉を食べなくなれば

 

 

牧草の緑が増え・・（牛は二酸化炭素排出が多い）空気

 

 

がきれいになり・・住みやすくなるよ〜と・・個人に

 

 

話しかけてくるんです。まぁ・・本ですからしかも読むのに

 

 

勇気いりますやん・・だからそこでまた読みたい個人になるんです。

 

 

そして読んだ後は・・伝えたいとよりも実践したい〜

 

 

アウトプットしたい〜と思える書物でそれが良書です。

 

 

ホリエモンの本はいいろ思うんですが・・マジでいいと思う

 

 

ただ・読んでアウトプットには繋がらない・・それは本人

 

 

が書いてないからで・・自分で話した事がまとめられてるから〜です。

 

 

響かないんですよね〜いい事はいってるんだけど・・

 

 

ヘミングウェイは小説でも次の日から俺もやるぜ〜になります。

 

今は情報でなんでも売れるから本を書こう〜です。

 

 

私は自分の世界観で生きてます。だから〜それをブログで

 

 

と思ってます。全部間違ってます。（笑

 

 

でもこんな時代だから〜古典と親しみたいと思います。

 

 

 

ではでは

 

 

 

こんばんは、割烹やまです。本日も常連様でおこぜのご来店です。

 

 

こちらのお客樣もかなり長いお付き合いです。

 

 

本当にいつもありがとうございます。

 

緊急事態宣言は２０日まででしょうか〜まだまだ

 

 

時短が続くのでしょうか〜

 

まぁ・・従うしかないんですが・・ワクチンしかないです。

 

 

早くワクチンが行き渡りますように〜願います。

 

 

１０年後笑い話・・になりますように〜と思ってます。

 

 

 

なりますけどね〜

 

 

インスタのストーリーでいつも真面目なコメントをしてるのですが

 

 

どんな辛い事も過去になるんです・そして美化するかしないかは現在の自分なんです。

 

 

現在・・幸せなら美化になりますし・・そうでなければ執着して生きてます。

 

 

もちろん執着して生きると望む人生は迎えません・・昨日もそんなブログだったと思いますが

 

 

出張料理で・・もう誰でも知ってる外国人の社長さんに仕事をいただいたんです。

 

 

もう５年くらい専門に料理してたんです。でも割烹やま　に予約が先に入っていたら

 

 

当たり前・・断っていたんですね〜　それはそれでみんなびっくりですよ・・

 

 

それでもまた料理の依頼あったんですね〜

 

 

その時に・・もう世界中で知らない人いない人ですよ・・・やまちゃんがうらやましい〜

 

 

いつも自由で・・楽しそう〜で・・と私はびっくりしました。

 

 

 

私も・・自分に生まれて本当によかったといつも感謝してます。と答えたんですね〜

 

 

 

その社長さんは・・私はそんな言葉を言った事がない・・と

 

 

後は・・しゃべらず聞いてました。ですが・・・世の中というのは幸せの定義って何？？

 

 

 

正直・・どんなすごい人でも別に羨ましい〜と思わないので・思った事ないなぁ〜

 

 

そこに気づきましたね〜自由が一番大切な価値観だからです。きっと・・

 

 

心が自由が大切なんです。　では心の自由とは？？旅する事でもないですし勝手気ままでもない

 

 

お金があって働かなくてもよい・・でもない

 

 

 

心の自由とは・・

 

この瞬間に意識できる人間。過去や未来に束縛されない人間

 

だと思ってます。マインドフルネスなんですけど・・

 

 

 

毎日・・過去と未来の心配をするじゃないですか〜テレビなんてそれしかない

 

 

不安を煽るか〜過去をほじくるか〜だからずっと不安なんです心が不安なんです。

 

 

私は・・過去も未来も不安などなんにもないです。今にわりと満足してるんです。

 

 

 

それが心の自由だと思ってます。コロナで・・お店がなくなっても・・どこでも料理できるし

 

 

お金がまったくなければ・・自給自足で頑張るし・・それはそれで楽しいかも？？

 

 

最悪２０時間くらいバイトも可能。

 

 

過去に関しては・感謝しかないですし・・すべての出会った方のおかげで自分があるし

 

 

だから心は自由です。家族は守れる自信もありますし・・

 

 

あれもこれもほしい〜とか他人と比べたりとか・・そんなんもなくなってきて

 

 

