インフォメーション
天然本クエ半額！！11月末までです。
12月に正規のお値段でかなり
ご予約いただいておりますので
半額は11月末までですので
お願いします！！
忘年会のご予約を前倒しで11月の後半
に天然本クエのコースいただいております。
ありがとうございます。
金目鯛しゃぶしゃぶ
のご依頼も多いです。
3キロの大きな金目鯛です。
間違いなく美味しいですね～
こちらもご予約おまちしております。
食べたら違いが分かると思います。
極上です。
造りから美味しい～と言っていただけます。
独り言ブログ
バイクのミラーがが壊れていや折れ
ミラーを買いに行くが
あまりにも古いバイクなので
もう売ってないし、生産もなし・・・・
どうしょ～？？？
仕方なくウロウロしてたら
ミニ溶接機みたいなものが売っていたので
帰って自分で溶接してくっつけたら
直った・・・・
バイクのミラー見るたびに愛着が
う～ん
これからは、買うより直すでいこう～
と思いました。
なんでも100均で売ってる時代
壊れたら買えばよいみたいな習慣が
いつのまにか
私のなかで当たり前に思うようになっていました～
持ち物は少なく
けれどすべて愛着があるもの
これからはそんな買い物をしょう～
とはいえほとんど買い物はしないんですけど・・・
今は農具くらい・・・・・
耕運機がほいい～なぁ～
天然本クエ1尾で
何台買えるのだろうか？？？
今日は仕事終わりは自転車を直そう～
楽しみ、楽しみ
10月も終わりですね～
11月に突入したらもうあっという間に
今年も終わりますよね～早い
お節料理もご予約受け付けております。
3段30000円（税別）でご用意しております。
12月31日の12時くらいにお店まで取りに来て下さる
方のみです。
鍋のお持ち帰り・・（ふぐ、かに）
祝い鯛、年越し蕎麦（手打ち）も
ご用意できます。
ご予約おまちしております。
忘年会のご予約も入ってきております。
とらふぐ2，4キロアップも入荷しております。
かなりよいですね～
素晴らしい河豚です。
11月から泳がします。
独り言ブログ
朝から園芸店へ・・・
残ってる畑のペースに何か植えようと
いろいろ見るが
悩む・・・・
もう20種類くらい植えてるので・・・
う～ん
いつもお店で言ってるのですが
私はできた野菜も楽しみですが
やはり成長が楽しいなぁ～
パセリとかも楽しい～
決してそんな食べないのですが
そしていろいろ見て育てて楽しいのは何か？？？
ごぼうも育ててるし・・・・
イチゴも・・・・
結局
花にしました～（笑
チューりップですね～
秋野菜といえどもほとんど葉物と根野菜
春野菜を植える方が多いので
鮮やかな花でも植えましょう～
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こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
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お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
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秋野菜の収穫の季節です。
と言ってもかぶら、大根、白菜、水菜、ホウレンソウ
を堺の畑から収穫してきました～
すべて小さいですが、若い野菜を食べて、標準も食べる
と味が理解できる。
自分で畑やってないとできない贅沢です。
奈良宇陀の畑で白菜、キャベツが虫に食いつぶされたので
堺の畑も心配でしたが
無事育ってます。
よかった～
これからは
春に収穫の玉ねぎ、えんどう豆、空豆、うすい豆
を植えていきます。
玉ねぎは苗から植えますが
豆類は
今、畑は満員で植えれないので
店前で種から発芽させております。
白菜の後に植えるつもりです。
店前では発芽してかわいい芽がでております。
もう少し大きくなったら奈良宇陀にもっていって
畑に植えるんです。
にんにく、らっきょ、ネギすべて育っております。
そしてじゃがいももきれいな葉で育っております。
すべて無農薬で肥料も自家製です。
まだまだ勉強中～なので
これからもっと美味しい無農薬野菜を完成させます。
宇陀ではレモン、柚子、柿、ブルベリー、ぶどう、イチジク、なども
栽培してますが・・・・
まだまだですなぁ～
冬からシイタケの栽培に入ります。
なんせ山の中にある畑ですから
いくらでも木あるし
シイタケにはよい環境だと思うけど・・・
なんせ初めてですから・・・・
春には桜の木をいっぱい植えたいなぁ～と
花見ができたらよいかなぁ～と
そしてやはり猟銃の免許もほしいし
釣りもやってみたいですね～
毎週火曜日は
月曜日に私が釣った魚と畑で採れた野菜とジビエ料理なんて
できたらおもしろい・・・・
器も作りたい・・・・
語学も学びたい・・・（フランス人に料理する事が多いので・・・）
料理人として生きてきてよかったと思いますね～
感謝ですね～
あっ3連休の月曜日（祝）は貸切でですので休みです。
なので火曜日は営業しております。
ご予約お待ちしております！！
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接待、接待の毎日です。
大阪以外からのお客様が多く
天然本クエが多いですね～
後、松茸すきやきも多いです。
会席よりも・・・丹波牛と松茸のすきやき！！とか」
天然本クエ！！とか
ネームバリューが強い食材が接待で好まれております。
後・・・・新そばの季節ですよ～
今、食べないで蕎麦のうんちく言うのはおかしい～
旬のなかの旬です。
噛んだ時のソバの香り最高！！です。
手打ち蕎麦語るなら今たべないと・・・・
是非手打ちの新そばも楽しんでください！！
独り言ブログ
昨日は出張料理で徹夜でした～
まったく寝ず、休憩なしでお店の営業と合わせて
40時間以上は寝ずに料理しました～
まだまだ若いでしょ～（笑
休憩もないんっすよ～
5分も・・・・・
疲れた～けど充実感いっぱいです。
明日は堺の畑です。
白菜が心配です。
奈良は虫に食われまくりでもうアウトです。
これが
こうなりました」～
10株すべて
初めて野菜作り失敗しました～
キャベツも宇陀はアウトです。
すべて青虫に食われました～
あんなに立派に育っていたのに・・・残念悔しい～
来年は必ず成功します。
もちろん無農薬で・・・・
あとの野菜はすべて順調ですね～
う～ん
失敗も含め
楽しいです。
べんきょ、べんきょ
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本日もお食い初めのご予約2組
本当にかわいい赤ちゃんでした～
幸せをいただきました～
いいですね～
お食い初めのご用意はすべてこちらで
ご用意いたします。
祝い鯛も私が焼きますので、
ほかほかです。
お正月食べるようなカチコチではないです。
お祝いのおソバも打たしていただきます。
生玉神社からでしたら車で5分くらいです。
歩いたら15分くらいですかね～
完全個室でゆったりとお過ごしください～
独り言ブログ
明日は、出張料理です。
献立もまだはっきりとはできてません。
そうです。ヤバイを超えてピンチと言う言葉です。
毎回ですが・・・・・
新米、新そばも出ておりますので、
こちらは料理したいですね＝
そばは打ちますが・・・
日本には
ボジョレヌーボーより新酒、新米、新そばと
素晴らしい季節の食材があることをひろめてやる！！
ですね～
ジャパンを意識した私らしい料理を作っろ
って最近思ってます。
頑張ります！！
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どうしてもこの漁師とのお付き合いで
食材があまる時、メールしますし
もちろん季節の食材も紹介させていただきます。
先日も淡路の由良産の地ウニ5キロほど
送られてきました。
超高級ウニ・・・
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ご了承ください
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋 天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、あべのハルカス、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
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