本日はシャトーブリアンのご予約で常連様が来てくださいました。

 

穏当にいつもありがとうございます。

 

続いてすっぽんでのご来店です。

 

こちらのお客様もよく来てくださいます。

 

前回は母の日で松坂牛のすき焼きでのご来店

 

本当ありがとうございます。

 

すっぽんが出会いのスタートだったと思います。常連様に助けられております。

 

本当に感謝です。

 

コロナでいろんな事を学ばさせていただいております。

 

 

お店も２０年以上しかも私が２０年毎日いるスタイルなので

 

そう売り上げとか心配したことないんです。

 

２０年毎日同じお店で季節のお料理出していたら

 

誰でも上手になりますやん〜という意味です。

 

 

それが売り上げが10パーセントくらいしかない・・

 

そんな日々になりました〜

 

それも経験ですよ・・本当にそう思います。

 

 

昔は闇金から１０００万借りたことありますから〜

 

もう死ぬと思って働いてました。

 

でもそれくらいの腹くくるのは大切なことだと思います。

 

それはコロナが終わり平常通りになってからでいいんです。

 

と私は思ってます、また昨日書いた・・プログラミングの仕事も

 

 

コロナの時短で始めれることができて・・ここでがんばれば・・

 

平常でもお仕事いただける・・

 

板前とAIは本当に離れてるような職業かもしれませんが

 

私が思う世界はそうでもないんです。

 

面白いでしょ・・これも時間ができたので行動できたんです。

 

 

私の価値観で一番は自由なんです。それは・・時間じゃなくて脳みそが

 

 

脳みそはいつも自由でいたいんです。だから喧嘩とか好きでないです。

 

マウントとかできるだけ逃げます。でも脳みそ自由というのは

 

 

日本の社会では・・結構難しいと思います。

 

 

でも一番の価値観は自由です。そのためには学習が大切になります。

 

 

いろんな学びが自由な発想になりますので・・

 

語学もそうです。英語を勉強したら・・他の国の新聞が読めます

 

そうなると日本人の考え方とは違う考え方が手に入ります。

 

そんな自由が心地よいだと思います。まだまだ読めますが・・

 

とはいえ・・調理人としては基本・・伝統料理を大切にしてます。

 

それが自由〜なんです。

 

自分の価値観について深掘りして考えてみると

 

 

いろんなことが見えてくると思います。

 

 

それが決まるとすごく心の余裕がでてきます。

 

 

板前だから〜年齢とか本当関係なく何でもできると思います。

 

今・・立ち止まってるんです。

 

だからチャンスだと思います。

 

 

ではでは

 

 

 

 

今日は山の上でこのブログを書いてます。

 

すごい時代ですね〜

 

天気もよく鳥のミュージックの中書いてます。

 

風も冷たく柔らかく・・気温は少し高いのかなぁ〜

 

でも感じませんが・・この環境ならいくらでも文字を書けそうです。

 

実は初めてなんです。畑やってゆっくりしたら・・１日終わりでしたから

 

コロナのおかげかもしれませんね〜

 

今まで読んだ本の文豪が田舎で孤独に本を書く気持ちがわかります。

 

私もなんか書けそうな気持ちになrます。

 

ころえもテクノロジーのおかげでそしてブログを読んでくださる

 

お客様のおかげで・・アマゾンから本を書く仕事のご依頼を

 

いただきました。びっくりです！！

 

それも書いていくので・・山の上でもブログを書いたりして

 

リフレッシュしております。すごい時代だと思います。

 

もともと本を読むのが好き・・というか本を読む以外の娯楽

 

 

がなかったんですね〜それで・・子供頃から本が好きで

 

いつか本を書きたい・・と思ってました

 

 

自分の体験を含めて・・そして読んでくださった方に

 

役に立つような・・と思ってます。

 

 

ただただ物語とかでなく・・なるほど〜がないと

 

そしてアウトプットできる内容でないと・・と思ってます。

 

山の上でこういうお店を買ったのも

 

読書するため・・いつか本を書く為というのもありました。

 

せめて形だけでも文豪のマネをしょう〜と思って・・（笑

 

さすがにこの山のテラスでの文章は・・幸福感がでるんではないでしょうか〜

 

 

大阪のカフェで書くのとは違いますね〜

 

最近はいろんな所で書いてます。これもテクロジーのおかげです。

 

しかもその今・・レストハウスやま　の店内は

 

掃除ロボが掃除してくれたます。

 

今日インスタにも・・久々投稿したのですが・・

 

