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こんばんは やま です！！
ちょっといろいろありましてブログサボってますね〜
そろそろ、毎日更新しないと行けないと思ってます。
３日前 の常連様です。 奥様が実家に２ヵ月間帰っていたのですが
帰ってきてのご来店・・お一人の時。。言ってくださいね〜
なんかお弁当的な料理作りますので・・
お久しぶりのご来店ありがとうございます。
そして・・本日の常連様・・お母さんと娘さんでちゃんこ鍋・
本日はお母さんの誕生日
でのご来店です。 お土産もいただきました〜
いつも仲良し美人親子です。 お母さん〜おめでとうございます。
それと明日・・月曜日も営業しております。
お時間ある方・・是非クエ鍋でもいかがでしょうか〜
ご予約お待ちしております。
天然本クエのサービス期間は１１月末までです。
おせち料理も受けつけております。
年末は１２月３０日まで 新年は１月２日より営業しております
２日はご予約たくさん入っております。
ご予約お早めにお願いいたします。
こんばんは、割烹やまです。
本日も常連様です。毎年・・親子ですっぽんを食べにきてくださるお客様です。
本当に・・父と子のつながり〜を感じます。
素晴らしい〜なぁ〜と本当に思います。
ブログも読んでいただいてるので・・ありがとうございます。
続いて・・松葉カニでのご来店です。今年は本当に高い
獲れ高gふぁ低いのが原因ならいいんですが・・ガソリンと同じで
供給を減らしてるので・・高い。でも仕方ない・・コロナで
観光地の打撃を考えたら〜仕方ないと思います。
ガソリンも高く・・もうすべて高くなってます。棒鱈が去年の３倍です。
初めて・・あんな値段見ました〜ですが・・
外国人労働者がいなく・・生産量が少なく・・価格が上がっていってます。
怖いのがこの営業スタイルに慣れられる事です。
こういう特別なものばかり値段が上がる事で・・伝統がなくなるんですね〜
なくなるでしょうね〜 消費者の見切りも早いので・・
大量生産、大量消費の時代は・・コロナで完全に終わっていくかもしれませんね〜
今までは・・外国人にも働いてもらって大量に生産してきたのですが
コロナで・・日本に来てもらう事もベトナムの工場も稼働しない
物が少なくなり・・高くても売れる、生産を少なくしょう〜
ガソリンも同じです。
地球的にはすごくいい事だと思います。ですが・・日本は少子化ですが
地球的には人口は増えてるんです・・エコと言ってられない国も多いんです。
地球的には難しい問題です。では・・日本的には・・海外で売れる商品がないんです。
ソフトウェアが・・イマイチだからです。ここがクリエィティブな世界だから〜
電子レンジの性能はすごいんです。でも必要なのは日本だけなんです。
日本でも必要かどうか知りませんが・・その必要かどうかわからない所を開発してるんです。
それよりか・・例えば・・冷蔵庫に埋め込んであって・・スマホで遠隔で冷蔵庫の
食品を温める事ができるとか〜 もうあれば・・目が引くくらいの発想が必要なんです。
昔の日本の携帯・・テレビも観れるとかいろいろ使わない機能いっtぱい
ありましたやん〜あれです。 いらん。
で・・日本は個々の時代になるわけです。ベーシックインカムを導入して
個々の能力を高める事が良いと思いますが・・とにかくお金より学び、時間に
変換していかないといけません。お金＝物として物より時間に投資していくべき
なんです。いやいや経済回さな〜という声が聞こえてそうですが・・
それは先ほど書いた 人口が増えまくってる国に。。そこに売ればよいんです。
そしてその間に勉強して・・世界に通じるクリエィティブな商品を
と思います。まずは政治家・・仕事をできるだけAIにしてもらって
半分くらいにしてくだされば・・できると思います。
今日ある番組で・・コメンテーターが政治家の方が領収書をいちいちもらってたら・・
例えば・・北朝鮮でいい情報が入っても・・領収書でないから〜いけないわ〜
となる・・そして番組の人々が納得・・文書交通費の領収書はいるか〜の話で・・
