奈良レストハウスやま　のお問合せがきました

 

お店は一組限定ですので・・コロナも安心です

お昼から夕方までで・・お車の方のみになっております。

 

お料理は上本町と同じとなっております。

 

お店の空間は広いので・・今の季節は風も気持ちよく～

 

コロナストレスを解消できると思います。

 

前日までのご予約でよろしくおねがいいたします。

 

いつでもOKなんですが・・上本町のご予約がなければ

 

OKです。　春を感じてみせんか～

 

詳しくはホームページで

 

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前回おべんとうを召し上がったお客様が

 

またご予約をありがとうございます。

 

そして昨日お弁当とうな重のお持ち帰っりのお客様が

 

すぐにまたご予約いただきました・・

 

すごく嬉しい～です。　高級なお弁当ですが

 

贅沢な時間を過ごせていただけたら

 

何よりです。

 

　コロナのおかげで・・お弁当がでるようになって

 

コロナのおかがで・・出張料理もあり、宅配もあり

 

これをチャンスとしてこんなんやってますが広がれば

 

嬉しい～です。　

 

いつかは・・カウンターの小さなお店に移転する

 

というのも想定しています。

 

お弁当や出張、宅配がメインの世の中になれば・・

 

なるだうし・・

 

路地の中でいいし・・小さな営業して・・

 

が生きやすいかなぁ～とそれがコロナウィルスで

 

世の中が変わる事に適応する時代だと考えております。

 

かわれる勇気がないと・・では勇気は技術と自信から生まれる事

 

だと思っております。

 

市場で・・お店を辞める方が多くなりました・・

 

私の知り合いだけで５件です。　犬の散歩してても

 

テナント募集の看板をとてもみます・・

 

これからどんどん増えていきます。

 

逆に・・うまくいけば人材を手に入れるかもしれません

 

それも考えながら・・頑張っていきます。

 

乱世は面白いです。

 

最小限の中で最大に・・私の経営法です。

 

大きくなるんではなくて小さい中で最大を目指してます。

 

これが乱世を生きるにはいいと思います。

 

ではでは

毎日　同じ内容ですね～　毎日ゆっくりさせていただいております。

 

ご予約なければ・・休みですので・・お店の掃除をして終わりです。

 

コロナでお家から出れないに少し贅沢なお食事になっております。

 

お家でゆっくり楽しんでいただければ～と思います。

 

詳しくはホームページで

 

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　毎日いかがお過ごしでしょうか～

 

本当にゆっくりしております。

 

勉強と掃除だけで・・毎日時間をつかってますが・・

 

こんなに休んだ事がないので社会復帰できるのでしょうか～

 

とも思っております。コロナが終結を願うばかりです。

 

毎日・・いろいろ料理をしてますが・・食べる分だけですが

 

正直・・楽しい生活ではあります。こんなに時間があるんだから～

 

暇・・と感じた事なんて３０年以上なかったです。

 

常に・・前の日に予定を書いた・・それをこなす毎日で

 

5秒ルールみたいな物を自分に決めて・・５秒ルール

 

5秒以上止まらないように生きてきましたが・・

 

今は動揺しております。ほんまに・・

 

でも世の中が変わる事は間違いなく・・いろいろ変化をともないます。

 

生き方も変わると思います。ガソリンが余るなんて・・ね～

 

だから・・私も変わらないと生きてけません・・

 

本気で危機感はあります。ただ・・世の中が乱世になれば

 

技術があるものが勝ちます。今までは・・資本だったと思いますが・・

 

これからは技術です。もともとはガソリンなど資源が優先されたんです。

 

動力になるものが・・車が移動の手段が・・インタネットが手段になって

 

お店も早く閉まり・・電力もうまくいき・・エネルギーを必要とせず

 

料理も宅配。持ち帰り・・出張になり・・今回のコロナがそのもの

 

になり・・そうなると・・技術だけが選ぶ基準になります。

 

家で食べるというのは・・美味しいか、美味しくないか

 

しかありません・・コスパもありますが・・

 

外国からのお客様がいなくなり・・

 

今までのちょっと一杯がなくなり・・

 

ウチの店は・・全部考えられてるつもりで

 

宅配も５年以上前から・・やってますし

 

お弁当ももちろん・・それに対応できるシステムで

 

