インフォメーション
こんばんは、やまです。
オリンピック盛り上がってますね〜
丁度＿＿帰ったらやってるので見てます。
日本勢 頑張ってますね〜
夏といえば・ハモ、すっぽん・・です。
そして伊勢海老も人気です。すばらしい〜です。
以前にくらべて・・どれも高くなってます。仕方ないですが・・
この高騰はいつまで続くのでしょうか〜
来年は？？
その中で一番割烹やまができることは
静かなゆったりした空間で食事を楽しめる・
これ難しいんですよ今の時代は
人件費が高いので・・できるだけお客様を入れるがほとんどです。
または一人でやってるので・・せまいカウンター
高級店でも上の感じ〜が多いです。
私は５０超えてから・・とにかく広い席のお店しか
いかなくなりました〜今は静かなお店でもあることです。
ミシュランでもパンパンに入れるので２万円の料理でも
隣と同席くらいの席になります。
それが嫌で・・かといえど次は５万円の料理というのは厳しい〜
それで探しまくり・・行きつけが何件かあるんですが
忙しい時は隣と会話ができるくらいになるんです。
それが三回続いていかなくなりましたね〜
そして時間制限・・これが一番無理なんです。
楽しめないんですね〜
これも今の主流です。
コース料理のお店も２回転の時間も決まっていて
５時半〜７時 で１９時１０分〜というお店多いです。
同じく料理が２万円くらいのお店ですが
いつもワインをボトルで頼むで・・スパークリングが多いので
飲めないんでね〜
ギリギリだったり・・そして店員もピッチあげてきます。
ですので無理になります。
ですので・・割烹やま は時間制限なし・・ゆったり、静か、完全個室
お子様の入店は夜はしておりません
お客様も沢山いれません・・１日３組まで
にしております。
こだわりの素材をゆっくりと召し上がってくださいませ〜
ご予約は前日までにお願いいたします。
毎日暑いです
やまです。
こんな暑い日にフレンチ？？
と思う方も多いと思いますが・・
お店は当たり前ですが涼しいです。
そんな中でワインを愉しむのもよいのでは〜
いろんなお酒を楽しみましたが・・やはりワインにハマる
気持ちもyくわかります。日本酒かワインになります。
食事を楽しむなら・・
これにハマるとフレンチとなります。
和食と日本酒の方は多いと思いますが
フレンチとワインにハマると人生の奥行きができると思います。
でも私も沢山のお店に伺いました〜
ですが・・フレンチを楽しめるお店は少ないと思います。
ワインだけ楽しめるお店が多いんです。
バルとビストロは違います。
もちろんチーズとワインは最高です。
で・・私は料理のボリュームが多すぎて
ワインを楽しめないと言われた事があります。
食べるのに集中して飲めなかった〜とか
私も年齢がたって最近そう思う日も
ですのでそのバランスを少なめを意識してます。
フレンチでも和の会席でも
すごく反省してるんです。
バランスを意識して・・ワインとフレンチで楽しんでいただきたいと思います。
毎日フレンチ作ってます。
一度お試しください
ワインも自分達も毎日飲んでるので
スパークリングも含めご用意できます。
個室でゆっくりワインも楽しんでください
こんばんは、やまです。
暑い毎日です。
やはり肉です。
ステーキもよいししゃぶしゃぶもよいです。
松坂牛です。
どうせ食べるなら・・美味しいお肉を
そう思ってます。
暑い夏にすきやきなんかもいいですよ〜
ゆったりとした個室で静かな時間をお過ごしくださいませ〜
割烹やま は１日３組までです。
ですので・・ご予約は前日までにおねがいいたします
食材も極上を仕入れるためにできるだけお早めに
ご予約いただければ選べる事ができます。
時熟成もできますので
よろしくお願いいたします。
ハモ、すっぽん、天然うなぎ
いろいろご用意できます
こんばんは、やまです。
接待が多くなりました〜
和の会席のご依頼多いです。
割烹やま では８５００円（税別）の会席
先付け、お造り、焼き物と煮物など
椀物 天ぷら、手打ちそば、デザート
お肉料理をつけると１００００円（税別の会席になります。
２名様から承ります。
よろしくおえんがいいたします。
昨日も常連様がオードブルとお弁当のご依頼でした
おみやげもいただきました〜
ありがとうございます。
おいしかったです。
次のご予約もいただいております。
続いて
ハモのごご予約できたくださった常連様です。
こちらのお客様は前回満席でご予約お断りして
本当に申し訳なく思ってました〜
本当にありがとうございました
次のごご予約もいただきました〜
そしていつも宿泊のチケットとかいただいております
本当にありがとうございます。
こんばんは、やまです。
出張料理は第１月曜日、第３月曜日です。
たまに第１第３火曜日休みます。遠いホテルなど帰れないんで・・
ほとんどは帰れるんですが・・
昨日も常連様でお断りしたので・・すいません
ブログも読んでいただいてるみたいなので・・
いろんなことをやってるので・・
もちろん遊びも頑張っていきます。
遊びも勉強ですので・・楽しむも大切です
はものご予約めちゃ多いです。
出張の日にも多いです。お断りすることも多いです。
残念ですが・・
静かなゆったりしたお店を作るには
出張がないとできません
ご協力お願いいたします。
１日３組ですから・・
それと来週月曜日７月２９日月曜日は営業しております。
８月５日月曜日、６日火曜日はおやすみです。出張です。
これからブログに正確に書いていきますね〜
８月１９日月曜日も出張です。火曜日はご予約受けたまります。
よろしくお願いいたします。
基本不定休ですので前日までにご予約なければお休みです。
天神祭も終わり・・鱧の盛りとなりました・・旬です。
ガンガン入荷しております。８月の終わりくらいまで
鱧ガンガンやっていきます。
是非召し上がってください〜
ゆったりとした個室で・・静かな時間を楽しみくださいませ
四万十天然鰻・・伊勢海老・・すっぽん
など・・夏真っ盛りです。
ご予約お待ちしております。
暑い毎日が続いております。
こういう時ほど・・楽しみを大切に〜と
毎日同じ日々が続き・・身体も疲れて脳も疲れます
で・・楽しみを持つということも・・なかなか難しいと思います。
植物を育てるとかもいいんでは？？とか
小さな簡単なことを・・掃除して綺麗にするとかも
楽しみではないですが・・ストレス軽減に
私は最近ブログ書きながら・・ロックを聴いてます。
あんまり音楽をきく習慣はな買ったんですが
イギリスに行ってからパンクロック・・昔の奴を
聞くようになって・・それが心地良いのです。
５０歳くらいまで音楽は全く聴いてく
それがギター練習してパンクロック？？を聞く
そう昔・・ブルーハーツが好きだったのは
こういう音楽が好きなのか〜とイギリスで思ったんです。
人は何がきっかけで変わるかわかりません
でもきっかけ作りには自分で動かないといけません
インターネットではこんなきっかけにはなりません
暑いけど色々動いていこうと思います。
ではでは