こんばんは割烹やまです。

 

緊急事態宣言も伸び・・９月１２日までとなり・・そしてまた伸びるでしょう〜

 

 

 

 

と思ってます。ワクチンしかないと思ってますので・・早くワクチンがすべての人

 

 

 

 

 

に受けれるようになればよいなぁ〜と思ってます。

 

 

 

 

今年でコロナが終わればよいなぁ〜と思ってます。

 

 

 

 

今はメジャーの大谷選手が楽しみです。私にしては珍しい〜事です。テレビもネットも見ないので

 

 

 

 

 

 

 

 

 

で思うんですね〜記録というのは更新されるもので・・でこんな二刀流みたいな

 

 

 

 

 

 

 

事はなぜ挑戦できるか〜それは・・これ私の仕事の世界がまさにそうなんですが

 

 

 

 

 

 

 

人に教わらなくても・・自分で学びできるからです。これがIT時代です。

 

 

 

 

 

 

わざわざ・・誰かに聞かなくても・・情報を知る事ができるからです。

 

 

 

 

 

 

 

これが凄い事です。まぁ〜私に料理を教わらなくても料理はどんどん上手くなるんです。

 

 

 

 

 

本人次第ですがいくらでも情報、方法は知る事ができます。

 

 

 

 

 

あっ・・それでね・・朝・・自殺の話をテレビで聞いたんですが・・もうね

 

 

 

 

 

 

そんな時代ですから・・無理に学校へ行かせる必要なんてないと・・

 

 

 

 

 

 

 

そんな感覚が本当に必要だと思います。もう自分で学べる時代です。

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな世の中に呼び出される・・水に溺れされてまで学校に行く必要

 

 

 

 

 

 

があるんdねしょうか〜これはマジで思います。私も先生に毎日嫌がらせされ

 

 

 

 

 

 

小学校で行かなくなりました・・それでなければ・・多分・・悪い世界に入ってたと思います。

 

 

 

 

 

 

 

行かなくなって社会で生きると・・労働の楽しさに気づき・・ちなみに決していい人ばかりではありませんよ

 

 

 

 

 

 

 

 

給料もらえなかったり・・逆に給料持ち逃げされたり・・で・・でもお客様はいつも親切だったん

 

 

 

 

 

 

学校の１０００倍褒められたんですよね〜普通の事して・・そして自信になり

 

 

 

 

 

大谷君やイチロウや野茂なんかも・・みんな自分で考えて教わらず・・自分のやり方を

 

 

 

 

 

 

 

突き通したんです。アドバイスはいらないんです。これからはまさにそんな時代です。

 

 

 

 

 

 

昔・・シュークリームを作って・・皮が硬くなって・・ボコボコにしばかれたんですね

 

 

 

 

 

 

自分でも美味しいと思ってたんですが・・皮は柔らかい物という固定観念で・・

 

 

 

 

 

今・・パリっふぁでしょ〜　それから自分がトップになってその硬いシュークリーム

 

 

 

 

 

 

で会社は数億稼いだんです。　もし・・あの時の上司がそれを受け入れてたら

 

 

 

 

 

その方がボーナスをいただいたと思います。

 

 

 

 

 

だから受け入れる力と考える力が必要だと思います。

 

 

 

 

アドラー心理学で・・目的論があります。

 

 

 

 

 

私でいえば・・料理人だからパソコンなんて・・やってられない・・私は厨房が聖地だ〜

 

 

 

 

 

 

職人だから・・こんなデスクワークなんてできない・・みたいな

 

 

 

 

 

これが目的論です。やりたくない理由を目的としてるんです。

 

 

 

 

引きごもりは・・病気で・・部屋からでれないのではなくて・・働きたくないという目的

 

 

 

 

 

において・・病気だと主張する・・と書いてありましたが・・

 

 

 

 

私の周りには職人やから・・やまちゃんみたいにブログなんて書けない〜と言う人だらけです。

 

 

 

 

 

 

で・・高いお金かけて・・ぐるなび　や　食べログなどに広告費をかけるんです。

 

 

 

 

それ・・できない言い訳しかきこえへんけど・・と思います。

 

 

 

 

 

で・・ここが大事なんですが・・続けるには何かメリットがないと続かないんです。

 

