忘年会のご予約が入りまくっております。

 

　割烹やまは仮押さえはしておりません。

 

　お決まりになってからご連絡くださいませ～

 

　　個室は最大20名様くらいまで大丈夫です。

 

　　忘年会の人気は

 

　ふぐ、天然本クエ、天然氷ブリ、すっぽん、松葉蟹、

 

 

　松坂牛のすき焼き　

 

　　お早目にご予約おまちしております。

 

　お節料理のご予約も

 

　たくさん入ってまいりました～

 

　3段で3000円（税別）です。

 

　　12月31日のお昼12時までにとりにきてくださる方

 

　のみとなっております。

 

　お正月のお鍋のお持ち帰り、睨みなども

 

　ご用意いたします。

 

 お気軽にお問合せくださいませ～

 

　詳しくはホームページで

 

割烹やまは今年18年目になります。

 

　接待、お顔合わせ、お食い初めをはじめ、歓送迎会、忘年会と

 

2名～20名様でのっ上質な個室もご用意しております。

 

　大阪上本町、鶴橋は交通の便にすぐれております。

 

　空港線のバス、近鉄線、鶴橋からは環状線、地下鉄

 

　そしてどちらの駅から1回もまがりません。

 

　初めての方でも迷うことなくお店までこれます。

 

　海鮮宅配ちゃんこ鍋も大人気です。

一度お試しください

詳しくはhttp://yama-ue6.com/free/takuhai

 ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

　　

独り言ブログ

 

　さてはてクエだらけの毎日です。

 

　畑の白菜、大根収穫で

 

　これかあ畑は収穫祭です。

 

　　楽しみすぎます。

 

　宇陀はまだ紅葉は早いのですが

 

　ススキがきれいです。

 

　温泉などもいい感じ～の温度になって

 

　今週くらいは温泉にでも行ってこようと思います。

 

　　これからが山の楽しい季節です。

 

　　正直、畑で疲れた頃なんで・・しばらく収穫だけで

 

　12月に玉ねぎ、春のそら豆などを植えて

 

　今年最後とさせていただこうと思っております。

 

　　それまでのんびりです。

 

　年末、年明けからは土作り、薪割と肉体労働がまっているので・・

 

　　今週はホントゆっくりしたいです。

 

　　それよりお店が忙しくなるので

 

　体調管理を気を付けたいとおもいます。

 

　皆様もおきをつけてくださいね＝

 

　

　　

天然本クエのサービス価格は今月の11月末までです。

 

　本日も聞かれましたが・・11月末までです。

 

　12月1日より定価になります。

 

　　天然20キロサイズガンガン入荷しております。

 

　今、食べるべき素材だと思います。

 

　　11月後半はご予約でいっぱいになりますので

 

　是非お早目にお召し上がってください！！

 

　　天然本クエ鍋のお持ち帰りもさせていただいております。

 

　　宜しお願い致します。

 

 極上のすっぽんもご用意しております。

 

　本当に人気しております。

 

　　こちらも食べていただきたいですね～

 

　佐賀牛のすき焼きも人気です。

 

　松茸と一緒に・・お楽しみください！！

 

　詳しくはホームページで

 

 

割烹やまは今年18年目になります。

 

　接待、お顔合わせ、お食い初めをはじめ、歓送迎会、忘年会と

 

2名～20名様でのっ上質な個室もご用意しております。

 

　大阪上本町、鶴橋は交通の便にすぐれております。

 

　空港線のバス、近鉄線、鶴橋からは環状線、地下鉄

 

　そしてどちらの駅から1回もまがりません。

 

　初めての方でも迷うことなくお店までこれます。

 

　海鮮宅配ちゃんこ鍋も大人気です。

一度お試しください

詳しくはhttp://yama-ue6.com/free/takuhai

 ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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 独り言ブログ

 

　　寒くなりました～ランニング日和です。

 

