こんばんは、割烹やまです。

 

 

また緊急事態宣言も延長になりそうですね〜

 

 

 

本日も常連様です。こちらのお客様もお持ち帰りから来店まで

 

 

 

 

 

いろいろ神戸からきてくれております。本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

感謝ですね〜もう２０年くらいからのお付き合いです。

 

 

 

 

 

来週も頑張りますのでよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

中国産松茸会席、松坂牛と松茸のすきやきも人気しております。

 

 

 

 

 

是非お試しくださいませ〜

 

 

 

 

 

独り言ブログ

 

 

 

緊急事態宣言も続いておりますが・・それでも１０月末くらいで終わりそう〜ですね

 

 

 

 

 

 

それからガンガン頑張ります。

 

 

 

 

 

これからの飲食店の在り方はすごく変わると思っております。

 

 

 

 

 

 

便利なお店は大変だと思います。なんでもいいから便利だからこの店に行こう〜

 

 

 

 

 

 

そういうお店が厳しい〜と思います。AIを導入できるところ・・回転すしなんかは

 

 

 

 

 

 

いいんでしょうけど・・そういう意味では・・ウチなんかは便利なお店でないので

 

 

 

 

 

 

９９パーセント予約のお店で・・本当によかったと思ってます。

 

 

 

 

 

最初は居酒屋をやってる時は・・地域のお客様を幸せにしたい〜とか本気で思って

 

 

 

 

 

頑張ってました・・ですが来店数が多すぎて予約も受付できないし

 

 

 

 

 

 

また・・同じお客様が毎日のように来るんですね〜週７回なんて方も

 

 

 

 

 

たくさんいてありがたいんですが・・当時の私は危機感でいっぱいでした

 

 

 

 

 

もう店は夜中の２時まで満席ですよ・・それでも危機感いっぱいです。

 

 

 

 

それは・・新規のお客様が入店できなからです。

 

 

 

 

 

常連様でいっぱいでありがたいでんですが・・新規の入る席がなく

 

 

 

 

 

常連様だけのお店のオーラのお店になるんdねすよね〜

 

 

 

 

 

 

そして・・私は思ったんです。日本中からお客様を来ていただくお店を作りたい

 

 

 

 

 

に変わりました・・お店を改装しコースのお店にしました・・

 

 

 

 

 

 

その時たまたま・・インターネッﾄが流行り・・実は・・私もその時はパソコンも

 

 

 

 

 

持ってないし見たこともなかったので・・しらなかったんですが

 

 

 

 

 

ヤフーのいいお店　大阪府で一番だったんです。・・そらぁ〜オープン前から

 

 

 

 

 

お客様来るし・・電話は基本営業時間中〜は受話器をあげてました・・繋がらないように

 

 

 

 

 

 

それくらい電話きましたね〜

 

 

 

 

 

 

それから・・今のお店のスタイルになって・・本当に東京から九州からお客様が

 

 

 

 

 

来てくれるようになり〜そして・・お店も２０周年を超え〜と

 

 

 

 

今のお店は・・食べログではローソンや松屋に負けてますが・・（笑

 

 

 

 

 

 

確かに口コミ書くようなお客様は来られてないですもんね＝

 

 

 

 

 

 

書いていらないんですが・・そんなこんなで今は・・世界中から来ていただける

 

 

 

 

 

 

お店を目指そう〜と思ってます。私が世界中で料理してやる・・コロナで少し

 

 

 

 

 

 

諦めてましたが・・年齢的にもどんどん厳しくなるので・・年は関係ない！！

 

 

 

 

と言われますが・・なんせ徹夜で１分も休憩しない世界での仕事ですから〜

 

 

 

 

 

 

年齢は？？とはいきません

 

 

夢としてはやってみたいなぁ〜と思ってます。

 

 

 

 

 

その時は宇陀のお店のみ営業で・・どの国でも出張して宇陀は家賃いらないので

 

 

 

 

 

 

維持費の問題で大阪では営業できないんですよね〜・・それでがんがん出張してやろう思ってます。

 

 

 

 

 

１４歳の時・・料理人なろうと本気で決意しました〜

 

