インフォメーション
新年あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
割烹やまは1月2日より営業させていただいております。
1月4日月曜日も営業しております。ご予約お待ちしておりますのでよろしくお願いいたします。
年末から年始に向けてお鍋のお持ち帰りがたくさん出ております。
松坂牛すき焼き、極上とらふぐ、天然本クエと出ております海鮮ちゃんこ宅配も人気しております。
ぜひいちどお試し下さいませ。コロナウィルスの影響で外に出れない方たくさんいてはると
思います。おうちで高級素材のお鍋もよろしいかと思っております。
天然本クエ２～３人前30,000円となっております。
タラバガニ２～３人前20,000円
極上とらふぐが18,000円。
松阪牛すき焼きしゃぶしゃぶが16,000円となっております。
是非おうちで贅沢なお鍋を楽しんで下さいませ。
海鮮ちゃんこ宅配でおうちではできない位の高級素材のオンパレードで楽しんでいた
だけると思っております。
お弁当もお持ち帰りもご用意しております。 5000円～のお弁当からとなってます。
ぜひご予約お待ちしております。
独り言ブログ
今日はお昼のご予約で東京からお越しのお客様がいらっしゃいました.
去年の夏に鱧を召し上がっていただいて
1月2日に天然本クエを召し上がりに来てくださいました
ブログを読んでくださっているって言うことなので
本当にありがとうございます。
遠方からのお客様が増えとてもうれしいなと思っております。
私は日本中～から来てもらえるお店が夢でお店を始めました
２０年くらい前・・地域一体制のお店ではいけない
当時・・このお店の周りにはビクターがあり日赤病院がありで
その二つでお店の経営ができるほどでした
両方同時に移転して・・しまいました・・漫画みたいに・・
割烹やま 遠方からのお客様が多かったので
難なくでした・・
少しづつですが・・夢のお店に近づいております。
有名店でもなんでもない・・このお店が・・
年末は京都からのお客様神戸からのお客様名古屋からのお客様と
三都物語のようにいろんな地域から来ていただいております
本当に嬉しいなぁと思っております。
それでなくても大阪市内でもほとんどのお客様が歩いて来られる
距離ではないです。高速に乗ってお車で来てくださっているお客様
電車ではるばる来てくださっているお客様
本当にありがとうございます・
感謝感謝の毎日を過ごさしていただいております。
昨年はコロナウィルスの影響でお店を休業したり今もなお時短と言う形で営業して
その中でたくさんのお弁当ご注文いただいたお客様がたくさんいてくれて
本当に感謝しております。
そして最後の年末はおせち料理もたくさん注文くださりもうなんか頑張らないとなぁ
と心から思いました。思わない方が嘘になります
くらいたくさんの気持ちをいただきました。
本当に自分は幸せだなぁと思っております
そしてその応援と期待に応えられるような料理人にならない
ととも思っております
ブログの更新もできずお礼も言えなかったので
この場を借りて御礼とさしていただきます
今年はほんとめっちゃ勉強してもっともっと料理人としていろんなことをできる
引き出しを増やしたいと思っております
またよろしくお願いいたします
ではでは
年末年始に向けてお鍋のお持ち帰りがたくさん出て参りました.
一番人気はやはり天然本クエです。お持ち帰りがよく出ております
2人前で30,000円+消費税となっております。
その次によく出ているのが極上とらふぐ、松阪牛のお持ち帰りがよく出ております
ふぐと松阪牛は20,000円となっております。
年末年始におうちに入る方は多いと思います。
おうちで豪華なお食事と言う形で人気になっております。
特にクエはなかなか手に入らない20キロサイズをご用意しております。
ご家庭でも満足していただけると思います。
あと海鮮ちゃんこ宅配もご用意しております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
割烹やまは12月30日までの営業となっております。
年始は1月2日から営業しております。時短が出ておりますので夜は9時までとなっております。
ご予約お待ちしております。
独り言ブログ
本日も常連様からありがたい差し入れをいただきました。
ありがとうございます。
御節料理も頑張って作らせていただきます。
今年は本当に常連様にいろいろ助けていただいております・
コロナ中のご来店本当に感謝しております。
２１時時まで営業となっていますので割とおせちのほうは順調よく進むと思っております。
12月にこんなにゆっくりと過ごしたのはほんとに生きてて初めて位です。
私的にはもういろいろ次の何かと考えることもあって勉強していきたいと思っております
なんか世の中が変わるこの瞬間に自分はこう生きているって言う実感を少し楽しみにしております。
よくいろんな方に余裕があっていいねって言われますが
正直まぁ～般の料理の世界の方と何が違うかと言えば私はどこでも働くことができます。
今もホテルの出張料理もしくはアナゴ開きの仕事もやってます。
店がなくなったとしてもいくらでも仕事があると思っております。
それが心の余裕だと思いますし・・一生なくならないですし
その余裕を持つためにちょっと普通に頑張ってきた人より働いてきたから～
今になってはそのちょっと働いてきたその経験は本当に自分のためになってるなぁと思います
今でも１４時間は余裕で働いてます。徹夜も月１回はしてます。
私の徹夜は１分も休憩なく２５時間くらい止まらずですよ～
１０人の仕事を１人でやるイメージです。
だから寝れないんですよ・・徹夜やよいなんて思ってません。
だから依頼が来るんですよ・・腕でなくコスパです（笑
日本全国で仕事した経験それこそ料亭でも働き、また逆に屋台のような所でも
働かさせていただきました。だからオーナー様が何を求めているかっていうことがわかるって
言う意味でどこでも働けると思っております。これが本当に1番大切なことだと思っております
さぁ～お節料理頑張ります！！
富山県の氷見ブリが入荷して参りました。
もちろん天然です、今年は入荷がながびっくりしておりましたが
理由としてはやはりGOTOで富山県に向かう人が
多くなかなか大阪まで来なかったと言う話です。
GOTOがなくなりそうで・・キャンセル
また大阪のほうに流れてくるようになりました。
私のご予約分はすべて入荷できていたので全然よかったんですが
告知のほうは少し控えめにしておりました。
もう寒ブリとなってガンガン入荷しております。
やはり天然氷見ブリは水温が下がったこれからがおいしいと思っています。
味がぴょんとしまってさらに脂もいい感じになっております。
脂が乗るといっても天然ものはそんな人とした脂ではなく旨味に近い脂ですので
食べていて脂っこいはないと思いますよ
まぁお好きな方はたくさんいらっしゃると思いますので
ガンガン入荷します。
烹やまは12月30日まで営業しております。
開けば1月2日から営業しております1月2日はもうかなりご予約が入っております
時短営業となっておりますのでクエまでとなっております
年末年始のお鍋のお持ち帰りもご用意しております
天然本クエ。極上とらふぐ。松坂牛すきやき。
独り言ブログi
クリスマスも無事終了いたしましたとはえ,
クリスマス色は全くない今年でしたがそれでもクリスマスできディナーは作らせていただきました
ありがとうございます.コロナで時短営業になって来年の11
日まで9時まで営業となっておりますがまぁぼちぼち頑張っていこうかなと思っております.
