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今年は年明けから天然本クエがよくでております。
20キロサイズが入荷しております。
水温も下がり身も最高の状態です。
関東の方からもたくさん来られております。
是非お試しくださいませ
天然氷見ブリも人気しております。
美味しい天然ブリをお試しくださいませ
海鮮ちゃんこ宅配、お店でも海鮮ちゃんこが人気しております。
お持ち帰りのお鍋のセットもご用意しております。
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昨日はイギリスからのお客様と食事に行ってました
５月にイギリス行のチケットを買いました・・
実は今年から関空からロンドンの便がスタートそれでいきます。
一生で１回かもしれないので・・
しっかり味わってきます。
本当に長い休みを取る事にびっくりですが
年２回１週間程度の休みをとる事にきめました・・
次はミャンマーに行きたいと思っております。
イギリスもミャンマーもお客様の所でお世話になります。
絶対にきっかけないと行きません・・
最近は物から経験にお金を遣う事にしております。
必要な物はすべてもってるんです。
だから・・旅行とか食事にお金を遣おうと
思っております。休みを増やすというのは
お店にとってすごく勇気がいることです。
だからこそ やっていかないと・・と思います。
いっぱい学びます。
ではでは
寒くなりました・・海鮮ちゃんこ宅配の季節です。
家から出るのも・・めんどくさい・・お子様、お年寄りがいて
外に出れない・・って方も安心してください。
海鮮ちゃんこがありますから・・
宅配と呼ばれる素材って・・どうも苦手って方多いと思うのです。
割烹やま は実在してるお店です。
今年で21年目を迎えます・・ ネットの世界で存在してる
お店ではないです。リアル割烹やまです。
ですから・・お鍋のお持ち帰りもできます。
宅配は配送して到着が次の日になります。
ですので・・お持ちかえりの方が
便利かもしれません・・って方も多いと思います。
お家でおいしいフグやかに・・すっぽんなど
お持ちかえりできますので・・ぜひ
お試しください・・
お家でお鍋って・・野菜まで全部入ってます。
楽してしっかり楽しめると思います。
海鮮ちゃんこは出汁も入っております。
ですから・・次の日のお味噌汁とかぞうすいにも
ご利用できます。
3日前までにご予約いただければ・・配送いたします。
お店でも 天然本クエ、天然ぶり、松葉ガニ、タラバガニ
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あっというまに1月も半ばです。
明日は本日の代休で休みです。
天気がよければ嫁さん側のお墓参りに
行きたいと思っております。
雨なら家にいます。
１月、２月は畑の野菜は収穫だけですので
少し休憩です。雪が降ると大変ですので
連休でなければ・・大阪で過ごす事も多いです。
なんかいろいろしてます。
プールで泳いだりもしております。
これからは健康志向です。
とは思ってます。時間あるかぎり運動しないと・・
と思ってはいます。
長く料理人したければ・・です。
体力はあるんですが・・腰とかやばいんです。
運動、運動
と毎年この時期いってますが・・ね
今年こそ頑張ります。
ほんまに
ではでは
今年は早くから歓送迎会のご予約がたくさん入ってまいりました
2月も団体様のご予約が入っております。
割烹やまは２０名様くらいまでの個室がございます。
歓送迎会のご利用には最適だと思います。１室しかございませんので
お早めによろしくお願いいたします。
接待でのご利用も多い時期ですので
ふぐ、クエ、ぶり、すきやき が多くでております。
会席も高級素材たくさんでご用意しております。
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成人式ですね～私も２０歳があったのか・・と思います。
私は修行中でもちろん成人式というものが存在してること
もしりませんでしたし私の年齢なんて誰も知らないし。
私も自分の年なんてしりませんでした・・
最近です、自分の年がわかるようになったのは
理由は年齢を書く事が多くなりました・・それだけです。
それまで４５歳くらいまで・・わかりませんでした・・聞かれる事もなく
今でもそうですが・・今、平成何年？？西暦何年？？くらい書く事がないので
計算できないんです。年齢の・・・
