こんばんは割烹やまです。本日も20時まで営業となっております。

 

よろしくお願いいたします。

 

 

本日のご予約の方は氷見ブリのご予約で客様が来られました。

 

 

今年は若い方のブリのご予約が本当に多かったです。

 

 

とくに女性の２名様が多かったんんで・・びっくりしました。

 

 

口コミかな？？とか思っております。わかりませんが・・

 

 

そろそろ春のメニューのおすすめも・・その中ではノドグロが人気しております。

 

本日もご予約いただきました・・ブログを読んでいただいております。

 

 

ありがとうございます。 

ノドグロは春と秋が旬になっておりますので、輪島のノドクロです。

 

石川県の輪島のノドクロです。世界一のノドクロと駅に書かれてます。

 

でも本当だと思います。　私も賛成です。

 

 

ですが・・石川で輪島のノドクロはそう食べれません・・しかも

 

 

多分同じ素材なら割烹やまの倍だと思います。松葉ガニと同じです。

 

 

いやいや・・という方の声が聞こえてきます。運搬費

 

とか・・大阪までかかるから〜という話ですが・・

 

 

正直・・大阪で・・そんな上乗せして・・生きていけません・・

 

無理やん〜ただ割烹やまは・・１年通じて商売が成立してます。

 

 

夏もハモやすっぽん、うなぎで商売が成り立ってます。

 

 

でも石川や松葉ガニの業者はどうでしょう〜夏は休憩なんです。

 

 

フグ屋より・・やま　が安いのもその原理です。

 

 

もちろんノドクロでもピンからキリまでいろいろあります。

 

 

石川では九州長崎のノドクロが市場でゴロゴロいます。

 

 

ノドクロを食べに来た観光客は・・石川だから・・石川のノドクロ

 

 

と思うでしょう〜。そこなんです。安く提供できるわけです。

 

 

それこそ・・送料は？？の話です。石川輪島なら・・１尾で煮付け２万くらい

それが石川の値段です。実食ありです。

 

 

松葉カニもそうです。・・数ヶ月で１年の商売をしないといけません

 

 

しかも・・フグ屋もそうですが・・昔はみんな・・大金持ちです。

 

 

黙っててもすごい値付けで売れてました。そんな生活レベルがしみついてるんです。

 

 

大阪でもそういうお店・・記憶にあるんではありませんでしょうか〜

 

 

全滅してるでしょう〜それが大阪の怖さです。

 

 

という事で石川のドクロ・・最高級をご用意いたします。

 

 

詳しくはホームページで

 

 天然本クエもまたまた20キロ入荷いたしましたこのままガンガン提供していきますのでよろしくお願いいたします.

 

春の花見弁当と言う形でご予約いただいております.

 

花見に行って豪華なお弁当って方はお問い合わせよろしくお願いいたします.

 

 

お弁当のほうは5000円~

 

となっておりますですがなかなか豪華になっておりますのでよろしくお願いいたします

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

 

昨日の続きになりますがマインドフルネス瞑想の話をします.

 

 

そう昨日何回も書きましたけど結局不安やストレスは自分から出てくる湧いてくるものであります

 

読んでない方は前のブログで・・

 

決して周りの影響ではない！！を前提にして瞑想は自分に向う事です。

 

自分の気づきを増やしていくんです。あー今私はこういう風に思ったとか〜

 

気づいていくことによって脳みその筋トレみたいになります。

 

 

最初は気が散ってあーあーまた違うこと考えた。っていうことが

 

私雑念だらけだなぁ〜とか思うと思うんですけど、

 

 

それが筋トレなんですよね〜それを繰り返すことによって

 

 

 

どんどんどんどん集中力が上がり今何をしているか自分のやっていることに

 

 

集中できる能力がつきます。私のブログでは40台位の方以上の方がよく読まれていると思うんですが

 

 

何かをするときにそこに集中してますか？って言う質問に対してはなかなか答えられない人が

 

