今日も8時までの営業ですお持ち帰りもいただきお昼もご予約をいただいております.

 

本当にありがたいと思っております.

 

もう8時までとなるとほとんど夜は営業ができないようでございます.

 

それでも一応夕方4時ぐらいから8時までは営業さしていただいております.

 

 

ご予約お待ちしております.もちろんお店のほうは何時でも2時でも3時でも何時でも承ります.

 

 

ですが8時までです.

 

 

お気軽にお問い合わせ下さい.

 

GOTOが終わったため,かなり仕入れやすい状況となっております.

 

 

松阪牛のシャトーブリアンもご予約入っておりますので,

 

 

いいのが入荷してきます.よろしければぜひ召し上がってみてください.

 

もちろん松阪牛すき焼きもしゃぶしゃぶもご用意しております.

 

コロナに関しては割烹やまはまず完全個室となっております。

 

部屋はかなりゆったりめにとっております。お昼のほうはほぼ貸切となっております

 

 

安心して召し上がれると思います。私もいろんなお店で食べに行っておりますが

 

 

空間とでいえば広くとってると思います。お昼予約のみでほぼ貸切となっておりますので

 

是非ご来店お待ちしております。心配な方がいてましたらいちどお店のほうに来ていただければ

 

 

ここで2名様っていったら広さをとっておりますので安心していただけると思います。

 

 

常連様側からはコロナだからこそこの空間で食べに来てますと言われることも多いです。

 

それぐらいたりゆったりしておりますのでご、

 

安心していただけと思います。

 

 お持ち帰りもご用意しております。

詳しくはホームページで

こんばんは割烹やます。今日もゆっくりと営業しております。20時まで営業となっておりますが

 

こうなってくるとなかなかブログのネタもお店から離れていっていますね～

 

お店のブログに書いてる内容としてはちょっとこの人変だなぁ～と思われることも多いと思われます、。

 

料理とは全く関係ないやん～みたいなことを書いてますもんね～でも初めて読んだ方に

 

もう10年以上書いてるんですよ。お店も22年で今年23周年を迎えるとお店ですので

 

なかなか営業が止まるとブログもプライベートになってしまうんですが

 

私の場合は毎日長いことお店にいますのでお店以外のことをする事は

 

とんどないんですね～料理人ってどれぐらい働いてるか？

 

 

仕入れとか買い出しとか合わせると少なくとも14時間ぐらいは拘束されてます。

 

 

その上に勉強しないといけないと私は思ってるので、16時間から7時間は店にいます。

 

 

家で意識ある時間は1時間もないないので、それで昨日書いたように、

 

 

ほとんどお金を使うこともなく、生き方としては今の若い方と同じような感じですね～

 

その上に私はテレビを見ないしあまりネットで検索とかもしないで、

 

ほとんどものを買うと言う事は無いのです。

 

 

それでもやはり今までいろんなものを買ってきたものでものは多いと思って

 

 

これから少し減らそうと思っております。

 

 

 

もう一生分あるなぁと思ってます。そうなると本当にお金ってなんだろう～

 

 

と思うんですけど、実はこれってほんと世の中の流れもそうなんです。

 

 

ビットコインが過去最高の値段をつけます。それはやはりお金に対しての信用がなくなってきた

 

からです。株価がコロナだと言うのにバブル期以上の値をつけてますよね～

 

 

これは1つは国が買っているということもあります。

 

 

これがアベノミクスの1つでありましたので

 

 

そしてそれとお金の値打ちがなくなってきたから～

 

 

みんな株に変えてるって言うことだと思います。

 

 

投資家からするとインフレを恐れているんですよね～

 

ってことを感じ取れます。

 

その理由は・・やはり企業が国より大きくなってきたからです。

 

GGAFAにMicrosoft、テスラなど・・もう何兆円の世界です。

 

 

そうなると・・いつかどの産業も買収する事も可能です。

 

 

どの家電もアップルみたいな～このままだとおなります。

 

 

もともとアマゾンやアップルもフェイスブック、グーグルこれがGAFAです。

 

 

ITでソフトウェアーの会社・・でした・・それがハードウェアーの世界に

 

 

