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皆様～メリークリスマスイブです。
今年はクリスマスもご予約いっぱいでありがとうございます。
さて忘年会もあとわずか・・・割烹やまは30日まで営業しております。
新年は2日より営業しておりますが
2日、3日たくさんのご予約いただいております。
新年からも頑張ります。
氷見の寒ブリがいい感じ～で入荷しております。
氷見寒ブリ、松葉蟹、天然本クエ、すっぽん、極上とらふぐ
いろいろご用意しております。
寒い夜ですのでお鍋であったまってください！！
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本日は大和高田からのお客様が来られました～
もちろん常連様です。
お顔合わせもしていただいて・・
奥様の出身が三重県名張で・・
ウチの新しいお店の話になりました。
そうなんです。ウチの畑、工房、restHouseやまの
最寄り駅は名張なんです。
名張まで迎えにいきますので
車では西名阪小倉インターから15分です。
だから私達はもうよく名張をうろついているんです。
お店のオープンとかまだ全然決まってませんが
お車で来られる方でもお酒飲んで宿泊も可能です。
お店というか家一軒御貸ししますスタイルです。
暖炉もありハンモックで読書とかギターなんかひきまくっても
誰もいない山の中ですから・・
お子様が泣こうが叫ぼうが・・自由
ペットも同伴もかまいません。
もうとにかくゆっくりしていただきたいと
考えていおります。
山の中だから・・料理は美味しくないって
事は100パーセントないですので
料理あってのお店ですから・・
静かな時間をお過ごしください～と言いたいですね～
後・・星も見てほしい～ですね～
ウチの山の下を音楽の森といいます。
鳥の鳴き声が音楽のように聞こえるからです。
テラスから見える絶景でお茶していただいても
いいと思います。
後これもすごいんですが
お店までの道中に1回は野生のシカにあいます。
もののけ姫みたいな森をぬける道にも
ドキドキ楽しめると思います。
お楽しみにおまちくださいませ～
ではでは
年末年始のお問合せが多いですので
年末は30日までです。
お料理は27日で漁業が終わりますので
市場は養殖と冷凍しかございませんので
直送でできる氷見ブリ、天然本クエ、極上とらふぐ
松葉蟹、すっぽんなどお鍋のコースのみとさせていただきます。
冷凍しかないのは仕方ないので・・
明けも同じで3日までは同じお鍋のコース
4日から平常の献立になります。
せっかく楽しみに来ていただいて
冷凍、養殖ではもし仕分けないので・・
宜しくおねがいいたします。
極上のとらふぐ、天然本クエ、すっぽん、氷見ブリなどは
入荷しております。
お気軽にお問合せください
今年もたくさんのお節料理のご予約本当にありがとうございます。
お節料理は31日お昼11時～12時の間のとりにきていただいております。
清掃会社が12時に来られますので
お時間の方宜しくおねがいいたします。
お鍋のお持ち帰りの方も宜しくおねがいいたします。
年末年始お席の余裕多少ございますので
ご予約おまちしております。
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明日から棒鱈を浸水いたします。
お節料理のはじまり～はじまり～です。
お節の野菜も自家製も増え
金時人参、里芋、サツマイモが自分で育てました～
からすみも自家製・・注目は伊達巻です・
買ったの？？と思うような形状ですが甘くないんです。
黒豆も丹波黒大豆の黒豆です。
もちろんすべて手作りです。
毎年思ってるのは
今年で最後・・と思って毎年やって17年です。
でもでも・・30年の調理経験ですので
まだ30回しか作ってないんです。
と考えれば・・後10年作らないと・・と考える
とにかく体力の問題です。
がんばろ～
31日の仕事終わりから宇陀へ・・
自分で作ったお節食べてゴロゴロするのが楽しみです。
元旦は大阪で初詣行って
2日から営業です。
少ない時間かもしれませんが
夢いっぱいで楽しみいっぱいです。
それで満足です。
ではでは
今年は例年になくふぐが高騰しております。
だからこそ・・2キロアップの極上とらふぐコース
をおすすめいたします。新年会にも人気です。
割烹やまは12月30日まで営業しております。
明けは1月2日より営業しております。
新年会もご予約承っております。
極上とらふぐコース一度お試しください
氷見天然寒ブリ、すっぽん、天然本クエすべて
入荷しております。
ご予約おまちしております。
クエ、ふぐ、タラバガニのお持ち帰り
海鮮ちゃんこ宅配も承ります。
年末年始のお知らせ
年末は30日まで営業です。年始は1月2日より営業いたします。
年末年始営業日はすべてお鍋のお持ち帰りできますので
お気軽にお問合せください！！
天然本クエ20キロ入荷おたしました＝
年末年始は天然本クエで・・方多いと思います。
年末は30日、年始は1月2日より天然本lクエご用意しております。
是非・・贅沢な会に天然本クエ鍋を・・・
お持ち帰りもご用意しております。
お気軽にお問い合わせください。
松葉蟹も相当高くなっております。
1人前20000円（税別）です。
一人1杯です。
1キロサイズです。
こちらもご予約おまりしております。
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今年もあとわずかですね～
まぁ～よく働いた1年だと思います。
畑もしっかりできたし・・
毎年よく働いたなぁ＝とは思っております。
年を重ねるほど労働時間が増える気がします。
やる事が増える事は素晴らしい事です。
そう思い頑張っていきます。
年末皆様御風邪に注意してください！！
ではでは
年末、年始のお鍋の宅配が人気しております。
豪華ちゃんこ鍋です。伊勢海老、蟹、ふぐ、ブリ
お肉も丹波地鶏、松坂牛、アワビにカキなど
豪華具沢山です。
お客様のご来店でも恥ずかしくない
豪華なお鍋です。
お家でしっかり召し上がれるように
御出汁、野菜すべて入っております。
宅配便で送りますので
来てすぐに召し上がれると思います。
こだわり天然高級魚貝と野菜も私が育てた
無能薬の野菜となっております。
お楽しみにおまちくださいませ～
今年はクリスマスが3連休で
めずらしくイブから満席です。
いつもイブはゆっくりですので
来年はクリスマスイブはこちらやまの宇陀の
restHouseやまの方で
クリスマスパーティはいかですか＝
なんてことも考えております。
宿泊も可能ですので
ディナーの後はゆっくりと
静かな暖炉の時間をこのように
お過ごしください！！
モデルはダイアとぎんなんです。（笑
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昨日は宇陀で畑仕事してからの出勤
畑仕事は汗かくくり温かくきもちよかった～
イチゴを植えて今年の植えつけは終了！！
白菜、大根、ネギの収穫して
ささっと帰ってきました～
夜はいつものように営業
1時間で着くならホント余裕だわ～と
思い・
やっぱり土いじりは楽しい～です。
畑から見上げると
restHouseやまが見えます。
自分のお店なんだなぁ～と
頑張らないと・・と思い
お店のテラスでしばらくコーヒでも飲んでました。
全財産3000円握りしめてこの業界に来て
30年自分のやりたい事ができるような環境ができつつあります。
お金ではいつも苦労してきましたが・・
同じ道を30年ただひたすら頑張れば・・
誰でも夢に近づくのではないでしょうか～
私の場合・・これからがスタートです。
自家製野菜と自家製器でお店を作っていきたいと思います。
年末とても睡眠時間がない状態です。
常連様のお客様が男性の方です、
「忙しいのは時間が解決してくれるけど
仕事がヒマな事は時間も何も解決してくれないから・・
頑張るんやで・・と」
ストレートにきました。
ちょうど去年の今頃です。
なんせヒマで苦労の方が多いので・・・（汗
頑張ります！！
ではでは