暑い日々が続きます。

 

やまです。

 

もう暑い・・体力が・・と最近思います。

 

まぁ〜それも楽しいんですが・・

 

 

若い時とは違う楽しさがあります。

 

 

楽しさとは？？自分で見つけるものです。

 

 

与えてはくれません・・

 

 

これは小学校の時に自分で考えて言葉です。

 

なんて大人の考えなんだろうか〜と思います。

 

 

与えられる事が当たり前としなかったからでしょう〜

 

 

その代わり・・大人はみんな・・私を嫌いましたね〜（笑

 

その上で・・考えるという事を考える

 

 

今はスマホ一つでなんでも情報が手に入る時代です。

 

 

会社もみんなマニアル化でスピードを大切に・

 

 

料理業界も同じで・・マニアル化

 

 

だから同じになる

 

 

なんか・・見た目すごい料理でも・・どこかで見た事ある

 

 

で・・感動まではいかない・・だからどんな仕事にも感動はない・・んでは？？

 

 

 

私は毎日感動してる・・んです。

 

 

市場でも食材を見て・・感動・・誰が見ても同じでも

 

 

心でワクワクしてる・・それは考えてるから〜なのであります。

 

 

同じ風景でも考えると・・違うように感じる

 

 

考えるというのは大げさかもしれませんが・・

 

感じ方がを変えると・・

 

 

これはいろんな事に当てはまるのです。

 

 

コピー一つでもこれはよく言ってます。

 

お茶一つでも

 

 

私の思う成功者と呼ばれる方はこの感じるが親切な方なんです。

 

 

少しでも喜んでいただこう〜が実は成功の秘訣です。

 

 

成功というのは人それぞれですが・・これも違う

 

 

でもお金持ちは親切なんです。

 

 

千円の買い物をするのに・・千円しかなかない方と１００万持ってる

 

 

方がどちらか親切か・・もちろん１００万持ってる方です。

 

 

でもそれは・・もともと千円しかない時から親切だったから

 

 

１００万持てるようになったんだと思います。

 

 

それは・・考えてるからです。

 

 

だから考えてる人は他人に親切なんです。

 

 

ただ考えてやってるから・・人より厳しいです。

 

 

この厳しさが自分の責任になって

 

 

また成功するんです。

 

 

だから考えるが必要なんです。

 

とくに・・スマホ時代は・・

 

 

よくSNSで考えるな！！感じろ！！とか

 

 

考える暇があったらポチれ！！時間がもったないないとか

 

 

神と言われる方が言ってます。

 

 

もちろん間違いでもないですし・・

 

 

ブルスリーですから考えるな感じろ！！は

 

 

これは努力しまくって・・考えまくった人にささげた言葉で

 

 

現代ではない・

 

 

１００万回くらいやって・・悩んでる人に言う事です。

 

 

そんな時間のある方いないでしょう〜

 

 

私も４０年ほど料理人してます。

 

 

で考えすぎないで・・感じてみよう〜はあります。

 

 

それも毎日やってる仕事ですよ

 

 

常には考えろ！！です。

 

 

感じるにはまだまだ修行は足りません

 

 

そしてストーリーを考えるも大切ですがキャラです。

 

 

 

キャラは自分です。

 

 

将来とかストーリーって考えますやん〜

 

 

でもキャラなんです。

 

結局自分を知る事です。

 

 

そうすると・・気づくが成長します。

 

 

特に・・小さな子は大人に比べて気づくわけです。

 

 

知らない事が多いからです。

 

 

だから気づくを大切にしてあげたい〜

 

 

大人が知ってるから〜とか時間がないとかで

 

 

潰してほしくないんです。

 

 

私はそうだったから〜

 

 

だから自分で幸福を探すようになりました〜

 

 

すごいと遠回りしました〜

 

 

今は幸福を見つける天才だと思います。

 

 

ただ・・みんな私の幸せと同じ事で幸せとは思いません

 

 

 

今は個人の時代です。

 

 

人と同じだから正しいではありません

 

 

だから・・情報に振り回されない考える技術

 

 

そして天然うなぎでも食べて・・

 

 

パワーを・・（笑

 

 

ではでは

暑くなりました〜

 

やまです。

 

すっぽんのご予約が増えてきました〜

 

この時期はすっぽんです。

 

相変わらずの人気です。

 

 

よろしくお願いいたします。

 

こう暑く慣れば・・和食になります。

 

本当にそんなもんですね〜私も毎日フレンチから

 

和食になってきました

 

 

また月曜日は出張です。

 

 

和洋で料理。野菜オンリーの依頼です。

 

 

フランス人が多いみたいです。徹夜です。

 

 

頑張ってきます。

 

 

最近、料理ドラマをよく見てます。

 

 

Amazonプライムとかです。

 

 

なんか自分自身考えさせられるドラマ多いです。

 

 

食とは何か？？みたいな

 

いくつになっても・・食への思いは

 

 

食べる方も食べていただき職業としても

 

 

考えさせられています。職業料理人

 

 

これからが伸びるのかなぁ〜とも思ってます。

 

どうでしょうか？？

 

 

お店は相変わらずゆっくり営業です。

 

 

静かな時間をお過ごしください〜

 

 

ただこのゆっくり営業してから〜

 

 

本当におかえりのお客様が笑顔のような気がします。

 

 

２６年やったので

 

 

のんびりやっていきましょう〜

 

 

また新しいこともやってみたいですね〜

 

 

まぁ・・今年は暑そうだから

 

 

そこも含めて・・考えていきます。

 

 

ではご予約お待ちしております。

 

 

詳しくはホームページで

こんばんは、やまです。　

 

周年も無事終わりました〜

 

常連様で・・本当にありがつございます。

 