 

 

 

 

私でい言えば・・ブログを読んで・・お客様が来てくださる・・つまりそれで収益につながる

 

 

 

 

もちろん書く事は大好きで・・お金でなく続ける事はできます。

 

 

 

 

でも習慣になるにはメリットもないと・・難しいんですね〜

 

 

 

 

 

また広告費をかけなくてもよい・・など大谷君もそうですよね〜タダで野球やってるわけではない

 

 

 

 

 

 

ですよね〜・・これは私がいう目的論で・・綺麗事ばかりでは食べていけないんです。

 

 

 

 

 

 

私が子供の頃・・社会は優しかったわ〜・・社会は私にボロクソ扱いするが報酬をくれた。私には１００円でも嬉しかった〜んです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それが続けれる秘訣です。　褒められるとかもなくゼロで続けれる人はいないと思います。もちろん子供の頃からやってるとかではないですよ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理人がプログラミングしたり・・サラリーマンが副業の時代です。

 

 

 

 

 

そんなんできないわ〜の時代は終わりました・・日本は気合いと根性が一番の国でしたから、それが新しい事を受けいられない国になったんです。マジで

 

 

 

 

 

根性論がすごかった〜・・今も経済で伸び悩む理由です。

 

 

私はまさに・・気合いと根性を叩き込まれて社会に出て

 

 

 

 

そして社会でも同じように教わり・・独立しました。

 

 

 

 

 

 

だから・・わかるのです。

 

 

 

またその話はか書きますね〜

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。

 

本日も常連様です。

 

 

 

先週もきていただきました・・ご夫婦でのご来店です。

 

 

 

 

来週もご予約いただいております。いつもいつも優しい心遣いを

 

 

 

 

いただいております

 

 

 

 

感謝しかないですね〜

 

 

 

 

 

本当にお客様にパワーをいただいております。

 

 

 

 

 

続いても常連様で・・本日は奥様のお誕生日でのご来店です。

 

 

 

 

本当に仲の良いご夫婦で・・また・・本日は若い時のお話

 

 

 

 

 

も聞けて楽しかったです。　いつまでも仲の良いご夫婦でいてください

 

 

 

 

 

次のご予約もいただきました

 

 

 

 

 

 

アメリカに住んでるお姉さんとのご来店みたいです。

 

 

 

 

 

久しぶりの日本料理を楽しんでいただきたいと思います。

 

 

お土産までいただいて・・本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブログを読んでいただいてくださいまして・・

 

 

またご自身でもブログを書いてくださってるので

 

 

 

 

 

伊勢海老コースの内容はかぴちゃんブログで写真が載っております。

 

 

 

 

 

 

で見てください・・とお客様のブログの方が写真ありますので・・（笑

 

 

 

 

私の頭は下げない・・話をしてくれました。

 

 

 

 

そう頭を下げない人生を生きる・・それが私のポリシーです。

 

 

 

 

 

ここだけ聞くと・・・傲慢なやばい奴なんですが・・

 

 

 

 

 

本当に失敗して迷惑をかけない・・という意味です。

 

 

 

 

 

 

その分・・お礼の頭はいくらでも下げる。そう思って生きてます。

 

 

 

 

 

そう思って生きてるせいか・・本当に・・人から・・若い時からあんまり

 

 

 

 

 

 

失敗して謝ってる姿を見た事がない・・と言われてます。

 

 

 

 

 

そしてブログで書けるのもそんな思いで生きてるからです。

 

 

 

 

 

 

これ・・凄い事なんですよ・・私は会える人間です。実在してますし

 

 

 

 

 

明日にでも会えます。こういう文章を書く人は会えない人だと思うんです。

 

 

 

 

 

これがネットの世界で・・おかしくなるところです。差別問題とか・・そうです。

 

 

 

 

 

 

 

会えないから言えるんです。なんか心のどこかに・・保険とかないんですよ

 

 

 

 

 

 

私は明日会える人間です。・・大きな事ばかりいって・・・と言われる可能性は

 

 

 

 

 

大いにあるわけです。　まぁ・・一度もありませんが・・ありがたいです。

 

 

 

 

 

