蟹がどんどん毎日入荷しております。松葉かに、せいこ蟹

渡り蟹も子持ちで最高！！です。

いろいろ料理を御用意してお待ちしております。

天然本クエコース半額も１１月末までやっております。

本当に１２月に入ると１３０００円いただいておりますので

今がチャンスです。是非召し上がってください！！

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

とらふぐのサイズが大きくなってまいました。水槽にも泳がしています。

忘年会のおすすめはとらふぐのてっちりコースです。

割烹やまでは２キロアップの極上とらふぐを調理いたします。

他店と食べ比べていただいてもよろしいので、一度召しあがってください。

違いがわかると思います。シーズンで１０００本提供する極上とらふぐコースを

詳しくはホームページをごらんなってください！！

泳ぎとらふぐコース６５００円です。

松葉蟹コース８０００円

松葉かに造り、松葉かにしゃぶしゃぶ、鍋　甲羅焼き、ぞうすい、デザートです。

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

松葉かにの解禁ですね～　　今年もたくさんの御予約いただいております。

本松葉かにコース

松葉蟹造り、松葉かに甲羅焼き、松葉かに鍋、しゃぶしゃぶ、松葉蟹ぞうすい、デザート

８０００円となっております。

割烹やまの松葉かには極上の特大でございます。しっかりめしあがれるボリューム

となっております。

ただいま本クエ鍋半額やっております！！

こちは１１月末までです。是非召し上がってください！！

詳しくはホームページ をご覧なってください！！

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

新蕎麦の季節がやってまいりました！！

この日をどれくらいまったか？？？

皆様は新蕎麦の美味しさを感じた事ありますか？？

新蕎麦は香りが素晴らしいです。本当にすばらしい～

けれどこの香りは熱に弱いのです。

だから機械で打ったお蕎麦では新蕎麦は感じられません。

後これも余談なんですが、手打ち蕎麦がダシにつかって出てくる事もないです。

普通の天ぷら蕎麦みたいに・・・なぜなら蕎麦の香りは熱に弱いからです。

だから天ざるそばになるのです。

絶対に手打ち蕎麦で天ぷらそば、キツネ蕎麦とかないですから～・・・

 そして今、真鴨が旬を迎えました。

割烹やまでは・・・・

この鴨鍋と私の手打ち蕎麦のコースを作りました。要予約です。

鴨とねぎのハーモニーとそして最後の〆はその鴨ダシと私の手打ちの新蕎麦と

そしてスダチをいっぱい絞って召しあがってください！！

真鴨鍋新蕎麦コース６０００円

お刺身＋真鴨鍋＋新蕎麦 ＋デザート

です。

ただいま、天然本クエ、とらふぐなどたくさんのお鍋を御用意してお待ちしたおります。

毎日クエが大人気です。今月２回目、今日食べて、帰りに予約をいただく事も

珍しくなくなりました。お客様すべて満足です。よかったです。

天然本クエ１５キロ１１月末まで半額です。

是非御待ちしております。

毎日提供しております。

最近お客様から、ブログ読んでます！！とよく言われます。

嬉しいです。今日の私の話・・・

料理人にとって一番大事なことは・・・・気づくと記憶と体力だと思います。

すべての仕事がそうかもしれませんが・・・・気づくが大事です。

では、どうやって鍛えるのか・・・・簡単です。掃除です。

新しい真っ白の白衣に血が点ほどついてたら、もう、ショックで嫌でしょ～

でも汚い白衣なら、気づかないでしょう＝そうなんです。

普段から掃除していたら、点の出来事に気づくのです。

そして点の出来事に感謝できるのです。そして点の出来事に感謝に応えるために頑張り

体力がつくのです。頑張れば褒められいい記憶が増え、記憶力も増えるのです。

それが、凡事徹底なんです。

なんか、調子悪い時こそ凡事徹底です。

そして私はいつも人生、商売すべて

「工夫次第」「自分次第」と考えております。

なんとでもなります。

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com