お顔合わせのお問合せが多くなりました

 

割烹やま　はお昼は完全ご予約制ですので

 

お顔合わせの場合　できるだけ貸し切りにさせていただきます。

 

逆にお食い初め、お宮帰りのお客様も貸し切りにさせていただきます。

 

　夜の営業は小学生以下のお子様のご来店

 

を断りしております。ですからお昼のご予約のみになります。

 

　お気軽にお問合せくださいませ

 

　おこぜの季節になりました

 

　ご予約もたくさん入ってまいりました

 

おこぜ　夏フグと言われてる高級業です。

 

食感もよく　お刺身も紐をほどくような

気持ちのよい食感です。

 

　お鍋もふわふわの食感の気持ち良い

 

そして・・飲み込んだ後に繊細な香りがきます。

 

それがおこぜなんです。

 

　昔は本当に高くて・・私が若い頃食べにいって

 

だいたい２万円くらいしました・・

 

　しかも料亭にしか・・なかった

 

 

　熟成の魚です。それなく美味しいのは

 

唐揚げだけです。

 

　ですから２、3日前のご予約いただけるといい感じ～です。

 

　おこぜ。鱧と夏を感じてくださいませ

 

　もちろん・・すっぽん、天然うなぎ　もいい感じ＝です。

 

詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　英語勉強習慣です。　頑張りましょう～

 

　今、英語が楽しいです。チャンスです。

 

大人になって行ってよかったと思います。

 

　勉強しょう～と思うもん。

 

　年齢は関係ないですね～

 

　いっぱい休みましたので頑張ります。

 

　人生で初めて１０連休・・秋にも１週間休みます。

 

　飲食店みたいな・・日雇い労働には珍しいと思うんですが

 

　やらないと・・働き方改革です。なんて・・

 

　転送電話でご予約も受けれて本当に・・休み明けも

 

ご予約入ってて・・うれしいです。

 

　イギリス行ってすごく感じたのは個人主義とIT

 

　凄く進んでます。キャッシュレスもすごい

 

　現金なんて・・いらないと思う。

 

　個人主義 電車もお店もサービスの観点が違う。

 

　お店はお客様も同等　電車もアナウンスとかあんまりない

 

飛行機の時刻でさえ・・すぐに出ない・・

 

なんと放送あると思って・・乗り遅れてしまった

 

　イギリス　スコットランド感　で時刻に行ったら

 

飛んでいた・・　自己責任を感じました

 

次の便で行けたから・・よかったけど

 

　そう個人主義なんです。

 

　生きやすいと思いました・・

 

　日本だったら・・お店側のクレームとか大変

 

でもイギリスは関係ない。

 

　全部　本人の責任

 

　いずれ日本もなると思います。

 

　でITとこの個人主義で何が見えるか？？

 

　それは　人件費削減なんです。人がいないんです。

 

　働かなくてもいいシステムなんです。

 

　クレームもない・・列車が遅れようが‥関係ない

 

　仕事に遅れるなら・・もっと早い便にのりなさい

 

　主義ですから・・　

 

　お店も料理なんて遅いなんて当たりまえ

 

　満員で５０名入ってるお店でホール２名

 

もちろん水もでないしおしぼりもない

 

注文も聞きにこない。

 

　自分で言いに行く　そんな店も多い

 

　それでも　みんな楽しんでる・・いや本当に楽しそう

 

　急いでるなら・・そのまま帰ればいい＝みたいな

 

　やがて日本もそうなると思いました

 

　もちろんウチのお店はなりませんが・・

 

　　私自身は個人主義　大賛成です。

 

　人からどう思われてるか？？より自分がどう楽しむか？

 

が大切だと思います。

 

ではでは

ハモ、鱧、はも　の季節になってきました・・

 

今年は水温が高いので・・いい感じ～になるのも

 

早いです。ご予約もたくさん入ってまいりました～

 

四万十川天然うなぎ　も入荷できます。

 

天然鳴門鯛も人気しております。・・

 

おすすめ　おこぜもご用意しております。

 

　夏の献立に変わりました・・

 

　もう27度とか暑くなってきましたので

 

　夏・・の魚のライアンアップで頑張ります！！

 

　ハモは徳島産をご用意しております。

 

是非お試しくださいませ～

 

　松坂牛しゃぶしゃぶ　すきやきも人気しております。

 

詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　本日・・無事イギリスから帰ってまいりました・・

 

　時差ボケ　はないです。まったく

 

　私はどこでも順応していけるんだと思います。

 

　日本食が食べたい！！とかもなく

 

まだまだ・・パンとコーヒーの生活でOKです。

 

で・・本日は英語の教室の日で・・

 

イギリスから帰ってそのままお店行って・・仕込み少しして

 

英会話スクールへ・・

 

　もう全然聞けるやん～　遅い遅い・・と思いました

 

英語シャワーを１０日間浴びてきましたから～

 

　授業なら・・もう余裕で聞けます。

 

　これからはスピードランニングを聞いて

 

維持しましょう～　

 

英語　学習の励みになります。

 

　それが一番の収穫です。

 

　後・・たまらなく絵を描きたいです。

 

それがパリ効果かもしれません・・そうさせる

 

何かがあると思います。

 

芸術の街　パリですから・・

 

いつまでその効能が残ってるか？？ですが～

 

　今のところ・・やる気満々です。

 

後‥海外が近くになりました・・飛行機１４時間

 

全然余裕でしたし・・乗り継ぎでもう２時間乗ったけど

 

平気、平気です。

 

そして大人だから・・文化的な視線でものを見て

 

勉強になりました・・

 

私の仕事なら・・旅行の一番安い時期にいけるので

 

