おせち料理のご予約が入ってまいりました～

今年も大好きなおせち料理が作れる事に感謝ですね～

割烹やまではすべて手作り生おせちって当たり前ですが

30日の夜から徹夜で作り31日のお昼に受け渡しという感じです。

3段で3万（税別）です。

内容は30種類以上入っております。

私も毎年いろいろお節を買いますが

かなりお得だと思います。

なんせ17年間頼んでくださるお客様もいますので

期待は裏切れません～

おせち料理にかんしては

これぞ和食でいきます。

少し遊ぶかもしれませんが

伝統料理で

黒豆、棒鱈、数の子、からすみなどで

勝負したいと思ってます。

くわい食べておいしいと思った事ありますか？？

私は美味しいと言っていただけると思います。

縁起物だから入ってるのではなく

美味しいからはいっていて

しかも縁起物～みたいなイメージです。

昨今洋風おせちが和より人気らしいので

ほんまもんの和食をお正月くらい

食べてもらいたいし

美味しいおせちを食べてほしいですね～

限定30個で

ただいま11個ご予約入りました～

一回食べてみてください！！

詳しくはホームページで

独り言ブログ

雨が降ったりやんだりで

畑に行ってないですね～

今週は休みなしなので

宇陀の畑には行けないし

出張料理とか入って

この紅葉の季節に山にいけないなんて・・・

まぁ＝来週は赤目の滝で紅葉見て

葉っぱを大量にもってかえります。

毎日寝る前に

軽くスケッチする習慣を

山や畑に行くようになって

なんか上手になった気がします。

美しい物、楽しい事、美味しい料理など

いろいろ楽しまないと・・・

私は仕事いや料理をする事が一番楽しいかなぁ～

メルマガ会員を募集しております。

のhttp://yama-ue9.com

メルマガ登録もできます。

お得な情報を配信いたします。

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

 あ

2，5キロアップの河豚が入荷できます。

11月では珍しい最高級の河豚です。

このレベルだと必ず美味しいと

言っていただけます。

忘年会にも一番人気です。

一度食べてほしいなぁ～と

思います。

特に団体様にはおすすめです。

後ひれ酒にも自信があります。

2キロアップの尾びればかりヒレを焼いております。

ここもお店のこだわりがございまして

必ず美味しいと言っていただきます。

天然本クエ半額！！は今月いっぱいまでです。

急げ！！・・・・（笑

詳しくはホームページで

独り言ブログ

相変わらず本を読みあさってますが・・・

ふと感じました～

昔はものを沢山作れる人がえらかった～（稼げた）

確かに私の若い頃もそうだったなぁ～

とにかく早く料理ができる人がえらかった～

なんせ売れる時代だったから～

何でも売れたと思う～

だから物を作る人が偉かった。

職人と言われる人達です。

それが30年経つと

物が売れなくなって

早く作る事は必要でなくなり

よりレベルの高い物を作る人を

職人と呼ばれる時代かもしれません。

速いとかは、中国とかベトナムに頼めば

大量生産できるから～

料理の世界も冷凍食品が発達して

誰でも早く提供できるようになり

ここでも職人はいらなくなった～

ただ

レベルの高い職人が減って

レベルの高い料理を作れる職人は

以前より稼げるようになったと思う

残念ながら私はそうでないが・・・

子供の頃の未来

携帯電話とかリニアモーターカー、サプリメントとか全部空想の世界

が現実になった

食べ物もすべてサプリメントになると

思ったら以外にもスピードより

美味しい物に進んでる

これは革命だと思う～

人類は便利より美味しい料理を選んだ。

だから私達料理人は責任持って美味しい料理を提供しなければ

いつも心に思う～

天然本クエ半額！！11月末までです。

12月に正規のお値段でかなり

ご予約いただいておりますので

半額は11月末までですので

お願いします！！

忘年会のご予約を前倒しで11月の後半

に天然本クエのコースいただいております。

ありがとうございます。

金目鯛しゃぶしゃぶ

のご依頼も多いです。

3キロの大きな金目鯛です。

間違いなく美味しいですね～

こちらもご予約おまちしております。

食べたら違いが分かると思います。

極上です。

造りから美味しい～と言っていただけます。

詳しくはホームページで

独り言ブログ

バイクのミラーがが壊れていや折れ

ミラーを買いに行くが

あまりにも古いバイクなので

もう売ってないし、生産もなし・・・・

どうしょ～？？？

仕方なくウロウロしてたら

