三月に入りました。食材も春らしくなりいろどりも綺麗になりました。

春といえば、桜鯛、鳴門の天然の鯛です。

私はこの魚が大好きで、本当に美味しいと思います。

鯛？？と思われる方も多いと思いますが、やはり昔からの王様です。

本当美味しい魚です。もちろんきっちりとした仕事をしたならば・・・・

春の会席を堪能してください。

桜鯛のしゃぶしゃぶコース６５００円

鳴門直送の天然マタイです。

前菜、鯛造り、鯛しゃぶ、鯛の兜煮、鯛にゅーめんデザート

です。

最近はパソコンの調子が悪くブログの更新がなくすいません。

毎日楽しく料理しております。

毎日とは言えませんが更新頑張りますので・・・

お客様にブログ読んでると言われて「嬉しいです。」

もう少し私の思う事も書いていきます。

今よくこられるお客様は、御存じだと思いますが

手作り豆腐、蕎麦、前菜、フレンチに凝ってます。

なぜなら長く７年近く働いてくれた人が

退社し、体調不良のためなので、突然の出来事で

豆腐なんか７年ぶりに自分で作りました。大根のけん

あしらい、南京など、すべて切りものなど１０年以上

自分で切る事などなかったのです。最後のまな板の

漂泊など、すべて１人で、しかもお昼の御予約など

私が料理して、私が持っていくなど・・・・

とにかくビール一つ入れる事のなかったんです。１０年以上

今、とても楽しいです。新鮮です。

豆腐も、切りもんもすべて私が作ってます。

お鍋も豆腐も手作りですよ～

正直、弟子もほしいですけど

今は料理の技術アップに集中したいです。

いろいろ、やって気づく事があります。

天然の本クエ鍋の御予約が増えてます。

接待のお客様と御家族のお客様の御利用ですが

本当に感謝の言葉を私に言ってくださいます。

喜んでくださります。

最近接待のお客様から褒められる事が多く御役にたててよ 

かったとますます仕事が大好きになりました。

これから接待と歓送迎会と大事な会が多い季節です。

頑張ります。

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

毎日すっぽんの御予約があります。本当に大人気です。

健康のためにんもとお考えのお客様も多いと思います。

ただやみつきになる味なのかもしれませんね～

本当にリピータ＾が多いです。

このままいくと５年以内に割烹やまの名前がすっぽん料理やま

になるのでは・・・と思うくらいリピーターが多いです。

歓送迎会にすっぽんもおもしろいかも・・・

キモ、心臓、卵、足の刺身

すっぽんのからあげ最高！！です。

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

氷見ブリはほぼ毎日入荷しております。お客様には大好評で

中々ブログに書くほどの入荷がなかったのですが

現在かなり入荷しております。

泳ぎあんこうも御予約で入荷できます。

本当に入手困難なので２日前まで御予約でお願いします。

泳ぎのあんこうでないと食べられないあんこうの刺身

是非召し上がってください。

後クエの御予約が多いためクエもかなり入荷しております。

久しぶりにクエを食べましたがとても美味しかったです。

心から思いました。

天然とらふぐなど、高級魚盛り沢山入荷しております。

歓送迎会、接待に是非ご利用ください。

やまでは、お客様に時間制限を基本もうけておりません。

後ゆったりとした空間でお料理を楽しんでいただきたいと

個室も広々で御用意しております。

そのため

かなり満席で御断りすることも多くお客様に御迷惑かかえておりますが

美味しい料理と空間、静かな時間を提供していきたいと思っております。

宜しくおねがいします。

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

連日御来店御断りしてすいませんでした。

新年会と歓送迎会の御予約が末に殺到いたしまして

一般の営業は今日からになります。

御席の余裕もございます。

ブログも書いていきたいと思います。

いろいろ御断りしたと思いますが、私は心からお客様が素敵な時間を過ごせるように

思っております。今の状況なら、お客様に満足してもらえないと思った場合の判断

では入店を御断りしております。

後、氷見のブリの御予約が殺到して、こちらもパンク状態でしたが、

昨日からかなりの数が入荷しております。

こちらも天然１０キロの氷見のブリで、３日間の寝かしは必要なんです。

最高のブリですので、最高の状態で召し上がってほしいので、

たくさんのお客様に御来店御断りして御迷惑おかけいたしました。

ただ、ブリなど仕入れるのは簡単です。毎日仕入れますし

提供もできます。お客様が多くても提供はできます。

御席もなんとか御用意できます

最高の状態で提供したいからと考えてのことです。

お電話では、御説明できず。イライラした方もいらっしゃったと思いますが

御了承ください。

お店はお客様のためにあると思います。

すべてのお客様が満足いや感動できるお店を目指して

努力したいと考えております。