そしてネットの時代ですので・・

 

本当に簡単に安く海外にいける・・

 

　もっと気軽に・・と思いました・・

 

　次はミャンマーです。　ブログを読んでいただいてるお客様の

 

所にお邪魔しにいきます。

 

　だって・・こんな機会がないと行かないもん～

 

　それまでに英語みがいときます。

 

　　フランスにいても・・英語です。へたくそな・・

 

　物を買う・・電車を聞く　くらしか　話す事もないんです。

 

　だから・・難しく考えずに～です。

 

明日から　割烹やま　始めます！！

 

　ではでは

 

　　

お休み期間もスタッフが転送電話で対応致しますので

お気軽にお問い合わせ下さいませ、

 

ルーブル美術館でお茶

旅行最後の日 パリからロンドンにもどり

お買い物。私の場合、見るのは常に食べ物ですが

 やっぱりチーズが美味い。

 

ハム、ソーセージ、バターは、無添加が普通。

 

日本は、添加物だらけ。そう思いました。

自分の料理人としてのテーマは

無添加、無農薬、有機栽培。

これは絶対に。

イギリスは、多分それが普通なのかもしれない。

添加物？みたいな世界。ワザワザ手間かけて

 

添加物いれる事が不思議？めんどくさい

 

と思ってる。アメリカは、今年でマーガリンの

 

販売禁止。 日本は、子供に食べさせている

 

そんな世界です。

 

 畑頑張ろう〜〜

 

最後は、イギリスでフィッシュ&チップス。

 

ジャンクな食べ物ですが、それも文化。

 

味付けがないから 無添加みたいな

 

それが美味しい。

 

酢をいっぱいかけて食べる。

 

いい感じ〜〜

 

また来れる日を楽しみに。

 

13時間かけて日本へ

帰ったら

暑い日。こっちは、寒いくらい。

 

17日から宜しくお願い致します‼️

休み期間中〜〜スタッフが転送電話で対応致します。

おきガルにお問い合わせくださいませ

 

パリ！ フランス料理を志した事がある料理人なら

この地に立つだけで感動！

一言で言うと オシャレ‼️

 

着てる洋服のカラーが違う。

 

イギリスと同じ、昔の建物と現代が並んでる！

人々が自信を持って歩いてる。そんな感じ〜〜

 

しかも 年齢関係なく オシャレ〜〜おじいちゃんも

おばぁ〜〜ちゃんも

 

ブランドとかでなくデザインが すごい！

 

そして画廊がたくさん！

 

素敵すぎる

 

イギリスと違って、一般的な物が高い！

 

水が400円とか喫茶店のコーヒーが1000円とか

 

東京と同じかな？

 

でもパリ。それがパリ！

 

ロレックスは日本よりかなり安かった。

買おうと思うくらい。買わなかったけど

 

また来ればいい〜

 

凱旋門へ

 

人もすごいけど何これ！

 

歴史は素晴らしい〜〜

 

火事のノートルダム聖堂

 

エッフェル塔と歩き倒しました。

 

そしてフランス料理店へ

 

残念な事に日本から行くつもりの店は

 

なんとデモで休み。この辺一帯に

機関銃持った兵隊が立ってる。

 

それでホテルの方に聞いて行った

 

フランス料理店！

 

メニューが読めない！

 

しかし、チーズと生ハムは、人生で一番

 

料理は、まぁまぁ〜〜でしたが

ハムの美味しさ チーズの美味しいのに

びっくり。イギリスでは食べなかったので

明日食べよう。明日ロンドンに帰って一泊して

日本に帰ります。ヨーロッパは

ザツ無添加なんです。味が手作り感いっぱい！

ハム、チーズが

サラミ食べても、生ハム食べても日本と比べようがない

味。  添加物と農薬の都市 日本 で食べる料理とは

まるで違う。

今回の旅行で感じた一番は、そこです。

 

自分の考えを貫こう〜〜と

 

無添加、無農薬にこだわろうー

自分で作ろう〜〜

 

 

 

 

お休み期間中〜〜も転送電話でスタッフと繋がっております！お気軽にお問い合わせ下さいませ

昨日は、ブログ更新できずに申し訳ございませんでした。 今は、朝5時でパリからブログ更新中〜〜です！

イギリス〜〜ユーロスターでパリに着ました。

ちなみに今、イギリスもパリも夜8時くらいまで明るい。

時間を忘れてしまいます。

 

イギリスのイングリッシュパブまで書いたと

思いますが、そうフィッシュ&チップスです！

簡単に言えぱ、タラの唐揚げとポテトフライ

 

でも寿司なんて、生魚をご飯に乗せただけ！

 

そこに歴史をどう感じるかだと思います！

 

で、どう？美味しかった？

 

とても美味しかったです！最高でした。

イギリスの食事、全て美味しかった。

 

もちろん旅行中〜〜です。

 

それでも美味しい。

 

あなどってはいけませんねぇー

 

そして次の日は、バッキユカム宮殿へ

 

イギリスは公園が素敵なんです。

ホテルの近所の公園で散歩

 

なんと乗馬の練習。バイクの練習、サイクルコースと

 

イイなぁー

 

そしてPhantom！ オペラ座の怪人を見に行きました。

オペラを生で聞いて、感動！

素晴らしかったです！

 

そして夜は、中華！ 並ぶくらいの人気店

北京ダッグ、オマールエビのあんかけ。前菜

ワンタンスープ。全て美味しい！

このお店は、いつか世界中にできると思います。

 

その頃には、高くなるんでしょうが〜

それでも流行ると思います。

私めゆっくり食べれて静かなら倍の額払っても

行きたい！と思う。

 そしてパリへ！

ではでは