出張も高級の世界でしたら・・誰よりも経験あります。

 

それでも不安があります。でもそれが力にならないと

 

いけない。不安がパワーになりそれが原動力で精進しております。

 

宇陀のお店もこんな時代のために準備してきました・・

 

だから今・・技術と語学を鍛えていきます。

 

　まだまだ楽しめそうです。

 

いつも心で思ってます。

 

小学６年で３０００円にぎりしめて始めた人生だから

 

なんもなかったんですし・・それが小さなながらお店をもって

 

こうやってやってこれるわけですから～

 

人生楽しいしかないんです。

 

　そう・・なんもなかったんだから・・

 

まだまだ夢の途中です。

 

ではでは

本日もお弁当のお持ちかえりのご予約でありがとうございました

 

本当に料理をさせていただける事に感謝しております。

 

この業界で仕事してこんなに・・料理しない日々は初めてですので

 

もう料理できる事がありがたいと思っております。

 

ほんとありがとうございます。

 

常連様のご依頼です。

 

楽しい時間になれば～と心を込めて料理させていただきました

 

四万十川の天然うなぎのうな重もご用意させていただいております。

 

前日までにご予約でご用意いたします。

 

宅配は宅配所で1泊しますので・・3日前までにお願いいたします

 

お気軽にお問合せくださいませ～

 

いろいろご用意しております

 

お店のご予約は・・夜8時までですので

 

お昼でも15時でも16時で14時でもいつでもご用意できます。

 

こちらも前日までのご予約です。

 

　ご予約なければお休みさせていただいております。

 

詳しくはホームページで

 

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物語を書かこう～と思ってたのですが・・最近・・ちょっと

 

英語の勉強にハマって・・めちゃ勉強してます。

 

英語でレシピーで和食の料理教室を動画でできないかなぁ～と

 

勉強しております。コロナで・・自宅で料理してる方多いので

 

日本語はアイデァ料理で・・英語は日本料理、後・・プロ用の料理

 

で・・動画を撮ろうと頑張ってますが・・難しいです。編集が・・ね

 

まぁ～慣れたらできるでしょう～

 

家でテレワークみたいな時代がきたら・・私の仕事はどんどんなくなります。

 

今回のコロナでテレワークの時代が早まったと思います。

 

家で携帯見ながら・・飲み会とかが普通になると思いますし

 

もちろん・・おべんとう。宅配を強化しますが・・

 

料理を教える事も学ぼうと思っております。

 

でも・・英語からスタートします。いつか世界中で料理するつもりですから～

 

今年中には英語は・・映画とか字幕なし・・になります。

 

次は中国語です。知り合い多いので・・早いです。

 

それができれば・・世界を周ります。それまで動画で・・

 

お蕎麦や寿司の動画・・包丁の研ぎ方・・魚の捌き方など英語で

 

後・・お浸しとか・・和食を英語で・・

 

これがコロナの間に頑張ってます。

　

　そして・・多分・・こういうのん好きです。

 

いろいろ撮影していきます。　

 

　また・・10個くらい・・出したら・・リンクを載せます

 

英語の発音を注意はなし・・です。そうなると

 

やる気なくなるので・・

 

コロナ休み・・楽しんでます。

 

ではでは

　

　

 

 

毎日・・ゆっくりしております。

 

お店で毎日掃除しています。これはこれでいい時間だと思っております。

 

常連様から・・海鮮ちゃんこ宅配、お鍋の宅配

 

お弁当のお持ちかえりのお仕事をいただいて

 

ありがたく思っております。人生でこんなに料理をしない

 

日が続いた事もなく・・少し焦ってますが・・

 

まぁ・・３０年以上毎日やってきたのだから・・と楽観的

 

な自分と・・こんな時間あるのだから・・勉強、勉強という自分も

 

心の中で格闘して・・時間が過ぎてる気がします。

 

そんな中・・昨日は宇陀で畑仕事・・お店の子と二人で行きました

 

いつもは一人で・・やってるんですが・・やはり二人だと早いし

 

動きも止まらない・・一人は一人だと思いました・・

 

そうシカよけのフェンスをたてたんですが・・満足です

 

山の上での生活はいろいろする事があっていいです。

 

で・・今回コロナでゆっくりして気づいたんですが・・

 

