こんばんは、やまです。

松茸会席人気しております。

松坂牛すき焼きも人気中です。

年々値段が1、5倍で上がってます。

松茸もビンからキリまであります。

安ければいくらでもあります。

 

でも極上しか買いません。

 

そこが商売の下手な原因だと思います。

 

1人１万円いただいて２名様で

 

松茸が５万円買ってしまう。

 

余るのを会席につけてしまうので会席

 

のボリュームが多くなり

値打ちもなくなる。

 

で忙しくなりスタッフも続かない。

 

クエも２名でも20キロ、予約げはいらなければ

４０万の損失と

 

結局　出張でまかなう感じになりました。

 

こちらは円安もあり仕事の依頼は

前年の10倍。

 

そろそろ潮時かと感じてたところ

 

近所のフランス料理店が年内に辞めると

 

3回目ウチらも帰りに予約をとるので

 

辞める話をしていただき

 

是非　私にやらせてください！と

 

月曜日が定休日だったので10年ある事を

 

知っていたのに行けずウチが不定休になり

 

行って3回目

 

ここの店いいなぁー。ここで店やれたらなぁー

 

みたいな話をしていたのて

 

びっくり‼️

 

そんな流れでまだ面談をやってないので

 

決まってませんが

 

大丈夫だと思います。

 

今の店から徒歩3分です。

 

 

　またくわしあは書きます。

 

電話番号も近所なので変わりません。

 

ですので電話でのお問い合わせは辞めてくださいね

 

 

宜しくお願い致します。

 

天然本クエ

 

11月から1000円あっぷですよ

 

ご予約お待ちしております

 

 

 

こんばんは、やまです。

暑さも和らいできました~ね

ノドクロがいい感じになりました。

輪島のノドクロです

サイズもよく素晴らしいです。

値段も素晴らしく高くなってきました。

すべての魚が10月から高くなりましたね~

 

ガソリンも177円ですから仕方ないです。

 

今後もガンガン高くなるのでしょうーね

 

物価上昇と給料の上昇　石破さんは最低賃金1500円と

 

いってますよね

 

その値段に合わせれないお店は辞めていかないといけない

 

お店での販売価格です。

 

30年お店って値段変えずにやってきたから~

 

でも思います。

 

調味料も倍の値段になりました。

 

ビールとかも1、5倍

 

わかりずやく値上げをしてますね

 

でも

国は利上げをしない。円安のまま

 

株価が景気の象徴であるように

 

株価があがり4万円へ

 

いかにも景気いい〜と

 

でも産業が見えない

 

だから株価も乱高下してる

 

例えばロケットがロボットがとか

 

ではこんな時代はバランスをとる事が大切なんです。

 

で小さな経営です。

 

副業もしながら小さな経営。

 

バランスがとりやすいから〜

 

ただ金利が安いこの世界はチャンスでもあるんです。　

若者もなんでも挑戦できる時だとも思います。

小さくも大きくも行動なんです。

 

人手不足も若い方は若い人材を集めやすい

 

私は苦手だから小さく、自分でやるタイプ

 

だからそのように行動。

 

行動が大切だと思います。

 

で私は身軽を選択してます。

 

先日も沢山の常連様が来ていただいてます。

ブログ更新サボリすいません。

 

移転の話をしてこんなにお店をやってくれたらよいんです。

と言われ嬉しさと感謝でいっぱいです。

 

次の場所も契約も進み大丈夫そうです。

 

またお店の出会いも書きますね

 

ではでは

 

 

 

こんばんは、やまです。

2.3キロフグが入荷いたしました。

フグの到来です。

水槽で泳いでいます。

一番美味しいサイズです！

フグが好きな方にはご満足していただけると思います。

個室でゆったりてっちりもいいのでは？

ご予約お待ちしております！詳しくはホームページで

お久しぶりです。

やまです。

 

毎日バタバタしてます。

 

天然本クエがいい感じです。

 

ふぐもいい感じ〜に２、４キロアップ入荷しました〜

 

水槽に泳いでいます。

 

これからガンガン入荷していきます。

 

是非〜お試しください〜

 

天然本クエ２０キロクラス高騰しております。

 

 

１１月は１０月の価格より１０００円アップになります。

 

 

お席はゆったりで・・時間もゆっくりしていただけます。

 

 

お客様を沢山入れる事もなりです。

 

ですので・・満席になるのも早いですので・・

 

松茸会席も人気しております。・・こちらもご予約沢山いただいております。

 

 

是非是非食べてみてください〜

 

中国産ですが・・極上です。

 

ゆったりとした時間をお過ごしください〜

 

 

ブログ休憩していrうあいだにも

 

沢山のお客様常連様がきていただいております。

 

 

お土産も沢山いただいております。

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

前々から考えていた移転に今進んでおります。

 

移転先も見つかり・・今の店から徒歩３分で

 

 

電話番号も同じです。

 

 

詳しい事はまた改めてご連絡させていただきます。

 

 

お電話でお問い合わせはNGですので・・すいません

 

毎日時間で追われておりますので・・

 

ブログでも掲載しますので・・今年いっぱい

 

 

この場所でがんばります。

 

お店の場所以外何も変わりません

 

今までと同じですので・・

 

ブログも書いていきます。（笑

 

 

ではでは

こんばんは、やまです。

天然本クエのサービス期間は10月末で

11月は1000円アップになります。

10月中にご予約おすすめしております。

 

松茸も11月に、なれば価格がぐーんと

上がります。

 

あまり高くなると辞めると思います。

百貨店でウチの焼き松茸1本サイズで

1万超えてました。

 

できる限り頑張ってますのて

 

お早めにお願い致します。

 

ゆったり広々のお席でご用意しております。

 

1日3組までです。

 

静かな時間を楽しんでください詳しくはホームページで6.com