 

 

 

その時世界一になりたい。だからホテルで修行すると決めたんんです

 

 

 

 

 

 

 

今は世界一にはなりたいとはそしてなれるとも思っておりません

 

 

 

 

 

だけど世界中で料理して世界中の人々を笑顔にしたい〜とは思う権利はあるかなぁ〜と

 

 

 

 

 

 

思ってます。　そして逆に日本に来ていただけるような〜

 

 

 

 

夢ですけど・・せっかく料理人になったんだから〜

 

 

 

 

 

個人でなんでもできる時代になんでもできる職業なんですから〜

 

 

 

 

 

 

こういうきんきゅう

 

 

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。本日はお昼のご予約で松茸会席のお客様

 

 

 

常連様で・・こちらのお客様も遠くからのご来店です。

 

 

 

 

 

ほぼすべてのコースを召し上がっていただいております。

 

 

 

 

 

 

 

本当にいつもありがとうございます。

 

 

 

 

 

次は石川県の輪島のノドクロのご予約を満足していたけるように

 

 

 

 

 

 

 

頑張ります。

 

 

 

 

 

 

松茸会席・・常連様は今の時期にご依頼されます。

 

 

 

 

 

 

 

中国産は今が一番美味しいです。ご予約おまちしております。

 

 

 

 

 

 

松茸と松坂牛のすき焼きも人気しております。　こちらも是非召し上がってくださいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

ご予約おまちしております。

 

 

 

 

 

詳しくホームページで

 

 

 

 

独り言ブログ

 

 

 

 

総裁選ですね〜・・さてどうなるんでしょうか〜

 

 

 

 

私はタリバンのアメリカが引き上げた方が興味あります。

 

 

 

 

 

２０年・・タリバン政府は待ってたんです。アメリカが出て行くのを・・

 

 

 

 

そして・・タリバン政権ができたわけですが・・本当に怖いのはこれからですね〜

 

 

 

 

 

 

 

タリバンというのは・・ケシの実ができて・・そこからアヘンができるんです。

 

 

 

 

 

 

それで・・豊かなお金を持ってるんです。それで武器は買い放題です。

 

 

 

 

 

 

 

イスラム教ですので・・・政治と宗教が同じ考え方なんです。

 

 

 

 

キリストとかユダヤ教は・・政治とは離れてますやん〜関係ない。

 

 

 

 

 

 

でもイスラム教は同じで・・イスラム教の国なんです。で・・前書いたん・・

 

 

 

 

 

ユダヤ教は・・政治と宗教が別で・・しかもユダヤ人は国をもってない

 

 

 

 

 

それがが第一次世界大戦の時・・イギリスにそそのかされて・・この土地を

 

 

 

 

 

 

あげるから・・おいで〜と言われてユダヤ人が集まり・・でもイスラム教と違って

 

 

 

 

 

 

ユダヤ人は自由なので・・イスラム教は宗教と政治と同じで合わないんですよ・・考えが

 

 

 

 

 

 

それで中東戦争が・・もう何回も繰り返されてたんです。・・で

 

 

 

 

 

 

 

ユダヤ人はアメリカでも多く出世してお金儲けが上手で・・スピルバーグとか

 

 

 

 

 

 

 

フェイスブックの創業者などアインシュタインなどたくさんいます

 

 

 

 

 

 

 

 

アメリカはずっとユダヤを応援してたんです。

 

 

 

 

 

そして・・あのビンラディンが・・９、１１です。同時テロがあって

 

 

 

 

 

パレスチナはビンラディンを匿うんですね〜元同士だったんで・・

 

 

 

 

 

それでアメリカが攻撃するんです。それから２０年　いつかアメリカが撤退するまで

 

 

 

 

 

 

 

 

パレスチナは待っていたんです。・・もともとイスラム国を作りたいパレスチナに

 

 

 

 

 

 

自由主義を伝えアメリカが国を作るんって無理ですやん〜

 

 

 

 

 

日本で・・開国の時でもなかなかやはり幕府は賛成しないのと同じです。

 

 

 

 

 

 