毎日決められて・・生活する事の方が楽と思いました

 

意志でするのは・・大変です。　料理も食べてくれる

 

方がいないのに作るのは大変です。

 

お店を営業して食べてくれる方がいてるので

 

楽しい～んですと・・最初の１週間は・・毎日

 

新作とか勉強したのですが・・なかなか続かなくなってきました

 

昨日・・畑仕事して・・動いて・・少し前向きになりました・

 

自然というのはすごい～と思います。

 

　よく別荘をもってる方が・・別荘って。。掃除して・・庭いじって

 

行っても全然ゆっくりできないと・・よくテレビで言ってますが・・

 

それがよいと思います。　まったく朝から暗くなるまで

 

動いて・・ほんと気持ち良くなりました・・

 

昨日朝出て・・昨日の夜は大阪にいましたので・・それでも

 

全然違う　まず人と会わない事と・・お金にならない事に

 

本気に取り組んでる事かもしれません・・

 

それが心によい・・と思ったんです。

 

なんせ・・評価を気にして生きていくクセがついてるんです。

 

いつも・・人の目を気にしてる自分がいます。

 

そんな仕事もそうですが・・常に評価されるじゃないですか～

 

それがない・・世界だからだと思います。

 

昔・・借りてた畑は・・隣も畑で・・いろいろアドバイスしてくれる

 

のはありがたいんですが・・　しんどくなる時もんです。

 

また聞くんです。時間も限られてるのに・・だから来てない時間にいったりして・・

 

で・・今は自由です。ダメならダメでそれでよい・・と思ってますし

 

行動が楽しい～です。　で・・これ・・すごく大切なんです。

 

でも・・いつも先を考えてしまうのです。結果です。

 

そして・・また評価になるんです。・・畑でいえば・・隣の名前も知らない

 

おじさん・・なんです。バカみたいですが・・本当にそうなんです。

 

そして多いと思うのです。そういう人・・だって・・子供の頃・・人の目を気にする

 

指導を受けて大きくなった人・・多いと思います。

 

だれだれちゃんは・・上手なのに・・どうしてできないの？？

 

まるまるさんの花子ちゃんは・・いつもきれいなのに・・

 

まるまる君みたいにできないの？？

 

隣の旦那さんは・・紳士で素敵なのに・・あなたは・・とか

 

子供は大人も見てるので・・もう他人を気にする教育だらけ・・

 

アドラー心理学って流行ったのも・・他者は気にしない・・という

 

自分は自分という心理学なんですが・・昔はバカにされて

 

世に出なかったんです。・・今こんな時代だから・・世に出たんです。

 

で・・行動が楽しい・・を集めて生きていこう～と思ったんです。

 

ちなみに・・ブログはめちゃ楽しい～。料理は楽しいんですが・・やはり

 

相手の為に・・が強すぎるかもしれません・・今回のコロナで思ったんです。

 

喜んでくれる人がいて・・楽しい～と自分の為には・・作らないかもしれません

 

これは・・まだ不明です。　畑は楽しい～　

 

そうやって・・評価がなくても・・楽しい・・そういう行動で埋め尽くす人生

 

を歩もう～と思いました・・料理は自分の為にも楽しい～と思ってたので・・びっくりでした

 

で考えてみると・・意外に少ないと思います。評価なく・・楽しい行動

 

衣食住はあると思うんです。食べる・・誰も評価されない・・家も

 

評価関係なく掃除してる方・・服もこだわる方は・・人にどう思われるか

 

より自分がどう思うか～の方多いと思うのです。

 

食べるを仕事にするのは難しい～ので作るを仕事したかもしれません・・

 

時間がない時はそんな事考えた事もありませんでした・・

 

この行動は好きでやってる事・・その行動を集めて自分になったらなぁ～

 

と思ってます。・・うまい下手関係なく・・

 

私は下手ですが・・文章を書くのがとても好きです。

 

人の評価など・・気にしてません。　誤字があろうが関係ないです。

 

自分が楽しいから書いてるので・・畑も・・できるも野菜よりも

 

土をいじってる行動が好きです。　こういうのを増やそうと思います。

 

もともと文章も畑も人生になかったんです。そして・・そこまで好きになると

 

思ってなかったんです。時間があるから・・こう思えたんだと思います。

 

