最近ブログの更新をさぼってたのでお久しぶりです。しかしさぼって

たわけでなく、パソコンが動かなかったのです。何日も・・・・・

看病の結果、今日いや、今復活しました。昨日新しいパソコンを買ったのに・・・

とにかくよかったです。新しいパソコンが届くまで。。。頑張ってくれ～・・・

ということで　　やまは来月15周年を迎えます。本当にです。

1999年6月10日に生まれ5年できたらよい！！と思い営業開始・・・

あっというまではないですが、15周年を迎えます。

記念としてすっぽんフルコース7000円→6000円で提供します。

5月末までですが・・・・

10年前お店も今みたいな感じでなく、個室もないお店に黒いスーツの方10名と老人の

御客様がこられました。美味しい、美味しいと言って食べて帰り、帰りに

すっぽんは料理できますか？？？と尋ねました。私は自信満々に「はい！！」と答えました

ほんとボロボロのお店です。そして予約の日その老人が来られお店の前には

10人くらいの人が店の前で待ってました。「とても美味しかった。」あなたの料理はそぼく

なのに華がある。きっとよい修行なさったんですね～とおっしゃってくれて、

それから何回もすっぽんを食べにきてくださいました。

そして何回も通っていただき、ある予約の日亡くなりました。

初めてその方が松下幸之助さんのおまごさんとおうかがいしました。

みんなこんなボロボロのお店へ行くのを反対したのですが

私のお店を選んでくださいました。

私はあれから10年今でも私の料理には華があるのでしょうか？？？

私は今でも変わりなく皆様の力になるような料理を作っているのでしょうか？？？

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース６５００円

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

 御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

本日はうなぎコースを召し上がってくださった夫婦の方

にブログ読んでると言っていただき、ご機嫌で書いてます。

有難うございました。

会席のコースに蓮根饅頭をよくほめられます。

私は普通に作ってますが、よく電話でも注文がきます。

なぜ？？？と思いながらいろいろな店で食べると

少しだけウチが美味しいと思います。

なるほど・・・食べ比べしやすいんだね～

後真つぶ貝が美味しいです。絶対旨い！！

そして大人気は筍ごはん＝持ち帰りのオーダ多いです。

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース６５００円

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

 御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

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鱧が美味しいくなってきました

やっぱり鍋が美味い・・・出汁が美味い、もちろん身も旨い

まだまだ走りですが・・・美味しいと思います。

もちろん焼き霜造りも美味しい

この時期から食べていただくと鱧を極めると思います。

最近毎日走ってます。最初5分が今では1時間は楽勝です。

仕事と同じでエンジンがかかるまでがしんどい。

最初の5分がしんどい～でも20分超えると楽・・・仕事も同じだと思う～

後今、筋トレにも夢中～いいおっさんが頑張ってます。

私は修行時代に学んだ事で一番大切な言葉

「辛い～って楽しい～」なんです。

辛い事を楽しめる事を10代学びまくりました。

だからこれからも辛い事に向っていきたいと思います～

明日はストレスの話したいと思います。私はストレスがないです。

なぜか？？？？

今日久しぶりにピザ打ち ました。明日の前菜に少しつけます！！！

あっトマトソースしこまないと・・・・・

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース６５００円

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

 御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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毎日、美味しい美味しいと喜んでいただいております。

天然うなぎコース　　人生で何回食べれますか？？？

というくらい貴重なうなぎです。

今日はうな重でコースの後御持ち帰りのお客様も・・・・

食べた方皆様、喜んでくれます。

ほんとうによかったです。

いつまで提供できるかわかりませんが・・・・

最近の私はやはり塩ラーメン作りにハマりつつ毎朝早くから仕込んでます。

朝には、割烹やまの前で、豚骨のにおい鳥がらの匂いもしてます

なんちゅう日本料理屋・・・・あくまで趣味ですから～

味はすべて美味しいです。自信満々・・・（笑）

目指すのは誰も食べた事ないような味・・・そこです。

私のお店は飲食店通りにありますが・・・私はいつも一番にお店に来てます。

お昼営業してるわけではないのですが・・・・

そこにこだわりを・・・

そして毎朝今のところ走ってます。4ヶ月目くらいです。

今日は朝5時から2時間走りました・・・・

俺、大丈夫？？？仕事できる？？？

多分私にとって料理を作る事は遊び以上

に楽しいのです。 

最初5分走ったら死にそうだった僕が2時間走れるようになった

継続は力です。

ただ痩せない・・・・

それは休みの日の夜ごはん

イタリア料理でフルに食べて

ラーメン2件はしごです。

そうカロリー6000キロは超えたと思います。（笑）

これがプロの料理人なんです。（誇る）(*^^)v

次の日ピザ打ちました・・・・

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース６５００円

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

 御気軽にお問い合わせください！！

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日本酒がいろいろ出回ってきました。

私の好みでは、この新酒が好きですね～

料理との相性もよい！！と思う～

華やかさですね～酒がつやつやしてます。

飲むと香りが豊かでなんか水みたいにすーと飲める

ただしっかり後をおうように旨みが襲う～そんな酒ですな・・・・

この季節の酒は繊細なので、合わせる食材も繊細がよい

私は貝がよいと思う～とくに北海道の真つぶ貝が最高～です。

鱧の焼き霜造りとの相性も最高！！です。

鱧つくし会席8000円

日本酒といかがですか～

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース６５００円

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

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