2，5キロアップの河豚が入荷できます。

11月では珍しい最高級の河豚です。

このレベルだと必ず美味しいと

言っていただけます。

忘年会にも一番人気です。

一度食べてほしいなぁ～と

思います。

特に団体様にはおすすめです。

後ひれ酒にも自信があります。

2キロアップの尾びればかりヒレを焼いております。

ここもお店のこだわりがございまして

必ず美味しいと言っていただきます。

天然本クエ半額！！は今月いっぱいまでです。

急げ！！・・・・（笑

詳しくはホームページで

独り言ブログ

相変わらず本を読みあさってますが・・・

ふと感じました～

昔はものを沢山作れる人がえらかった～（稼げた）

確かに私の若い頃もそうだったなぁ～

とにかく早く料理ができる人がえらかった～

なんせ売れる時代だったから～

何でも売れたと思う～

だから物を作る人が偉かった。

職人と言われる人達です。

それが30年経つと

物が売れなくなって

早く作る事は必要でなくなり

よりレベルの高い物を作る人を

職人と呼ばれる時代かもしれません。

速いとかは、中国とかベトナムに頼めば

大量生産できるから～

料理の世界も冷凍食品が発達して

誰でも早く提供できるようになり

ここでも職人はいらなくなった～

ただ

レベルの高い職人が減って

レベルの高い料理を作れる職人は

以前より稼げるようになったと思う

残念ながら私はそうでないが・・・

子供の頃の未来

携帯電話とかリニアモーターカー、サプリメントとか全部空想の世界

が現実になった

食べ物もすべてサプリメントになると

思ったら以外にもスピードより

美味しい物に進んでる

これは革命だと思う～

人類は便利より美味しい料理を選んだ。

だから私達料理人は責任持って美味しい料理を提供しなければ

いつも心に思う～

天然本クエ半額！！11月末までです。

12月に正規のお値段でかなり

ご予約いただいておりますので

半額は11月末までですので

お願いします！！

忘年会のご予約を前倒しで11月の後半

に天然本クエのコースいただいております。

ありがとうございます。

金目鯛しゃぶしゃぶ

のご依頼も多いです。

3キロの大きな金目鯛です。

間違いなく美味しいですね～

こちらもご予約おまちしております。

食べたら違いが分かると思います。

極上です。

造りから美味しい～と言っていただけます。

詳しくはホームページで

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バイクのミラーがが壊れていや折れ

ミラーを買いに行くが

あまりにも古いバイクなので

もう売ってないし、生産もなし・・・・

どうしょ～？？？

仕方なくウロウロしてたら

ミニ溶接機みたいなものが売っていたので

帰って自分で溶接してくっつけたら

直った・・・・

バイクのミラー見るたびに愛着が

う～ん

これからは、買うより直すでいこう～

と思いました。

なんでも100均で売ってる時代

壊れたら買えばよいみたいな習慣が

いつのまにか

私のなかで当たり前に思うようになっていました～

持ち物は少なく

けれどすべて愛着があるもの

これからはそんな買い物をしょう～

とはいえほとんど買い物はしないんですけど・・・

今は農具くらい・・・・・

耕運機がほいい～なぁ～

天然本クエ1尾で

何台買えるのだろうか？？？

今日は仕事終わりは自転車を直そう～

楽しみ、楽しみ

10月も終わりですね～

11月に突入したらもうあっという間に

今年も終わりますよね～早い

お節料理もご予約受け付けております。

3段30000円（税別）でご用意しております。

12月31日の12時くらいにお店まで取りに来て下さる

方のみです。

鍋のお持ち帰り・・（ふぐ、かに）

祝い鯛、年越し蕎麦（手打ち）も

ご用意できます。

ご予約おまちしております。

忘年会のご予約も入ってきております。

とらふぐ2，4キロアップも入荷しております。

かなりよいですね～

素晴らしい河豚です。

11月から泳がします。

詳しくはホームページで

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朝から園芸店へ・・・