　毎日ブログに書く事で走らないといけない状態に

 

　しょう～と頑張っております。

 

　　　山を走りぬけたい～です。

 

　ただこの思いです。

 

　　料理人は体力が命です。

 

　長ーく働くなら。。ですね。

 

　　年を重ねるにつれ体力、筋力が大切です。

 

　　健康ですね～

 

　　12月に近づくと

 

　毎年・・ぶつぶつ言っています。

 

　頭と身体がバラバラになります。

 

　　これからが体力勝負です。

 

　　最後のお節料理で頑張ります。

 

　ではでは

 

　

ご観覧ありがとうございます。

 

活クジラが明日入荷いたします。

 

 　クジラ好きにはたまらないと思います。

 

　コースでお料理いたします。

 

　　　　　クジラ前菜6種

                    

 

●自家製さらしクジラ

 

 

●クジラすじトマト煮込み

 

 

●くじらさえずり、コロ、すじの炊き合わせ

 

 

●自家製クジラベーコン

 

 

●クジラ皮と筍の酢味噌和え

 

●クジラ赤身の生春巻き

 

 

 

　　　　　　　　活クジラ造り盛り合わせ

                      

                      

                             

●上赤身●さえずり●皮●ウネス焼き霜●クジラユッケ

 

 

 

　　　　　　　　クジラの大名蒸し

 

 

クジラの赤身をミンチにして野菜の器に入れております。

 

 

 

　　　　　　活クジラハリハリ鍋

 

 

活クジラの上赤身、さえずり、皮と水菜の鍋です・

 

しっかり炊きこんでも固くなりません。

 

 

　　　　　くじら脳みそ天ぷら、クジラステーキ

 

 

脳みそも美味しいですよ～ステーキは定番ですね！！

 

 

　　　ニュー麺、デザート

 

 

 

　　活クジラとは・・・・

 

 

クジラは遠洋でモリで刺して2，3日かけて海の中をひきずって

 

港までもって帰って捌くのですがその3日間でサメにかじられたり

 

腐敗するのですが・・・・

 

 

この活クジラは港まで船でクジラを追い込み港でクジラをモリで刺し

 

 

すぐに陸揚げして解体、販売なんです。

 

 

新鮮とかのレベルを超えて美しいですね＝

 

 

 

さて人生で何回食べれるでしょうか？？

 

 

食にうるさい方もそうでない方も満足できると思います。

 

 海鮮宅配ちゃんこ鍋も大人気です。

一度お試しください

詳しくはhttp://yama-ue6.com/free/takuhai

 

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　昨日は宇陀のギャラリーにいきました。

 

　いろいろな作品を見ていろいろ学びました～

 

　これからどんどん作品を見ていろんな感性を

 

　磨きたいと思っております。

 

　　私の中ではやりたい事がいっぱい頭の中を

 

　かけめぐっております。

 

　　最近それが頭の中で完成されつつあります。

 

　　きっと20歳くらいから思ってた事です。

 

　何十年たって少しづつ達成してるように思います。

 

　それがその歩みが大切なんです。

 

　20歳の頃・・夢はペンション経営です。

　私もスキーやダイビングも楽しみ

 

　そして料理は一流・・みたいな

 

　で。。そのペンション

は自分で作り

 

　野菜も自分で作り、牛、鶏も飼って

 

　器も作り・・

 

　私は魯山人さんにずっと憧れてましたから～

 

　　　それが夢だったんだなぁ～と

 

　思います。

 

　これからは作品作り頑張りたいと思います。

 

　楽しみ、楽しみ・・

 

　　

　

 

　

ご観覧ありがとうございます。

 

　割烹やまでは只今松坂牛のすき焼き大人気です。

 

　この時期一回は食べてほしい～です。

 

　割下も私が作っております。

 

　さっぱり、あっさりで仕上げております。

 

　　年1回松茸と松坂牛で楽しんでみてはいかがでしょうか～

 