ミニ溶接機みたいなものが売っていたので

帰って自分で溶接してくっつけたら

直った・・・・

バイクのミラー見るたびに愛着が

う～ん

これからは、買うより直すでいこう～

と思いました。

なんでも100均で売ってる時代

壊れたら買えばよいみたいな習慣が

いつのまにか

私のなかで当たり前に思うようになっていました～

持ち物は少なく

けれどすべて愛着があるもの

これからはそんな買い物をしょう～

とはいえほとんど買い物はしないんですけど・・・

今は農具くらい・・・・・

耕運機がほいい～なぁ～

天然本クエ1尾で

何台買えるのだろうか？？？

今日は仕事終わりは自転車を直そう～

楽しみ、楽しみ

10月も終わりですね～

11月に突入したらもうあっという間に

今年も終わりますよね～早い

お節料理もご予約受け付けております。

3段30000円（税別）でご用意しております。

12月31日の12時くらいにお店まで取りに来て下さる

方のみです。

鍋のお持ち帰り・・（ふぐ、かに）

祝い鯛、年越し蕎麦（手打ち）も

ご用意できます。

ご予約おまちしております。

忘年会のご予約も入ってきております。

とらふぐ2，4キロアップも入荷しております。

かなりよいですね～

素晴らしい河豚です。

11月から泳がします。

詳しくはホームページで

独り言ブログ

朝から園芸店へ・・・

残ってる畑のペースに何か植えようと

いろいろ見るが

悩む・・・・

もう20種類くらい植えてるので・・・

う～ん

いつもお店で言ってるのですが

私はできた野菜も楽しみですが

やはり成長が楽しいなぁ～

パセリとかも楽しい～

決してそんな食べないのですが

そしていろいろ見て育てて楽しいのは何か？？？

ごぼうも育ててるし・・・・

イチゴも・・・・

結局

花にしました～（笑

チューりップですね～

秋野菜といえどもほとんど葉物と根野菜

春野菜を植える方が多いので

鮮やかな花でも植えましょう～

メルマガ会員を募集しております。

のhttp://yama-ue9.com

メルマガ登録もできます。

お得な情報を配信いたします。

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

秋野菜の収穫の季節です。

と言ってもかぶら、大根、白菜、水菜、ホウレンソウ

を堺の畑から収穫してきました～

すべて小さいですが、若い野菜を食べて、標準も食べる

と味が理解できる。

自分で畑やってないとできない贅沢です。

奈良宇陀の畑で白菜、キャベツが虫に食いつぶされたので

堺の畑も心配でしたが

無事育ってます。

よかった～

これからは

春に収穫の玉ねぎ、えんどう豆、空豆、うすい豆

を植えていきます。

玉ねぎは苗から植えますが

豆類は

今、畑は満員で植えれないので

店前で種から発芽させております。

白菜の後に植えるつもりです。

店前では発芽してかわいい芽がでております。

もう少し大きくなったら奈良宇陀にもっていって

畑に植えるんです。

にんにく、らっきょ、ネギすべて育っております。

そしてじゃがいももきれいな葉で育っております。

すべて無農薬で肥料も自家製です。

まだまだ勉強中～なので

これからもっと美味しい無農薬野菜を完成させます。

宇陀ではレモン、柚子、柿、ブルベリー、ぶどう、イチジク、なども

栽培してますが・・・・

まだまだですなぁ～

冬からシイタケの栽培に入ります。

なんせ山の中にある畑ですから

いくらでも木あるし

シイタケにはよい環境だと思うけど・・・

なんせ初めてですから・・・・

春には桜の木をいっぱい植えたいなぁ～と

花見ができたらよいかなぁ～と

そしてやはり猟銃の免許もほしいし

釣りもやってみたいですね～

毎週火曜日は

月曜日に私が釣った魚と畑で採れた野菜とジビエ料理なんて

できたらおもしろい・・・・

器も作りたい・・・・

語学も学びたい・・・（フランス人に料理する事が多いので・・・）

料理人として生きてきてよかったと思いますね～

感謝ですね～

あっ3連休の月曜日（祝）は貸切でですので休みです。

なので火曜日は営業しております。

ご予約お待ちしております！！

詳しくはホームページで

メルマガ会員を募集しております。

のhttp://yama-ue9.com

メルマガ登録もできます。

お得な情報を配信いたします。

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook http://www.facebook.com/amadai9999

twitter https://twitter.com/yamaue6