インフォメーション
鳴門鯛のご予約たくさん入っております。
明日も歓送迎会で団体様のご予約です。
今年は歓送迎会は桜鯛、天然本クエ、すっぽんが多かったです。
鳴門鯛・・春のこの時期一番美味しい旬でございます。
鯛は王様です。・・だからこそ・・おすすめいたします。
もういっぱいうんちくかきましたが・・
必ず美味しい魚です。
天然本クエもご予約入ってきております。
歓送迎会にいかがでしょうか～
おすすめ・・鳴門鯛、おこぜ、穴子、カワハギ
ウナギ、伊勢海老ノドクロ、金目
どれも最高です。
ご予約おあまちしております。
独り言ブログ
宇陀restHouseやまにご予約が入りドキドキしております。
今の所月曜日のみの営業です・
和室でお食事となります。
テーブルは今 作っております。（笑
私が・・・
春の絶景を楽しんでいただきたいです。
ウグイスや鳥がさえずりまくってます。
虫もあまりいないので・・いい感じ～です。
天井が5メートルくらいの高さいや7メートルくらいの
高さなので・・空気の循環もよいです。
いろいろ室内でも遊べます。
月曜日の日帰りでしたら・・ご予約受付ます。
お料理は今の所お鍋のコースのみでお願い致します。。
大阪で調理して・・もっていきますから・・
4月10日前後は桜も見ごろです。
私達もいろいろ花見してきます。
ゴールデンウィーク明けから
新ジャガイモ堀りも始めます～
私の作った芋・・しっかり掘ってください！！
来年はイチゴ狩りできるように・・
大量のイチゴを植えますね～
路地の無農薬イチゴも5月くらい収穫です。
無農薬ですから・・いくらでも口にいれても安心
蕎麦打ち・・も
夏はもういろいろ収穫してすぐ
BBQです。・・
雨でもできるテラスがありますので
手ぶらできて楽しんで帰れるようにいたします。
いろいろ企画も考えていきますね～
ではでは
天然本クエ18キロ入荷いたしました。
ご予約まだまだ入っております。
歓送迎会のご予約で天然本クエ・・ご用意できます。
シーズンもそろそろ終わりと思いきや
ご予約が多い為入荷いたしました。
今年はまだまだ水温が低く身も脂もいい感じ＝で
ございます。
是非歓送迎会、接待でご利用ください！！
後・・接待でのすき焼き、すっぽんもよく出ております。
松坂牛すき焼き。すっぽん時代のお客さま大勢いらっしゃいます。
接待で喜ばれております。
桜鯛、ノドクロ、金目鯛、おこぜ、カワハギ
春のラインナップも完璧です。
独り言ブログ
昨日と一昨日は連休でした～
宇陀でめちゃくちや働いてました～
まだまだ山は寒く・・暖炉は必要でしたね～
やっぱり連休あれば・・充実します。
あまりにもやった事が多く・・書けないくらい
動きました～
ウチの嫁さんは・・restHouseやまの掃除です。
来月・・初ゲストですので・・奈良の宇陀の方々です。
まだまだ・・買い足りない物いっぱいありますが・・
まぁまあ・・はじめよう～です。
先日はベットを買いに・・冷蔵庫、電子レンジなど
私は細かい所のチェックしていろいろ直したりしてました～
テーブルを作るための木の調達・・などなど
とりあえず・・作ってみよう～と
次はカウンターです。
この二つ作りが私のメインです。
そうそう・・車の修理屋さんが軽トラをゆずってくれる
みたいで・・これで・・いろいろ運べます。
切った木を運ぶのが大変でしたので・・
大阪ではバイクをいただけるし・・
ホントよかったです。
小遣いで買うつもりでしたが・・
そういえば・・今月の出費やってなかったですね～
実は・・1月は・・2400円しか遣ってなく
しかも・・水筒代だけです。
2月は猟銃の申請で8900円のみ
ただアンコウ～の損失で・・しばらく質素倹約
水筒があるので・・缶コーヒもまったく
買いません。断食の本を古本屋で買ったくらいですね～
ボロボロの軽トラだと思うので