 

 

多いんじゃないでしょうか〜何かをしながら何かをするっていうことが世の中の当たり前で

 

 

マルチタスクっていうのが当たり前のようにやりなさい！！

 

 

の教育を受けたからだと思います、テレビを見ながらご飯を食べると何食べたかも

 

 

次の日忘れたみたいなことが多いですやん〜

 

 

マインドフルネス瞑想と言うのは自分がやってることを確認する

 

 

例えば車の運転ををしてる時は車の運転に集中してみるってことなんです。

 

 

これは脳はいろんなことに毎秒反応してるんです。

 

 

例えば違うことを考えながら何かをしたらそこに反応するので

 

 

脳みそが疲れるんですよね〜集中をすることで脳は疲れない。

 

だから気力が充実するんです。

 

また集中力アップする。ボケ防止　ヒラメキアップです。

 

 

いい事づくめの瞑想マインドフルネスはしかもお金がかからない

 

 

また場所も選ばない・・やらない理由がないんです。リスクは時間だけです。

 

 

マインドフルネスは掃除するなら掃除に集中する。掃除しながら別のことを考えないってことです。

 

 

常に今やることだけに集中できるようにするってことです。

 

 

本当に脳みそがスッキリするし鬱とか悩み事から解消できます。

 

 

コロナの時期テレビで自殺をする方が増えるとかそういうことを聞きますが

 

 

それだからこそマインドフルネス。今悩んでいる方には特に瞑想をお勧めしてほしいと思います。

 

 

やり方としては呼吸に集中しながら背筋を伸ばして座るだけでいいです。椅子でいいんです。

 

 

集中があまりにも乱れるならば呼吸123と数えるのも良いでしょう〜

 

 

鼻から吸って長いく息を出すってことを繰り返すだけです。

 

 

違うことを考えたまたそのまままた呼吸に集中それを繰り返し

 

 

最初3分5分10分程度でもいいのでやり続けてできれば1時間ぐらいやるのが効果があるらしいです。

 

私は1時間やった事はもう大人になってからは無いですが、

 

でも仕事をしている中で本当に周りを見たときに。

 

 

集中して調理してるって方はほとんどいないと思います。

 

 

何か違うことを考えながら仕事している・・しゃべりながら、飲みながら

 

 

までいる世界ですから〜

 

 

マインドフルネスのおかげで周りがあまり気にならなくなりました。

 

 

競わない・・気にしない・・です。

 

 

悩んでる方は・・是非お試しくだあさい・・

 

 

ではでは

 

 

 

こんばんは割烹やまです。本日も20時まで営業です。今月末で緊急事態宣言は解除されるみたいですね〜

 

Åもうしばらくの辛抱です。本日も常連様のご来店です。

 

まずはのどぐろのご予約で本日3名様で来てくださいました。

 

 

去年筍会席とすっぽんを召し上がってくださいましたお客様です。

 

 

ブログを読んでいただいてるのか分かりませんが帰りに筍の話をしましたので

 

 

また筍のうんちくもかきます。

 

お客様も前回はすき焼きかな？？何かでいろいろ来て下さっております。

 

 

本当にありがとうございます。お帰りに少しお話しをしました〜

 

 

某ホテルの方です。そしてふぐのご予約のお客様ですが

 

 

もうブログでも何回も書いています。週に何回も来て下さるお客様です。

 

 

本日も本当にありがとうございます。

 

 

本日また常連様がお弁当を4つご注文いただきました。

 

 

本当にありがとうございます。遠いところ取りに来ていただいて

 

ありがとうございます。

 

そろそろ筍の季節ですね〜春がやってきましたねぇ〜と思います。

 Å

コロナで感じませんでしたが・・

 

筍は気温が例えば昨日みたいに20度が続くと、

 

筍はどんどんどんどん成長していきますですので

 

できるだけ早めに召し上がってほしいと思います。

 