でも本当にそう思ってます。　自分の中に発言は自分に一番いってる事で

 

 

 

 

自分の行動を見直すために・・とそう思ってます。

 

 

 

 

お客様の一言一言に本当に頑張ろう〜と思う力をいただいております。

 

 

 

 

 

 

ありがとうございます・

こんにちは　やまです。

 

いろいろありまして・・ブログの更新がぬける日があり反省してます。

 

 

お店もとの営業時間になれば・・毎日更新できると思います。

 

 

 

 

名残はもになりました〜　今年は人生で一番ハモを捌いてないなぁ〜と

 

 

 

 

思ってます。そして名残はもの季節になってしまいました〜

 

 

 

 

サイズも大きくなりハモの身も大きいでのが特徴です。

 

 

 

 

 

今年もぼちぼち最後のハモになりました〜

 

 

 

 

 

そして中国産の松茸が旬になってきました〜

 

 

 

 

日本に合わせると１１月ですが・・中国的には今が旬です。

 

 

 

 

ですのですき焼き、ハモに松茸を追加する事もできますので

 

 

 

 

 

是非・・おっしゃってください〜そして松茸も楽しんでください〜

 

 

 

 

 

 

常連様のおかげ様で本当に励まされております。

 

 

 

 

一昨日も常連様です。・・九州にいってる息子様とご家族でのご来店です。

 

 

 

 

１週間で３回のご予約をいただきました〜本当にありがとうございす。

 

 

そして名古屋からはるばるきてくださいました〜

 

 

 

ミャンマーに駐在してたお客様です。

 

 

 

 

本当に・・もう日本ならめちゃ近いやん〜みたいな

 

 

 

 

関係になりました・・本当にありがとうございます。

 

 

 

 

頑張ろう〜とおもいました。

 

 

 

 

 

昨日は海鮮ちゃんこ鍋のご予約でご来店です。そして帰りに

 

 

 

 

次のご予約で松茸懐石のご予約もいただきました〜

 

 

 

 

 

本当にありあとうございます。　

 

 

 

 

平常にもどった時・・やま　なんかよくなったね〜と言われるように

 

 

 

 

 

学びを大切にしていきます。

 

 

 

 

 

今日は市場で・・少しいろいろ話しをしました。私は基本・・会話とかしない

 

 

 

 

 

人間です。雑談とかあんまりしない環境でずっと育ったので・・

 

 

 

 

 

 

時間を気にしてしまうのですね〜　ただお客様とおかえりに少しお話する

 

 

 

 

 

その時間が私の唯一話す時で・・スタッフともほとんど・・いや雑談は０秒ですね

 

 

 

 

 

もう１０年近く毎日いるので話す事もないですね〜

 

 

 

 

 

で・・今日の市場で・同業者の方との会話ですが・・彼も２０年近くお店を営業してる

 

 

 

 

 

 

ので・・古いお付き合いです。で＿＿彼が今日言ったのは

 

 

 

 

 

緊急事態で休んでもやる事ないからお店を営業している〜と言うですね〜

 

 

 

 

 

 

だから休みたくないねん〜と・・お客様来なくても・・やってると・・

 

 

 

 

 

 

なんか面白いなぁ〜と　休みより仕事にいる方がよいという考え・・

 

 

 

 

 

やまちゃん　もそうでしょ？？と言われそうですが・・無意味に店にはいないですね

 

 

 

 

私は・・遊びも大好きですから・・ただ遊びが・・夜遊びとかテレビとか賭け事

 

 

 

 

とかそういうところに興味がないから〜です。畑やらDIYやらバイクやらですので

 

 

 

 

 

なんか作る事が好きなので・・それにハマりたいと思ってます。

 

 

 

 

 

で・・これからの時代ですが・・なんでもいいんです。ゲームでも競馬でも

 

 

 

 

とにかく・・遊びができる人間が生きのけれる時代だと思ってます。

 

 

 

 

 

 

えっ〜・・と言われそうですが・・それがAI時代です。

 

 

 

 

ほとんどのことはAIがやってくれるんです。

 

 

 

 

 

衣食住にかかわる事は・・家で注文してドローンで配達してくれたら

 

 

 

 

 

服も食も・・買いに行く必要ないじゃないですか〜それらが機械が作れば

 