降りてきたんです。コンビニ、銀行、ホテルと・・アパート

 

 

どんどん作っていきます。そうなると・・どうでしょう～

 

 

ヤバイやん～で・ポイントみたい価値がつけば

 

 

すべてそちらを利用して・・そうなるともうお金って

 

 

古いやん～になるんです。そしてこのソフトウェアの会社は

 

 

すべて安く提供できるんです。・・なぜなら・・説明大変ですが

 

 

ライン電話はなんでタダ？？と思った事ありませんか～

 

そういう世界です。情報がほしい～からです。

 

 

それが中国のアリババです。　すべての情報を管理して

 

 

自分の地位をもう携帯で表示できるんです。

 

 

その点数ｈゴミを道で捨てるとか信号無視とか・・

 

 

日本と違って・・共産党なので・・人を管理する

 

事は・・OKなんです。そしてそれを便利しｔなんです。コロナでも

 

 

人の動きを管理するのは得意なんです。

 

 

日本はマイナンバーでさえ・・うまく行かない・・

 

 

コロナで１０年遅れてる・・リモートが動き出し

 

 

では・・どうするん？？ですよね～

 

 

私はやはり・・もう毎月１５万全国民に支給する事です。

その代わり小さな政治です。なぜなら・・みんな働かない！！とか言うけど

 

絶対そんな事なく・・そして子供から平等に勉強できる環境です。

 

日本はソフトウェアーが遅れてます。　掃除ロボでも日本製は

 

すぐ動かなくなる・・機械はいいんだろうけど・・

 

 

それには勉強が必要なんです。マイクロソフトが一時低迷したんです。

 

パソコンで安心したんでしょう～だからスマホないでしょ～今はありますが

 

 

あんまり売れてないでしょう～そういうことなんです。

 

 

日本もダメでしょ～ソニーのスマホもOSは日本でないもん～

 

アンドロイドですやん～グーグルやん・・ココ！！なんです。

 

脳みその部分・・

 

だから若い方に勉強の時間を与えてあげてほしい～と思うんです。

 

 

日本のトップはみんな年配の方が多くいつまでも機械の開発なんです。

 

 

みんなわかってるんですが・・会社にいては・・開発できない

 

 

独立したら・・お金がない・・です。

 

 

もちろん官僚もわかってるんです。

 

 

でも財源作るには小さな政治なんです。自分の世代は

 

 

無理と考えてるんですよね～

 

 

最後によく世界第３位のGDPの話ですが・・これって人口ですやん

 

 

国民の数で割れば・・２３位くらいですやん～

 

 

全然・・誇れる数字でもない・・

 

 

だから・・学びが必要

 

 

ではでは

今日も8時まで営業です。もうどのお店も8時で閉まってますね～

 

店の前はもう全て真っ暗になっております。千日前通りが真っ暗の通り

 

になりました・・それでお昼のご予約も入って参りました。

 

お弁当のご予約もいただいております。

 

本当にありがとうございます。ほんと我慢の毎日です。ですが

 

時間を本当に大切にしたいなと思っております。

 

お店は10時半位まで片付けをしたりなんやかんやしております。

 

 

その後からパソコンをいじったりしてプログラミングの勉強をしていたり

 

 

朝は英語の勉強と決めております。そして本を読む時間を多くとっております。

 

正直本さえ与えてくれただければずっと楽しんでいけると思ってる位です。

 

どんな本を読んでいるかといいますとやはり今はこれからの未来の社会コロナ後

 

 

どんな社会になるのか～的な本を読んでます。

 

先日は2040年代予想みたいな本を・・2025年2030年と読んで

 

とうとう2040年だと思いながら、こちらの作者は元Microsoftの日本社長だった方です

 

 

結構ー面白いなぁと思って読んでたんですが、まぁとにかく日本はもうだめですよ

 

 

みたいなことがいっぱい書いてありました。本の内容すべてお話ししたいんですが

 

 

多分僕がここで全てを話すとなんだよ～って僕のことを嫌いになるような内容でした、

 

それぐらいなんかこれからの日本は期待を持てないようなことばかり書いてありました

 

