お昼の顔合わせのご予約が多いです。とくに１２月にお考えの方は

お昼でお願いします。忘年会シーズンは団体が多くどうしても

うるさい時がございますので・・・・お昼ならご予約がなければ

貸切でご用意しております。

顔合わせのお料理は６０００円８０００円１００００円となっております、

おみやげなど必要な方もおっしゃってください。

気持ちを込めてお蕎麦も打たしていただきます。

洋食もご利用の方は

カキのコキール

リクエストがあれば・・・・・

お気軽におお問合せください！！

ホームページ もごらんください。

独り事

久しぶりに書きます。

料理人にとって一番大事なものは・・・・

私は味覚だと思う～当たり前やんと思うが

これがなかなか難しい～

私が思うのは１００人いたら１００人まぁ～美味しいが大事というかプロだと思う

しかし、たいがいは３０人は美味しい１０人はまずい　６０人がまぁ～美味しいという料理人

プロとしてまずいはあってはいけないのです。

味覚がかたよってはいけないのです、

それが個性なんて。。。。ただの言い訳です。と思う～

そのために私は日夜食べ歩きをしてます。

１０代からいくら遣ったか・・・・

平均的な味覚を鍛えるために・・・・

あるテレビで味覚は個性なんて言ってたから・・・・

記念日に大人気の和洋折衷コース１００００円がここ最近よくでます。

記念日だから少し贅沢を・・・・とお考えのお客様です・

和洋折衷は今では、当たり前ですが、やまがオープンした１５年前は

まったく何それ？？？みたいなコースでした。

和料理。洋料理が一度に楽しめるコースです。

前菜一例

前菜・・・

いろいろ楽しめるように」料理していきます。

もちろん。クエ。ふぐ。松葉かにみたいな高級食財もいっぱい！！

ちょっと贅沢にいかがですか～

忘年会は、泳ぎ極上とらふぐを召し上がってくだい・

忘年会シーズンは、日本海は大荒れで実は、魚の入港が少ない！！

しかも繁盛時期なので、まさに戦争・・・価格も倍になる。

結果忘年会の満足度は下がる,,,

料理屋の課題なんです。

（養殖の魚、冷凍の魚）を調理してるお店、ホテルは関係ないけど・・・・

お節にも同じ事が言える今回のおせち偽装でもそう・・・・

お客様で注文される際に伊勢海老は国産の伊勢海老ですか？？？？

オーストラリアのロブスターでないか確認してください！！

９０パーセント以上オーストラリア産ですから～

割烹やまでは、そんな伊勢海老は入れません。

車エビと足赤海老です。もちろん国産です。

年末伊勢海老の国産など見た事ないし、注文したら

１尾最低１５０００円～でした。

１００００円のおせちに伊勢海老入ってるんですよ～

おかしいでしょ＝

話は飛びましたが・・・冬の日本海は大荒れで天然の魚は入港が難しい～

お客様に迷惑をかける可能性が多いので

やまではふぐをおすすめいたしております。

なぜならふぐは、水槽で管理できるからです。

２キロアップの極上とらふぐを召し上がってください！！

忘年会は・・・・

極上とらふぐコース６５００円

極上とらふぐ鍋会席８０００円

おすすすめです。

２キロアップのとらふぐ

個室でゆったり・・・

割烹やまは河豚販売許可をとっております。

ちなみに今は、厳しいので販売許可がないと

ふぐを生かして買えないのです。

ふぐ免許だけでは、無理なんです。

一度食べて見てください！！

ホームページごらんください！！

鍋のお持ちかりが増えてきました、てっちり、天然本クエ、松葉かに

イノシシなどが人気です。自家製ポン酢も、野菜もついてます。

詳しくは、ホームページで  

松葉かに

お持ちかりのクエ鍋

天然本クエです。15キロです。

ふぐは、2キロクラス,,,です。

お節料理3段30000円もご予約おまちしております。「

もちろんすべて手作り生お節です。

年越しのお蕎麦も手打ちでご用意いたします。

本日も御弁当15個ほどお持ちかりがでました。

ありがとうございます。

追伸

真鴨がいいのが入荷いたします。

鴨鍋と新蕎麦でいかがですか？？？

最高にうまいです。

鴨鍋コース

前菜、造り盛り、鴨鍋、新蕎麦　デザート

6000円です。要予約です。

忘年会で天然本クエのお問合せをいただきますが・・・

１２月は、天然本クエコース１２０００円です。

忘年会はふぐをおすすめいたします・

半額の今、召し上がってください！！

松葉かにも今、真っ盛りです。

ご予約のみで承ります。

松葉かにコース８０００円～です。

松葉かにの造りも最高！！

年に１度は食べてください！！

お節料理３段３００００円も受け付けております。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋　天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6