 

 

 

 

 

もう人間の手はほとんどいらない・・それに慣れるんです。

 

 

 

 

 

しかも１０年後は気温４０度とかあるんではなしでしょうか？？

 

 

 

 

 

そもそも昼間は家からでるな！！という警告がでるんではないでしょうか〜

 

 

 

 

 

 

私の子供頃・・３０度超えたら・・外に出たらいけなかった

 

 

 

 

 

 

そんな日は年に１回あるかないか〜でしたが・・もう４０度があたリ前になるんでは

 

 

 

 

 

 

 

で・・家ももう工場で立ててくるので・・それも３Dのコピー機で

 

 

 

 

 

人の手も本当にいらなくなります。ちなみに・・その方が安全な世の中にな

 

 

 

 

 

なると思うんです。　車でも電気・・モータで動く方が安全です。

 

 

 

 

爆発しないし・しかも作るのも簡単ですし・・そうなれば自動運転も

 

 

 

 

 

進みます。少なくとも・・事故しても爆発はしないですから・・となると

 

 

 

 

 

人間は何をするの？？さっきの話で・・休みが多くても暇で仕方なく嫌だと

 

 

 

 

 

面白いでしょ・・そんな人が世の中にたくさんいるんです。

 

 

 

 

 

 

だから遊びなんです。何か没頭できる価値観が必要なんです。それが遊びなんです。

 

 

 

 

 

 

 

手で無農薬で丁寧に育てる野菜なんか・・AIにはできないんですが・・お金にもならない作業

 

 

 

 

なんです。お金にはなりませんが・・そこに価値はあるんです。

 

 

 

 

 

つまりお金の価値観がなくなるんです。えっ・・何言ってるの？？

 

 

 

 

 

AIがほとんどの事をやってくれたら・・人間は暇になって・・しかも最低収入

 

 

 

 

が支給されれば・・労働は遊びだけになります。・・衣食住は手に入るんです。

 

 

 

 

 

そうなると・・・なんか遊びができる人に人が集まるんです。でも

 

 

 

 

その人も・・別に衣食住は満たされてるので・・特別お金なくても・・自分が楽しいから〜

 

 

 

 

 

 

そして・・人が集まる楽しさだけでいい〜となるんです。

 

 

 

 

誰かより高い物を持ちたいとか・・いい車に乗りたいとか・・がなくなっていくのです。

 

 

 

 

 

 

レンタルがすすむとそんなもんですやん・・１０００万のベンツが

 

 

 

 

 

レンタルで１日３０００円でしたら・・買おうとは思わないのと同じです。

 

 

 

 

 

 

でも大量消費時代で・・作りまくったから・・レンタル３０００円もありえるんです。

 

 

 

 

 

それでも借りないかもしれませんね〜

 

 

 

 

暇な時間が増え・・自分なりの生活価値観を持ってる方が

 

 

 

 

人を集める技術をもった方になり楽しめるかもしれません。

 

 

 

 

 

将来の安定が保証されれば・・お金なんてそういらなくなると思うんです。

 

 

 

 

 

そして・・これが今日のブログのキモですが・・差別がなくなっていくんです。

 

 

 

 

 

 

差別でネットで騒いでますが・・資本主義丸出しのお金の価値で順位が決まる

 

 

 

 

 

 

そういう教育もなくなります。　施設で育とうが・・お金持ちの子も同じです。

 

 

 

 

そもそもそんな格差の感覚もなくなるんです。生活保護や施設に入れる親など

 

 

 

 

避難しますが・・やもえない理由ってあると思うんですね〜

 

 

 

 

 

でも　その子供がみんな不幸か・・といえばそうでないんです。

 

 

 

 

こんなバカなブログを書いて・・しかもお客様から毎日感動をいただいてる人間

 

 

 

 

もいるんです。　差別をなくす・とか・・正直難しいと思うんです。

 

 

 

 

 

だからこそAIの時代が来て・・衣食住はみんな保証されて・・将来の不安もなく

 

 

 

生きれる世の中・・を作らないといけないと思います。

 

 

 

いやいや・・と言う方も多いと思いますが・・俺の努力は？？とか

 

 

 

 

 