これからどんどん投稿します。yama8455

 

でインスタ検索してくださいね〜

 

幸福の沸点を小さくする話です。

 

皆様はどうですが？？

 

幸せを感じる感覚ってどうですか？？

 

物を買ったり・・人と比べて・・何かできたりとか・・

 

そんな時が多いんではないでしょうか〜

 

 

私もそうです。・・誰でもですよね〜

 

 

でも・・何か小さい事でも挑戦した時になれば？？と思ってるんです。

 

 

今の現状より・・ただ成長できた・・しかもほんの少しでいいんです。

 

 

ダイエットなら・・間食しなかった・とか掃除して動いた〜とか

 

 

今日の私で言えば・・山の中でブログが書けるようになった・・

 

もうめちゃ幸せ・・ですが・別に特別な事はしてないんです。

 

 

電波届くようにして・・メールを送り続けたんです。

 

 

これで電波が届くようになったか知りませんが・・

 

やり続けたんです。

 

ほんと毎日いっぱい幸せがあると思うんです。

 

 

でもアウトプットがないと行動がないと幸せなんて

 

ないんです。すごい大きな事でない方がいいと思うんです。

 

幸福の沸点は低いほどよい・・

 

小さい事に幸せだなぁ〜と感じるセンサーを磨くのです。

 

畑なんかそうです。子育ての経験はないんですが・・そんな感じ〜では

 

小さな発見で幸せになるんです。すごい神秘的だと思う心が大切です。

 

種から芽が生えて・・茎になって・・そして最後い実になる

 

当たり前やん〜と思う方多いと思うのですが

 

実際に育てたら・・この行動が・・神秘的に気づくと思います。

 

 

そして・・今あるもの・・目の前にあるもの全てが

 

「当たり前」にあるものでなく誰かがそこに時間をかけて

 

作ってくれたもの・・という感謝

 

そして幸福を生むと思うのです。

 

私はまだまだ・・そこまでいってませんが・・

 

意識したいなぁ〜と思います。

 

ではでは

 

PS コロナでいろんなストレスがあると思います。

 

小さな幸せ・・見つけてください・・こんな変な奴が

 

書いた文章読めるなら・・簡単に見つけれると思います。

 

 

 

 

 

昨日は畑仕事

本日2回目のブログです。

 

本日も常連様です。ハモ鍋でのご来店です。

 

いつもいともお世話になっております。

 

本当にありがとうございます。

 

皆様の応援で本当に励みになっております。

 

独り言ブログブッタの話２

 

この前のブログでブッタの本を読みました〜を書きました

 

のでよければ見てください。

 

「当たり前」ではない・・話です。

 

感謝の話でした・・

 

この本の中で・・ある夫婦の話がでていて・・その夫婦は子供ができた

 

のですが・・すぐに死んだんですね〜それでお釈迦様に・・子供を

 

生き返らせてください〜とお願いするんです。どうして私だけそんな目に

 

合わないといけないと・・怒るのです。私だけ・・不幸な目にあう・・不平等な・・と

 

 

それでお釈迦様は・・わかった子供を生き返らそう〜というのですね〜

 

 

ただ条件がある・・「とうがらしの種をもってきてくれ」

 

 

そんなもんはそこらじゅうにあるので・・簡単です。・すぐもってきます。

 

お釈迦様は・・一つ条件に・・そのもらう唐辛子の種の家の子は誰も死んでない事

 

が条件だ〜と・・女性はニコリと微笑んで・・そんなん簡単と

 

お釈迦様から離れて〜村に向かいました。

 

そしていろんな家に訪ねるが・・どの家も１度は子供が亡くなってるんです。

 

 

女性は・・自分だけ不幸だと思った事を恥ずかしく思い。。また

 

 

村の人々のことを知らない自分に・・反省しました。

 

 

この話はインドの話で・・インドは唐辛子なんて簡単に手に入る

 

 

でも当時は子供が大人になるのは難しいくらい死んだみたいです。

 

 

周りの事に気付かず・・自分は不幸だと思っていた話ですが

 

 

現代でもあるんではないでしょうか〜

 

と私は思いました。

 

 

その話を聞いてどう考えるか〜が大切だと思います。

 

 

私は・・幸せとか不幸は内面からでるもので・・社会には関係ない

 

 

と感じました。つまりどんなけ幸福でも不幸でもそれは

 

自分で決めてるんですと・・

 

私の人生でも・・それはえぐすぎるやろ〜という事はありましたが

 