行動自体が好き・・もっとあると思うんです。そして・・評価から離れたいと思います。

 

物語を書こうと思ったんですが・・自分で自分を少し理解したので・・

 

それを書く事にしました・・是非みなさまも見つけてください・・

 

誰に何と思われても好きな事・・一人で行動しても楽しい事

 

評価を気にしなこと・・　

 

寝るとかでもよいんです。・・自分は寝る事好きと気づく事が大切なので

 

食べるでも・・孤独のグルメ　いいんじゃない～

 

私もまだあると思うんです。気づかない・・何かが・・

 

ではでは

　

今日は海鮮ちゃんこの宅配、タラバガニの宅配

 

そしておべんとうのお持ち帰りをいただきました

 

ありがとうございました。

 

本当に感謝です。

 

とにかく料理をする機会が少なくなって

 

ほんとは・・安いお弁当をお昼店前で・・と

 

とも思いました・・私は料理をしたいだけなので

 

コロナ期間だけと思いましたが・・飲食店が並ぶこの土地で

 

みんな大変な時に私がそんな事をするのはどうかなぁ～と

 

思い辞めました・・

 

ですから料理を作れる事が本当にありがたいと思っております。

 

高級素材にはこだわっております。

 

お家で贅沢をしたい方に喜んでいただけたらと思って

 

やっております。お気軽にお問合せくださいませ

 

詳しくはホームーページで

 

独り言ブログ

 

今日はお客様からブログを読んでますから～書いてください

 

といわれ張り切っております。

 

コロナで暗くなってますので・・久々の物語でも書こうかな～

 

とも思っております。　闇金に追われる話を書いていこうかなぁ～

 

と思っております。

 

働きすぎると・・目から血が流れてくるんです。

 

そして景色がすべて黄色になるんです。そんな経験あまり

 

したことないと思うので・・それを書いていこうと思います。

 

もう２０年くらい前ですので・・話は盛ったり、変わってますが

 

とにかく・・喫茶店で待ち合わせして・・怖い方からお金を借り・・

 

返済するまでの道のりです。　若い方には・・

 

親がいてるくれるだけで感謝してくださいという意味の話です。

 

私は中学１年では・・確実に自立してました・・一人で生活してました

 

友達からとても羨ましがられました～

 

朝３時から新聞配達・・朝８時から現場仕事、夕方６時から蕎麦屋で働いてました

 

それ全部合わせても・・月給料８万円くらいです。保証人がいないからです。

 

新聞も人の倍は配りました・・現場仕事は・・４０歳の職人が４人くらい下にいてました

 

蕎麦屋も任されてました・・中学生でなければ・・５０万は稼げたと思います。バブルの世の中

 

ですし・・ずっと頭下げて生きていました・・

 

でも・・自分が上手になる事がほんと楽しかった・・新聞もお店の中では一番早く配り

 

ミスなく苦情なく・・そしてお店の掃除も私がやり・・営業もダントツトップです。

 

２位の方は７０万くらいもらってました大人ですから～

 

現場仕事はもう誰が見ても・・一般の職人とは差が見えて上手でした

 

もともと機械と切る、描くは・・上手だったし・・自信がありました

 

そして・・大人は下手だなぁ～と思ってました若いからできると思ってて

 

４０歳なったら・・下手になるのかまぁ～とも思ってました・・

 

お蕎麦屋さん・・はごはんがついてる・・それだけで何でもできました

 

でもどれも自分の成長を感じいてました・・本来の学生がテストで１００点取る

 

気持ちが・・私は・・お客様の評価だったんです。

 

現場も終わると・・監督に・・山ちゃんの後はチェックいらんから～

 

いつも完璧・・とか左官屋や電気屋からも・・また同じ現場なりたいわ～と

 

そして最後には左官も電気の配線も理解できるようになってました

 

店の内装の壁。。私が塗ったもん・・

 

一人で生きる事に不満なんか・・なかったし・・社会をなめて

 

いたところもありました・・料理の世界に入るまで・

 

・ほんまに仕事は誰にも負ける気がしませんでした・・心の中で

 

その自信があったから・・こんな私がホテルで働く事ができるチャンス

 

に恵まれたと思います。自信って大切ですよ・・ほんまに

 

それで・・もう人間失格みたいな・・烙印を押され・・私の自信は粉々に粉砕

 

