大阪ミナミ・上本町で本格フレンチ、筍料理、うなぎに桜鯛、すっぽん鍋など春メニュー／フレンチ＆割烹【ＹＡＭＡ】少人数貸切できます！

インフォメーション

2014-10-16 21:55:00

お昼のご予約

お昼でも天然本クエはいけますか？？の問合せ

が多いので・・・

前日までご予約でしたらOKです。

夜のコースはすべてOKです。

割烹やまはご予約がなければお昼は営業しておりません

予約があれば2名様でもご用意させていただきます。

お昼はお子様、赤ちゃんもOKです。

接待、法事、顔合わせ、お食い初め、いろいろご用意できますので

お気軽にお問い合わせください！！

天然本クエが大人気中～です。

11月に入ると夜はご予約が殺到しますので

お早目に・・

お願いします。

絶対になにがあろうとも

11月末まで半額ですので・・・・

12月は天然本クエ鍋コース13000円

天然本クエ会席17000円です。

宜しくおねがいします！！

独り言ブログ

10月ももう真ん中～今年もすぐ終わるんだろうなぁ～

今年は畑、畑で走りまわった1年でした～

楽しかったなぁ～

と振り返るのは、早い・・・・

クリスマスディナーのコースを考えないと・・・・

11月から受付しないといけないので・・・・

限定6組ですので・・・・

実は一度お店を休んで予約して

クリスマスイブに

フレンチを食べにいったんです。

もう～びっしりのお客様で・・・・

隣の人の会話すべて聞けるくらいで・・・・

もう二度とイブは食べにかないと思いました～

確かにフレンチ、イタリア料理は・・・忘年会より

クリスマスだから～・・・仕方ない

ウチは本当にゆったり、まったりのイブを過ごしてほしいので

6組・・・

料理はフランス料理オンリーで・・・・

ただ去年は忘年会が入りクリスマスディナーは中止みたいな

事もあるので・・・・どちらが先にご予約はいるか？？

ただその頃、お節の準備も始めたり・・・からすみ、棒鱈とか仕込みだします。

もうわけわからなくなるので

やはり献立は早く考えないと・・・・お節料理も・・・・

10月中～に発表いたします！！お節は30種類以上入るので

書くのは無理ですので・・・

当日までのお楽しみに～

今日も堺の畑へ・・・・台風の影響もなく無事に収穫！！

大根も、白菜も順調～

早く漬物漬けたい！！

2014-10-15 21:11:00

仕出し

寒くなってまいりました～天然本クエ鍋のお持ち帰りも

ご用意しております。３～４人前入ってポン酢もついて

２００００円～です。

取りに来て下さる方のみですが・・・

後北海道の特大タラバガニもお持ち帰りできますので

こちらは4キロアップですので本当にデカいですよ～

こちらは15000円～です。

仕出しのお弁当の依頼も受けておりますので

お気軽にお問い合わせください！！

お節料理のご予約も承ります。

こちらは、31日お昼12時に取りに来られる方のみです。

完全生お節ですべて手作りです。

30000円（税別）

いろいろ楽しんでください！！

独り言ブログ

昨日は奈良宇陀市の畑へ

寒かったですね～

暖房かけてました～

畑は秋野菜はかなり順調ですね～すごいなぁ～

もういろいろ植えてるんですがすべてOKですね～

昨日は玄関の庭の草刈した後、来年の春に

桜の木と花を植えるため耕したんですが土が固い・・・

そして木の株まで・・・それを抜き取るのに

30分・・・疲れた～

3回諦めましたが・・・無事引き抜きました～

カマ1本で今日現在全身筋肉痛です。

ただ昨日はほとんど…犬に遊んでもらってた感じですね～

そろそろ

小屋作ったりしないとなぁ～

少しづつ道具持っていかないと・・・・

まぁ～ゆっくり・・・・

秋は読書がいいなぁ～

最近毎日本の配達が来るような気がします（汗

まぁ～12月になるとまったく料理以外考えない日々がくるので・・・

今のうち料理本でも見て楽しもう～

昨日は大阪帰ってフレンチ、和、中華のはしごでした～

プロの料理人って大変でしょ（笑

今週は月火連休です。

もちろん宇陀で遊んできます！！

2014-10-15 17:39:00

天然本クエ　大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店で忘年会

今年もものすごい勢いで天然本クエが釣れております。

24キロ、15キロが本日入荷いたしました～

24キロは捌いて1週間ほど寝かします。

15キロは水槽で泳いでおります。

本日料理するクエは20キロのクエで7週間寝かしたクエです。

それからお客様に先日九州の鹿児島産の天然本クエがいいらしい～

とおっしゃってましたが・・・その場はお客様に言うのも遠慮しました

けれども・・・ウチは長崎五島の天然本クエです。

鹿児島産は以前にも書きましたが・・・水温が高く成長が早く

身はブヨブヨで美味しくないのです。

10年前鹿児島で天然本クエを買ってびっくり！！でした・

ここが大事ですが・・・

価格は長崎の三分の一以下で今は市場で出回ってます。

天然本クエではあるんですけど・・・・

ここだけは言っとかないと・・・

九州というくくりでなく

長崎産ですから～

半額だからって・・・鹿児島産なんて死んでも料理しませんから～

ほんまもん食べてください！！

詳しくはホームページで

メルマガ会員を募集しております。

のhttp://yama-ue9.com

メルマガ登録もできます。

お得な情報を配信いたします。

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook http://www.facebook.com/amadai9999

twitter https://twitter.com/yamaue6あｓ

2014-10-13 20:38:00

台風

本日も台風というのにたくさんのご来店有難うございました～

本当に感謝です。

そして帰りに次のご予約も・・・2回目のすき焼き・・・

丹波牛と松茸のすき焼き・・・これは定番にしないといけないですね～

松茸なくなっても・・・・

後本日も常連様からお節料理のご予約いただきました～

こちらも・・・ご予約おまちしております。

本日も長崎天然本クエ20キロオーバーがきました～

私は支払できるのでしょうか？？？（笑

内臓は私は美味しくないので処分するのですが・・・

多分24キロのクエなので3万は捨ててる・・・

物珍しいだけで美味しくないものを提供するのは

嫌なんです。

クエの肝よりカワハギの方が100倍旨い～

明日は奈良県宇陀市へ・・・・先週は出張料理で徹夜

もう畑が心配で心配・・・・2週間ぶりに行きます！！

休みの日も転送電話されてますので・・・・

お気軽にお問合せください！！

2014-10-12 22:12:00

宴会

本日も宴会。最近団体様のご予約が増えております。

11月は接待時期で個室がすぐに埋まりますので

お早目にお願いします！！

天然本クエ半額！！宴会のおすすめです。

11月末までです。

11月は接待でお部屋がすぐに埋まりますので

宴会は最大20名様くらいの個室でご用意できます。

もちろん河豚も入荷いたしますのでてっちりもご用意できます。

お気軽にお問合せください！！

詳しくはホームページで

独り言ブログ

台風～ですね～

明日のお昼はご予約で夜は予約なし・・・・

明日の夜は誰もこないかなぁ～