それ聞いてどう思います？？なるほど・・それで拉致問題とか行けなかったら〜
やっぱり領収書いらんな〜みたいな話に番組になっていたんです。
では私の話ですが・・私は雇われてる時に給料２万６千円時代です。
あるテレビ局が食べて帰るんですが・・タクシー４台呼んで〜と言われ
私が呼びましたが・・３０分くらいタクシーを待たせるんです。これ今もあるあるです。
テレビ局の方はタクシーつかうからでしょうね〜慣れてるから〜
で・・みんな出て来て・・目に前のホテルで飲もう〜になってそれまで各自帰る
と聞いてタクシー４台呼んだのに・・私は３０分待たせて・・徒歩１分の所まで
あまりにもタクシーを待たせて悪く思い・・１台千円ずつ４千円わたしました・
２万６千円の給料の４千円ですから〜大きいですよ。でもなんも損したとか
思いませんもちろん領収書もない（笑
まず次これで懲りて来てもらわなくなったら・・困るのはお店です。
そうなると困るのはお客様です。 だから私はそうしてよかったと思ってました。
では・・政治家さん・・北朝鮮にいい情報があって・・それに行くのに交通費でないから
辞めとこ〜てそんな気持ちで政治家してるんだったら・・辞めた方がいいですよ
私ならもう喜んで・・むしろ自腹の方が気が楽やし・・どんどん自腹でいきます。
で・・マスコミにそんなしょぼい人だと放送されてるんですよ〜
マスコミは政治家を援護したと思うんですが・・
本当に・・自腹で払って・・までやりたくない人が政治家にならない方いいと思いますよ
選挙の時・・国民の為に・・とかいってるんですから・・
まさか・・自腹が嫌なんていいませんよね〜
領収書・・いる方向でいきましょう〜
ではでは
こんばんは、やまです。 天然本クエのご予約の依頼が増えてきました〜
サービス期間は１１月末までです。１２月からは定価になります。
１２月もご予約いただいておりまので・・いただいてなくてもですが
定価になります。 どんな交渉も受けません。
サービス期間中は現金のみとなっております。宜しくお願いいたします。
本当に・・お願いいたします。結構・・交渉あるんです。全部断ってるんですが
お互いの時間の無駄ですので・・ね
それと２２キロのクエといっても・・お客様に２２キロを提供するわけではございません
こちらもたまに・・言われますので・・天然２２キロのクエやふぐの２、５キロというのは
クエの中の最高級、ふぐにおいても最高級 だという事です。
よくテレビの初競りとかでキロ２万とか・・キロ１万とか・・
大間のマグロがキロ１５万とか・・１００キロで１５０万円のマグロです。
キロ３０万だと・・１００キロで３００万という事で・・サイズにおいて
キロ２万やら１万やら・・同じ魚で単価が違うという話なんです。
ブログを読んでるお客様はご存知だと思いますが・・
ですから・・時価というのはそういう事で・・日によって
キロの単価が違うという事です。今でしたら・・ウニなんて・・去年の倍です。
今年の松葉は・・まだまだ高騰しております。今は買いではありませんね〜
GOTOキャペーンが来年からスタートでしたら・・年内で・・下がると私は見てます
そんな感じ〜で株式投資みたいに・・世間の流れを見ながら考えてます。
もしかしたら・・今が一番安いかもしれません・・
ですが・・まだまだ高いです。 ガソリンの高騰もあるのと北海道がダメなので
カニ自体が高騰するのか・・の考えてます。ガソリンと同じ・・出荷を減らす値段を
高く安定させるかもしれません〜こういのん・・市場に行く人間としては楽しみです。
ですが・・最高級というのは・・もともと高いので・・安定ラインなんです。実は
クエでもキロ２万で２２キロ４４万ですよ・・これ以上はそう高くはなりません
そこも・・株式と同じで・・長く付き合いしてる方が得な世界です。
小さな損得にこだわらない人が絶対に得するようにできてるんです。
仕事を変わりまくる人・・少しはいいんですよ〜
お店もなんか違う形態のお店をたくさん持ってる方とか
結局・・信念が見えないのは・・大変だと思います。
