連日御来店御断りしてすいませんでした。

新年会と歓送迎会の御予約が末に殺到いたしまして

一般の営業は今日からになります。

御席の余裕もございます。

ブログも書いていきたいと思います。

いろいろ御断りしたと思いますが、私は心からお客様が素敵な時間を過ごせるように

思っております。今の状況なら、お客様に満足してもらえないと思った場合の判断

では入店を御断りしております。

後、氷見のブリの御予約が殺到して、こちらもパンク状態でしたが、

昨日からかなりの数が入荷しております。

こちらも天然１０キロの氷見のブリで、３日間の寝かしは必要なんです。

最高のブリですので、最高の状態で召し上がってほしいので、

たくさんのお客様に御来店御断りして御迷惑おかけいたしました。

ただ、ブリなど仕入れるのは簡単です。毎日仕入れますし

提供もできます。お客様が多くても提供はできます。

御席もなんとか御用意できます

最高の状態で提供したいからと考えてのことです。

お電話では、御説明できず。イライラした方もいらっしゃったと思いますが

御了承ください。

お店はお客様のためにあると思います。

すべてのお客様が満足いや感動できるお店を目指して

努力したいと考えております。

泳ぎあんこう～がぼちぼち入荷してきました。

氷見天然極上ぶりしゃぶも２月から御予約承ります。

あんこうの刺身食べた事ありますか？？？？

あんこうのキモのしゃぶしゃぶ最高！！です。

日本酒と御一緒にいかがですか？

御予約でお願いします・ 

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

新年会のご予約おまちしております。

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

日本海があれて、氷見ぶりの入荷が、おくれてます。来週くらいから入荷する予定です。

御正月でお節や御鍋で少し和に飽きた方も多いのでは、割烹やまでは、和洋折衷コース

の御予約も増えてきました。とはいえ、ふぐの御予約と松葉かにが多いのですが・・・

年末にくらべてお店も静になり、お店もゆっくりとした時間が流れてきました。

私はこの時間の流れが大好きです。お客様もゆっくりできると思います。

お客様も接待の御利用も多く、皆様満足で褒めていただいております。

いつもどうすればお客様が素敵な時間を過ごせるか考えておりますが

あまり従業員（私も含め）でしゃばらない事が一番だと考えております。

でしゃばるのは、料理だけでよいと考えております。

基本的に雑談等一切しない気持ちで働いております。

料理、接客でお客様を満足していただきたいと考えております。

御見送りの時しか話す事はないのですが・・・本当は毎日話したいのですよ！！

ただ点が面になって、どんどん広がっていつかは、美味しいお店を目指すのがおもしろいお

店を目指すようになってしまいますので・・・・・・

ブログでは、私の思う事も少し書いていこうと今年は思います。

結構お客様にブログ見たと言われますので・・・・

私は夢は語りませんが、壮大な夢があります。

ただ毎年一歩づつ近づいている気がします。１６歳の春から今現在も同じです。

お店はその過程で夢ではなかったのです。

だから毎日がわくわくして生きてます。一日１６時時間以上勤務してますが・・・

そんなもんかも・・・楽しいです。だから努力なんて１６歳以降した事がないかも・・・

仕事の中身はすべて遊びだから・・・・人から理解されないんですけど・・・・

先日もあまりにもよいフグだったので、にやけてしまって、気持ち悪いと言われました・

私の料理の一番大事にしてる事はお客様に感謝の前に食材、そして生産者に感謝なんです。

とにかく食材に感謝はいつも言ってます。目に見えないものに感謝することで謙虚になれるのです。

お客様だとムラがでるのです。皆様も目に見えないものに感謝してください。

なんか心がなごみますから～

ではこのへんで・・・・・・

日本海が大シケでぶりの入荷がおくれておりますが、御予約で