もう何十年と戦争ばかりしてるので・・民主主義を植え付けるのは大変・

 

 

 

 

 

しかもパレスチナにいるアメリカ人は・・アメリカからでる資金を着服して・・もう不正だらけ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パレスチナはどんどん・・アメリカに恨みをもつようになる・・

 

 

 

 

 

で・・アメリカも莫大のお金をつぎ込みパレスチナ再建を目指すんですが・・

 

 

 

 

 

もう民衆が許しませんやん〜わしらの税金何につかってますねん！！と

 

 

 

それでトランプのアメリカンファーストで確実に撤退にふみきり

 

 

 

 

 

 

バイディンが今回正式に発表なんです。

 

 

 

 

だって・・昔は石油がとにかく手に入るをいう中東ですが・・今の時代

 

 

 

 

 

もうそんなに石油に魅力もないですやん〜で・・一番最初は旧ソ連の

 

 

 

 

 

目の届く場所としての中東も・・今は中国の時代で中国が手を差し伸べると思うんです。

 

 

 

 

 

 

 

アメリカでなく中国が再建させれるとなるのですが・・ですが共産党というのは

 

 

 

 

 

 

 

 

仕事優先の考えです。　で・・イスラムは宗教がすべてです。

 

 

 

 

 

仲良くなるわけないですよね〜　そこが問題なんです。このパレスチナ問題は

 

 

 

 

 

 

形は日本の総裁選に似てるんです。スガさんが撤退・・で・・外交の得意な方

 

 

 

 

 

庶民派の考え・・それとも派閥に強い・・もちろん戦争にはなりませんが

 

 

 

 

 

 

この１０年世界に注目しないと怖いと思います。

 

 

 

 

 

 

 

もっと詳しく中東戦争の発端からテロ・アルカイダの話・・アメリカのテロ、

 

 

 

 

日本の立ち位置など・・私なりの考えでわかりやすく書きたいですね〜

 

 

 

 

 

 

 

 

やはり・・・宗教から理解すれば・・本当にわかりやすいんです。

 

 

 

 

 

 

何回も書いてますが・・私は歴史的に宗教に興味ありますが・・自分の信仰には一切の

 

 

 

 

 

 

 

 

興味ございませんので・・

 

 

 

 

宜しくお願いいたしす。

 

 

 

 

ではでは

こんばんは割烹やまです。

 

 

本日も常連様です。松茸会席でのご来店です。

 

 

 

こちらのお客様もすべてのお料理を召し上がってくださっております。

 

 

 

 

 

毎回お持ち帰りも頼んでくださいます。

 

 

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

 

続いてはすっぽんのお客様です。こちらのお客様は毎回すっぽんです。

 

 

 

 

 

本当にりがとうございます。すっぽんのお客様はいつもすっぽんです。

 

 

 

 

 

 

お休みも不定休でやってますので・・ただ・・ご予約ない日は休みますので

 

 

 

 

 

前日までによろしくおねがいいたします。

 

 

 

 

 

詳しくはホームページで

 

 

 

独り言ブログ

 

 

 

 

こんばんは割烹やまです。昨日はブログを書いたのですが

 

 

 

パソコンの調子が急に悪くなり・・消えてしまった・・・

 

 

 

 

 

まぁ・・古いパソコンをつかってるので・・仕方ないですが・・

 

 

 

 

かなりの長文でしたので・・アップできなくてよかったのかも？？（笑

 

 

 

 

 

昨日もお弁当のご依頼がありました｜ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

こちらのお客様ももう２０年くらいのお付き合いで・・本当にどんどん

 

 

 

 

 

 

出世して・・今では・そう簡単には声をかけられない方になってしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

会社が運転手をつけるくらいの方です。

 

 

 

 

 

 

コロナでお弁当の依頼をたくさんいただいております。

 

 

 

 

 

 

本当にありがたいですね〜　感謝です。

 

 

 

 

 

 

 

またコロナが終わったら・・店内で・・美味しい料理を作りますね〜

 

 

 

 

 

 

とはいえ・・まぁ・・時短はまだまだ続くのでしょうね〜

 

 

 

 

 

 

