インフォメーション
年末年始のお知らせ
年末は30日まで営業です。年始は1月2日より営業いたします。
年末年始営業日はすべてお鍋のお持ち帰りできますので
お気軽にお問合せください！！
天然本クエ20キロ入荷おたしました＝
年末年始は天然本クエで・・方多いと思います。
年末は30日、年始は1月2日より天然本lクエご用意しております。
是非・・贅沢な会に天然本クエ鍋を・・・
お持ち帰りもご用意しております。
お気軽にお問い合わせください。
松葉蟹も相当高くなっております。
1人前20000円（税別）です。
一人1杯です。
1キロサイズです。
こちらもご予約おまりしております。
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今年もあとわずかですね～
まぁ～よく働いた1年だと思います。
畑もしっかりできたし・・
毎年よく働いたなぁ＝とは思っております。
年を重ねるほど労働時間が増える気がします。
やる事が増える事は素晴らしい事です。
そう思い頑張っていきます。
年末皆様御風邪に注意してください！！
ではでは
年末、年始のお鍋の宅配が人気しております。
豪華ちゃんこ鍋です。伊勢海老、蟹、ふぐ、ブリ
お肉も丹波地鶏、松坂牛、アワビにカキなど
豪華具沢山です。
お客様のご来店でも恥ずかしくない
豪華なお鍋です。
お家でしっかり召し上がれるように
御出汁、野菜すべて入っております。
宅配便で送りますので
来てすぐに召し上がれると思います。
こだわり天然高級魚貝と野菜も私が育てた
無能薬の野菜となっております。
お楽しみにおまちくださいませ～
今年はクリスマスが3連休で
めずらしくイブから満席です。
いつもイブはゆっくりですので
来年はクリスマスイブはこちらやまの宇陀の
restHouseやまの方で
クリスマスパーティはいかですか＝
なんてことも考えております。
宿泊も可能ですので
ディナーの後はゆっくりと
静かな暖炉の時間をこのように
お過ごしください！！
モデルはダイアとぎんなんです。（笑
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昨日は宇陀で畑仕事してからの出勤
畑仕事は汗かくくり温かくきもちよかった～
イチゴを植えて今年の植えつけは終了！！
白菜、大根、ネギの収穫して
ささっと帰ってきました～
夜はいつものように営業
1時間で着くならホント余裕だわ～と
思い・
やっぱり土いじりは楽しい～です。
畑から見上げると
restHouseやまが見えます。
自分のお店なんだなぁ～と
頑張らないと・・と思い
お店のテラスでしばらくコーヒでも飲んでました。
全財産3000円握りしめてこの業界に来て
30年自分のやりたい事ができるような環境ができつつあります。
お金ではいつも苦労してきましたが・・
同じ道を30年ただひたすら頑張れば・・
誰でも夢に近づくのではないでしょうか～
私の場合・・これからがスタートです。
自家製野菜と自家製器でお店を作っていきたいと思います。
年末とても睡眠時間がない状態です。
常連様のお客様が男性の方です、
「忙しいのは時間が解決してくれるけど
仕事がヒマな事は時間も何も解決してくれないから・・
頑張るんやで・・と」
ストレートにきました。
ちょうど去年の今頃です。
なんせヒマで苦労の方が多いので・・・（汗
頑張ります！！
ではでは
忘年会まだまだ続きます。
忘年会ですっぽんって方多いと思います。
本当に・・この機会に・・って方も多いです。
初すっぽんは割烹やまで・・
必ず美味しい～です。
すっぽんって食べやすいですから・・
天然本クエ20キロ入荷しております。
天然氷見ブリ入荷しております。
極上とらふぐ2キロアップ入荷しております。
松葉蟹入荷できます。
そんな感じ～の忘年会ですね～
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明日は畑で収穫してお店営業です。
いっぱい収穫してきます。
そしてすばやく帰ってきます。
夜は早めに帰って寝ましょう～
本当に・・
体力はこれからですから・・・
ではでは