ただそれを聞いてどう思うかじゃなくて、そーゆー予測を理解した上で、

 

 

自分は何をすべきかを考えるための本でもありましたので、

 

 

決して何か安い作家が書いてあるような本ではございません。

 

でも2025年の本を読んでも2030年の本を読んでも、こちらもいい作家です。

 

皆同じようなことが書いてあって、特にアメリカの投資家の人が書いた本には

 

 

もう日本は終わってるみたいなことが書いてあります。

 

 

人の意見はどうでもいいんですが、自分で自分の身を守らないといけないなぁみたいな事は

 

私は思っております。料理だけできたからって食べていけるわけではない

 

 

なんてもう30年位前から言っております。料理+何かプラス何か位の3つぐらい～

 

 

例えば料理+語学+プログラミング+田舎+銃・・ヴィーガン料理

 

 

あって普通だと思っておりますあと中国語も勉強しないとなぁと思ってます。

 

とにかく今は英語も全然大丈夫って位まで勉強していこうと思い毎日毎日勉強しております。

 

英語の上達も日本にいる間はその結果もわからずで

 

海外に行って試してみたいなーと思っております。

 

今は私的にはいろんな国の文化を知りたいなぁと食文化を含めすごく興味を持っております。

 

 

私、昔から本当に仕事の日は10円も使わない生活をしてるんですね

 

 

っていうかほんとにまぁ本以外はお金を使った記憶はもうない位ですね

 

 

月に読んでる本代以外0円でも生きていけるんじゃないかなぁって

 

まぁお店をやってる以上後食べ物とか水にも別にそう困るわけではないので

 

 

ですが本当にお金を使わないんですよね～だからこそ逆に本とか勉強の為なら何でも

 

 

お金は使えるかなと思ってます。私個人ですが最低な、例えばもう本当に月数万円あれば生きていける

 

自信はありますので、それが逆に今は強みになっているかなぁと思ってます。

 

貧乏のおかげで、なんでも修理できるので・・そして今の本とか結構書かれている中で

 

 

例えばFIREって本で有名な本があるんですが、こちらで書いてるんですが、

 

 

最低限度の生きていくお金を知ることで、後のお金を株に投資して30代でリタイヤする

 

 

みたいな本なんですよ。私はリタイヤと言う言葉にあまり興味は無いんですが

 

 

まぁまぁ考え方としては最低限度で生きていく知恵を持った上で、

 

 

自分がやりたいことに投資していくって感じです。私でいえば食べることとかは

 

まぁもちろんその投資に入るんですが、だから休みの日は贅沢をしています

 

 

だからお客様は少なくとも私がいったお店より得をしてるんです。

 

 

当たり前ですが・・比べますもん。だから自分のお店より高いお店にいきます。

 

 

私の主観ですが・・絶対的な大きな差でお客様が損する事は１００パーセントないです。

 

 

店主がイケメンとかは無理ですが（笑

 

 

コスパで言えば・・です。後はお客様は私がブログで話してる

 

 

素材の話を偉そうに言っていただいていいです。それは食べに行ってるので

 

 

そこのクエよりウチの方が・・高級ですもん

 

 

もちろん私・・原価はすべてわかっておりますもの

 

 

今の肉の値段、魚、なんでも見て食べればわかります。

 

 

 

チェーン店とかはわかりません・・企業努が凄すぎて・・これは認めております。

 

 

マネできないです。・・バカにする料理人はほんとアホやと思いますよ・・

 

 

ではでは

本日もお持ち帰りがたくさん出ました.

 

 

緊急事態宣言でどのお店も8時までとなってしまい,

 

なかなか外食ができず,おで少し贅沢を考える方にお勧めしております.

 

お鍋のお持ち帰りは基本メニューのものほぼ全部できます.

 

松葉ガニからすっぽんまで大丈夫です.

 

お気軽にお問い合わせ下さいませ.

 

豪華お弁当5000円税別も人気しております.