本当に飲食店というかその他産業もそうですがアフターコロナが
1番恐ろしいと思っております。生活様式も変わり私が想い描いた10年後の世界っていうのがもう現実に
これからの時代になっていくのかなあと思っております。
ここ最近は本当にたくさんの本を読ませていただきました。
世界というか私は基本的に外国の作家が書いた本が大好きで外から見る日本はどう思われているのだろう～かみたいな
本をよく読んでおります。まぁまぁやばいですよ。ほんとにだからこそいろんなことを考えています。
でもね1つだけ私はほんとに思ってるんですよ。もし自分の人生で何か最後と言えば
やはりこの国に貢献したいなと思ってます。私みたいな環境で育った人間でも生きていける国って
ほんと素晴らしいなと思っております。本当に感謝です。
そしてどちらかと言うと地球人としていきたいなぁって、最近は思っております。
世界全体の中で自分は何ができるか？みたいなことも考えれるような人生を歩めたらいいなぁって
思ってこれから料理していきたいなーと思ってます。
ほんとに何ができるかとか何がとか分かりませんが
たかがこんな小さな小さなお店ですがそういうことを考えて料理していきたいと思っております。
多分コロナで特に思うようになりました。
凄い人間になりたい～って若い時は本当に思っていた。
誰もからも・・凄いですね～って言われるような・・人間
無理でした。ほんまに・・でね～少しいじけて生きてた時もめちゃある
嫉妬の塊みたいな時代です。 それがね～いつしか
有名になる事が目的ではなんくなったんです。
凄いとかどうでんもよくなりました。
それはお客様が育ててくれたからです。本当に・・
コロナで本当に思いました・・わざわざ遠い所はるばる
御弁当をたくさん買いに来てくださるお客様
本当にたくさんのご予約をくださる方
会社の皆様にお弁当を配ってくださったお客様
忘年会キャンセルになったんで・・家族できてくださったお客様
もういっぱいいっぱいの思いを私は受け取りました。
そして・・素直な気持ちで料理人って凄い仕事やん～って
それだけで充分やん～って
なんか楽になりましたん。
お客様には・・本当に心からお礼をいいたいです。
ありがとうございます。
年末最後まで・・ブログの更新もどうなるかわかりませんが
お節料理までがんばります！！
今年もあとわずかになりましたというか本日はメリークリスマスイブですね～
今年のクリスマスはコロナでなかなか盛り上がることができないかもしれません。
私も静かにお店で過ごしております。例年はバタバタして過ごしていますが
今年は静かに過ごしております。まぁ人生でこんな1年も送るのもいいかなぁ～
とポジティブに考えております。特に今回は全世界で起きていることなので
特別な感情はなく,まぁ仕方ないか～受け止めております。
そんな中でも常連様がご予約をいただいて、感謝をしております
春ぐらいからいろんなことが楽しく思えるように頑張っていこうと思っております
年末年始にお鍋のお持ち帰りす。ごくたくさん出ております
すき焼き天然本クエをタラバガニ極上とらふぐお持ち帰り、たくさん出ておりますので
年末年始年始は1月2日から営業しておりますので
よろしければご予約お待ちしております
今年もあとわずかになりました。割烹やまでは松阪牛のすき焼きが人気しております.
誰が見ても美味しそうと言われるお肉でございます。
そして松阪牛直送ですのでかなりお得なお値段で提供しております。
純潔の松阪牛のもちろんA5ランクでご用意しております。
割り下も私が作っております。しっかりとしたボリュームで召し上がって
いただけると思っております。大好きな世代な方には特に召し上がってもらいたいと思っております
年末最後の贅沢といえばやはりすき焼きでしょう～是非お試し下さいませ。
年末のすき焼きの抹茶お持ち帰りもご用意しております。
年末年始は12月の30日まで営業しております。秋は2日から営業しております
ご予約お待ちしております。
年末のすきやきのお持ち帰りもご用意しております。
海鮮ちゃんこ宅配、ふぐ。タラバガニ。すっぽんなど
いろいろお持ちかえり宅配もご用意しております。