されました・・だって・・フレンチやもん～・・オムレツも食べた事ない私が・・

 

給料は月２万６千円だったんですが・・２ヵ月分５５０００円握りしめて・・

 

フレンチを一人で食べにいきました・・東京まで・・料理の鉄人の店も

 

もう有名という所はどこも食べにいきました・・まず舌を鍛えないと・・と

 

思ったんです。・・今まで・・大好物が・・じゃこおろし　とゆで卵だったから・・

 

フランス料理の味もわからなかったんです。・・それでとにかく時間あれば・・

 

食べに回ってました・・

 

　ところが・・いつのまにか・・賄いを作るようになり・・私の賄は

 

先輩よりもおいしいと接客の方々から言われるようになって

 

気が付けば・・めっちゃ上の方からも賄いが美味しいと言われる

 

ようになりました・・それから・・給料で・・高級素材を買って

 

調理の練習するようになり・・また賄いに入れたりしてました

 

ますます評判はよくなります。なんせ・・５０人くらいいるので・

出汁はイセエビを買って来たり・・アワビ、、すっぽんなど

 

自分の給料すべてで高級素材を買って・・いろいろ食べてもらいたい

 

と思うようになりました・・この時・・もう今の私が・・見え隠れしてるのです。

 

それから・・どんどん上にあがり・・もちろんいろいろありますよ・・

 

いろんな経験をして・・独立するんです。　この辺の話は物語で以前書きましたので

 

 

その時・・ありがたい事に２０００万くらいもってました・・

 

すごい～でしょう２万６千円～スタートで・・

 

目の前のお金に執着しないで・・自分に投資する事が

 

ある意味・・成功の近道と思った事を今でも忘れません

 

そして今でも信じてます。　

 

ほんとは世界中～で料理してまわると思ってたのですが・・

 

頼まれて・・独立を決意・・そうなんです。

 

今まで・・もう泡ふく　くらい働いてきました・・失神なんて

 

数えきれないくらいしてきました・・それでも笑って過ごしてました

 

それは・・お金に苦労してないからです。

私の仕事は寮があってごはんがついてる仕事です。風呂もあります。

 

年に数回しか休みありません・・つまりお金なんてなくても生きていけるんです。

 

料亭行くとき・・電話で全財産５５０００円しかありません

 

それ以上は払えませんので・・と言って食べに行ってました・・

 

帰りは京都で電車賃なんくて・・歩いて帰った事あるんです。

 

しかも・・着られないスーツとネクタイして・・１着しかないんですが

 

ブランドのスーツシャツ、カバン　もって１６歳のクソガキが

 

一人で５５０００円もって料亭いったら・・そら５５０００円全部とられるやん～

 

３万の料理頼んだのに・・とか思ってましたが・・

 

そんなお店はいっぱいありました・・皆さんは思うでしょう＾

 

若い料理人がちゃんとスーツ着て勉強しに一人で５万くらい

 

握りしめて・・食べにきたら・・いいもの食べさせてやろう～と

 

あんまりそんなんなかったんです。

 

私は・・お店の方の事を考えて・・できるだけお金持ちに見えた方が

 

他の客様から・・あんな汚い小僧とか思われないように

 

精一杯・・気を遣って・・お金持ちに見える努力をして

 

それが・・ボンボンに見えて・・嫌味に思えたみたいです。

 

年いって・またその店に食べにいって・・聞きました・・

 

でも・・今でも・・できるだけお店に行く時は洋服にとても

 

気を付けています。　なんせ・・小学２年の時・・先生に毎日

 

同じ服きてるな～から貧乏といえば私　の人生を歩んできましたから・・

 

で・・私は人に頼み事をしたことない人生を歩んでます。

 

そうお金を借りたり・・物をほしい～といったり

 

生まれておぎゃ～と言ってから一度もないです。

 

全部　脳みそつかって手に入れてきました・・でその性格が

 

これから始まる物語に・・すごく影響するのです。

 

誰かに・・お願い助けて・・小さい時に誰かに甘えるでしょ～

 

それができなかった・・それは本当に大切な事です。

 

そして感謝する事です。当たり前と思わずに・・

 

人に頼めない性格が・・闇金に借りる事につながるんです。

 怖いですよ～やばいですよ～

 

ではでは