氷見天然ブリ人気すぎるくらい人気です。
毎日大量に入荷しております。
脂も細かい繊維で最高だと思います。
今年は例年より早くから脂がこまかく
繊細になっております。
やはり水温が低いからです。旨いです。
天然氷見ブリは甘く・・脂臭さはないです。
旨みだけです。
脂っこいのは養殖です。
なぜなら・・水温が低くく荒波の日本海で
もまれて、もまれて育つからです。
脂肪というよりも
筋肉です。
しゃぶしやぶも身はしっかりしております。
2メートルくらいから落としても
割れません。それが天然氷見ブリです。
是非一度お試しあれ～
2キロアップ極上とらふぐも入荷しております。
最高です。
天然本クエ、すっぽん、ボタン鍋、松坂牛すき焼き
こちらもおすすめしております。
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寒いです。バイクの買い物が辛いです。
でも駐車場が混むのでバイクです。
冬はネタが悪くなる心配はないし・・・
時間は大事です。
来週19日（月）営業しております。
朝から畑にはいかないといけないのですが・・
なんせ白菜、大根、ネギを収穫しないと・・
イチゴの苗も後少し植えないといけないし・・
さっとやって帰ってくるつもりです。
やり出すと面白いので
これが大変なんです。辞め時が・・・
ただ仕事ですから・・帰らないと・・・
畑に白菜、大根はまだまだたくさんあります。
それは嬉しい～です。
来年からは庭や窯を作りたいですね～
ではでは
忘年会天然本クエが今年はダントツでご予約入ります。
20キロサイズガンガン入荷しております。
天然本クエでもっとも美味しいサイズです。
一度食べたら・・もう天然本クエの20キロサイズしか
クエでないとおっしゃる方多いと思います。
魚で一番の高級魚ですから・・
サイズによって単価も変わります。
20キロはもっとも単価が高いです。
30キロより高いです。
少人数の忘年会でも
20キロサイズ入荷しております。2名でも
20キロ仕入れます。
15年以上天然本クエ20キロサイズのみ
仕入ておりますので
毎日たくさん召し上がっていただけます。
だからこそできるのでず。
天然本クエ鍋コース13000円（税別）
特上天然本クエ鍋コース17000円（税別）
ご予約お待ちしております。
松葉蟹コースは15000円（税別）～20000円（税別）です。
だいたい1杯浜坂の松葉蟹で1キロサイズ17000円で本日購入で
1尾15000円（税別）で提供してるくらいです。
だいぶ前のご予約でしたので
それでも600サイズとか調理しません。
それが意地です。
15000円くらいで言ってましたので・・
一人1杯の松葉蟹となっております。
サイズは大サイズです。
お客様が蟹を買いにいっても1尾1キロサイズで2万くらいします。
しっかり食べていただこうと
一人1杯の提供にさせていただいております。
旨みもあって最高です。このサイズは3年物で
本当に旨い・・そして甘いです。
ちなみに・・柴山の松葉蟹で1キロサイズを一人一杯食べに
行くと一人5万（税別）でした＝
それが相場だと思ってください
ふぐ、ブリ、すっぽん極上のお鍋たくさんございます。
ご予約おまちしております。
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毎日家帰って寝る・・仕事の毎日で
ブログネタがないですね～
風呂と寝る事だけが楽しみです。
とはいえ・・昔はその寝る、風呂の
時間もないくらい働いていたので・・
望む事は・・「4時間寝たい！！」でした。
それに比べるとどれだけ贅沢かぁ～といつも思っております。
ホント贅沢です。
ただ生まれ変わったら・・絶対にしない職業だとも思います。
もうできないです。・・
若い時の事思うと吐きそうになります。
思い出としては最悪ですね～
だから今楽しいですねぇ
これからいろいろ挑戦できます。
それは努力を楽しむ方法を学んだからです。
お金には変えられない財産だと思います。
それに気づいたのは
ここ最近ですが・・・
これからも努力を楽しみたいと思います。
まだまだ修行中～ですから～
ではでは