ただ・・今の時代・・風の時代と言われております。
今までは土の時代・・しっかり根をおろすような時代
これからは・・結局・・いろんな事が早く動くんです。
私も２３年お店をやってますが・・来年はこのやり方でいいのか？？
くらい変化が激しいんです。ですが私も私なり微動していくんで・・
そう動いてるんです。 風の時代は動ける人が優位なんです。
大きなチェーン店よりも・・身軽な個人店の方が優位なんです。
変化に順応でsきるからです。ですが・・なんでも簡単にコロコロ変わるとは違います。
信念の中で微動し・・それを継続して気がつけば・・移動できてる感じのイメージです。
ですが・固定観念はいけません。 変化に対応できる事が必須です。
電気自動車に変わりつつある世の中・・世界の世論がそっちなんです。
テスラの株価がすごくなってるのもそうです。実績はトヨタの方が１０倍いいんです。
でも世界はテスラに期待してるんですよね〜それは電気自動車への期待です。
日本は充電器が極端に少ない国です。だからヨーロッパに比べると遅れてます。
世界の流れは電気なんです。自動運転もそうです。日本は道路に許可を与える事は
しないだろうし・・ドローンも同じ・・ドローン宅配なんて・日本で許可は難しいと思います。
なぜなら・・一回も出席しない都議員を辞めさせる事もできません・・
議員の交通費に領収書さえ・・つける法案もできない１日も働いてないのに１００万
そんな簡単な事も領収書つける事も決まらない・・
それでも国民１０万づつ配るのは渋る。で・・だからこそ・・
風の時代なんです。・・個々に考え行動する時代なんです。
誰かがなんとかしてくれる事はないです。 だから各々で学ぶ事です。
クリェイティブが大切なんです。 過去にとらわれず・・未来を追いすぎず
今・・なんです。私もブログで色々書いてますが・・
いろいろ考え感じ・・微動を心がけております。
本当に風の時代ですよ〜
ではでは
こんばんは やま です。
昨日はバタバタの１日でした・
まず・・四万十川天然うなぎコースのお持ち帰りのお客様です。
本当にお世話になっております。
もう全てのコースを召し上がっていただいたうえに
お持ち帰りも沢山、沢山いただいております。
そのうえにお土産までいただきました。美味しかったです。
本当にありがとうございます。
続いてクエでのご来店のお客様・・お帰りの際におせち料理のご依頼を・・
おせち料理の説明をしていると・・去年もいただきました〜と
お蕎麦の話をした時・・去年・・お渡しの際にお蕎麦を頼まれたんですが
前もってしかないんです。と私が言った記憶がでてきました〜
あっ・・・思い出しました。 去年もいただきました。
本当にありがとうございます。 今年も心を込めて調理します。
そして・・本日ご来店のお客様・・２０年は来てくださってます。
お帰りの際におせち料理と次のご予約をいただきました〜
そしてね・・２年間ほど・・御節頼まなかったのは・・２年ほど・・石川県に
単身赴任してたんです。・・と・・だから２年間 御節頼めなかったんです。と
とてもとても嬉かったです。 しかも単身赴任中も来てくださってました〜
正直・・２３年間もお店やってきて・・本当によかったなぁ〜と思いますね
お客様に心の部分も支えられております。
長く商いを営む秘訣はやはりお客様のお言葉を励みに頑張る事だと思います。
本当にありがとうございます。
頑張ります！！
天然本クエのサービス期間は１１月末までです。
この間に是非ご予約おまちしております。
ほ
こんばんは やまです。
本日も常連様です。 毎年毎年おせち料理の依頼
をくださっております。今年もいただきました
ありがとうございます。 心を込めて作らせていただきます。
本日は天然本クエでのご来店でした〜
おせちの話が始まると今年もあとわずかだなぁ〜と
思います。 なかなか忘年会とはいかないご時世ですが
小さな忘年会のご予約もおまちしております。
今年最後まで・・頑張っていきましょう〜
寒くなってきましたので・・あったかい鍋のご予約
もおまちしております。
おせち料理のご予約もおまちしております。