飲食店もそれに慣れてきたのではないでしょうか〜

 

 

 

 

 

 

地球環境から考えるとそれでも良いのか？？と思うくらい〜

 

 

 

 

 

 

夜中はこの辺りは暗いです。　

 

 

 

 

 

豪華お弁当のご依頼もおまちしております。

 

 

 

 

 

 

中国産ですが松茸も入荷しております。

 

 

 

 

 

 

是非召し上がってくださいませ〜

 

 

 

 

 

詳しくはホームページで

こんばんは、割烹やまです。８月も終わりました〜

 

 

 

夏も終わりと思えば・・少し寂しいですね〜

 

 

 

 

 

 

 

 

コロナで夏も何もありませんでしたが・・寂しい夏でした・・

 

 

 

 

 

 

 

来年の夏は夏らしい夏を迎えればと思います。

 

 

 

 

 

 

逆に一夏一夏を大切にしたいと思います。すべて大切に生きよう〜と思います。

 

 

 

 

 

 

 

コロナで考えされる事が多かったです。

 

 

新しい事ばかり追い求めるより今あるもの・・・物だけでなく技術とかも

 

 

 

 

 

今までもっともっとみたいな考えがありましたが・・コロナで時間ができて

 

 

 

 

 

 

今あるものに注目するようになりました。めちゃいいですよ・・

 

 

 

 

 

で・・最近・・よく仕事が遊びとか書いてると・・どうんな考えでそうなるか〜

 

 

 

 

 

質問がきますけど・・今自分のもってる考えや技術の中に必ずあるんです。

 

 

 

 

 

自分が本当に好きな事が・・そしてそれをやる事で他人が喜ぶ事が

 

 

 

 

 

仕事が遊びになるんです。でも好きな事がわからない人は・・しんどい事を

 

 

 

 

 

本当はもっとやるべきなんです。ただスポーツで他人を喜ばすとかは

 

 

 

 

とても難しいじゃないですか？サッカー好きなんだけど・・で仕事にするのは

 

 

 

 

 

でも・・もう大変な思いをすれば・・できなくもない・・まぁ・・難しいですけど

 

 

 

 

 

 

人にすごいなぁ〜と言われる事が好きから離れた方がいいと思うんです。

 

 

 

 

私は・・まったくそんな意識がないんです。よく目上の方には怒られるんですが

 

 

 

 

 

 

自分が楽しいと思い働いてる事で満足で・・あんまり評価は求めてません。

 

 

 

 

 

 

だから・・そんなお客様と積極的に話したりもしないのは・・そんな所かもしれません

 

 

 

 

自身満々のタイプではありません。いつも不安なタイプです。

 

 

 

 

 

 

どちらかといえば・・石橋を壊すくらい叩き・・そしてそこからパラシュートつけて

 

 

 

 

下にはクッションだらけで・・それで怪我しないような布団を体に巻き付けてるタイプなんですよ（笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも自分で考えて生きてきたから・・たいがいの事はできます。と思ってます

 

 

 

 

 

そして新しい事もできると思ってます。　そして自分にはその能力があると思って生きてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だから臆病な方でも全然大丈夫なんです。　こんな私が言うのですから

 

 

 

 

 

 

今の時代・・猛獣に食べられたり・・毒槍にさされたりないじゃないですか〜

 

 

 

 

 

 

本当に明日生きてても奇跡！！とは言われません。だから勇気とか度胸なんてあんまり必要ないんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

継続、習慣が自分を強くしてくれるそしてそれが・・好きの世界に行く方法です。

 

 

 

 

 

 

 

ただ・・好きな事というのは他人を幸せにするような行為でないと長く続きませんよ

 

 

 

 

 

 

自分の好きな事を書き出して・・その中で・・他人を喜ばす事を仕事にできれば

 

 

 

 

 

 

本当に素敵なお仕事になると思います。人が喜ぶが続けれるんです。

 

 

 

 

 

 

それが習慣になれば・・自分の成長が楽しくなるんです。

 

 

 

 

そうなれば仕事は遊びになります。後は余裕〜です。

 

 

 

 

 

ではでは