 

３月〜４月までがでいいと思います。

 

 

ゴールデンウィークぐらいが一番予約入るので

 

 

今の日本は気温が高いので・・筍の成長も早くものすごいでかい

 

 

大きなサイズになってしまうのです。それはそれで上手に料理さしていただくんですが

 

 

筍やアスパラは土の中で茎が伸びてあっちこっち芽が入る感じなんですよね

 

 

土の中に茎がザーッと山一面に茎があってそこから目が生えてくるんです。

 

だから竹林になるんです。

 

去年とった、筍は茎に傷がいき・・そのままになってるじゃないですか〜

 

 

それが今年また伸びると去年より結構でかくなるんですよ〜

 

茎が太くなってしまうんです、それよりも今年伸びた茎の筍を

 

 

独り言ブログ

 

独り言ブログではいろんなテーマで私のいろんな思いを書いておりますが

 

 

料理とは関係ない分野もめちゃっ書いておりますので。

 

 

別のホームページで書こうと思っております。こちらは食

 

 

と動画を載せていこう〜と思ってます。

 

とはいえ新しいホームページできてるんですが・・なんか納得できず・・

 

 

 

今日はそうですねマインドフルネスについてちょっと語ろうかなと思っております。

 

 

マインドフルネス。瞑想ですなんかちょっと宗教じみたって言う感じがするのですが

 

 

今Googleとかアップルでもそのマインドフルネスを採用されてるんです。

 

 

そもそも　何？？で・・何がいいの？？についてかたります。

 

 

私は本当に今必要なことかなと思ってます。うちの店の子見てても、

 

 

ほんと集中力が足りないというキャベツを切る時も違う事を考えながら

 

 

キャベツを切ってるんです。もちろん集中せずに切れるんでしょうが〜

 

 

やっぱり違うんです。でも・・それがわかる人も少ない・・

 

でこれから・・わかる人が少なくなる＿＿

 

マルチタスクを推奨された時代ですから・・

 

で・・なんでお前がマインドフルネスを語るか？？濃い話ですが

 

 

あんまり経験できない経験をしてるからです〜

 

 

私は子供の頃ものすごく厳しい中で育ちました。団体生活でもう小学校2年のときには座禅を組んで

 

 

2時間とか当たり前でした。私たちは施設で育ち本当に年に2人ぐらいの自殺者がいるんですよ〜

 

 

昔だから・施設の自殺者なんて・・当たり前〜くらいの世界です。

 

 

だから私が小学校卒業するまでの間に何人も自殺をしてるんです。

 

 

やはり施設で育つって事はそれなりのマインドを持っていないと生きていけない

 

 

大人からも子供からもやはりものすごい言葉を投げかけられますので

 

 

言葉の暴力は毎分のように浴びると言うのは当たり前です。

 

 

そんな中やはり大切なのは自分自身をどう思う能力だと思います・

 

 

何か難しいですよね〜自分で自分を受け入られるか〜です。

 

 

結局不安とかストレスと言うのは自分の中から湧き出るものなんです。

 

 

自分からですよ〜絶対他人からでも環境でもない・・

 

 

子供の頃本当に僕は理解したので・・間違いないです。例えばお前は妖怪の子供だーって

 

 

言われてもその言葉で苦しむんじゃなくて。自分で自分をダメに捉えるからです。

 

 

ほんとは・・そんな奴・・ボコボコにすればいいんですが・・

 

 

それをすれば・・施設でボコボコにされ・・全員飯抜き・・

 

 

そのどうしょうもない・・怒り、不安に苦しむんです。

 

 

第三者にはどうする事もできないんです。

 

現代も同じ・・将来の不安も・・今の環境も

 

 

全部自分で作ってるんです。・・すべて・・では

 

 

仕事もなくて・・自由になったら・・これもまた不安ですよね〜

 

 

ストレスは無くなると思うんですよ一人でいれば。でも不安が・・ありますやん〜

 