 

 

会社の集まりで食べるみたいで、残ったら持れるので・・便利だと

 

 

四万十川うな重のお持ち帰りもよく出てますね～なんとかこの緊急事態宣言の後

 

2月7日までスティホームを楽しれるようにいろいろ考えていきたいと思っておりますので

 

 

よろしくお願いいたします。お店も一応夕方3時位から営業しております。

 

 

もちろんお昼もご予約いただければ営業いたしますので。

 

夜8時までの間でしたら何時でも構いませんのでご相談承ります

 

２０時までの営業ですので・・余分な素材を仕入れておりません

 

できるだけ前日までのご予約でおねがいいたします。

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

昨日は畑をやるまでについていろいろ書きました。

 

私が初めてイギリスに行った時イギリスではもうスーパーは全てセルフ

 

 

従業員は1人もいないくて警備員みたいな人が立っていて

 

みんな自分で袋を詰めお金も機械に入れてする感じでした

 

全てカードで現金なんてほとんどいらないって感じでした。

 

 

そして朝なんて公園で仕事をしている人カフェで仕事をしている人が

 

 

たくさんいて満員電車もなく電車に乗っても電車の中でリモートで仕事してる様子が

 

見えました。ほとんどの方がパソコンを広げてあちこちいろんな場所で

 

 

それがやはり仕事なのかなぁ～とか思いながら

 

 

もう会社に行くってこと自体がないのかなあ～とか思って

 

ホテルの人に聞いてみるとほとんどの人が会社なんて行かないよって

 

言ってました。その時本当に私はいずれ日本もこうなって

 

全てセルフになってAIになってもう私のような職業が衰退していくのかなぁ～って

 

すごく感じたのを覚えております。イギリスの夜はほとんどパブがメインで

 

 

パブは食事とお酒って感じなんですけど、ほとんど皆さん家でご飯を食べた後に

 

 

飲みに行くスタイルが多いみたいです。もちろん私が泊まったのはロンドンですのでまぁど真ん中ですど真ん中でこのレベル

 

 

その後フランスに行っても同じような風景を見ました。フランスの場合もそういうビストロみたいなお店はもちろんあります

 

ビストロに行くと日本と変わらない値段ですが、こちらもどちらかと言うと食事メインではなく

 

ドリンクメインって感じですね～フランス人もあんまり外食する文化はなく

 

家で食事をした後に来るみたいな感じで仕事帰りの1杯みたいなものもあんまりないみたいです。

 

やはりホームパーティーが多いみたいです。日本もいつかこんな感じの世の中になるんだろうなぁ

 

 

と目のあたりに感じました。それが田舎でお店をやろう～と考えていた1つではありますね

 

 

ヨーロッパに行って1番感じたのはやはりITの違いを感じました。

 

タクシーからスーパーまですべてに現金を払う事はありません。

 

全てクレジットカードでほとんど両替したお金はそのまま持ってました。

 

食事がどうとか何々がどうか～よりが1番びっくりしたのはこの現金がいらない

 

 

世界に驚きました。そして日本はやはり遅れてるんだなーって感じました。

 

とは言えヨーロッパがものすごく進んでいるとも思わないです。

 

例えば・・イギリス、フランスの会社で世界的に有名は？？と聞かれても

 

 

そうでできません・・ファッションブランドくらいで・・

 

日本も同じかもしれません・・パナソニック、トヨタですかね～

 

それでも・・ヨーロッパではテスラの車を見ました。

 

バイクは日本車が多かったですが車もあまりみません

 

電気自動車が目についたくらいです。

 

ここでも・・やはりパリ協定・・地球温暖化の意識は感じました

 

３割の方がヴィl-ガンといのも・　その流れです。

 

その中でアベノミクスの第三の矢が火力発電の輸出・・

 

大丈夫？？と・・でも確かに・・すべて自然エネルギーでは

 

 

電力はもたない・・という考えも一理あります。

 

 

ですが・・小泉環境大臣がわけわからない事言って・・本当に

 

大丈夫？？とはお思います。

 

 

これからの仕事には必ずこの地球環境が必須だと私は思っております。

 

 

そこも遅れてるし・・それを政府は発表しない・・

 

株もそうです。なんでコロナ化の中・・バブル以上の値をつけてるか

 

 

そんな話もしたいです。　ほんまは・・

 

ではでは

 

 

独り言ブログ

 

