7月22日は土用丑ですね。

割烹やまではお持ち帰りの天然うなぎ丼を3000円

でご用意しております。

前日までのご予約のみです。

宜しくお願いします。

たくさんはご用意できませんおで

お早目に・・・・・

うなぎ　鰻、ウナギの夏ですね～

今年新しい試みで

の美味しいカキの取引ができました。

夏の岩カキから冬の真カキまで

カキのコースをこれから考えて提供いたします。

カキは夏も美味しいですよ～

お楽しみに・・・・・

独り事

～夢～

今日お客様と話して「私の夢？？？」

もちろん一流の料理人ですが・・・

具体性がない！！？？

子供のころ思ったのですが・・・私は、陶芸の盛んなところで育った

自分で作った器と野菜で作った料理を作るお店・・・食材も器も

自分で作る！！ん

そんな事思ってたなぁ～と

もちろん今もしたいです。

これから陶芸もしてみるか！！！

蕎麦も極めないと・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

ハモが大人気です。お持ち帰りのご予約も

いっぱい入ってきました。

骨切で手が痛くなってきました。

天然うなぎのコースのご予約も多いのですが

鰻の入荷も後わずかですので・・・・

お早目に

今年はかなり入荷できました。

来年はどうだろうか？？？？

お客様でひつまぶしだけ食べたいと・・・・

あればご用意させていただきます。

鰻コースもハモコース

ご予約お待ちしております。

独り事

　　　　　　今と昔

最近よく趣味でラーメンを作ってるせいかよく食べに行きますが

新店は、みんな「美味しい」と思う～

１０年前なら大行列だと思う～

残念ながらそんなお店でもあまりお客様はいない！！

大行列のお店も並んで食べたが・・さほど変わりがない

ネットの評判がすべての客数を決める時代だから・・・

ただ思うのは、１０年前から食べてるお店に行っても

「美味しい」とは、思わない。味が変わったのではなく

時代が変わったのだ。

ラーメンの進化はすごくもう１０年前の味では「おいしい」と

思えないのだ。

料理の世界では、伝統とか昔ながら・・・とかあるけど

私も以前に務めた料理屋に行って食べると「美味しい」

とは、思えない。なぜなら、現代は、より複雑化され

みんなイノベーションをくりかえしてるから～

すごい頑張ってるから・・・・

私は、古き良き時代は、料理屋には存在しない気がします。

昔の職人は、ハモ７本料理すれば、「すごい！！」とたたえられた。

私は、ハモ１０本、鰻１０本が午前中の仕事

ケーキ作って、洋料理のソース仕込んで

会席の料理仕込んで

ブログを書いても

よく叱られてる・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

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本日もお持ち帰りでハモ鍋のご予約をいただきました。

年配のお客様は、お店にくるのは大変・・・・

そんなお客様にはお持ち帰りでご用意してます。

御弁当などもご用意できますので

お気軽にお問合せください！！

水槽にもたくさんハモが泳いでいます。

御弁当のお持ち帰りもご用意いたしますよ～

新人の男の子が見習いで来ました、

若い....

将来は自分のお店を持ちたい！！

そんな夢をもった若者

しっかり教えないと・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

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今週は、接待の１週間でした。

下見も含めて２回来て下さったお客様

帰りに次回の接待のご予約をくださったお客様

接待、接待のご予約でした。

私も精神的に疲れた１週間でした。

皆様喜んで帰られたみたいで安心しました。

接待でのお客様ばかりなので

こられるお客様もみんな紳士で

静かに料理を楽しみ、会話を楽しんでくださってる

ので私も安心でした。

満席ですが、まったく静かなお店でした。

お客様のおかげです。

後。お昼にお久ぶりのお客様のご来店

いつも和洋のコースで

日本酒、ワインと両方を楽しむお客様で

いつもれんこん饅頭を召し上がるお客様です。

しっかり飲んでくださってありがとうございます。

続いて夜もお久しぶりのお客様で

東京へ転勤なさってたみたいで本当にどうしたんだろう？？と

心配してたお客さまです。

ハモ会席と日本酒をしっかりと召し上がっていただきありがとうございます。

とても素敵な先輩を連れてきてくださいました。

たまたま今日は手打ち蕎麦が売り切れですいません・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

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顔合わせのご予約が増えてきました。

おすすめは、お昼です。

ほぼ貸切でご用意いたします。

和洋折衷のお料理でお話しも盛り上がるのでは・・・・・

後は、仲居におまかせ・・・・・

きっと和みますよ～

独り事

ウチには老犬（柴犬）がいます。名前は、マリー２０歳です。

人間なら１００歳くらい・・・・・

マリーは、目も見えません。起き上がるのも時間がかる・

お腹には、ソフトボールくらいのガンが３個ほどあります。

私も帰って一番最初にすることは、生きてるかの確認

何回も死にかけて、顔がはれて、首がまがり

まっすぐ歩けなくて、壁にあたり体中傷だらけなんです。

私は、「もう、ゆっくり寝てて」と思うのですが

マリーは何回倒れても起き上がるのです。

それがあたりまえかのように・・・

そして起き上がって歩いて何回も顔をぶつけながら

家じゅうをさまようのです。

ある晩、ふとマリーを見ると目から涙が・・・

もう痛くて、痛くて泣いてるんだ・・・

そう一晩中マリーは、泣きながら痛みに耐えてました。

朝、マリーは、何事もなかったようにまた独りっで立とうと頑張ってました。

私は、「なんでそんなに頑張れるん？？」「立ってもなにもないし、誰も褒めてくれへんし」

「別に楽しい事ないし・・・・」「なんでやねん」

マリーにとって生きる事に努力することは、当たり前なんです。

誰に認められたいとか褒められるとかなんも関係ないんです。

ただ生きる事に命をかけているのです。

私は自分が恥ずかしい気持ちになりました。

人間は、人の評価とか人の目を気にしすぎるのです。

その結果

一番大事な生きる事をないがしろにしてしまうのです。

今、若い世代に方とかいろいろあると思う

人の目が気になって嫌な気分の時

マリーを思いだしてください

目も見えません。立つのも時間がかります。

けれど生きる事に命かけてます。

いつも影で泣いているのに・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

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