こんばんは、やまです。

 

 

すっぽんの季節です。天然になりました〜

 

 

夏は天然、冬は養殖です。

 

 

 

魚と違って・・味は天然も養殖も変わりなく仕上げあますが

 

 

 

食感が違います。分厚いんです。

 

 

冬は土にもぐってるので・・天然は食べれません

 

 

 

 

この時期から天然になります。

 

 

すっぽんは好きな方は大好き・・すっぽんが一番贅沢という方

 

 

 

 

もめちゃ多いです。食べた事がない方は是非食べてほしい〜です。

 

 

 

 

私は得意にしてます。食べた事がない方は是非召し上がってくださいませ

 

 

 

ハマる方はハマります。

 

 

これからの季節・・うなぎ　と　すっぽん　はも　

 

 

 

暑い夏を乗り越えましょう〜

 

 

もちろん

 

 

鱧もガンガンご予約入っております。

 

 

 

是非こちらもおすすめしております。

 

 

 

詳しくはホームページ

 

 

 

 

こんばんは、やまです。

 

出張料理も無事に終わり・・ほっとしています。

 

日曜日の夜中から〜出張に行くのですが・・

 

 

日曜日に・・２５年間のお付き合いのお客様から

 

 

大きなお花が届きました〜

 

 

２５年間通わせていただいてるから〜と本当にありがとうございました〜

 

 

 

お花屋さんの手違いで１日遅れで届いたみたいです。

 

 

正直・・花屋さん・・それはあかんやろ〜と思いましたね

 

 

 

もし・・お客様が日曜日に来なかったら〜

 

 

 

私ももちろん気づかずで・・お礼の連絡もなくて

 

 

 

送ったお客様も・・モヤモヤで・・となります。

 

 

 

出張に行くのに・・勇気をいただきました〜

 

 

 

おかげさまで・・大成功で・・９月にフランスからまた来てくださるみたいです。

 

 

 

お花と２５周年の応援に来てくださった皆様のおかげです。

 

 

ビストロもご予約いただき・・７月１日は後１席ですので・・ご予約

 

 

 

 

おまちしております。

 

 

７月２日日曜日に決まりましたビストロやまちゃん

 

 

 

宜しくお願いいたします。

 

 

そして今日の常連様です。

 

 

２５周年も来てくださいました〜

 

 

カピちゃんブログの方です。

 

 

本日は・・鱧です。

 

帰りにビストロの話をしましたので

 

に日曜日に決まりました〜

 

 

宜しくおねがいたします。

 

 

鱧もいい感じ〜になりました。

 

 

ご予約おまちしております。

 

 

２日間の出張で・・ブログもお休みでした

 

 

 

本当にありがとうございました〜

 

 

すごい言いたかったです。

 

 

 

ビストロも楽しみにしてください〜

 

 

 

鱧もおこぜもすっぽんもいい感じ＾ですよ

 

 

 

詳しくホームページで

２５周年イベント居酒屋やまちゃん　２日間ご来店ありがとうございました。

 

 

無事終える事が出来てよかったです。

 

 

ブログを読んでくださってるお客様ばかりだと思いますので

 

 

本当にありがとうございました。

 

 

次はビストロやまちゃんです。

 

 

７月１日（土）は決定いたしました。

 

またよければご連絡ください！！

 

６月３０日か７月２日かは検討中です。

 

 

 

ちょっと早いんですが・・リクエストもありましたので

 

 

 

この日にしました〜

 

 

 

そのまま・・レストハウスも企画しますので・・宜しくお願いいたします。

 

 

２５年といえども・・私的には本当に１日１日の積み重ねで

 

 

それで２５年経ったくらいで・・実感というのはありません

 

 

 

ただこういうイベントができた事の方が嬉しい〜です。

 

 

美味しい差し入れも沢山いただいて感謝です。

 

 

 

お店もイベントの多いお店にしていきたい〜と思っています。

 

 

 