 

こんなん一生ですよ・・人間は不安の湧き水を抱え込んでるんです。

 

 

ではその湧き水を埋めるのがマインドフルネス・・です。瞑想です。

 

 

私はよく座禅を幼い頃やらされていたんですが・・実は好きな時間でした

 

 

一度・・座禅中〜にアブに刺されたんですが・・それでも気づかないくらい

 

 

呼吸に集中してた事があります。・・寝てたり・・ふらふらしたら

 

 

竹刀で殴られてました・・ある日お寺で・・座禅があって・・すごく

 

お寺の人に褒められて・・いろいろお寺で話を聞くようになりました

 

 

もともと・・空海が座禅を広めた〜話です。

 

 

その時・・お話された言葉は・・

 

人間は自由を求めてる・・君は自由か？？

 

 

違うと思ってるよね〜・・はい。

 

 

社会にはルールがあってそれにそって生きている・・

 

 

ルールが不自由を感じる・・そうか〜？？

 

 

違います。・・ほー平等だな？？

 

 

お前は生まれた時から・・人とは違う環境で生きてる

 

それが・・不満か！！

 

いえ・・不安とかわかりませんが・・

 

 

では・・不安っていうのは不安だと思うからだ・・

 

 

えっ思わなければ・・不安はなくなるの？？

 

 

すべて・・自分自分で自分を苦しめてるだけや〜

 

５年後・・ワシの言った事がわかる・・お前は自由だから〜

 

心が自由なんじゃ〜そのために・・お雨はここで座禅をくんでる

 

しかも・・お前は楽しそうじゃ〜

 

とそして空海の本をくれた・・

 

 

でも・・確かに・・小２の時は・・貧乏・と言われ続けてて

 

いつも泣いてたけど・・今は・・なぜか・・なんとも思わない・・

 

 

汚い服を着てて・・言われても・・なんとも思わない・・

 

 

心の持ち方？？なのか〜・・

 

 

不安やストレス・・自分の中にある湧き水です。だから

 

それを止めないといけません・・その方法が・・瞑想なんです。

 

 

よく空海の本で動じない心・・とかよくでてきます。

 

 

それは・・図太いの意味でなく

 

受け流す力です。それが自由への一歩です。

 

そして瞑想が一番・・です。

 

明日も続き書きます。

 

 

 

こんばんは割烹やまです。

 

本日も20時まで営業です。本日も常連様のご来店です。

 

お昼のご予約でぶりしゃぶをご予約いただきました。

 

今年は氷見天然ブリしゃぶが若い方からすごい人気しております。

 

ちょっとびっくりしております。

 

そしてお昼にもう人組み、ぶりしゃぶです。お母様とご一緒でご来店です。

 

毎年氷見に食べに行ってるのですが・・今年は行けないので

 

大阪でって事ではじめてのご来店です。とても素晴らしい親子様でお

 

揃いの服を着てすごい可愛かったです。

 

本当にありがとうございます。

 

 

そして夜も氷見ぶりしゃぶです。

 

こちらも若い方2人でのご来店です。

 

 

ほんとにちょっとびっくりしております。

 

 

そして常連様ご家族のお客様です。天然本クエのご予約で来てくださいました

 

 

本当に何回も何回も来ていただいております。

 

 

本当にありがとうございます。本日も楽しんでいただけたでしょうか〜

 

 

常連様の応援でものすごく励みになります。本日もお弁当のご注文も

 

 

またいただきました。ありがとうございます。

 

絶対満足で料理していきます。

 

明日は休みで畑です。　天気もよさそうで嬉しいです。

 

自然で過ごす時間・・本当に大切な時間です。

 

 

 

詳しくはホームページで

こんばんは割烹やまです。本日も20時まで営業です。2月末までは20時営業みたいですね〜

 

3月からはどうなるんでしょうか？？なんか慣れてみきました・・大変な事です！！

 