ブログを書く事が楽しい。料理も好き・・遊びも大好き

 

の毎日を生きてます。

 

 

ホモ・ルーデンス　ホイジンカ作　オランダの歴史家

 

 

「人間は遊ぶ存在である」から〜自分で考えて自分で行動する事が遊び

 

自分の意識で行動する事と責任が遊びに通じる・・書かれてました・・

 

私はずっと遊びで生活を営んでますね〜

 

 

ではでは

お食い初めのご予約がありました。

 

この時期例年だとお顔合わせ、お食い初めが殺到するのですが

 

 

もちろんないです。（笑

 

 

なんか久しぶりにお食い初めのお膳とご用意して

 

すごくこちらも緊張しました〜

 

 

ありがとうございます

 

 

 

 

お持ち帰りお弁当のご依頼が来ました〜

 

昨日も常連様が取りに来てくださいました。

 

 

２３周年おめでとう〜とのお言葉もいただきました

 

ブログを読んでいただいてた事も嬉しい〜です。

 

こちらのお客様も２０年レベルで来てくださってます。

 

 

職場の転勤で・・姫路に転勤された時も来てくださいました。

 

 

東京に転勤した時も来てくださいました。

 

 

そして今・・大阪で誰でも知ってる会社の重役に・・運転手付きです。

 

 

話をしていただけるだけで光栄のお立場な方ですが

 

 

気さくに話してくれます。２０年のお付き合いなので

 

 

しかも食のこだわりがすごい方なので食のお話で盛り上がれますので

 

 

気もつかいません・・ありがたいです。

 

 

これからも宜しくお願い致します

 

 

私も今の自分の生活というのはブログでも書きましたが・・信じられない出世です。（笑

 

 

なんせ・・１６歳でこの業界に入って住み込みで働く職場で２０時間労働休みなし

 

 

だったんで・・今は週１回は休みをいただいてるし・・そもそも寝れます。

 

 

そして元気にプライベート時間がある・・幸せだなぁ〜と思います。

 

 

生きてるほとんどは・・仕事中は元気ですがプライベートは寝ないと

 

 

明日・・死ぬと思ってましたね〜そもそもいつ休みがあるかわからなかった

 

 

年１回くらいかなぁ〜突然の休み・・でもできるだけ高級店に食べに行く事に

 

 

時間をつかましたね〜　それでも自分では楽しかった。自分の成長が毎日感じれたから〜です。

 

 

ただ・・今やれ〜と言われたら・・無理です。

 

 

当時の私の寝る前に絶対言ってたのは・・明日朝起きたら死んでいたらいいのに・・ですから

 

 

もう身体とか動かないんです。ほんまに・・寝る時間も２時間あるかないか・・しかも２０時間

 

 

１秒も休みなく働いてるそもそも立ってるわけです。

 

 

でも・・諦めるとか逃げるは悔しくて・・だから朝起きたら死んでたらいいのに・・と

 

 

思ってました。でもこれが自分のお店を始めて・・さらに働く人生になった時すごく感謝

 

 

１０代、２０代あんなに働けたのなら・・３０代は余裕やん〜って思ってました

 

 

でもやっぱり明日起きたら死んでたらいいのに・・とは思ってましたね〜

 

 

危機を乗り越えるってそういう事かもしれませんね〜その代わりもう１０年は危機

 

 

がないかもしれません・・毎日余裕で生きてます。

 

 

辛い出来事にも感謝してます。ほんとアレのおかげで今がある・・です。

 

 

いっぱいあるんですが・・今日も一つ

 

 

私は中学３年時・・突然に勉強し始めたんです。理由は新聞配達の方で

 

 

弁護士目指して・・すごい大学に行ってたと思います。

 

 

新聞配達の奨学金制度で・・けっこう当時賢い人が同じボロボロのアパート

 

 

に住むんです。・・私が新聞配達のコースとか教えるんです。

 

 

でも寝坊が多いので・・広告を入れて新聞の枚数とか数えて置いてあげてたんです。

 

 

もう何人きても・みんな寝坊するので・・それが習慣でした

 

 

そんな私は毎日・・日本経済新聞をもう新聞配達初めて３年くらい読み続けていたんです。

 

 

たまに・・同じアパートなので・・会うんですが・・

 

 

君・・日経読んでるの？？から読んでるけど漢字は適当に自分で読み仮名つけて

 

