こんばんは、やまです！

松茸会席、、松茸会席よくでてます！

どんな食材もそうですかビンからキリまで

あります。松茸も同じです。

 

中国産といえどもいろいろあります。

買いに行く人はわかると思いますが

 

会席となると、もう見た目ではわからない

 

で食べてわかるくらいの食べる機会も少なくなります。

だから京都に行けばとかになります。

 

ですが国産ならわかるのですが

 

中国産なら京都の意味はない。

 

しかも松茸しか書いてない。

聞かない言わない。1万円出せば国産？の時代なんて

 

昔の話です。

 

ありえない。

 

松茸は日本人だけの世界。アメリカとかヨーロッパの方は

喜ばない

 

だからアメリカ産も出回ってるアメリカ価格は100円

 

日本で3000円の世界です。

 

そうなるともう何が何かわからない。

 

これはどんどん進む

 

なぜならこれからの時代、精神とか哲学を身体に学ぶ時間が無駄と

されてるからです。

 

美味しい料理を作るなら、身体で知識を学ぶわけです。

 

合理的でない世界

 

建築でもなんでも同じ、それがなくなったんです。

 

 

だから柱一本なくてもいか~なんて事になる。

 

食べ物もおなじ

 

自分が楽しければ~良い。それが凄いみたいな考え方。

 

悪いとは思いません。時代ですから

 

自分でちゃんと判断する知識があればいいわけですから

 

コスパ、コスパの世の中てす。

 

だから自分で知る知識と経験が必要です。

 

これから最低賃金1500円、インフレと続きます。

 

でつまりより合理的になります。

 

しかも海外の方、観光国家でさらに進みます。

 

ても日本がここまでこれたのは

 

気の細かい作品だったんです。無駄になった哲学です。

 

料理の世界で言えば素材です。

 

それがはぶかれれば、日本人省くというのはお客様が省くわけです。

 

企業はお客様で変わるわけですから

 

コスパ、コスパ

 

でも1食10万は簡単に払う世界

 

本当に個々の時代です。

 

自分の感覚を大切にしないと

 

自分を研ぎすまさないと

 

 

 

 

こんばんは、やまです。

天然本クエのサービス期間始まりました。

とにかく高くなってます。

 

なんでも高くなってますが

10月末までの価格と11月は1000円高くなります。

 

11月は全国的に需要が多いので

12月は、論外に高いです。

てすのて

10月末まてに来ていただいたら良いと思います。

 

宜しくお願い致します。

 

20キロの極上を仕入れますので

宜しくお願い致します。詳しくはホームページて.com

こんばんは、やまです。

暑いです。涼しくなったと思ったら暑いです。

天然本クエのご予約入ってまいりました。

今年はクエも高騰してます。

ですので10月末までの価格と11月は1000円アップさせていだきます。

もう全て高騰してますので

10月末までにご予約がお得ですよ。

宜しくお願い致します。

 

松茸もどんどん値上げしていってます。

 

これ以上無理で辞めます。

 

それくらい高騰してます。

 

もちろん、小さい、傘が開いてるとか

論外で仕入れてます

 

クエも20キロアップです。

 

それで価格が合わなければ辞めるしかないですね~

 

以前は1000キロ売るで価格交渉してましたが

 

人材がいないので1000キロは無理

 

私も年齢を重ねて

 

だから小さな経営です。

 

お客様もゆったり広々とした空間で

 

ゆっくりお食事を楽しめる

 

そんなお店です。これからもずっとです。

 

1日3組最大でやっております。

 

ゆったり静かな時間を！です。

 

完全予約制です。単品もないです。

 

宜しくお願い致します。詳しくはホームページで

 

 

こんばんは、やまです。

お顔あわせ、お食い初め、法事のご予約多いです。

和食の会席です。

お昼のご予約が多いです。

お昼は6000円〜の会席です！

 

いろんな行事事にいかがですか？

ご予約お待ちしております！

詳しくはホームページ

http://yama-ue6.com

松茸会席、松茸すき焼き　人気中~

天然本クエもサービス期間中~

 

 

 

こんばんは、やまです。

天然本クエのご予約入ってまいりました。

今年は10月末まで去年と同じで

11月は1000円値上げになります。

漁船もガソリン高騰で魚の値段が30%値上げされてます。

クエも高騰してます。

ポテトチップが高くなってる時代です。

割烹やまは、　お席をゆったりとる事で

価格の値上げを空間で

お値打ちを感じで頂きたいと思ってます。

 

クエのシーズンも1日3組くらいで

営業してます。

 

それで11月は大変ご予約おおいので

 

是非10月末までにお待ちしてます。

 

松茸も過去最高の価格になってます。

今年最後かなぁーとも

思ってます。

 

11月は高くて扱えないと考えてます。

できるだけ早くお願い致します。

 

松茸会席、松茸すき焼きご予約お待ちしてます。

 

詳しくはホームページで

 

毎日常連様です。ありがとうございます。

昨日も常連様てす。

お土産も頂きました^_^

 

おはぎ美味しかったです。

 

フレンチコースてのご来店

ありがとうございます。

 

京都からいつも来ていただき

 

次はフレンチのご予約

 

60歳~70歳の集まりもフレンチ

 

最近のやまブームです。

 

私も楽しんでます、

毎日ワイン飲んでフレンチ作ってます。

 

顔合わせもご予約入ってます。

 

高級素材は山盛りありますので

色々が料理したいと思ってます。