休んでる方は社会復帰できるのでしぉゆか〜（笑

 

本日も常連様のご来店です。京都からはるばる来て下さるお客様で

 

本日は松葉ガニのコースでのご来店です。

 

 

帰りしなにもお土産もたくさん注文していただきまして本当にありがとうございます。

 

 

毎回毎回本当に色々と召し上がっていただき感謝しております・

 

 

遠くからありがとうございます。

 

 

久しぶりの来店で小学校くらいのお子様と昔よく来てくださって

 

 

くだださいまして・・・そんなお子様が・・もうお酒を飲む歳になってのご来店

 

 

です。家族でふぐを楽しんでいただきました。

 

昔もふぐを召し上がってくださってたなぁ〜とそして当時も両親は

 

 

ヒレ酒を飲んでいたなぁって〜と話をしてました。

 

今年で２３周年ですから〜大きくもなりますよね〜天然本クエも22キロが入荷しております。

 

 

こちらのご予約のおお客様は・・もう何回クエを食べただろう〜と

 

 

思うくらいのお客様です。２０年以上の

極上とらふぐもご用意しております。これから歓送迎会の多い季節となっておりますが

 

 

団体様と言うわけにはいかないと思いますので、

 

 

ご家族とか小さなグループでのご来店お待ちしております。

 

 

松阪牛のすき焼きしゃぶしゃぶ、シャトーブリアンいろいろご用意しております。

 

 

詳しくはホームページ

 

 

独り言ブログ

 

 

オリンピックも無事開催されるような流れになってきましたね~

 

一昨年にミャンマーにいかせていただいてミャンマーで大変楽しい時間を過ごさせて

 

 

いただきました・去年も行く予定だったんですがコロナのことでいけなくなりまして

 

 

まだミャンマで日本の企業のお仕事をしております。ミャンマー復興の

 

 

ために日本企業も頑張っていたのですが・・キリンビールが

 

ミャンマービールを作ってたのに・・

 

獺祭もミャンマーでの仕事は中止なんでしょうかね〜と

 

 

私の友人も・・日本でも誰でも知ってる一流企業なので

 

 

安心はしてますがね〜・・

 

また料理を作れる日を楽しみにしてます。

 

 

もう軍事とか・・独裁とか古いと思うわ〜

 

今は国より企業の方が財源がある時代・・ビットコインなんて

 

仮想通貨でブロックチェーンなんてほんま・・民間やし

 

 

ミャンマーでもスマホ普及率は９０パーセントです。みんな持ってます。

 

世界が繋がってるんです。

 

それがブロックチェーンになって・・世界がよくなる日・・

 

それはAIだと思ってます。　AIは経費を半分以下にします。

 

仕事なくなるやん〜とかではありません・・みんななくなるんです。

 

 

ですが・・車も持ってません服も数着しかない・・１日労働3時間

 

国から毎月１５万支給です。・・ですがロボタクシーは１００円・・で

 

配送はすべてドローン・・ドローンで大阪〜東京５００円とかです。

 

生活のすべてが安価になるんです。それが２０４０年以降〜とか思ってます。

 

 

日本は世界でも遅れると思います。理由は・・国が自動運転の車なんて認めない・・とかです。

 

 

ドローンも全部・・認めない・・利権ですね〜・・その時日本も同じように・・

 

デモが起こるくらい熱い思いをもたないといけない・・と

 

ではではå

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。昨日はたくさんの常連様のご来店で

 

久しぶりにバタバタしておりました。すっぽんのお客様もこられておりました。

 

こちらの客様もお弁当をたくさん頼んでいただき本当にありがとうございます。

 

 

毎回ご来店の際にはすっぽんを召し上がって下さいます。

 

 

すっぽんは得意としておりますのでよろしくお願いいたします。

 

 

こちらもお世話になってるお客様で、おまかせのコースでご予約いただきました

 

 

