インフォメーション
肌寒くなりましたね～お鍋の季節ですね～
ただいま天然本クエが半額！！です。
11月末です。必ず11月末までですので・・・
11月はものすごくご予約が入りますので
お早目にお願いします！！
今日も満席天然本クエでした～
只今20キロの天然本クエです。
最高級品ですので・・・
お待ちしております。
明日19日日曜日は個室も空いております。
20日（月）、21日（火）は連休ですので・・・
宜しくお願いします！！
独り言ブログ
明日は堺の畑ですね～
まだまだピーマン、ししとうが実ってます。
白菜、ホウレンソウ、カブ、大根どれも
順調ですね～
三つ葉がもう美味いんですね～
路地の野菜はすごい・・・
奈良も堺も私が植えたミントがもうあっちこっちに
生えて・・ミントだらけ・・・
私の工房はミントの香りでいっぱいです。すごい生命力です。
イタリア料理とかフレンチのお店の方でもいつでも取ってきますので
言ってください！！
お茶にすれば100パックはできるくらい・・・
バジルも同じく・・・
明日は11月から春野菜を植えるのでそれまで
ラデッシュやら小松菜を植えようと思ってます。
店前でソラマメ、うすい豆、えんどう豆を苗まで育てて
畑で育てる作戦です。
少ない土地で遊ばす野菜を育てる方法です。
しかも・・・
外が最高に気持ち良いし・・・・・
畑最高！！
ｐｓ
久々にきゅうりを買いました～
自分の畑のきゅうりばかり食べてたので
無理ですね～
薬の味がします。もう買いません。宇陀の畑で秋きゅうり育てておりますので
意識しなくても味がわかるレベルになってきた～
自己満足の世界から
半歩とびだしたかな？？？
メルマガ会員を募集しております。
メルマガ登録もできます。
お得な情報を配信いたします。
こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6
市場も河豚が出回りましたね～
忘年会に一番人気
極上とらふぐコース
次に天然本クエコース
松葉カニコース
天然氷見ぶりしゃぶ
丹波牛すき焼きコース
と鍋がずらり・・・団体のお客様には
やはり鍋が人気です。
個室は20名くらいまで大丈夫です。
ただ個室はすぐに埋まりますので
こちらもお早めにお願いします。
本日も東京からのお客様
毎年ありがとうございます。
明日も東京から2組のご予約
ありがとうございます。
そして今、また東京からご予約いただきました～
私も久しぶりに行きたいな～東京に
いやいやこれから忙しい時期なので・・・
気合い入れて料理します！！
独り言ブログ
今日は朝からオートバックスへ・・・
なっなんと私の車に・・う～ん なんだっけ？？
ETCが付きました～
お店やって16年高速なんて走ることなく生きてきましたので
たださすがに週1回奈良宇陀市まで行くので
つけました～
実は・・・初めて行ったかもしれません。
きっとたのしんだろうなぁ＝とワクワクしていったんですが・・
まったく興味がわかん・・・不思議
園芸店やホームセンターなら帰らんくらいなのに・・・
そうなんや～車の部品には私はトキメキなしでした～
すっごい残念でした～若い頃はバイクをバラバラして
組み立てたり、どうしたら速くなるか！！とか
いろいろやってたのに・・・
掃除道具くらい見て帰りました～
まぁ～よかったんですけど・・・
今、料理人の哲学みたいなフランス人の
有名シェフの本を
読んでるですが・・・すごいなぁ～
すごいなぁ＝と感心しております。
やはり有名シェフは努力してるんや～
私は努力たらんなぁ～と
今日から気持ち切り替え頑張ってます。
畑のピーマン、ししとうみたいに
なが～く実になるような料理人でいます。（笑
ほんとピーマンしし唐は今も収穫中～で
100個はとれました～
しかも美味しい～
お昼でも天然本クエはいけますか？？の問合せ
が多いので・・・
前日までご予約でしたらOKです。
夜のコースはすべてOKです。
割烹やまはご予約がなければお昼は営業しておりません
予約があれば2名様でもご用意させていただきます。
お昼はお子様、赤ちゃんもOKです。
接待、法事、顔合わせ、お食い初め、いろいろご用意できますので
お気軽にお問い合わせください！！
天然本クエが大人気中～です。
11月に入ると夜はご予約が殺到しますので
お早目に・・
お願いします。
絶対になにがあろうとも
11月末まで半額ですので・・・・
12月は天然本クエ鍋コース13000円
天然本クエ会席17000円です。
宜しくおねがいします！！
独り言ブログ