本当に夫婦共々幸せな奇跡のお店だと思ってます。

 

 

 

イベントに来られたお客様も県外の方や１時間くらいかけてきてくださったり

 

 

 

近所の方はいないくらいです。

 

 

 

本当に来ていただいて・・私もパワーアップしました

 

 

料理勉強したいと思います。

 

 

頑張りますよ〜

 

 

 

またパワーアップした割烹やま　楽しみにしてください！！

 

 

 

私は出張料理に行ってきます。

 

 

 

ここ頑張ってね〜ウチの常連様のお店選びは凄い！！

 

 

それを証明するために〜頑張ってきます。

 

 

 

 

夫婦で居酒屋やまちゃん　で疲れ切ってますので・・

 

 

 

ではでは

こんばんは、やまです。

 

本日も常連様です。

 

 

ご家族でのご来店です。

 

 

娘さん・・お誕生日でのご来店。

 

 

 

いつも仲の良いご家族です。本当に素敵です。

 

 

 

いつもありがとうございます・・

 

 

ハモでのご来店です。

 

 

ハモもよくなってきました〜

 

 

 

ただ・・本当に高い。去年とは違います。

 

 

もう全部高いです。

 

 

まぁ・・仕方ないんですがね〜

 

 

ハモの時期到来です。

 

 

がんばりましょう〜

 

 

これから暑い日々が続くみたいです。

 

 

 

関西の夏はハモ！！是非ご予約おまちしております。

 

 

 

詳しくホームページで

 

 

 

独り言ブログ

 

 

梅雨で・・少しうっとしい天気が続きますね〜

 

 

 

まだ暑すぎないからいいかもしれません。

 

 

株価も三万三千円くらいですか〜

 

 

 

すごいですね〜

 

 

ただ・・世界へのヒット商品もなんもないのに・・

 

 

 

そう円安・・そしてアメリカの景気不信感で・・

 

 

 

それとバフェットです。それで世界中の投資家が

 

 

 

 

安いから買っとこう〜みたいな〜ノリなんです。

 

 

 

アメリカが私が思うには・・リーマン級の株価暴落があります。

 

 

 

 

だいたい日経平均はアメリカのナスダックと同じ動きをすので

 

 

 

それで下がるか？？だと思います。

 

 

 

下がらなければ・・日本経済は良い方向にいきます。

 

 

 

 

結構難しいと思いますが・・産業がないからです。

 

 

 

メタバースに勢いがつけば・・前からいってますが

 

 

 

 

日本はいきます。でもまだまだかな？？メタバースは

 

 

 

ただ・・テレビCM→YouTube広告→メタバース広告となるのは

 

 

 

いずれなるのかなぁ〜自動運転が必須ですが

 

 

 

自動運転ができるようになれば・・進みます。

 

 

 

 

その時日本は爆進すると思います。

 

 

 

で仕事も人〜AIに変わります。

 

 

 

私も無人店を３件くらいやりましょうか〜（笑

 

 

 

無人店ならできますし・・また無人店の世界では

 

 

 

美味しい料理は提供できるお店になると思います。

 

 

 

 

料理歴長いのに・・無人店の料理にこだわる人は少ない

 

 

 

 

と思いますので　でもこれも近い将来そうなります。

 

 

 

 

どこもかも人手不足　規則も厳しい〜ならAIでしょ〜と企業はなります。

 

 

 

今、立ち飲み屋がめちゃ増えてますやん〜それは人件費がいらないから

 

 

 

もちろん家賃も安い。もちろん料理も酒も安い

 

 

 

その値段になれたお客様は・・AI店でも平気でしょ〜

 

 

 

玉造は無人パン屋や無人服屋さんがあるんだけど

 

 

 

遅くまでやってるんです。これからどんどんそうなると思います。

 

 

 

私はテクノロジーとか好きなんで・・

 

 

 

それはそれで面白いです。

 

 

 

それが都会のお店のあり方で

 

 

 

 

みんな田舎に行くんではないでしょうか〜

 

