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こんばんは、やまです。
松茸はそろそろ終わります。
松茸すき焼きはいかがですか？
松茸とすき焼きは年一回の出会いもの
大切な場面で
昨日食べました。
最高です！
天然本クエサービスも始まってます。
めちゃくちゃ高騰してるので
お得だと思いますよ詳しくはホームページで6.com
こんばんは、やまです。
フグがいい感じです。
2キロアップで入荷しております。
クエもフグもいい感じです！
松茸もそろそれ終わりに近づいてます。
こちらもおすすめしてます。詳しくはホームページで
移転の話ですが
電話番号は今と同じです。
徒歩店から3分くらいですので
お店のメニューも同じです。
店の雰囲気は洋風ですが
ブログで書いていきますので
iPadで書けば、今日くらいの文章なら
10分ですので
独り言も書きたい！
毎日更新めざします。
ではでは
こんばんは、やまです。
お久しぶりです。
あっというまに11月です。
毎日常連様が来ていただいております。
本当にありがとうございます。
天然本クエ20キロ入荷しました。
是非召し上がってください。
このお店での営業も少しづつ終了に近づいています。
26年やってきたので
まぁまぁの思い出になります。
近所に引っ越し移転なのであまり考えないんですか
すべてを小さくミニマム営業で丁寧に心を込めて
それがコンセプトです。
今まで通りの営業です。
ただ店の雰囲気が洋風になります。
お客様の数は少なくで営業ですのて
ゆったり過ごせます。
楽しみにしてください^_^
クエいい感じですよ
こんばんは、やまです。
松茸会席人気しております。
松坂牛すき焼きも人気中です。
年々値段が1、5倍で上がってます。
松茸もビンからキリまであります。
安ければいくらでもあります。
でも極上しか買いません。
そこが商売の下手な原因だと思います。
1人１万円いただいて２名様で
松茸が５万円買ってしまう。
余るのを会席につけてしまうので会席
のボリュームが多くなり
値打ちもなくなる。
で忙しくなりスタッフも続かない。
クエも２名でも20キロ、予約げはいらなければ
４０万の損失と
結局 出張でまかなう感じになりました。
こちらは円安もあり仕事の依頼は
前年の10倍。
そろそろ潮時かと感じてたところ
近所のフランス料理店が年内に辞めると
3回目ウチらも帰りに予約をとるので
辞める話をしていただき
是非 私にやらせてください！と
月曜日が定休日だったので10年ある事を
知っていたのに行けずウチが不定休になり
行って3回目
ここの店いいなぁー。ここで店やれたらなぁー
みたいな話をしていたのて
びっくり‼️
そんな流れでまだ面談をやってないので
決まってませんが
大丈夫だと思います。
今の店から徒歩3分です。
またくわしあは書きます。
電話番号も近所なので変わりません。
ですので電話でのお問い合わせは辞めてくださいね
宜しくお願い致します。
天然本クエ
11月から1000円あっぷですよ
ご予約お待ちしております
こんばんは、やまです。
暑さも和らいできました~ね
ノドクロがいい感じになりました。
輪島のノドクロです
サイズもよく素晴らしいです。
値段も素晴らしく高くなってきました。
すべての魚が10月から高くなりましたね~
ガソリンも177円ですから仕方ないです。
今後もガンガン高くなるのでしょうーね
物価上昇と給料の上昇 石破さんは最低賃金1500円と
いってますよね
その値段に合わせれないお店は辞めていかないといけない
お店での販売価格です。
30年お店って値段変えずにやってきたから~
でも思います。
調味料も倍の値段になりました。
ビールとかも1、5倍
わかりずやく値上げをしてますね
でも
国は利上げをしない。円安のまま
株価が景気の象徴であるように
株価があがり4万円へ
いかにも景気いい〜と
でも産業が見えない
だから株価も乱高下してる
例えばロケットがロボットがとか
ではこんな時代はバランスをとる事が大切なんです。
で小さな経営です。
副業もしながら小さな経営。
バランスがとりやすいから〜
ただ金利が安いこの世界はチャンスでもあるんです。
若者もなんでも挑戦できる時だとも思います。
小さくも大きくも行動なんです。
人手不足も若い方は若い人材を集めやすい
私は苦手だから小さく、自分でやるタイプ
だからそのように行動。
行動が大切だと思います。
で私は身軽を選択してます。
先日も沢山の常連様が来ていただいてます。
ブログ更新サボリすいません。
移転の話をしてこんなにお店をやってくれたらよいんです。
と言われ嬉しさと感謝でいっぱいです。
次の場所も契約も進み大丈夫そうです。
またお店の出会いも書きますね
ではでは