10月ももう真ん中～今年もすぐ終わるんだろうなぁ～
今年は畑、畑で走りまわった1年でした～
楽しかったなぁ～
と振り返るのは、早い・・・・
クリスマスディナーのコースを考えないと・・・・
11月から受付しないといけないので・・・・
限定6組ですので・・・・
実は一度お店を休んで予約して
クリスマスイブに
フレンチを食べにいったんです。
もう～びっしりのお客様で・・・・
隣の人の会話すべて聞けるくらいで・・・・
もう二度とイブは食べにかないと思いました～
確かにフレンチ、イタリア料理は・・・忘年会より
クリスマスだから～・・・仕方ない
ウチは本当にゆったり、まったりのイブを過ごしてほしいので
6組・・・
料理はフランス料理オンリーで・・・・
ただ去年は忘年会が入りクリスマスディナーは中止みたいな
事もあるので・・・・どちらが先にご予約はいるか？？
ただその頃、お節の準備も始めたり・・・からすみ、棒鱈とか仕込みだします。
もうわけわからなくなるので
やはり献立は早く考えないと・・・・お節料理も・・・・
10月中～に発表いたします！！お節は30種類以上入るので
書くのは無理ですので・・・
当日までのお楽しみに～
今日も堺の畑へ・・・・台風の影響もなく無事に収穫！！
大根も、白菜も順調～
早く漬物漬けたい！！
寒くなってまいりました～天然本クエ鍋のお持ち帰りも
ご用意しております。３～４人前入ってポン酢もついて
２００００円～です。
取りに来て下さる方のみですが・・・
後北海道の特大タラバガニもお持ち帰りできますので
こちらは4キロアップですので本当にデカいですよ～
こちらは15000円～です。
仕出しのお弁当の依頼も受けておりますので
お気軽にお問い合わせください！！
お節料理のご予約も承ります。
こちらは、31日お昼12時に取りに来られる方のみです。
完全生お節ですべて手作りです。
30000円（税別）
いろいろ楽しんでください！！
独り言ブログ
昨日は奈良宇陀市の畑へ
寒かったですね～
暖房かけてました～
畑は秋野菜はかなり順調ですね～すごいなぁ～
もういろいろ植えてるんですがすべてOKですね～
昨日は玄関の庭の草刈した後、来年の春に
桜の木と花を植えるため耕したんですが土が固い・・・
そして木の株まで・・・それを抜き取るのに
30分・・・疲れた～
3回諦めましたが・・・無事引き抜きました～
カマ1本で今日現在全身筋肉痛です。
ただ昨日はほとんど…犬に遊んでもらってた感じですね～
そろそろ
小屋作ったりしないとなぁ～
少しづつ道具持っていかないと・・・・
まぁ～ゆっくり・・・・
秋は読書がいいなぁ～
最近毎日本の配達が来るような気がします（汗
まぁ～12月になるとまったく料理以外考えない日々がくるので・・・
今のうち料理本でも見て楽しもう～
昨日は大阪帰ってフレンチ、和、中華のはしごでした～
プロの料理人って大変でしょ（笑
今週は月火連休です。
もちろん宇陀で遊んできます！！
今年もものすごい勢いで天然本クエが釣れております。
24キロ、15キロが本日入荷いたしました～
24キロは捌いて1週間ほど寝かします。
15キロは水槽で泳いでおります。
本日料理するクエは20キロのクエで7週間寝かしたクエです。
それからお客様に先日九州の鹿児島産の天然本クエがいいらしい～
とおっしゃってましたが・・・その場はお客様に言うのも遠慮しました
けれども・・・ウチは長崎五島の天然本クエです。
鹿児島産は以前にも書きましたが・・・水温が高く成長が早く
身はブヨブヨで美味しくないのです。
10年前鹿児島で天然本クエを買ってびっくり！！でした・
ここが大事ですが・・・
価格は長崎の三分の一以下で今は市場で出回ってます。
天然本クエではあるんですけど・・・・
ここだけは言っとかないと・・・
九州というくくりでなく
長崎産ですから～
半額だからって・・・鹿児島産なんて死んでも料理しませんから～
ほんまもん食べてください！！
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こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
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お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
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