そこからたくさん学びたいと思います。
バイクも同じで自分で直せないといけないんです、
でもチャレンジしないと
学べる事もできないので・・
次々・・やる事増えてる気がします。
そして・・面白い事も考えております。
ではでは
ぼちぼちとおこぜが入荷しております。
割烹やまでの人気の素材です。
おこぜ・・？？って方も多い思いますが
高級魚でございます。
しかし・・養殖もでております。
もちろん必ず一切養殖は調理いたしません。
で・・まず・・産地は瀬戸内が美味しい～です。
香川です。
特徴・・薄造りで食べていただくのですが・・
もう繊維を紐ほどくようなほどけて食べる感じです。
おこぜしかない食感です。
お鍋では食感は絹です。
ふわふわ～って言葉で・・そして糸をほどけるような
食感です。 素晴らしいお味でございます。
昔はおこぜ・・ってホント食べれない魚でした・・
なんで・・たべれるようになったか？？って？？
それは食材が豊富になったからです。
昔はキンキ、のどくろなどなかったし
高級魚といえば・・この時期は鯛かおこぜ・・夏のハモ
にすっぽんくらいです。
むしろ・・この素材の取り合いだったんです。
ですから・・この時代を生きてるなら
おこぜ・・是非召し上がってくださいませ～
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明日は休みで宇陀です。
やる事・・いっぱいだぁ＝です。
そして・・今日で断食も終了です。
結果ですが・・4日間で3キロ程度痩せませした～
それで2月20日～ダイエットをスタートして
3月26日で7キロ～くらい痩せました～
85キロ→77キロですね～・・まぁ～まだまだデブですが・・
このまま毎月5日間程度の断食を続けます。
もちろんリバンドしなように・・心掛けながら・・
目標は68キロです。後10キロほどですね～
すごい面白いんですが・・
この連日・・服や靴のブログネタが多いのは
お腹が空いてて・・食べ物の事を考えたく
なかったんでしょう～無意識で
書いてました～
ちなみに昨日の10年履いてるブーツの話なんですが
10年間履きづらくても・・履いていたら今は手放せない
一材になってるんです。・・世の中そんなもんです。
何でもあきらめずに・・飽きずに・・みたいな話
で終わる予定でしたが・・いろいろ仕事が入ったので・・
断食してたら・・食べ物の事を考えなくなります。
私から・・食べ物とったら・・何にも残らない
ですが・・新しい事やってみよう～みたいな気持ちにも
なります。自分って食うしかないんや～みたいな
ある意味リセットされるんですね～
これが断食の最大のメリットです。
考え方まで清掃されるのです。
後メリットは・・舌が活性化されます。
味覚がヤバイです。
後・・朝が早く起きれます。
消化がないから・・早く起きるのでしょうか～
目覚め・・腹減った～は気持ち良いです。
私の場合・・休みの日は関係なく爆食してますのに
この結果に満足しております。
またまたブログアップしていきます。
後・・１0キロ・・
ではでは
毎日すっぽんを調理しております。
ご予約が多い～です。
すっぽんっの旬は？？春～夏です。
夏は天然、冬は養殖と言われております。
年配の方の接待によく利用されております。
後・・板前の腕を見る素材と言われております。
昨今は・・すっぽんも水炊きで
ポン酢のお店が多いですが
すっぽんは出汁で食べる方が美味しい＝です。
っていうか・・少し水炊きはグロイと思うのですが
ただ世の中には・・すっぽん好きがたくさんいます。
ですから・・それもありみたいです。
私は酒と醤油だけです。
後は何も入れません・・
それが基本です。
生血、肝造り、卵、前足造り
すっぽん鍋、唐揚げ、ぞうすい、デザート
です。しっかり召し上がってくださいませ～
鳴門鯛・・金目鯛、のどくろ・・筍会席など