昨日は松葉ガニを中心とした、おまかせ料理でご用意させていただきました

 

 

お弁当のご予約もたくさんいただいております。

 

 

本当にありがとうございます。続いては週に3回から4回きてくださる

 

 

お客様です毎回おまかせコースを頼んでいただいておりますので

 

 

 

あきられないように頑張っていかないと私も勉強していかない思っております。

 

 

本当にありがとうございます。続いてもおまかせのコースで、こちらの客様も月に2回は

 

 

必ずご予約していただいております。毎回帰る際にはまたご予約をいただいておりますので

 

 

ほんとに気合を入れて頑張ろうと思っております。コロナの中

 

 

お客様には本当にお世話になっております。本日もお昼ふぐのご予約で来ていただきました

 

 

こちらのお客様ももう毎年何年ものお付き合いさしていただいております。

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

常連様の応援で本当に励みになっております。

 

 

 

これからも勉強して頑張っていこうと思います。

 

 

のでよろしくお願いいたします。

 

 

天然本クエの23キロが本日入荷いたしました

 

 

クエもガンガンさばいております。

 

 

ご予約もたくさんいただいておりますので

 

 

こちらも気合入れて頑張っていきたいなと思います

 

 

予約お待ちしております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

火星に探索機が到着しました・・めちゃワクワクします。

 

火星にはタコみたいな宇宙人が住んでいて・・と昔よくいってましたが・・

 

はたして・・生命が生存した後はあったのでしょうか〜

 

楽しみですね〜・・でも地球もいつか・・火星になるのかなぁ〜とも

 

考えることができますので・・怖いです。

 

地球のオゾン層は・・火星に似ていると言われております。

 

まぁ・・こればかりは・・わかりませんよね〜

 

 

これからの世界はどうなるでしょうか〜？？

 

 

それを完璧に答えられるのは詐欺師だけですから・・（笑

 

 

不安を煽り・・仮説を立て・・物を売る・・パターンですね〜

 

 

私も含め・・気をつけてくださいね〜

 

 

私も予測は好きで仮説も立てますが・・物を売る事はないので・・（笑

 

 

本当に・・何かの役にたてれば・・と思って書いてます。

 

 

お客様が幸福になっていただかないと・・私の所に幸福はありませんので・・

 

 

本当に幸福のシャワーを浴びさせていただいております。感謝です。

 

 

本をたくさん読んでます。ビットコインとか米国株とかも詳しいんで

 

 

買いていきます。何がいいとか・・書きませんね〜

 

 

金融のストーリーが面白いんです。

 

日本人は金融リテラシーが低いので・・学校で学びませんので

 

 

私は・・小６で便所の水を飲んで生きていた時期がありありますので

 

 

だから・・すごく身をもって学びました・・学校での勉強より

 

 

生きていくための教育を高いお金を出して・・タダ働きです。

 

 

だから・・AIの話も好きなんです。人間の代わりにやってくれるなんて・・

 

 

素晴らしい〜と思うんですよね〜

 

 

それも私は子供の頃から・・すべて・・自分でやっていかないと生きていけなかったから〜

 

 

そして・・何をしても・・人より値段が高い・・そして給料は少ない・・

 

 

保証人がい￥ないので・・部屋借りることもできない・・

 

 

なので・・住み込み・・労働時間が20時間に休みがない

 

文句は言わないので・・暴力は毎日・・顔面はいつもボコボコなので

 

 

外にいけない・・ので仕事しかできない・・

 

仕事ができないと・・抜けだされない環境で

 

学びが癒しでした・・勉強してる時間が癒しでした・・

 

そこで・・本を読み漁り・・いろんな空想の中で

 

いつか・・の自分を想像してました・・

 

 

そんな生活からでも・・現在自分の思う人生を生きれてるんです。

 

 

だから・・伝えたい事がいっぱいあるんですよね〜

 

 

そんなブログを書いていきたいです。

 

ではでは