こんばんは　やまです！！

 

皆様〜メリ〜クリスマスイブ　

 

 

 

本日はクリスマスイブという事で・・常連様です。

 

 

 

 

 

シャトーブリアンでのご来店のお客様です。もう全てのコースを召し上がってくださって

 

 

 

 

 

ます。今年一年本当にお世話になりました〜来年のご予約もいただきまして

 

 

 

 

 本当にありがとうございます。

 

 

 

 

続いて・・タラバガニのご予約でのご来店のお客様です。

 

 

 

岸和田からのお客様です。こちらのお客様ももう何回も来てくださっております。

 

 

 

 

 

いつもお土産もたくさんご依頼くださってありがとうございます。

 

 

 

 

 

ブログ読んでくださってます。書いてや〜と言われましたので・・（笑

 

 

 

 

書かせていただきました〜

 

 

 

 

遠い所本当にわざわざありがとうございます。

 

 

 

 

来年もお会いできる事を楽しみにしております。

 

 

 

 

 

 

いや〜本当に嬉しいですね〜たくさんの方がブログを読んでくださいまして・・

 

 

 

 

すごく感謝しております。ご来店のお客様でブログを読んでくださってる方は

 

 

 

 

 

一言いってくださいね〜ブログに書きますので・・それだけですが・・

 

 

 

 

 

本当ははもっともっと書きたいんですよ〜

 

 

 

 

毎日１時間くらいブログの時間を持ちたいんですが・・

 

 

 

 

今年は素材がないんです。本当にない。だからいろんな所に買い出しを行くのですね

 

 

だから時間がないんですよね〜高騰してるって事はないんですよ〜

 

 

 

 

でも・・そこにプライドありまして・・なんでも手に入れます。

 

 

 

 

 

 

その中でお客様がご満足できる価格にもこだわりたいと思ってます。

 

 

 

 

 

今年は松葉ガニからカニが去年の倍です。松葉ガニで今日１尾１、２キロアップ六万円です。

 

 

 

 

 

バブルの時６万くらい〜でしたから〜その時ぶりではないでしょうか〜

 

 

 

それでも・・４万円で提供しております。それでも高い〜と思います。

 

 

 

 

だから〜今年ははっきりおすすめしておりません・・と言ってます。

 

 

 

 

 

 

来年になれば・・この調子ならGOTOもないでしょうし・・価格も下がると思ってます。

 

 

 

 

 

１月末くらいが狙い目だと思ってます。また書きますが・・

 

 

 

そもそも素材の価格はピンからキリまであります。

 

 

 

 

できるだけ超１級をと思ってます。ですので少人数で営業しております。

 

 

 

 

そんなスタッフ多い超１級素材・・値段もそこそこ　なんて無理ですやん〜

 

 

 

 

 

素材の分・・働くスタイルなんです。それが逆にコロナでは・・小さな経営なので

 

 

 

 

 

耐える事もできて・・　業者も助ける事ができて・・

 

 

 

 

 

そして・・お客様の応援を感じ・・本当に良い１年でした〜

 

 

 

 

 

今年後何回ブログを書けるかわかりませんが・・これからお節の用意も始まりますので

 

 

 

 

 

本当に感謝な１年でした〜

 

 

 

 

では皆様

 

 

 

メリークリスマスイブ

 

 

 

こんばんは　やまです。

 

本日も常連様です。　本日は奥様のお誕生日でご来店です。

 

 

 

本当にいつもお世話になっております。

 

 

 

今年最後のご来店でご挨拶もできて本当によかったです。

 

 

 

今年も終わりを感じますね〜

 

 

 

 

続いては天然本クエでのご来店です。

 

 

 

 

忘年会で・・いろいろ盛り上がってくださいました〜

 

 

 

 

 

ブログは読んでないと思いますが・・ありがとうございます。

 

 

 

 

今年も１週間　そしてクリスマス！！

 

 

 

張り切っていきましょう〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。　お鍋のお持ち帰りのご予約

 

 

 

 

入ってまいりました。お正月は松坂牛のすきやきが人気しております。

 

 

 

 

 

年末は３１日のお昼までに取りに来てくださる方になります。

 

 

 

 

 