私もホテルで修行してる時・・もう画面が黄色くなって俺もう死ぬな〜と

 

 

 

 

思い・・そして片目が見えなくなって・それも上司に言えなくてそれでも

 

 

 

 

 

働いて・・顔面に熱い油もかけられました・・ションベンもかえられ

 

 

 

 

毎日２０時間休みなく働きました・・で覚えた技術なんて・今は機械で

 

 

 

 

 

 

１０秒でやってくれます。　それがいいとか別にして・・でも受け入れないといけません

 

 

 

 

 

 

その機械で作った料理は・・今育ってる子供にとっては私の作る料理

 

 

 

 

 

とりご馳走になります。　それは仕方ないんです。だから・・その時代が来たら

 

 

 

 

 

しゃないなぁ〜と次の遊びを見つけますもん

 

 

 

 

 

日本の政治家も含め・・そこを受け入れる時がきたんです

 

 

 

 

それがコロナなんです。自分の立場よりこれからの未来に・・

 

 

 

 

　そうなるための経験かなぁ〜と思いました。

 

 

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。本日も常連様です。

 

 

お昼のご予約で・・ハモのご予約でした仲の良い親子さんで

 

 

 

ほんと・・いつも笑い声が聞こえて来るくらい仲のよい親子です。

 

 

 

 

今年はたくさんハモを食べていただいて・・本当にありがとうございます。

 

 

 

 

また宜しくおねがいいたします。

 

 

 

 

割烹やま　は単品料理はご用意しておりませんコースのみですので

 

 

 

 

 

前日までご予約でご用意しております。

 

 

 

 

当日ご予約なければ・・休みます。

 

 

 

宜しくお願い致します。

 

 

 

 

独り言ブログ

 

 

 

最近頑張ろう〜と思ってるのがデジタル断食です。

 

 

 

 

 

スマホも検索インスタもすべて辞めよう〜と

 

 

 

 

本当に必要な時だけにしょう〜と１日５分くらいにすると

 

 

 

 

 

 

パソコンだけにしょう〜と思ってます。パソコンはめんどくさいあkら

 

 

 

 

 

 

特に私の仕事では見るのん大変ですので・・

 

 

 

理由は忙しすぎるからです。自分の時間を作ろう〜と思ったら

 

 

 

 

 

何か辞めよう〜となると・・スマホしか思いうかばなかったんです。

 

 

 

 

 

 

結構　脳みそが楽になった気がしますので・・続けよう〜と思ってます。

 

 

 

 

溶接やら勉強やら・・いろいろやろうと思ったら・・何か辞めないと・・

 

 

 

 

 

それでスマホの一番安いギガにしたんです。これで、見れない（笑

 

 

 

 

 

本を読みたいし・・安くなったし・・よかったです。

 

 

 

 

私にとって必要な情報は・・誰かが伝えてくれるので・・と思い

 

 

 

 

 

もっと古典や哲学を読みたいですね〜よく・・変とか言われますが

 

 

 

 

 

読めばわかるんですが・・今・・大切にしなさい！！という言葉はほとんど

 

 

 

 

古典に書かれてます。つまり何千年も同じなんです。言ってる事は

 

 

 

それが面白いんです。もう差別もありましたし誹謗中傷なんてのもありましたし

 

 

 

 

自尊心とかも・・めちゃあるし・・時代が悪くなれば宗教が流行るし・・

 

 

 

 

いつもどの時代でも横領する日本で言う〜悪徳代官はいるし

 

 

 

 

私が言う〜遊び感覚が大切ホイジンガが言ってるんですね〜

 

 

 

読んで言ってるわけではないんですが・・言ってるから読んだですが

 

 

 

 

 

仕事は遊びです。と私は思ってます。でないと・・お客様に失礼だと思ってます。

 

 

 

 

 

逆やん〜とか言われそう〜ですが

 

 

 

遊びほど・・上手になりたいと思うと思うのです。

 

 

 

 

ゴルフが趣味の方は・・打ちぱなし行ったり・・傘もってホームで素振りしたり（いない？？）

 

 

 

 

本を一生懸命読んだり・・別にプロになるわけではなくとも練習しますやん

 

 

 