ほんと・・今から考える感謝しかないんです。

 

そのおかげで今があるんです。

 

結局考え方なんです。・・でね・・これもわかりますやん〜

 

 

それで私が考えるのは・・世の中は完璧に行動の時代になったと

 

そう完璧に・・それはみんな賢いんです、スマホもある事も含めて

 

 

知恵や感じるはいくらでも理解できる・・東大生ともスマホあれば

 

 

やりあえるんじゃないですか〜くらい記憶というツールは完璧です。

 

 

ですよね〜頭がいいを手に入れたんんです。

 

 

知恵という武器はもうありあまるくらい持ってるんです。

 

 

さぁ〜！！あとは行動だけです。

 

 

学びもほとんどタダでできるできない理由もない

 

日本は今・・対外のものは１００均でも手に入る

 

完璧な行動の時代が来たんです。完璧ですよ・・

 

大きな安定の会社に入っても、もう安泰ではなく学ばないと・・

 

 

もう私みたいな綱渡りの人生なんて学びと行動していかないと

 

綱から落ちます。でも私はその行動が大好きなんです。

 

ありがたい事に・・大好きです。

 

次は大好きになる方法みたいなものを

 

書いていきたいと思います。

 

ではでは

 

追伸

 

本当に心はいつも余裕です。昔からそうでしたよくなんでお前

 

そんな状態で余裕やねん〜と言われました

 

それは・・おもろいんです。そんな状況がおもろいし

 

それを脱出するのもおもろい。めんどくさい事、失敗も楽しむ

 

ではでは

ハモの季節になってまいりました〜雨が多くなってハモも美味しくなって

 

まいりました。今年はコロナでハモの盛り上がりも・・ボチボチという感じ〜で

 

寂しいですね〜　仕方ないありませんが・・

 

本日もハモのご予約がありました・・

 

常連様です。　店内でのご来店は前日までのご予約となっております。

 

この条件での営業ですので・・ご予約がない日は休業しております。

 

ほとんど休業中〜ですね〜逆に店内は貸切になりますので

 

コロナの心配はまったくなし・・です。

 

是非前日までご予約での来店お待ちしております。

 

ハモ鍋のお持ち帰りもご用意しております。

 

四万十川天然うなぎコースもお持ち借りで人気しております。

 

ご予約おまちしております。

 

独り言ブログ

 

最近は読書生活にハマりブログを少しサボりました〜

 

すいません・・休みが多いので逆にサボるんですよね〜

 

店にいないので・・これからはパソ持ち歩こう〜と思ってます。

 

ブッタの本を読んでました。　こう書くと宗教と怖がる人も多いので

 

宗教を否定するつもりはありません・・私には興味のない世界だけなんです。

 

 

ですがブッタの考え方が好きなんです。こんなん思う人少ないと思いますが

 

大切なのは・・悟りから得る考え方だと思うんです。現代の社会を生き抜くヒント

 

がたくさんあります。

 

私も子供の頃は・・そんな考えだったなぁ〜と思う事がいっぱい書いてありあります。

 

 

ですがいつのまにか・・すべて「当たり前」になってるんです。

 

 

例えば・・私は極貧だったので・・小学校から働いてます。

 

 

その時・・仕事をもらった時は大喜びでした・・

 

 

収入で言えば・・大人の数分の一ですが・・もう感謝しかなかったんです。

 

 

それがだんだん大人と比べて・・自分の給料ってなんて少ないんだろう〜と

 

 

思ったり・・お金をもらって「当たり前」になってしまうようになって

 

 

だんだん・・感謝がなくなってしまっていたのです。

 

 

だれでもありますよね〜人の優しさにも感謝でなく「当たり前」になるんです。

 

 

それをすごくコロナで感じました・・コロナは・・お客様が来てくださる事を

 

 

もちろん感謝してるんですが・・「当たり前」になってた所もあります。

 

 

すいません・・でもあったと思います。

 

 

誰も来ない日々を毎日経験して・・仕事をいただける事に本当に

 

感謝をかんじました。　２３年もお店やって・・本当に「当たり前」が増えたと思います。

 

でコロナでなければ辞典のようなブッタの本を読む事もなかったと思います。

 

いい経験になりました。コロナにも感謝です。

 

水がタダで飲める日本、電気がつく事・・お腹が空いたら食べれる環境

 

 

すべて感謝。　「当たり前」になってる生活の日々で・・

 

 

幸せだと本当に思います。それは・・私が電気代も払えない時代を経験して

 