松坂牛のすきやき年末年始お家で楽しめると思います。

 

 

 

海鮮ちゃんこ宅配も人気しております。そしてふぐ、クエなども

 

 

 

 

 

毎年お持ち帰りされるお客様も多いです。

 

 

 

 

今年は北海道から日本海まで全てのカニが倍の値段になってます。

 

 

 

 

 

見た事ない価格になっておりますので・・すき焼き、ふぐ、クエgふぁおすすめです。

 

 

 

 

 

 

手打ちお蕎麦での年越しそばもご用意しておりおります。

 

 

 

 

 

是非・・おためしくださいませ〜

 

 

 

宜しくお願いいたします。

 

 

よ

こんばんは、やまです。　本日は接待でのご来店です。

 

 

 

会席料理のご予約は１２月２５日までです。２６日以降はお鍋のコース

 

 

 

 

 

のみとなっております。

 

 

 

 

 

すっぽんのご予約が入ってきました〜

 

 

 

 

 

新年の最初からもすっぽん　のご予約です。

 

 

 

 

 

すっぽんは得意にしております。私が若い時にお世話になったお店が

 

 

 

 

 

すっぽんで有名だす。　もともと料亭と言われるお店はすっぽんが美味しい〜

 

 

 

 

 

からスタートで会席料理になったくらい〜昔（かなり昔）はすっぽんの腕

 

 

 

 

を競いあって・・それでお店のランクを競いあったらしい〜です。

 

 

 

 

すっぽんはそいういう意味では料理人とって大切な素材になると思います。

 

 

 

 

 

 

私も大切にしています。

 

 

 

 

 

是非召し上がっていただきたい〜と思います。

 

 

 

 

 

接待でも・・人気しております。

 

 

 

 

 

 是非召し上がってくださいませ〜

 

 

 

 

割烹やまは　１２月３０日までとなっております。

 

 

 

年明けは１月２日より営業しております。

 

 

 

よろしくお願いいたします、

本日も常連様です。割烹やま　は不定休になりましたので

 

月曜日も営業しております。　ですがご予約ない日はどの曜日でも

 

 

休ませていただきます。前日までのご予約でお願いいたします。

 

 

 

という事で１２月は予約ない日がなくすべて営業いたします。

 

 

 

 

本日の松坂牛のすきやき　のお客様・・ブログを読んで

 

 

 

 

くださってると今日お聞きして・・で・その方は１年で２５キロダイエット

 

 

 

 

 

を成功したんです。今日来られた時は誰かわかりませんでしたもん〜

 

 

 

 

 

声でわかったんですが・・でももしかしたら病気で痩せたかも？？で

 

 

 

 

 

あえて何も言いませんでしが・・ダイエットしたとの事で

 

 

 

２５キロダイエット成功です。初めてみました〜成功者

 

 

 

 

 

以前ブログで１６時間断食ダイエットはダメと私は言ってたけど

 

 

 

 

 

痩せはったみたいです。　すごい痩せてました・・ライザップちゃうの？？くらいでした

 

 

 

 

 

 

私は１日１食をほんと３５年くらいしてます。料理を作るには

 

 

 

 

お腹すいてないと・・美味しい料理を作れない為　食べないんですが

 

 

 

 

お客様は１６時間断食大成功でした。という事で・・私も頑張ろう〜と思いました。

 

 

 

 

 

年齢的にだんだん仕事がしんどくなる年頃なので・・

 

 

 

 

それで松坂牛のすきやきでいうものメンバーで集まってくださいました

 

 

 

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

 

 

そして次のお客様も常連様で・・先週に来てくださって本日もご予約いただき

 

 

ふぐ　でのご来店です。

 

 

 

 

本当にありがとうございます。ご一緒に来られたお客様もまたご予約いただいて

 

 

 

 

 

今年１年お世話になりました〜ありがとうございます。

 

 

 

 

忘年会に松坂牛のすきやき　いかがでしょうか〜

 

 

 

 

ご予約おまちしております。

 

 

 

割烹やま　は３０日まで営業で・・２５日以降はお料理はお鍋のコースのみ

 

 

 

となっております。　１月２日より営業させていただきます。

 

 

 

 

よろしくお願いいたします。