インフォメーション
ここ最近、１０月の結婚記念日のご予約が増えてきてます。
そして顔合わせも多いです。
気候もよくなりいいですね～気持ちよいですし
顔合わせなんかには最適だと思います。
割烹やまではお昼の顔合わせをおすすめいたします。
両家のご両親が遠くから来られる場合も多いし
お店もほぼ貸切でご用意させていただきます。
１５年目のお店ですので慣れてる事も強みだと思います。
大事な場面にこそお力になりたいと思います。
おもやげなども充実しております。
料理はどんなわがままにも対応できるお店です。
独り事
先日金沢に出張料理に行ってまいりました。
徹夜仕事２日だったので疲れましたが
充実した２日間でした。
やはり感じたのは、市場のレベルの違いです。
あまりにも大阪の中央市場がいいです。
これは、地方従業の多かった時から思ってましたが
再確認しました。
東京、大阪に良い品物はくるのだと・・・
もちろん時間のあるかぎり食べ歩きましたが
市場の差が料理にでた気はします。
私はそれが企業努力だと思います。
私のお店でも、のどくろはよく調理します。
平均１尾４０００円～５０００円の魚を買います。
金沢の中央市場には
１尾２０００円～３０００円ののどくろが並んでましたが
（金沢はのどくろのメッカ）
私なら買いません。お客様に失礼だと思うからです。
そんなレベルです。１０００円でも買いません。
大阪の居酒屋さんでも同じ事をしてますが
５００円くらいののどくろを買ってきて
１０００円で売る。
お客様はのどくろはまずい！！と思う
おかしいですね～
地方に行けばいつも感じます。
多分地方の方は。大阪の人はわからないと思っているのですよ・・・・きっと
ちなみに外国の方の日本料理の知識は日本人以上ですよ＝
日本の料理人さん
「外国人にはわからない」と思ってないですか？？？
私は外国の方にも満足していただける日本料理を作りたいと思います。
天然７本クエがめちゃくちゃでてます！！
半額の今是非召し上がってください！！
個室でゆったりクエ鍋
いいのでは？？？
ゆっくり楽しんでください！！
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6
明日から２日間金沢へ出張料理してきます。
お店も休ませていただきます。２５日より平常営業させていただきます。
出張料理日本国内なら何処でも行かせていただきます。
お気軽にお問合せください。
お持ち帰りのクエ鍋、ハモ鍋、うな重などいろいろございます。
会席のお弁当、秋の行楽弁当など
もご予約おまちしております。
もちろんお蕎麦の実践打ちもやります。
料理にかんする事なら何でもさせていただきます。
外人さんの接待は和洋折衷で・・・・・・
独り事
私の目標は、いつかお店を任せれる人材ができたら
フリーランスの料理人で生きたなぁ～と
料理写真がいるなら、その料理を・・・
料理教室、蕎麦打ちなど・・・
後はレシピー本など主には出張料理で世界を回る・・・・
そのために英語の勉強頑張ってます。
５０歳でフリーター目指してます。（笑）
そためにもっと技術を磨かないと・・・・
私は思いますよ～技術は裏切らない・・・
いつも私に自信をくれる。
明日から金沢でめちゃくちゃ料理してきます。
松茸と天然鰻のコース始まりました・
天然鰻も、松茸も最高！！です。
心から美味しい＝と思います。
松茸も中国産ですけど最高です。
食べていただければ感動をプレゼントいたします・
松茸ご飯 お土産でも大好評
是非秋の夜長を楽しんでください～
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6
この季節目玉は天然本クエです。
昨日も書きましたが、本当に食べてもらいたいです、
天然本クエのコースの相場はだいたい15000円~20000円です。
キロ12000円で私たちが購入して15キロでしたら１５×12000＝180000円です。
＋消費税です。そして内臓など御客様にお出しできない部位をとれば
キロ20000円です。
それが相場です。
是非接待などに御利用ください～
9月のおすすめ
天然本クエ鍋コース13000円→6500円半額！！
和洋折衷コース５４００円、７４００円 １００００円
筍会席５４００円要予約 うなぎ会席７５００
徳島産のハモ鍋コース6000円
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うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
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