 

読んでるねん・・意味はわかると思うねん〜

 

 

まじ・・では・・問題を出されて・・答えると

 

 

もしかしたら・・やまちゃん・・勉強できるんちゃう？？

 

 

いやいや・・俺・・小学校の１年から・・先生に・・あなたみたいなアホ見た事ない・・とか

 

 

カスとか病人とか・・もうあらゆる罵声を毎日先生に言われた〜もん

 

 

だから・・学校にが小３から行かなくなった・・

 

 

でもめちゃ働けてるやん・・現場仕事もすごいやん〜社長もあいつは社員にほしい〜と

 

 

うん・・俺・・学校が嫌いでなかったん・・でも毎日、毎日・・カスとか病気とか貧乏とか

 

 

乞食とか言われる嫌で・・施設育ちやから・・仕方ないねんけど・・でも社会は平等やから

 

 

だから・・今・・すごく幸せやねん・・

 

 

でも・・勉強もしてみれば？？・・教えてあげようか〜

 

 

広告いつも入れてもらってるから〜

 

 

マジ・・でも俺３００人くらいいてる学生で毎回ビリでテスト読んだ事もないねん

 

 

で・・やまちゃんは何になりたいん？？

 

 

俺はコックになる・・それも世界中で料理するコックに・・

 

 

だったら・・勉強しないと・・世界中で料理はできない〜

 

 

学びというのは・・国語の中にも数学の中にも世界に出れる知識がいっぱいはいってるねん〜で

 

 

マジ・・そっかぁ・・学びは必要・・

 

 

やまちゃんはいつも本読んるし・・日経まで読んでるから学ぶ習慣はあるんだよ・・

 

 

そして私は初めて勉強するんです。秋のテストで最下位脱出する・・と

 

 

中学３年で初めて・・教科書を読んだ・・でも意味は理解できたん・・現場仕事で図面引くのに

 

 

いつも頭で計算してたから〜かなぁ〜とかいつも親方は何言ってるかわからないので

 

 

想像で行動してる習慣とか・・すごく勉強と同じ！！とか思った。

 

 

そして勉強の仕方は新聞のお兄さんに聞いた・・そして

 

 

なんと秋のテスト１５７番・・真ん中の順位だった・・ほんまにです。

 

 

嬉しかった・・生きててこんなに嬉しい事あるのかぁ〜くらい

 

 

その晩アパートには新聞の先輩達が集まって・・一緒に喜んでくれた・

 

 

次は俺も司法試験頑張る・・とみんなで盛り上がった・・そして私は

 

 

本当に・・感謝してそして・・みんなに・・俺勉強して夜間の高校に行く！！

 

 

そう話した・・みんな昼でもいけるやん〜と　　うん働かないと・・

 

 

私は人生で初めて先生に自分から話かけた・・小６の時。自衛隊になるのが嫌でコックになりたくて

 

 

施設を飛び出した以上に・・緊張したそして勇気をもって・・先生に

 

 

「俺・・定時制の高校に行きたい」と話した俺１５７番やったし・・真ん中やし

 

いけるかなぁ〜と思って・・

 

 

先生に頼まれた・・不良のあいつも暴れないように・・ちゃんと言ったし・・だから

 

 

俺・・高校に・・お願いします！！深々と頭を下げた・・

 

 

先生は・・無理やなぁ〜書類書くのんめんどくさいし・・と一言だった

 

 

そして・・俺を殴れば・・お前みたいな・・施設もんは少年院に明日からやど〜

 

 

笑って・・俺を棒で殴り続けた・・

 

悔しかった・・ボコボコにしてやろうかと思った・・でも

 

新聞のみんなの顔を思い出すと・・もういい〜と思った

 

 

そしてアパートでみんなその話を楽しみにした・・高校行くんやろ〜

 

 

僕の殴られた顔を見て・・みんな何も言わなかった・・

 

 

でも僕は・・清々しかった・・そして言った

 

 

俺アホやなかったん・・だって真ん中やもん・・俺の下に１５０人くらいいたんやで〜

 

 

それを証明できてん・・俺はアホやない・・ずっと子供の頃からアホや思ってたけど

 

アホやない・・やったらなんでもできる・・

 

 

それで十分やねん・・ありがとうございます。みんな・・

 

 

みんなでその晩は盛り上がった・・

 

 

新聞に遅刻せずに行ったのは私だけだった・・

 