それで考えて言うみたいな世界です。
まぁ・・年齢なんてどうでもいいんですが・・そんな時代でもあります。
で・・２０歳に戻れば・・きっと耐えられないレベルで働いてました
年収１億でも無理だと思います。実際年収４０万くらいででしたが・・
今なら・・やばいですね＝まぁ・・お金ないから続けるしかなかったんですが・・
だから・・若い方も働きなさい！！とは思いません。
でも稼げる人材にはなるようにはと思います。
この外食産業は・・これからどんどんお店がなくっなって
いきます。 人口が多い時に発展する産業だからです。
お客様は外国人などで埋めれれますが。。働き手は
そうはいきません・・今は中国でも人手不足です。
１０億の人口がみんなITに向かいこういう仕事をしたがらない
みたいです。世界中で働き手がいない産業かもしれません
日本はどこもかも人手不足で働き方改革で・・
さらにむつかしく・・技術者が減る事にあります。
ただ・・大きな産業は伸びると思います。
水素資源の産業なんか伸びると思います。
食の産業よりエネルギーの方が伸びます
そしてまた食にも度rと思います。
私は私の世界観で楽しんでいくだけです。
明日も頑張りましょう～
ではでは
すっぽんのお問合せが多くきてます。
私は得意です。すっぽん料理が・・食べていただきたいと思います。
食べた方は必ずすっぽんを食べにきてくださります。
すっぽん好きにはたまらないみたいです。
お正月からの3連休でお疲れの方が多いと思います。
そこですっぽん・・新年会におすすめです。
割烹やまでは・・すっぽん料理はかなりの時間をかけて
炊きます・・ですから前日ご予約でお願いいたします。
氷見天然寒ブリ、天然本クエ、とらふぐ・・いろいろ入荷しております。
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今日はイギリスからのお客様・・春に私達夫婦がお世話
になるお客様です。大阪から直便がでるみたいで
それの第一号に乗るかもしれません
一度イギリスへ行けば。。遠さ的には
平気になるんではないでしょうか＝
と考えております。 12時間飛行機乗るなんて
考えられませんが・・私は船２６時間とか
バス１２時間はあるか～
いろんな事を吸い取ってかえってきます。
工事の方は２週間かかるみたいです。
ゴールデンウィーク明けから予定です。
ずっと同じではいけません。。
今のスタイルで１０年ですね～
だからちょうどいいかもしれません・・
お座敷は何にも変わりません・・
料理も同じです。お鍋とおまかせ料理です。
それも変わりません・・
カウンターはおまかせ料理だけです。
クエなんかはお鍋もします。
楽しみにしてください。
今はいろいろ考えて楽しんでおります。
今週は１４日（祝）月曜日も営業しております。
よく火曜日は休ませていただいきます。
宜しくお願い致します。
接待すきやきが多くなりました。
やはりすき焼き世代が多いんです。
私も今一番食べたいのはすき焼きです。松坂牛のすき焼きが食べたいです。
お節料理的な物を食べてたからですかね～
ブランド牛のすき焼きは本当に素晴らしい～と思います。
この時期に最高のすき焼きを召し上がってくださいませ～
すっぽんのご予約も多いです。・・お正月疲れにいかがでしょうか～
もちろん寒ブリ・・天然氷見ブリ最高！！です。
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寒い！！です。今日は朝から射撃場へ・・岸和田まで・・
で・・なっなんと休みでした・・2時間ドライブしただけでした
時間がもったいない・・・です。悔しい～
朝バイクに乗るか・・射撃行くか悩んだんです。
もったいない事をしました・・
２時間あれば・・・どんなけできるん？？
とか思い・・確定申告の準備をしてました・・
ほんと時間は有限です。そして経験は宝です。
いっぱいいろいろ経験して・・人間の幅を広げたいと思ってます
ただ・・私の場合。。一人でやることばかりですが・・
人間の幅は広がらないかもしれませんね～
楽しければ・・いいんです。
ただめんどくさい事ばかりです。
１日中～本と絵描いて過ごしたい・・と思ってます。
そうしょうと思ったら・・３日は必要かもしれませんね～
いろいろ用事を済まして・・それからですので
お金はかからないんですが・・時間は必要です。
でも・・仕事の時間を削ると・・テレビとか見るんです、きっと
だから・・忙しい方がいろいろやるんです。
えべっさんもいったし・・
頑張りましょう～