忘年会のご予約たくさんいただきました＝

お食事の帰りに１０名様以上のご予約本日だけで３件ありがたい事です。

 

年々早まる忘年会のご予約・・割烹やまでは忘年会のご予約はすべて

お決まりになってからのご予約となっております。仮予約は致しておりません。

よろしくお願い致します。

後・・１２月１日でも天然本クエ鍋のご予約は定価になります。

こちらも交渉は致しませんので・・

　あまりきつく言われるとサービス期間を辞めようと考えてしまうので

最初から交渉致しません。

　おせち料理のご予約もたくさん入っております。

こちらもご予約お待ちしております。

本当にありがたい話だと感謝しております。

 

忘年会のおすすめはやっぱりフグです。絶対に河豚が

今年は良いと思います。

今年は２キロアップがゴロゴロでております。

最高の年です。

忘年会シーズンは特におすすめです。

後・・お肉は松坂牛との契約がうまくいき・・

入荷が簡単になり・・私が買いにいきますので

松坂牛すき焼き、氷見ブリしゃぶ、天然本クエのご予約も定価で

かなり入っております。去年もいただいたお客様が多いですが・・

お鍋の美味しい忘年会・・ご予約おまちしております。

詳しくはホームページで

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　パソコンが新しくなりました～・・実は忘れていたのですが

懸賞で昔当たったんでした。もう８年くらい前で・・パソコンを買った

ばかりで・・そのまま使わず・・放置してたので・・今回登場です。

デスクトップ型ででかいのですが・・せまい部屋で打ってるので・・

お店に来られてるお客さまは思うでしょう～

どこにそんな部屋ふぁあるのか～

あるのです。そんな部屋が・・

　料理の本だらけの部屋です。

私は料理の本を見てるだけで幸せなんです。

家にも何十冊もあります。

　別にレシピー通り作るとかまったくしないのですが

　何十冊も見てるので・・なんか考えてると

それがイメージに入ると思っております。

　自分の料理の肥やしにはなると思ってます。

　今の世の中とか世代料理もわかるので・・

暇あれば買ってます。

　朝ぼーっと見てる時間が好きです。

　お店では私が見る事はほとんどないのですが

　スタッフが勉強のため見てます。

　朝早く来ていろいろ見てますね～

そして作ってます。まず自分でしなさい！！

それを続ける事が大切なんです。

自分で考えてやってみて・・

　私はそれと同じものを作って食べ比べさす

のが親方の仕事だと思ってます。

　どれだけ違うか？・・それが私の味だと・・

　口で言うだけならだれでもできます。

圧倒的に味の違いをわからすことで親方の仕事です。

私は見習いの時代・・まったくそれがなかった・・

だから正解がわからなかった・・正直・・自分の方が

美味しい料理が作れるのではないだろうか～とか

思ってました・・だから・・どんな些細なものでも

私は圧倒的な差を見せつけております。

ただもう７，８年働いてる方なので

私が負ける事も多くなってきました。

　それがうれしいんです。

任せる事が増える分・・私は新しい挑戦をします。

料理の幅を広げようと頑張ってます。

毎日誰かに・・お店広げないの？？意気地なし？？

みたいなこと言われるのですが・・

私は料理の幅を広げたい・・です。

　その方が面白いです。

　技術は絶対に裏切らない・・小学校３年生の時

覚えた言葉です。おもちゃをもってなくて・・いじめられて

そのとき木で車を作ったんです。そしたら・・一時的ですが

クラスのアイドルになったんです。

　絵を描いたときも同じ・・ほんと一瞬ですが友達に囲まれました

そのときの事を近所の大工の人に言うと・・

お前の手があれば・・技術は裏切らない・お前は生きていける

って言われ・・うれしかった・・・事を今でも信じてます。

　頭悪いんだから～

　頑張らないと・・・

ではでは

　

海鮮ちゃんこ鍋ご予約が入ってまいりました～

寒くなってきましたから・・

相変わらず豪華です。イセエビ、フグ、クエ、ブリ、ズワイガニ

カキ、松坂牛、丹波地鶏、イベリコ豚など豪華な素材のオンパレードです。

お家の大事なお客様にも恥ずかしくなく喜ばれると思います。

 

 

 

 

お出しもたっぷりありますので次の日の雑炊もご利用できます。

ご注文お待ちしております。

 

おせち料理のご予約も受け付けております。

１２月３１日お昼にとりに来られる方のみです。

限定３０個すべて手作りです。

３０品程度入っております。

和食のおせちとなっております。

黒豆のおいしさ・・慈姑のおいしさなど

職人の味を楽しんでいただけたら・・と思います・

 

天然本クエのサービス価格は１１月末までです。

よろしくお願いいたします。

 

忘年会の団体のご予約入ってきております。

ご予約おまちしております。

 

詳しくはホームページで

 

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　店前に来年春のそら豆、うすい豆を植えました。畑は満席状態なので

ジャガイモ収穫の後植えて来年春に収穫です。

冬を越す生命力に感動するのです。

玉ねぎもそうなんですが・・イチゴも・・

冬見ると枯れてるように見えるのに・・

ちゃんと根をはっては見えない所で頑張ってるのが

感じて畑をやめれれない理由の一つです。

ハマりました。もう5年くらい毎週畑仕事してますが・・

ほんと愛情込めるというか可愛いいです

畑からたくさん事を学んでおります。

そして生きる事を一番教えてくれてる気がします。

大切な友達です。

私ほど口が堅い人間はいない！！というと・・

嫁さんに・・言う相手いないだけやん～と言われます。（笑

納得。

 