 

これもこの時の先生には今となっては感謝です。

 

 

おかげで住み込みの仕事について・・今があるんですもん（笑

 

 

本当に・・アホやないと思えた事が本当の収穫でしたね〜

 

それ以来・・いろんな事があっても自分は乗り越えれるとアホやない普通と

 

 

思えるとうになったんです。

 

 

ではでは

本日は２３周年を迎えました。お客様には本当に感謝です。

 

ありがとうございます。

 

本日も常連様せす。　毎年は娘さんの誕生日も今日で来てくださいます。

 

 

本日はご夫婦でのご来店です。

 

シャトーブリアンを召し上がってくださいました。

 

 

ありがとうございます。

 

 

続いてすっぽんのお客様です。こちらのお客様も

 

すっぽんメインでいつも食べにきてくださいます。

 

 

ありがとうございます。

 

イベントとかコロナでやってませんが、お店

 

 

が営業できただけ嬉しいです。

 

 

最近はほぼ休業ですので・・よかったです。

 

 

２３年前の事を考えると・・今は夢のような生活を

 

 

実はしております。２３年前の５月末で前の店を閉めました

 

 

初めて挑戦したお店が１年持たず倒産で・・運転資金も

 

 

１０００万くらいあったのが・・借金１０００万しかも

 

 

保証人がいない私は・・喫茶店で話して借りるような所で

 

 

借り入れ従業員に給料を払ってました。

 

 

お店を始める前は・・全国のホテル、旅館周りをして

 

 

いろんな方にも評価され・・若さもあって自信満々で

 

 

オープンしましたが・・世の中の厳しさを感じました

 

 

 

本当に心が閉ざすとはこういう事くらい〜知りました。いろ

 

 

んな経験をしてきたつもりでしたが・・商売の責任に比べた全然と思いました。

 

 

働きに行っても借金返済はできない・・とお思いカウンター

 

 

天麩羅屋をしました・・５月末まで前の店をやっていたしお

 

 

金もないので・・拾ってきたような椅子をペンキ塗りライト

 

 

も自分で作り・・内装も自分で作りました・・それが２３年前

 

 

この地で商売のスタートです。一人でやる天麩羅屋で決めた

 

 

事がありました・・天麩羅と手作り豆腐とご飯・汁以外は絶

 

 

対に料理しない・・年中無休で働く。借金を返すまでは・・

 

 

一人で働く事が前提でしたので料理は天ぷらだけに決めまし

 

 

 

た。有難いことにそのお店はオープンしてすぐから

 

 

連日満員でした・・今の私よりはるかに収入は上くらいです。

 

 

もうひとつやっていたことは・・お店が朝９時に入って

 

 

夜１２時までで・・それが終わるとそのまま市場に行き

 

 

朝７時までアルバイトすることです。帰りに親方が頑張る

 

 

から・・イワシ・・１ケース持ってかえりや〜とか

 

 

生きてるタコをもってかえりや〜とか・・また仕入れの

 

 

買い物もすべて安くしてくださいました・・お店の天ぷら

 

 

屋といえども・・例えば・・キスもタコも活けしか調理

 

 

しません・・全部・・朝採れた・・魚です。ちなみに市場の

 

 

天ぷら屋でも・・冷凍で開いたキスなどを調理してます。

 

 

メゴチなど変わりタネも用意してハモやクジラ、すっぽん

 

 

なども・・市場で余れば・・安く仕入れそれがまたヒット

 

 

と繋がりました・・売り上げはすごかったんです。

 

 

でも悩みができてきたんです。　週に３回くらい食べに

 

 

来てくださるお客様とか増えて・・何か料理をしてあげたい・・という思いです。

 

 

ですが・・私のような低価格の天ぷら屋は・・回転していか

 

 

ないと売り上げがあがりません・・ほかの料理を提供すると

 

 

時間もかかり一人ではできない・・そもそも料理にも時間が

 

 

かかる・・それでは・・ヤバイ金融屋に借りてるので返されない。金利もヤバイのに・・

 

 

ぐっと我慢して・・営業してました。お客様とも一切話をしませんでした・・

 

 

このイワシちょっと煮付けして〜とか言われても・・天ぷら

 

 

しか料理できないんです・・と言って断ってました。豆腐は

 

 

今の時代と違って・・手作りとかなかったので・・ものすごく喜ばれ

 

