毎日お蕎麦を打ってます。そしてラーメンも手打ちで打ってます。

こんな感じです。スタッフが写真を撮ってくれました。

水回しです。蕎麦打ちでは一番大事な工程でこれで味は決まります。

菊練りです。難しい工程です。

丸出しここまで手を使ってします。

四つだしが終わりたたみです。後切るだけ

切りです。師匠からいただいた１０万円を超える包丁で切ってます。




こちらは、ラーメンを打ってます。あまり写真ではかわりませんが・・・

ただ食べたらかなり手打ちラーメンは美味しいですね！！

私は、つなぎのかんすいも入れてません。こしは、私の腕力のみです。

ただ食感はびっくりのおいしさですよ～

ぜひ召し上がってください！！

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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twitter  https://twitter.com/yamaue6

今日も１万円の会席が人気です。記念日らしくて

若い二人の夫婦の方ありがとうございます。

たまの贅沢にいかがですか？？

今回は伊勢海老もいろいろ料理いたしました。

もちろん国産（千葉）の伊勢海老です。

それに黒アワビもソテーして魚貝のコキールです。

 

 

 

天然うなぎがまたまた届きました。

本当に貴重なうなぎです。この肉厚です。

ウナギ食べてます。って感じですね～

本当に人生何回食べれるのでしょう～

 

 

法事で洋料理をリクエストされました。

いろいろな料理をお出してり喜んでいただきました。

意外にも年配の方に大人気でした。

普段あんまり洋料理などたべないからみたい～

ありがとうございます。

法事など団体様もいろいろ料理いたしますので・・・・

ごぼうと鳴門鯛のフアルス

春野菜とホタルイカと自家製チーズのサラダ

テールシチュー

本日、接待のお客様が何組かご予約をいただきました。

帰りに次のご予約をいただき、一安心です。

よかった。

接待なら「やま」と言われるくらいのお店になりたいと思います。

上本町で接待ならやまで・・・・・