今日は朝から畑に出の仕事をしてました。昨日の夜中からでなかなか道が凍結していたりで

 

ちょっと怖はかったのですが無事家までたどり着いて、朝から畑って言う感じです。

 

コロナウィルスのため時短となっておりますので、畑を頑張ろう～と

 

 

夜はそのまま営業しております8時までですが

 

 

、しばらくブログのほうは独り言ブログが多くなると思います。

 

 

でまず畑をやりだしたきっかけについて書こうと思っております。

 

 

実は畑はやりたくてもう10年位前から堺の方で小さな畑を借りてそれでも家賃としては50,000円ぐらい払ってたと思います。

 

 

でコツコツコツコツ毎日畑にバイクで行ってやっておりましたた。毎日水をやらないといけないので

 

 

ほんと交通費とか含めてかなりお金がかかりこのこれだけのお金をかける位なら

 

 

もう田舎で畑を買おうって言うことに考えるようになったんです。

 

 

でそこからいろいろ考えていた時に社会的にはもう会社に通勤するって事はなくなるんじゃないかなーって

 

 

思ってたんですよね時代が来るとそうなったら多分うちのお店は潰れるであろうと

 

 

そう考えるようになり、畑をしながら田舎でお店をするって自分のやりたい事もやりながら

 

 

AI時代を想定して・・また世界中～で料理するには・・大阪の空気は高すぎると維持費も考え

 

 

大阪から1時間位のところで畑と家がセットになってそこがお店も運営できたらいいなぁって

 

 

考えるようになりました。

 

 

堺の畑はバイクでも1時間位かかりました。往復で2時間なんです。

 

 

 

最後の道が細くてでもスクールバスが通るのでずっと渋滞してたりで

 

結局毎日３時間かけて畑してました。

 

ただ野菜に関してはそこですごく勉強になりましたので近所に農家の方も多く

 

今の畑は孤独なので・・

 

 

今回の畑にするときに考えたのはこの水やりをしなくて

 

よい環境でないといけないってことがなんです。

 

 

山の中なら大丈夫じゃないか～とイメージになりました。

 

山が水を与えてくれるんです。朝は霜が降る位のことであれば

 

 

毎日水やりをやらなくていいんではないのか～とそうすることで

 

 

交通費はかなり節約できるんではないかなぁ～とも思いました。

 

 

それから私は家と畑家をセットにいろんなところを探し回りました。

 

 

特に山の中を探し回ったので細い道を走りなんと1キロぐらいバックで戻るって

 

 

こともありました。そんなことを繰り返していて

 

この初めて宇陀市って言う土地を知りました。

 

 

奈良県宇陀市にあって山の中にぽつんとあるログハウスです。

 

 

そこで考える時間もなく私はここを買おうと思いました。

 

 

そこでの生活はほぼ週末だけの生活になるのですが

 

 

畑は本当に山の恵みで水ををやる必要はありません。朝と夜の温度差がものすごくあるので

 

 

野菜が本当においしいものができます。

 

ただ鹿や猪との戦いにはなりました。

 

そこでいろんな事を学びました。まぁ～基本的にDIYは得意なんですが

 

 

水道管が破裂して直したりとかもうほぼ都会では経験できないことを

 

いっぱいしていきました。正直ここでなら自給自足の生活も可能かなと思う位

 

自分ではいろいろなことをしていきます。

 

 

田舎暮らしを考えてはる方また田舎でお店を持ちたいなーって方は

 

 

ぜひ色々とアドバイスすることができると思います。

 

 

私はこの二毛作な都会と田舎の生活をもう7、 8年しております。

 

 

そこで学んだ事はものすごく多く

 

 

このコロナの期間にそういう話をしていきたいなーと思います。

 

 

まぁ本とかで学んでこともあるのですが自然ていうのは本当に

 

 

脳によく脳のリラックスには本当に素晴らしいと言う結果が出ております

 

 

そういう意味でもぜひお勧めしたいというか

 

 

こういう田舎では楽しめると思います。

 

 

これからの時代でもありますし・・

 

 

なんでもできるように・・

 

 

一人でもできるもん～がテーマです。

 

 

ではでは