 

湯豆腐するから・・持って帰るとかまぁいろいろ売れました

 

 

でもお店で湯豆腐はお断りしてました。そんな自分が本当に

 

 

悲しかったです。同業者の料理人の方には・・天ぷらしかできへんの・・カスやな〜とまで言われました。

 

 

安い手作りのお店なんて。。言いたい放題です。流行れば

 

 

流行るだけ罵声も浴びます。お金がない・・というのは本当

 

 

に悲しい事だと思い知らされました・・

 

 

それでもお店は毎日満席で・・とうとう借金の返済のメドも

 

 

付き・・　従業員を一人雇いました・・調理学校生の方でした。

 

 

来られるお客様は・・今の私を見れば想像つくと思いますが

 

 

本当に・・褒めてくれて・・そのアルバイトもすごく毎日

 

 

充実した毎日でした・・この子に料理を教えたい・・とか思うようになりました・・

 

 

そんなある日・・店の斜め前のホテルの料理人が・・自分の下の子に

 

 

「お前・・このままやったら・・こんな天ぷらバカになるぞ・・」と「こんなカスになりたいか・・」と

 

 

そしてその後輩の子は「こんなカスにはなりたくないで

 

 

す。」「絶対に嫌です。」「こんなんなったら死にます」と私達に聞こえるようにいいました

 

 

だいたいお店が終わる２３時くらいに来るので・・言いたい放題だったんですが・・しかもホールの女子達が

 

 

毎日来て褒めてくださるので・・嫌味言いたかったんでしょう

 

 

私は別に・・なんとも思いませんでしたが・・それを聞いた

 

 

バイト君が・・泣きながら・・辞めます！！と私にアンタ

 

 

そこまで言われて・・悔しくないんか！！お前はカスや

 

 

と２０歳そこそこの子に怒られ・・またホテルの人に笑われ

 

 

 

それでも私は笑って見送ってました・・貧乏から脱出するとは漫画みたいにはいきません・・そういう事の繰り返しなんです。

 

 

一方、市場のバイトは主任になり仕事も任され楽しくなって

 

 

きました。誰よりも美しく魚をさばけるとか言われるくらい

 

毎日1000くらい捌いてましたから・・

 

 

これが私の熟成の秘密です。そもそもそこから違うんです。

 

 

 

 真似でできないんです。

 

 

これは毎日１０００以上しないと無理なんです。つまり

 

 

意識して魚屋で働いた人間しか無理なんです。でも魚屋は

 

 

作業になるんです。毎日１０００くらい同じ仕事をするので

 

 

こなすだけになるんです。速さばかり意識するんです。

 

 

そしてそれがこれから始める私の人生に大きな大きな

 

 

武器に変わるんです。

 

 

 

 

 

そしてお店も大繁盛で・・どんどん借金も減り・・

 

 

 

もう少しで借金返済かなぁ〜って時に

 

 

毎日のように天ぷらを食べるお客様がいて結構年配の方で 

 

 

あんまりにも天ぷらを食べるので・・お身体大丈夫ですか

 

 

と初めて話しかけたんです。　うん・・でも私はやまちゃん

 

 

の天ぷら好きやし・・いいねん・・こんな新鮮な魚をありがたいわ〜と・・

 

 

私はたまらない気持ちになってもう無理・・もう無理・・と泣き始めました・・あかん

 

 

もうあかん・・お客様は・・びっくりして「どうしたん？？」

 

 

「嬉しいんですよ・・」なのに・・俺・・自分のことばっかりで・天ぷらしか調理せんと・・俺・・最悪やん・・

 

 

そして言ってしまったんです。・・なんでも料理しますよ・・何が食べたいですが

 

 

和食でも洋食でも中華でもイタリアンでもなんでも料理しますよ・・デザートも作れますよ・・

 

 

なんなら・・今からでも・・

 

 

 

 それが・・私のお店のはじまり〜はじまり〜です。

 

 

それからもお世話になったんで市場のバイトは７年続けました。ほんと寝なかったわ〜

 

 

そして・・居酒屋から料理屋になり割烹料理となり

 

 

出張料理もいただき・・２３年という月日が経ち

 

 

畑をしたり・・いろいろ挑戦しております。

 

 

 

本当に・・すべてお客様のおかげです。

 

 

最後に・・ブログを読んでる方でご存知な方もいますので

 

 