残ってる畑のペースに何か植えようと

いろいろ見るが

悩む・・・・

もう20種類くらい植えてるので・・・

う～ん

いつもお店で言ってるのですが

私はできた野菜も楽しみですが

やはり成長が楽しいなぁ～

パセリとかも楽しい～

決してそんな食べないのですが

そしていろいろ見て育てて楽しいのは何か？？？

ごぼうも育ててるし・・・・

イチゴも・・・・

結局

花にしました～（笑

チューりップですね～

秋野菜といえどもほとんど葉物と根野菜

春野菜を植える方が多いので

鮮やかな花でも植えましょう～

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秋野菜の収穫の季節です。

と言ってもかぶら、大根、白菜、水菜、ホウレンソウ

を堺の畑から収穫してきました～

すべて小さいですが、若い野菜を食べて、標準も食べる

と味が理解できる。

自分で畑やってないとできない贅沢です。

奈良宇陀の畑で白菜、キャベツが虫に食いつぶされたので

堺の畑も心配でしたが

無事育ってます。

よかった～

これからは

春に収穫の玉ねぎ、えんどう豆、空豆、うすい豆

を植えていきます。

玉ねぎは苗から植えますが

豆類は

今、畑は満員で植えれないので

店前で種から発芽させております。

白菜の後に植えるつもりです。

店前では発芽してかわいい芽がでております。

もう少し大きくなったら奈良宇陀にもっていって

畑に植えるんです。

にんにく、らっきょ、ネギすべて育っております。

そしてじゃがいももきれいな葉で育っております。

すべて無農薬で肥料も自家製です。

まだまだ勉強中～なので

これからもっと美味しい無農薬野菜を完成させます。

宇陀ではレモン、柚子、柿、ブルベリー、ぶどう、イチジク、なども

栽培してますが・・・・

まだまだですなぁ～

冬からシイタケの栽培に入ります。

なんせ山の中にある畑ですから

いくらでも木あるし

シイタケにはよい環境だと思うけど・・・

なんせ初めてですから・・・・

春には桜の木をいっぱい植えたいなぁ～と

花見ができたらよいかなぁ～と

そしてやはり猟銃の免許もほしいし

釣りもやってみたいですね～

毎週火曜日は

月曜日に私が釣った魚と畑で採れた野菜とジビエ料理なんて

できたらおもしろい・・・・

器も作りたい・・・・

語学も学びたい・・・（フランス人に料理する事が多いので・・・）

料理人として生きてきてよかったと思いますね～

感謝ですね～

あっ3連休の月曜日（祝）は貸切でですので休みです。

なので火曜日は営業しております。

ご予約お待ちしております！！

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接待、接待の毎日です。

大阪以外からのお客様が多く

天然本クエが多いですね～

後、松茸すきやきも多いです。

会席よりも・・・丹波牛と松茸のすきやき！！とか」

天然本クエ！！とか

ネームバリューが強い食材が接待で好まれております。

後・・・・新そばの季節ですよ～

今、食べないで蕎麦のうんちく言うのはおかしい～

旬のなかの旬です。

噛んだ時のソバの香り最高！！です。

手打ち蕎麦語るなら今たべないと・・・・

是非手打ちの新そばも楽しんでください！！

詳しくはホームページで

独り言ブログ

昨日は出張料理で徹夜でした～

まったく寝ず、休憩なしでお店の営業と合わせて

40時間以上は寝ずに料理しました～

まだまだ若いでしょ～（笑

休憩もないんっすよ～

5分も・・・・・

疲れた～けど充実感いっぱいです。

明日は堺の畑です。

白菜が心配です。

奈良は虫に食われまくりでもうアウトです。

これが

こうなりました」～

10株すべて

初めて野菜作り失敗しました～

キャベツも宇陀はアウトです。

すべて青虫に食われました～

あんなに立派に育っていたのに・・・残念悔しい～

来年は必ず成功します。

もちろん無農薬で・・・・

あとの野菜はすべて順調ですね～

う～ん

失敗も含め

楽しいです。

べんきょ、べんきょ

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