　天然本クエサービス価格となっております。

 

　　11月末までです。

 

　なぜ半額？？とのお問い合わせが多いですので

 

　まず20キロサイズのクエを12月に入荷するのは

 

　難しいんです。

 

　幻と言われてるサイズですから・・

 

　ですので・・シーズン1000キロ買うので

 

　割烹やまに売ってください！！なんです。

 

　12月は定価で500キロ以上簡単に売れるのです。

 

　ですので11月末までに500キロで

 

　シーズン1000キロになるのです。

 

　　11月末まではお値段下げてでも

 

　提供いたさないと・・12月入荷がないんです。

 

　　5，6キロのクエばらいくらでも手に入ります。

 

養殖は無限に手に入ります。

 

　というのが理由です。

 

　　ですので・・11月末までに

 

　是非食べてほしいのです、

 

　後、特クエコースの部位はカマ、頭と美味しい部位がいっぱい

 入っております。　クエ鍋コースは身と中骨中心です。

 

　鍋の部位で特クエの方が高いのです。

 

　詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

　大阪マラソンでしたね＝

 

　走られた方ご苦労様です。

 

　ホントお疲れ様でした。

 

　来年はエントリーしたいと思っております。

 

　最近ランニングにハマってるのです。

 

　まぁ～ゆっくりですが・・

 

　　これが来年まで続けるために・・

 

　春にはハーフマラソンエントリーしました。。

 

　これからどんどんエントリーします。

 

　私はマラソンの後普通に仕事しますので・・

 

　マラソン行く前に仕入して

 

　マラソン走って出勤するつもりです。

 

　　　　まぁ～いろいろやりたい事いっぱいです。

 

　ではでは

 

　

昨日はブログ更新できずにもうしわけなかったです。

 

　ずっと忙しかったんで・・

 

　そしてご観覧ありがとうございます。

 

　ふぐのお問合せが何件かきております。

 

　　1，6型が市場でも出回ってまいりました

 

　もちろん泳ぎです。

 

　　ふぐ屋さんの平均は1、2キロです。

 

　私的には2キロアップくらいがベストです。

 

　ふぐの一番美味しいのは天然2，5キロサイズです。

 

　泳ぎで1尾４万くらいです。

 

　　私が安く買って・・

 

　しかし・・下関ふぐ2キロ250０0円とか

 

　いっぱいあります。

 

　お客様は天然だと思うでしょう～

 

　それは・・下関の養殖25000円です。

 

　だから必ず天然か養殖かは聞いてください！！

 

　どこそこのお店は天然2，5キロで５000円くらいで

 

　出してるよ～って

 

　　きっと採算度返しなんだね～と

 

　私はすごいですね～だけ答えます。

 

　1尾４万で買って5000円だと８人で1尾

 

　まぁ～一人かけらくらしかないですもんね～

 

　　と思ってます。

 

　　だから不可能なんです。

 

　養殖を天然と偽装しないと・・

 

　で割烹やまは・・天畜です。養殖より少しランク上で

 

　　2キロサイズが多く仕入れております。

 

　　　ふぐは2キロサイズが美味しいです。

 

　 コースで6500円、8000円です。

 

　忘年会シーズンには是非おすすめいたします。

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

　昨日はバタバタでした～

 

　明日月曜日はお休みです。

 

　火曜日から営業しております。

 

　白菜、大根の収穫です。

 

　　なんせ奮闘してますので・・嬉しい～です。

 

　　白菜、大根の後は玉ねぎ、春のえんどう、空豆です。

 

　　植えるのは今年最後です。

 

　これから収穫祭です。

 

　さつまいも、サトイモ、じゃがいも

 

　カブ、大根、白菜、なすび

 ｌｍｌ

　　12月中頃～2月まで畑は休みです。

 

　その間に土作りです。

 

　　さて今日も頑張りま＝す・

 

　ではでは