いろいろ入荷できます。
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毎日いろいろな事してます。
自転車の解体です。
タイヤもすべてぐちゃぐちゃを
いただいたのですが・・
もうすぐガレージにバイク君が来る予定ですので
早めに・・直しておこう～と
これからの季節・・いい感じ～ですし
美術館とか行きたいですね～
しかし・・月曜日が休刊日・・図書館も・・
休みがかぶってますが・・
仕事の日の朝・・行こうと思ってます。
バイクは置いとくのがめんどくさいので
自転車・・タイヤを直せれれば・・
お金はかからないんですが・・
もう破れていれば・・結構かかります。
昔の自転車でおしゃれなんですが・・・
考えよう～
私は乗り物と道具、工具とかやたら好きです。
機械が好きなんです。後刃物とかも好きです。
電化製品も好きです。
でも・・昔のが好き・・なぜなら修理できるからです。
もともと修理できるように作ってあるからです。
今の機械は修理できないように作ってあります。
ちゃんと業者にしてもらうように・・つまらない。
割らないとはずせない・・とか
昔は何でも直せたのに・・
性能より頑丈とか・・軽いより重い
そんな製品が好き・・アメリカっぽいのが好き
靴でも服でも今は性能重視またはデザイン
私がはいてる靴なんて10年履いてますが・・
重い・・硬い（履くのも脱ぐもたいへん）
歩くにくい・・
そんな靴なんですが・・10年超えて・・やっとなじんできました
今は最高の履きここちです。
しかも磨けば・・ホント味がでていい感じ～
昔よく・・一生もんだから～・・っていって
買ったけど・・ほんまに一生もんですね～
古いものほど・・愛着がわく今日この頃です。
昔は・・携帯とか新しい物すぐ買ってたのに・・
ではでは
今年も桜の季節です。
お花見弁当のご予約を承ります。
３５００円と５０００円の２種類の
お花見べんとう～後はオードブルの盛り合わせなども
ご用意しております。
お花見帰りお家でオードブルとお鍋のセットなども
ご用意できます。
海鮮ちゃんこ宅配も人気です。
お花見で少し贅沢な気分を味わい
春を感じていただける御弁当＝になっております。
お子様用もご用意いたします。
お花見べんとう～ご予約おあｍちしております。
桜鯛しゃぶしゃぶ・・人気しております。
四万十川の天然鰻のご予約もおまちしております。
もちろん筍会席も・・おまちしております。
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そろそろ夏野菜の苗作りが始まります～
店前が賑やかになります。
トマト、キュウリ、なすびの苗を作ります。
今年は少ない苗で・・できるだけ美味しい野菜
の収穫を頑張ります。
去年より数は少なめで・・
毎年美味しいんですが・・そろそろ
失敗しそうで・・
大量収穫より質で勝負です。
ある意味・・夏野菜にかけております・
そのまま食べれる美味しさ～です。
後・・店前である程度育てるので
シカにもやられません。
時間も節約・・土もよくなります。
ホントは・・半年ほど・・２面ある畑の一面を
休憩して・・土作りだけ半年してもよかったんですが・・
とりあえず・・頑張ろう～と思い
作る事にしました～
もともとある土地でなくお金払って買った土地ですし
決して安くはないので・・少しでも
とか思ってしまします。
ただ・・restHouseもオープンだし
庭とか花とかDIY頑張ろう～とか
いろいろ考えております。
とりあえず・・スタートします。
野菜は気持ちがのらなければ・・必ず失敗します。
だから・・心こめて野菜作ります。
もちろん有機無農薬野菜です。
採れたてのきゅうり、トマト
最高！！ですよ～
是非・・restHouseやまへ・・
まだまだ準備中～ですが・・頑張ります。
ではでは