「当たり前」でなかった生活も経験して来た事で感じれるこれも感謝です。

 

そう感謝という言葉を並べると・・安っぽくなるので・・この辺で

 

悟りについてもかなり学びましたが・・書くとヤバイ奴なのでやめときます。

 

 

ただ・・面白いのは・・ブッタもキリストも表現者だという事です、

 

 

みんな思ってる事考えてる事をわかりやすく・・人に伝えた方なんです。

 

 

山で仙人のような生活を一生して悟りを開いても・・誰も聞く事もなく

 

 

死んでいくので・・神様みたいにはなりません。

 

 

私はこんな本を読んで現代の社会で役に立てるようになりたいと思ってます。

 

 

その表現の場がブログなんです。宗教には全く興味ないですし信仰なんて

 

 

はるか遠い所にいます。これからもするつもりはありません。

 

 

ただ・・これだけの長い時代伝えられる言葉には意味があると思います。

 

歴史から学ぶ事はいっぱいありますが・・その時代には・・パソコンもないし

 

 

電話もない・・一冊の本も印刷できるようになったのは最近ですやん〜

 

 

だから書いて残しを繰り返し・・辞典みたいな本になり

 

 

だれも読みませんやん〜だから私が読んで伝えれれば・・と

 

 

思ったんですね〜　当時は例える話も難しいんです。

 

今の時代なら・・例えばテレビという例えで・・誰でもニュースみたいな

 

 

イメージがでます。でも当時ないから・・ニュースという表現だけで

 

 

鳥の話になり鳥が伝えるみたいになりニュースになるんdねす。３０ページくらいです。

 

 

これは私の本の取り方です。そう書いてませんので・・

 

 

それが面白いと思える人でないと理解できないんです。

 

 

変な人しか理解できないんです。だからこういう変な思考なので

 

読むんです。面白いと思うんですね〜

 

 

でもただ読みたいと思ってませんよ・・（笑

 

本当にブログを読んでくださる方に何か伝えれば・・と思って

 

 

読んでます。もちろん自分のためにも・・です。

 

 

私の過去にも・・そうそう・・と思う所がいっぱいありました

 

 

そもそも小６から一人でお金を稼いで生きるなんて・・無理ですやん

 

それができたのも・・すべてのことに

 

「当たり前」と思わず感謝できていたからだと思います。

 

これなマジです。

 

その経験で・・これからは本当にその当時の気持ちで頑張ります

 

 

そしてそういうのん伝えたいと思います。

 

 

長々と文章を読んでいただいてありがとうございます。

 

 

ではでは

 

 

pS料理人として普通に料理して生きる事って本当に難しい時代になりました

 

 

だからこそ・・仕事に感謝そして楽しもうと思います。

こんばんはやまです。

 

またまた四万十川天然うなぎコースのお持ち帰りのご依頼です。

 

 

 

 

 

 

お一人様７０００円でお持ち帰りです。

 

ありがとうございます。

 

 

もちろん常連様です。常連様から頼まれてやり始めて

 

また本日いただきまして・・本当にコツコツやっていこう〜と

 

思います。コロナ期間頑張ります

 

本日もお常連様です。最近にお引越しをされたお客様がわざわざ

 

来てくださいました。そして四万十川天然うなぎコースでのご来店ですとうございま

 

本当にありがとうございます。ブログも読んでいただいてるみたいで

 

嬉しいです。ブログも張り切っていきましょう〜

 

昨日は畑仕事でした・・雨が降ったりやんだりでしたが

 

無事・・トマト５０株植えてきました。

 

店前でタネから育てるんですが・・最近・・少し育つと持っていかれる

 

 

方がいて・・泥棒されるんです。さすがに店の中に入れて帰る事もできず

 

本当に・・イライラしてました。

 

なんとか・・畑に植えられてよかったです。

 

野菜作りは楽しいです。めんどくさいですけど・・（笑

 

 

めんどくさい事は楽しいんですね〜逆に楽しい事はめんどくさい。

 

 

例えば・明日、BBQに行くと決まっていても

 

 

２、３日前・・なんかめんどくさいなぁ〜と思いますやん〜

 

 

でも行けばやっぱり楽しい〜。めんどくさい事は楽しい。ですね

 

 

だから・・めんどくさいなぁ〜と思ったら・・めんどくさいって事は

 

 

楽しい〜んでは？？と思うようにしてます。

 

 

読書めちゃ好きですが・・やっぱりめんどくさい時はめんどくさい

 