畑と話してるので・・犬さえも相手してくれません。（笑

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

世の中肉ブーム？くらい肉のお店増えてます。

どうせなら・最高級のお肉

 

松坂牛のシャトーブリアンをはじめたら。。人気いたしました。

松坂牛のヘレ肉ではだめなんです。シャトーブリアンでないと・・

私は塊で買いますので食べ比べしてそう思いました。

 

年1回食べるなら・・シャトーブリアンの方が納得の味だと思います。

最高級のお肉・・一度お試しください。

多分天然本クエとか仕入れてなかったら・・

値段で仕入れてなかったと思います。

シャトーブリアンの焼き肉とかテレビでやってますが

シャトーブリアンは厚みがないとうまくない。

なぜなら・・肉全体に旨みといか脂お閉じ込めるから

です。そんな焼き方は、厚みがありそして高温で焼ける

鉄板で焼かないと美味しくありません。

脂をだす焼き方・・カルビみたいな・・

旨みを閉じ込める焼き方とあるのです・

食べて感じて下さい。

 

明後日の土曜日は満席ですが明日金曜日は、個室

も空いております。

 

　お節のご予約もはいってきております。

豪華海鮮ちやんこの宅配も人気中～

 

忘年会12月は団体様のご予約入ってきております。

 

お早目のご予約おまちしております、

 

　詳しくはホームページで

 

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パソコンのキーボードが壊れて時間がかかる。

 

もう何年も毎日使ってるので仕方ないけど・・

 

　めんどくさい状況です。

今日も英語でした～

今の10倍死ぬ気で頑張らないと・・と思う

 

出張料理の時・・ゲストにいつも通訳と話をするのですが

 

　こんな世界は通訳が違う表現することで足を引っ張るので

支配人にしゃべるな～とわれてます。

 

それが残念なんです。・・お客様に呼ばれて褒められても

 

応えられないんです。

 

頑張らないと・・と英語

 

ではでは

 

 

天然本クエ半額！！は11月末までとなっております。

 

　11月のご予約たくさんはいっております。

10月中～は。空席がたくさんありますので

お待ちしております。

12月にサービスする事は一切いたしません。

 

　松茸と松坂牛のすき焼きも人気しております。

私も休みの日はすき焼きです・いろんなお店で食べてます。

　やっぱり松坂牛がいいと思います。

　さっぱり割り下で召し上がってください！！

　松茸会席も・・いい感じ～の松茸入荷しております。

くわしくはホームページで

 

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昨日は気持ちよく畑仕事が出来ました。

気候のおかげです。最高でした。

タマネギ作りの準備です。

来年も無農薬玉ねぎで頑張ります。

常連客様で玉ねぎ鍋に必ず入れる方がいるので・・

切らしません。

玉ねぎとかジャガイモとか無農薬で作ってるから～

という農家多いですが・・ほかの野菜の農薬が土

にはいってるから・・同じなんだよ～と思う。

もう何年も無農薬野菜を作り食べていると

ほかで食べる野菜の農薬の味までわかるようになりました。

それくらい・・農薬って怖いです。

よくほんまに作ってるの～と聞かれます。

是非Resut housuやまに・・

目の前に畑ありますし・・野菜の香りで農薬がないの

がわかります。カマキリがたくさんいますよ～

あとイモリと・・全部虫お食べてくれるのです・

お待ちしております。

パソコン調子悪い。

ではで

 

 

 

　

天然本クエサービス期間11月末までサービス期間です。

 

12月は定価になります。忘年会のご依頼も11月に

　

　天然本クエおすすめいたします。

 

　12月1日より定価になります。

 

　　よろしくお願いいたします。

 

　　特上天然本クエ鍋9500円税別の部位は

 

　本クエ鍋7500円税別のお鍋より高級部位が入つております。

 

　この部位の差が鍋の味にかなり変わるのです。

 

　　当たり前えですが・・・

 

　で・・クエアラが旨いです。カマ顔面背中のヒレの下が鍋で美味しいですよ

 

　特に熟成系の魚は・・

 

　　鍋のうんちくとしては・・いちど骨からでた出汁を

 

　　身が野菜の旨みと一緒に吸うのです。

 

　それにグルタミン酸（昆布）が入り美味しいのです。

 

　　ゆっくり炊いていただいたらさらに美味しいです。

 

　お試しください。

　詳しくはホームページで

 

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　　明日10日火曜日は9日月曜日の代休とさせて頂きます。

 

　転送電話で繋がりますのでご予約お待ちしております・

パソコンのキーボードが壊れて画面で文字を打ってます・

 

八年間毎日叩いていますので仕方なく思ってます。

 

　諦めませんが・・（笑

 

　　直してみせます。・・

最悪スマホ用のキーボードでもいけると思うし・・

 

　パソコンはブログしか利用しませんし・・

　

なんとかなるでしょう～

 

　　明日は畑仕事がいっぱいです。

　　頑張りましょう！

　パソコン直りますように～

　ではでは