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こんばんは、やまです！
天然氷見ブリ人気しております。
寒鰤です！
今が一番いい感じです。
食べた方は皆様、絶賛してくださいます。
天然寒鰤です。
是非おすすめしております。
天然本クエのご予約も沢山入っております。
20キロUP入荷してます！
寒い時は鍋がいいですね〜
こ予約お待ちしております。
フレンチ、ビストロも人気中~です。
こんばんは、やまです。
丹波産のイノシシ 牡丹鍋が入荷しております。
最近フレンチでいろいろイノシシを買ったり
お店で食べたりしてますが・・
まったく別物だと痛感しました〜
本当に美味しい・・もちろん丹波のイノシシが美味しい
のもあるのですが・・処理が違う・・心から思う
この技術と伝統がここまで違うのか〜と
感動しました・・
フレンチやって・・いろんなお店でフレンチ食べて
また・・いろんな産地のイノシシを買って
やっぱり思いましたね〜
これは・・経験と技術のよる味の違いだと
もちろんブランド肉ですから値段はします。
ですが・・食べるならこっちですね〜
九州のノドクロと石川ののどくろくらい差がありました〜
入荷できますので・・是非ご予約おまちしております。
常連様で京都からきてくださるご夫婦の方が
お土産もいただき・・また牡丹鍋を召し上がってくださいました〜
そっこうで食べて写真忘れました〜
すいません。
本当にありがとうございます。
最近ブログが飛び飛びになってますが・
本人書く気満々ですが・・
フレンチの勉強もありまして・・
最近・・自分でもいろいろ・・学びが楽しくて
本当に・・面白くて・・
でもブログも大好きなんです。
料理も好き
語学の勉強も好き！！
一番思ったのは私・・子供の頃から強制的に勉強させられた
事がないんです。
だから・・勉強の恐怖がないんです。
そこなんです。
料理は怒られて・・しばかられて身につけた期間が
あって・・今はその期間よりそうでない期間が
はるかに超えたので・・おもろいけど
多分・・強制時間が長ければ・・好きではなかったんでは・・
この恐怖を植え付ける事なく生きたら〜
もっと楽しいんでは？？と思うんです。
難しいけど・・
ただ・・私には・・勉強の恐怖がない
できなくてもいい〜と思ってるから
やるし
ブログもそう・・文章が町変えようが・・関係ないと
おもってるから続けられる・・
うん〜
うまくできなくてもいいんです。
それが継続かもしれませんね〜
楽しみましょう〜
ではでは
こんばんは、やまです。
アンコウのお問い合わせが増えておりますので・・
鮮魚のアンコウ・・入荷できます。
本日、明日は日本海寒波で・・難しいですが
入荷できます。
鮮魚になります。昔は生きたままアンコウを水槽で・・とか
やってましたが・・難しくなりましたので
鮮魚アンコウになります。
それでも・・一般に出回ってるアンコウとは違います
アンコウは新鮮さが命です。
それを味噌で・・グダグダ臭みを抜くために炊くどぶ汁鍋
でなく・・出汁で炊いた・・アンコウが最高です。
食感を楽しむ魚ですから・・
コラーゲンのぷるぷるを楽しんでください。
氷見ブリ、能登ぶりも入荷しております
極上のとらふぐも・・
ご予約おまちしております。
独り言ブログ
寒い！！ですね〜
暑い毎日も厳しいですが・・寒いも辛いです。
昔は気候も楽しんでいただんですが・・
春、秋だけでいいです。（笑
温泉でもつかってゆっくりしたいとか・・
思う年頃になりました・・
何もしないで・・ゆっくりがよいと・・
風景とかゆっくりみれる年頃になりましたね
フランス料理を学びながら・・フランス語も
学ぼう〜とか思いながら・・毎日料理しております。
向上向上ですね
少しづつでも前進
学び、学び
それを楽しもう〜
寒い日が続きます。
お鍋の季節ですね〜
天然本クエが人気しております。
ガンガン入荷しております。
お鍋では一番の贅沢・・松葉はもう贅沢を超えてしまったから
是非召し上がっていただきたいと思います。
とらふぐも人気しております。
絶対にシーズンにどこでも食べた事あると思うんですが
食べたら・・違いがわかると思います。
天然氷見ブリ・・天然能登ブリなど・・いろいろご用意でsきます。
魚の表示の前に天然がつかなければ・・養殖ですよ
昨日もテレビで・・氷見ブリ・・と言ってましたが
でた切り身は養殖の切り身です。
天然の魚なら・・必ず天然本クエとか天然ぶりとかなります。
一番多いのが長崎直送クエとか
氷見ブリとかです。
ウチはふぐは天畜なので・・とらふぐコースになってます。
きをつけてくださいね
ご予約おまちしております。
寒い！！時はお鍋ですよ・・
どうせなら・・家でできない素材で・・