 

読み出すまでがめんどくさい・・んです。

 

 

そういう意味ではテレビというのはうまくできていて

 

 

めんどくさくないようにできている・・しかもタダ

 

 

めんどくさくないようにできてる。

 

私はめんどくさいですが・・CMがしんどい・・

 

自分の向上が一番の楽しみと思って生きてますので

 

テレビは見ません。語学の勉強や・・プログラミングの勉強も

 

 

その他いろいろやってますが・・私は縦の軸・・頂点に向かう方向でなく

 

 

頑張って上級者になるんだ〜とはさすがに思ってなくてできるだけ

 

 

幅広くやっていこう〜と今は思ってます。

 

 

もう英語しばらく勉強いいなぁ〜とか思ったら・・中国語勉強したり

 

 

プログラミング無理！！とか思ったら動画編集したり・・と

 

 

とにかく何か自分の向上に努めていればOKという感じ〜です。

 

 

それってどれも中途半端なんでは？？と言われそうですが

 

 

私はずっとそのスタイルです。和食ばかりで飽きたな〜フレンチでも

 

 

作ろうか？？みたいな感じで３５年やってるんです。

 

 

でも・・それが・・今の時代あり！！なんです。その中途半端差が

 

 

それは・・どんな仕事でも勉強でも・・もう昔の１００倍やりやすいんです。

 

 

例えば・・料理で言えば・・桂むきありますやん・・私の修行時代は見る事も

 

 

許してくれない世界です。　その時期になるまで・・３年くらいは風通にやらせて

 

 

もらえない世界です。　それが給料２万６千円だからできる話です。

 

 

で・・本を買って勉強するのですが・・２０時間労働なので

 

 

もう勉強するのも命がけなんです。しかもその本が当時８０００円

 

 

しました・・覚えてます。月収の三分の一ですよ・・３０万の方なら

 

 

１０万ですよ・・買えます？？それを買って・・練習したんです。

 

 

おかげで・・すぐ出世しましたが・・とにかくこのままじゃ

 

 

ずっと見習い生活で・・一生洗い物で終わると・・学ばなきゃ！！

 

 

と思ってました自己投資を学ばさせていただいたと思います。

 

 

でも今の時代・・スマホでなんでもわかります。

 

だから・・幅広く学ぶべきなんです。

 

 

今・・メジャーの大谷選手・・活躍してますやん〜

 

 

でも今の時代だからできるんです。

 

 

昔は・・なんでも枠にはめる教育だったんです。今も小中はそうだと思います。

 

 

でもスマホで学べるんです。だったら・・二刀流もありやん〜なんです。

 

 

枠にはみ出る事が必要なんです。ビジネスの世界も同じです。

 

 

 

でも・・大切なのはまず枠の中でそれなりの実績を残す事です。

 

 

私が自分の事ブログで書けるのは・・常連様でお店は運営できるからです。

 

 

そしてこれが枠の中の実績です。

 

 

こんなブログを書いていても・・料理はちゃんとしてるという信頼

 

 

があるので・思った事かけるんです。

 

 

料理人のブログはどれだけ自分が努力してるか料理に命かけてるか〜

 

 

が多いんですね〜・・

 

 

だから・・新しい学びを私はどんどん取り入れたいと思います。

 

 

いろんな経験がまた料理にもプラスになりますし・・また心の余裕になります。

 

 

一番大切な事は余裕をもつ事といつも思ってます。

 

 

チャンスは余裕がないところにはきません。

 

 

で・・なんの話でした？？

 

 

そうそう　そういう軸があれば・・あとは・・横にいろいろやっていけば

 

 

いいんです。私はそうやってます。今日は陶芸・・明日はデジタルの世界

 

 

みたいな感じ〜です。これも今の時代だからできる事です。簡単に安く学習できる

 

 

からです。本当にタダでいくらでも学べる時代です。逆にこんな素晴らしい時代に

 

 

学ばないのは損だと思います。　毎日なんでもいいので行動ですね

 

 

めんどくさい事を楽しんでやりましょう〜

 

 

ではでは

 

ps 令和時代・・の大切なワード・・それは行動なんです。

 

上に書いた通り情報はいくらでも知る事ができる時代です。

 

 

でも行動する方は・・・ですので・・１ミリでもなんでも行動できる

 

 

癖をつける事が・・これからの時代余裕のある人間のためのワードだと思います。

 

いつの時代も行動やん！！なんです。でも行動できるチャンスが今なんです。