過ごしやすくなりましたね～本当に・・・・

法事のお弁当の仕事に追われてる毎日です。

仕出しの御依頼が多く・・・・

ただ料理は楽しいですね～

秋の食材をたっぷりです。

かなり手が込んでおります。

今、見習君が、ぎんなんの皮をむいたり

裏ごししたり頑張ってます。

すりつぶすとか・・・・・

大変そう・・・・・

私は手打ち蕎麦に夢中～です。

9月のおすすめ

天然本クエ鍋コース13000円→6500円半額！！

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

こんばんは、少し過ごしやすくなりましたね～

市場では秋の魚がぼちぼち出ております。

秋鮭　さんま　松茸　など・・・・

楽しいですね～

私は料理に関する事はすべて楽しいです。

仕入れ、日本酒　調理・・・・

そして創作料理・・・・

コースに一品は御出ししたいと考えております。

秋と夏の終わりの食材を創作料理で。。

後

秋と言えば

新蕎麦の季節がやってきます。

手打ち蕎麦ならでは香りを楽しんでください！！ 

秋はいろいろ楽しいですね～

そして目玉は天然本クエ15キロが毎日泳がしで来ます！！

水槽に泳がしますので・・・・

お楽しみに

今年も半額で提供いたします。

独りごと・・・・・

最近料理人の友達が2店目、3店目と出店しています。

すごいないなぁ～と感心しております。

私は15年目ですがまったくその様子はございません。

目標というか目指す場所がいがうのです。

だから羨ましいとは思いません。本当に・・・・

私はもっともっと料理が上手になりたいづですね～

みんな感動する料理人なりたいです。

ただ一人頑張っても無理です。

みんなの協力がないと・・・・

いろんな事我慢しつづけないと・・・・・

私はもう25年以上この仕事にかかわってます。

だからすべてわかっていて当たり前なんです。

逆に他の人はわからないで当たり前なんです。

そう考えようと努力してますが。。。。。

頑張ります！！

9月のおすすめ

天然本クエ鍋コース13000円→6500円半額！！

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

 御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

本日もお昼法事のお客様が来られました。

すごく上品のお客様でした。有難うございます。

夜はブログ愛読のお客様です。四万十川の天然うなぎのコース

を召し上がられ日本酒もたくさん・・・・

有難うございます。

後、接待のお客様・・鱧づくし会席と

日本酒の十四代をたくさん召し上がってくださいました。

ありがとうございます。

後

ウチには珍しく若いカップルがたくさん来ていただき

鱧を召し上がってくださいました。

すべて美男美女です。

ありがとうございます。

そして

顔合わせで以前御利用いただいた夫婦の方

も来てくださいました。

有難うございます。

本当にありがとうございます。

そして朝からがんばってくれてる従業員ありがとう～

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース６５００円

和洋折衷コース５４００円、７４００円　１００００円

筍会席５４００円要予約　うなぎ会席７５００

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

こんばんは

連日接待の御利用のお客様が来てくださっております。

地方からの御客様で鱧会席の御希望が多いです。

評価もかなり高いですし

まだまだ美味しいです。

最後の名残り鱧を楽しんでください！！

毎日すっぽんを料理しております。

本当に若い方から年配の方まで大人気！！

御帰りの際も「すっぽん食べに来ます！！」とよくおっしゃってくださいます。

すっぽんの写真がないので鱧の焼き霜造り

まだまだ鱧も旨いです。

9月にお節の大会に出ます！！

と言っても私は日本料理のみのお節料理ななおで

食材が大変です。

ヤバイです。

ただみんな有名店ばかりで

ウチの店が選ばれる事が不思議で・・・

私は知らないのですが

有名ブロガーさんが

一押ししてくれたらしいです。

まぁ＝自分の仕事をしっかりしたいと考えております。

もう25年くらいお節は毎年作っておりますので・・・・

そして9月には出張料理も決まっております。

こちらは有名ホテルで一日料理長させていただきます。

楽しみ・・・・・

料理関係の事なら何でも御依頼おまちしております。

9月は天然本クエが半額 です。

天然15キロがやってきます！！