それからもそのお客様は・・３６４日毎日来てくださいました（うちは年中無休でしたので）

 

 

来ない日だけ前もって電話くれる感じ〜で

 

 

そしてお亡くなる数日前まで・・ウチのお店に来てくださいました。

 

 

３６５日同じお客様でしかも飲み込み１万円という金額の依頼でした安い居酒屋でしたのに・・

 

（アンタの料理は１万でも申し訳ないくらいやわ・・と言い張り）

 

 

それはそれは毎日料理を考えて・・それが今の私の技術となり私の料理への思いとなっております。こんな経験してる料理人はあんまりいないと思います。

 

 

 

本当にありがとうございました。

 

 

 

 

 

いろんな師匠達と仕事しました。全国で・・有名な方も

 

 

ですが・・今も昔もそんなん関係なくお客様が私の師匠

 

 

 

だと思ってます。心から思ってます。

 

 

だから感謝しかないんです。

 

 

ありがとうございます

 

これからもたくさんのお客様師匠さんから学びたいと思ってます。

 

 

宜しくお願い致します

 

 

 

ではでは

 

緊急事態宣言の為６月２０日まで

 

２０時まで営業でアルコールなし営業となっております。

 

ですので前日までにご予約がなければ休んでおります。

 

宜しくお願い致します。

 

６月８日火曜日は休んでおります。

 

 

ご予約は転送電話で繋がっておりますので

 

 

お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

 

今・・大阪に帰ってきたのですが・・暑いですね〜

 

 

宇陀は・・日陰なら涼しいです。家の中は涼しいので

 

 

ほとんど大阪で生活してますが・・笑

 

 

昨日は「ニューヨーク３番街の奇跡」古いスピルバーグの

 

 

映画を見ました。田舎の夜は・・ビデオ見るしかないんですが・・

 

 

それでもアマゾンプライムが観れるのはすごいです。

 

 

なぜこの映画といいますと・・実が私が機械が好きになった映画なんです。

 

 

宇宙からの小さなUFOが来て・・いろんな物を修理していくんです。

 

 

それが可愛くて・・なんでも修理して使おう〜と思ったんです。

 

 

当時の私は・・そんな話をしてて思い出してみました。

 

 

やっぱり昔の映画はいいなあl〜と思います。

 

でも今観ても全然古く感じないのが凄いです。

 

子供の頃・・このUFOのように何でも修理できたらなぁ〜と

 

真剣に思ってました・・最後は・・もし見る方いてたら〜悪いですので

 

辞めときます。（笑

 

こんな映画がタダで見れる時代とうの凄いです。

 

 

ですが・・・逆にその影響でツタヤみたいに時代の変わりを感じる

 

 

お店もありますしね〜

 

 

飲食店も・・そういう時代が来ると思いますね〜

 

 

配達が当たり前になり・・ロボットが料理するになるんでしょうね〜

 

 

私はそのロボットの脳みその一部になりたいと思ってます。（笑

 

 

その勉強をしてるわけです。　面白そう〜だからやってるだけです。

 

 

でも家から出ない生活ってどうなんだろう〜

 

 

例えば・・工場の仕事もリモート・・お店は無人、そうなると

 

 

みんな家にいて・・何するんだろう〜と思います。

 

 

配達もドローンだと・・生身の人と会う事はなくなるんでしょうか〜

 

アメリカとか広い土地は進みますが・・日本はどうなんでしょうか〜

 

企業としては・・機械の方がコストが安くいいんでしょうが・・・

 

 

人の幸せはどう感じていくのでしょうか〜とか考えたら・・少し怖いですね〜

 

 

コロナで外出が減り・・ウーバーも当たり前になりどんどん家中心の生活に

 

 

もうリモートがあたり前で・・ウチの山の上でも宅配便もWi-Fiも届く

 

 

本当に凄いです。ドローンが発達すれば・・さらに簡単に宅配が来るし

 

 

無人タクシーになれば・・タクシーも簡単に山の上まで来ると思います。

 

 

テクノロージの発展で私はもっと自然の中で生活できるのでは〜と

 

 

 

 

 

思ってます。空気、食材、水ここに注目されると思います。

 

 

当たり前にあるものが・・これからの大切な資源になる。

 

 

資源がある国。日本になるんです。ずっと資源のない国だったのに

 

 

山の国水の国だから〜

 

 

ではでは