明日から２日間金沢へ出張料理してきます。

お店も休ませていただきます。２５日より平常営業させていただきます。

出張料理日本国内なら何処でも行かせていただきます。

お気軽にお問合せください。

お持ち帰りのクエ鍋、ハモ鍋、うな重などいろいろございます。

会席のお弁当、秋の行楽弁当など

もご予約おまちしております。

もちろんお蕎麦の実践打ちもやります。

料理にかんする事なら何でもさせていただきます。

外人さんの接待は和洋折衷で・・・・・・

独り事

私の目標は、いつかお店を任せれる人材ができたら

フリーランスの料理人で生きたなぁ～と

料理写真がいるなら、その料理を・・・

料理教室、蕎麦打ちなど・・・

後はレシピー本など主には出張料理で世界を回る・・・・

そのために英語の勉強頑張ってます。

５０歳でフリーター目指してます。（笑）

そためにもっと技術を磨かないと・・・・

私は思いますよ～技術は裏切らない・・・

いつも私に自信をくれる。

明日から金沢でめちゃくちゃ料理してきます。

松茸と天然鰻のコース始まりました・

天然鰻も、松茸も最高！！です。

心から美味しい＝と思います。

松茸も中国産ですけど最高です。

食べていただければ感動をプレゼントいたします・

松茸ご飯　お土産でも大好評

是非秋の夜長を楽しんでください～

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

この季節目玉は天然本クエです。

昨日も書きましたが、本当に食べてもらいたいです、

天然本クエのコースの相場はだいたい15000円~20000円です。

キロ12000円で私たちが購入して15キロでしたら１５×12000＝180000円です。

＋消費税です。そして内臓など御客様にお出しできない部位をとれば

キロ20000円です。

それが相場です。

是非接待などに御利用ください～

9月のおすすめ

天然本クエ鍋コース13000円→6500円半額！！

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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天然本クエ半額！！が大好評です。

よく聞かれる質問ですけど・・・・ほんまに天然？？？？

もし天然本クエでなければ腹を切ります。

ではなぜ半額にできるのか・・・・・

シーズンに1000キロ提供するからです。

よく居酒屋でアジの造り300円～とかと同じです。

水槽にも泳いでますので・・・・・

水槽は客席ではなく玄関にございます。

水槽がお店の中にあるお店がよくテレビで紹介されてますが

やはり水槽は磯臭いのです。

だから客席からはなれた部屋にあります。

かなり水槽はでかいのいで温風もでますので・・・・

お店を正面から見たらございます。

なんか何かのコメントに水槽がなかった・・・・と書いてあったので・・・

この写真で水槽がわかるか疑問ですけど・・・・

あと天然本クエの漁獲高は九州長崎が全国1位なんです。

和歌山の5倍以上の漁獲高です。

「やま」も長崎の五島列島のクエを調理しております。

多分ギトギトをイメージしている方が多いと思いますので

是非、ちゃんと調理したクエを召し上がってください！！

シーズン1000本提供するのはそれなりのクエの技術があるからです。

目には見えない仕事なんですけど・・・・・

9月のおすすめ

天然本クエ鍋コース13000円→6500円半額！！

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

 御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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先日、新歌舞伎座の打ち上げで、市川月乃助さんと早乙女太一さんと

役者さん14名ですっぽんを召し上がれに来られました。

すっぽんのおかわりまで頼んでいただきました。

全部で20人前しか用意してなかったので・・・・・

すっぽん10尾すべて跡形もなく召し上がっていきました。

有難うございます。

実は次の日

私は新歌舞伎座の公演を見にいきました「浪速阿呆鴉」です。

そこの1シーンのアドリブで「大阪の街で遊んでないのう～」

「いや、殿、昨日すっぽんを食べにいったじゃないですか～」

「あのすっぽんは旨かったのう～」

と一言ですがありました。

感動です。

後

ウチのスタッフが敬老の日の前ということで

御客様で歌舞伎座帰りの早乙女太一さんの大ファンの方

がいて早乙女さんに握手していただけないかと御願いしたところ

心よくひきうけてくれて親切に御話していました。

感動です。

ちなみに舞台でも太一さんではないのですが

おばぁーちゃんに親切にする同じようなシーンがありまたまた感動！！です。

市川月乃助さんの演技には、びっくりでした・・・

お店で話す声とここまで違うのか・・・素晴らしい～

これからも見にいきたいと思います。

今度は天然うなぎを差し入れしたいと考えております。

一回食べてほしいのです。