 

 

ちゃんと料理したい人は田舎になると思います。

 

 

 

それは・・食材の高騰、人件費の高騰となれば

 

 

 

せめて家賃でも・・飲食店は１階の一番高い所にあるので

 

 

 

そこから逃げますよね〜

 

 

カジュアルなお店の方がAIで営業しやすい〜んです。

 

 

 

自動運転が始まれば・・そうなります。

 

 

 

物流がAIになる事がやはり基本ですから

 

 

 

無人タクシーなら大阪から山の上のレストランまで

 

 

 

三千円くらいではないでしょうか〜

 

 

それならタクシーでいくでしょ

 

 

 

だから田舎へみんな移動していくわけです。

 

 

 

私は無人店を３店都会に田舎に１件かな（笑

 

 

面白いですよね〜

 

 

 

ではでは

こんばんは、やまです。

 

そろそろ梅雨が始まるのでしょうか〜

 

あ〜嫌だな。

 

 

今週は２５周年です。とはいえコロナで二年ほど営業してないので

 

 

 

なんかスッキリしません。それが本音ですね〜

 

 

 

他のお店でしたら２５周年ならもっと盛大に〜と

 

 

 

思うかもしれませんが・・私は実感もないですし

 

 

 

それに大きな出張が周年の次の日に待ってますので

 

 

 

私らしい〜です。

 

 

私はお客様に褒められて、いい気持ちにいつもさせていただいております。

 

 

 

お店は２５年の中で・・うまくいってるのに・・新たに改革して

 

 

 

それを何回もやってきました。

 

 

その度に・・やはり辛い思いはするわけです。

 

 

 

 

そしてそれを妻にあたったりしてましたね〜

 

 

 

しかも私は褒められるけど妻はそんな褒められる事もなく

 

 

 

日陰の中頑張ってくれて・・と思ってます。

 

 

 

それでもお客様に少しでも喜んでいただいえもらいたいから〜

 

 

 

八寸の盛り付け、デザートなどの盛り付けも

 

 

 

 

今は妻がやってます。

 

 

接客もしてドリンクも入れて・・と

 

 

 

 

本当に忙しく働いてくれてます。

 

 

 

そして私に料理の注文してくれるので

 

 

 

私の料理のレベルも・・上がっていってます。

 

 

 

すべて妻のおかげだなぁ〜と思います。

 

 

 

だから自分で２５年だから・・頑張ってきたなぁ〜て

 

 

 

本当に１ミリもないです。そしてまだまだ祝っていただく

 

 

 

お店でもないなぁ〜と思ってます。

 

 

ですので・・お気軽に手ぶらできてください〜

 

 

 

そしていろいろイベントはしてまいりますので

 

 

 

 

是非ご参加してくだい

 

 

 

 

第二回ビストロやま　もやる予定です。

 

 

 

前回はフランスで食べた料理をそのまま表現しました

 

 

 

 

今回は私のフレンチで提供していきます。

 

 

 

またご参加おまちしております。

 

 

 

７月〜レストハウスやま　も日曜日営業をできる日だけですが

 

 

 

 

やっていきます。　こちらも・・常連様限定ですが

 

 

 

ご連絡させていただきます。

 

 

 

２５年〜割烹やま　はいろいろイベントをして行きたいと思ってます。

 

 

 

そして・・いつかは出張料理人として調理できれば楽しい〜なぁ〜と思います。

 

 

 

夫婦で楽しく料理しに・・世界中〜回りたいと私は思ってるんです。

 

 

 

彼女はどうかわかりません（笑

 

 

 

それで・・お店が維持できれば〜いいなぁ〜と思ってます。

 

 

 

維持できなければいいなぁ〜と思ってますが無理ならレストハウスやま　と出張で頑張ります

 

 

 

楽しい〜が柱でないと体力も続きませんので

 

 

２５周年もうまくいってるお店を改革していくみたいですね〜（笑

 

 

 

ではでは