遊びやから〜では・・仕事そこまでします？？自分でお金遣って・・やります？？

 

 

 

 

 

 

もちろんやる方は遊びなんです。仕事も・・一番は・・仕事の為にそうですね

 

 

 

毎月給料の20パーセントくらい投資できるなら遊びだと思います。

 

 

 

 

私は若い時は100パーセントでした。すべて外食に遣ってました。

 

 

 

 

 

もちろん本も・・料理本で・・数百冊持ってました・・怒られてましたが

 

 

 

 

 

自分の為に使うお金って・・下着買うくらいで・・２０時間働くので

 

 

 

 

 

ずっと制服で・・休みもないので・・服もいらないし、ごはん付いてる仕事でしょ

 

 

 

 

 

寝ないと死ぬので・・給料なんて全部・・自分の成長に投資すると決めていました

 

 

 

 

 

 

 

今でも・・うなぎが売れない・・１０万損した・・全然平気です。

 

 

 

お金があるとかの話ではなくて・・食べれば・・自分のプラスになるからです。

 

 

 

 

だから・・ガンガン買えます。これも自分への投資です。

 

 

 

 

 

ですので・・出張の仕事も入るし・・またバイトもいろいろ行くので

 

 

 

 

また勉強になります。　よくなんでも勉強・・と言いますが

 

 

 

 

 

私は行動してない・・話すだけの経験なんて・・なんも役に立たないと思ってます。

 

 

 

 

 

何かを失敗しました・・自分で責任持って・・行動して初めて・・自分の為になるんです。

 

 

 

 

謝って勉強なりました・・はないです。多いですけど

 

 

 

 

 

頭を下げるなんて。・なんも意味ないんで・・私なんかなんぼでも下げる・・

 

 

 

 

 

 

 

でもどうせ下げるなら「お礼」で下げたいと思ってます。だから謝りたくないから

 

 

 

 

 

 

 

ちゃんとしたい！！と思ってます。　それはお金より大切です。

 

 

 

 

そう言う意味ではプライド高いです。

 

 

 

 

 

 

でも・・土下座もションベンかけられるのも顔踏みつけられたり・・

 

 

 

 

 

顔に油をかえられた事もあります。・・それで・・やけどしても病院行くな！！

 

 

 

 

 

行ったら・・俺かけたんバレるやろ〜・・行くなよ・・と

 

 

 

 

１６歳の私に５０代の方が脅すんです。だから行きませんし・・

 

 

 

 

みんな見て見ぬふりしてっました・・プライドとかないんか〜とか

 

 

 

 

 

よく言われましたが・・でもそんなゴミと言われて私でも

 

 

 

 

 

ほんと・・コース料理の今日の・・このソース美味しい〜と誰？？ゴミが作った

 

 

 

 

 

 

今日の前菜のファグラ最高の食感だったわ〜とお客様言ってます。

 

 

 

 

誰がやった・・ゴミやわ〜　そして・・今回の大会誰が出る・・

 

 

 

 

俺イヤやから・・お前でろや〜ゴミ・・みんな嫌がってる大会に出る事に

 

 

 

 

 

 

 

そこで優勝するんです。　これがマジで優勝するんです。

 

 

 

 

 

でもそこには・・めちゃプライドもって・・ミシュランホテルのコックとして

 

 

 

 

 

 

絶対に・・恥はかかせない・・と思って寝ずに考えて料理してますよそれがプライドです。

 

 

 

 

 

謝るなんて・・なんも意味がないんです。それが偉いなんてないんです。

 

 

 

 

 

謝らない生き方の方がプライドなんです。

 

 

 

 

 

とは思ってます。

 

 

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんばんは　割烹やまです。

 

本日も２０時まで営業です。　

 

 

本日はお弁当のお持ち帰りです。いつも遠くから来てくださっております。

 

 

 

本当にご来店でもお弁当でもいろいろお世話になっております。

 

 

 

 

本当に感謝です。また１２日もとのお話でありがとうございます。

 

 

 

 

いろいろお話も勉強にもなります。そして楽しいです。

 

 

お弁当のお持ち帰り・・うな重などいろいろご用意しております、

 

 

 

 

是非お気軽にお問い合わせくださいませ〜

 

 

 

 

ではでは