お客様に育てていただいて２６年です。

 

昨日もいろいろお話し聞かせていただきました〜

 

楽しいお話、勉強になるお話し、いろいろ考えさていただきました

 

 

沢山の贈り物本当にありがとうございます。

 

 

いろいろこれからのこと考えていきます。

 

 

ただ・・常連様も２６年ということで年齢もそれなりに年を重ね

 

 

コースのボリュームも気になり

 

 

今回の和の会席くらいが丁度よく感じるみたいで

 

 

その辺も考えていきます。

 

 

お客様の立場になってお料理していきたいと思います。

 

 

昨日もご家族での超〜常連様・・本当に可愛がっていただいております。

 

 

いろんなお話を聞いて・・本当に勉強になりました〜

 

 

そして・・これからに生かしたいと思います。

 

いい周年だったなぁ〜と思います。

 

 

そして・・私は出張に行ってきます。

 

 

今回はドバイの方々です。何回もリピーターをいただいて

 

 

頑張ってきます。

 

 

ブログも短い文章でも魔日更新したいと思います。

 

できない日もありますが・・よろしくお願いいたします。

 

 

またいろんな企画もやって生きたいと思います。

 

 

宜しくお願いいたします。

]

 

夏のコースも始まってきました〜

 

宜しくお願いいたします。

 

 

詳しくはホームページで

 

 

こんばんは、やまです。

 

２６周年１日目

 

本日も遠くからのご来店ありがとうございます。

 

 

京都からわざわざご来店ありがとうございます。

 

お土産もいただきました〜

 

 

いつも仲の良いご夫婦で・・感謝です。

 

 

７月もご予約いただきました〜

 

 

そして続いて

 

とてもお久しぶりの方で

 

 

お節料理は毎年とっていただいてて

 

もう２０年くらいのお付き合いのお客様

 

 

ご家族で来てくださいました〜

 

周年をホームページで見てと

 

 

嬉しかったです。

 

お久素振りにご挨拶

 

 

ありがとうございます。

 

 

ここ最近

 

 

お久しぶりのお客様多くて

 

 

今はゆっくり営業ですので

 

 

お客様を沢山いてませんので

 

 

ゆっくりしていた抱けると思います。

 

 

１日３組ですので

 

空間を楽しんでください〜

 

 

静かな営業ですのでゆっくりお話しできますし

 

 

時間制限もないので・・

 

 

最近は私もよく行くので

 

 

飲食店で予約してお店入ってから

 

 

２時間制限ですので・・と言われます。

 

 

割烹やま　はないですので・・

 

 

ゆっくりしてください〜

 

 

明日も周年でお昼からご予約

 

 

知らずにご予約くださったんですが・・常連様です。

 

 

そして・・4時からのご予約でこちらも

 

常連様で知らないで・・今も知らないと思います。

 

 

毎月帰りの際にはご予約いただいてるので

 

 

そんな感じでゆる〜く周年です。

 

 

２６年ですからね〜

 

本当に色々感謝ですよ・・

 

ありがとうございます。

 

 

出張が増えて・・ブログの更新もバラバラになり

 

 

 

これではいかん。と思ってます。

 

 

新しいパソコンを購入しました〜

 

 

持ち運べれるように・・

 

 

小さなパソコンを・・これで更新も頻繁に

 

 

と思ってます。

 

 

どこでもパソコン持参でいきたいと思います。

 

 

今のパソコンは軽いですね〜

 

 

とはいえ・・まだ慣れてないので

 

 

打ちにくいです。

 

 

これからデジタルに強くなります。

 

 

なんせ今持ってるMacBookも１５年くらい前のですから〜ね

 

 

そしてエアーを買いました〜

 

 

本当に頑張ろうって思ってます。

 

 

独り言も書いていきたいです。

 

最近も本はよく読んでます。

 

お寺の方の本とか読んでますね〜

 

ミニマム思考です。

 

仕事もこれからさらにミニマムな時代が来ます。

 

 

いつもそれは頭においていきたいと思います。

 

 

とは言え物は捨てられない人間ですけど（笑

 

 

買い物も大好きです。

 

 

なかなか・・僧侶思考にはなりません

 

 

でも本当に大切だと思います。

 

 

まぁ・・ボチボチいきます

 

 

もうね・・ゆる〜く生きていきますから〜

 

 

あんまり・・ガツガツしません

 

 

それがこれからの目標です。

 

 

 

明日も更新しますので

 

 

よろしくお願いいたします。

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

今年６月で２６周年を迎えます

 

中途半端な２６年です。ありがとうございます。

 

いろいろいただきました〜

 

わざわざ・・周年の日は来れないので・・と

 

 

車でお酒を持ってきていただきました〜

 

本当にありがとうございます。

 

 

そして・・定年退職して次へのお客様も

 

 

お酒を持ってくださいました〜

 

 

皆様・・周年は手ぶらできてくださいね〜

 

 

と言ったのでその前に・本当にありがとごじます。

 

 

２６年やってよかったと思います。

 

心から感謝と・・そして感動と

 

 

頑張ろう〜と思ってます。

 

 

手ぶらで・・というのは周年はお客様に感謝する

 

 

ための日です。もちろん毎日感謝してますが

 

 

さらに・・感謝です。

 

 

そして・・つづいて

 

 

本日の常連様です。

 

 

奈良からきてくださいました〜

 

 

子様連れですのでお昼に

 

 

フレンチ割烹コース

 

 

またお土産もいただきました〜

 

 

本当にいつもありがとうございます。

 

 

 

羨ましい〜ご家族で

 

 

素敵すぎる

 

 

ご家族でした〜

 

 

本当に頑張ろう〜

 

 

またブログ書きます。

 

 

よろしくおねがいいたします