あけましておめでとうございます！！

割烹やまは1月2日より営業しております。

 

　年も明けて水温が下がり・・日本海のブリが寒ブリになりました～

 

　それでも温度は高いですが・・・

 

　松葉蟹もそうなんですが・・水温が高いとあまりよくないです。

 

　なんせ冬の日本海で旬を迎える魚ですから～

 

　　たださすがに・・年が明けて日本海はかなり冷えてきたみたいで

 

　寒ブリらしくなっております。

 

本日も入荷しておりますので・・・

 

　年末松葉蟹も高騰しておりましたので・・

 

　今年はどうでしょうか～

 

　　天然本クエ20キロサイズ、とらふぐ2キロアップ

 

　氷見寒ブリ、松葉蟹もこれからガンガン入荷いたします

 

　お楽しみください！！

 

 　独り言ブログ

 

　久しぶりのブログです。

 

　年末はほぼ寝れないくらい時間なく調理してましたので・・

 

　最後のおせち料理は徹夜・・1秒も休憩なく2日間調理しつづけました

 

　全身筋肉通です。

 

　お客様が取りに来て頂いたときはもう

 

　完全に廃人だったかもしれません。

 

　ボタンもはめれないし・・自分でしゃべりたい事が

 

　言葉にでないくらい疲れてました～

 

　おせち料理を取りにきてくださいましたお客さま

 

　失礼いたしました～お酒を飲んでるわけではございません

 

　画面がゆがむくらい寝ずに仕事していたので・・・

 

　お料理は満足していただけたでしょうか～

 

　私も31日の夜にしっかり食べました。

 

　　自分で自分の料理の評価は言いませんが

 

　傷んだりはなかったです。

　で・・今年の目標ですが・・私は学ぶです。

 

　ちなみに去年は動くでした～

 

　雨が降ろうが畑へ・・とかとにかく自分でやりたいこと

 

　はやろう～でした。まぁ～満足できる1年でした。

 

　今年は学ぶ事を中心に動きたいと思います。

 

　習い事もいこうとも考えております。

 

　　10年いや20年後の自分を想像したときに

 

　　できていたいと思うことです。

 

　とにかく続ける事が大事です。

 

　　2016年もいろいろ挑戦していきたいと思います・

 

　　2016年もよろしくお願いいたします！！

年末は30日まで営業ですが30日はふぐコース、天然本クエコースのみです。

宜しくおねがいいたします。

 

　年始は1月2日から営業です。

　

　ブログを書くのは今年最後になります。

 

　今年1年間ご愛読ありがとうございます。

 

　年末最後までお節作りと営業がんばります。

 

　来年も宜しくおねがいいたします。

 

　　来年もいろいろチャレンジしますよ～おもしろ～い事

 

考えております。

 

　新人君も入り・・中々頑張る奴なので・・・

 

　新しい年も～いい感じで営業したいと思います。

 

　ほんとうに毎日お客様に励まされて17年間頑張ってきて

 

　　感謝、感謝しかないです。18年目も宜しくおねがいたします。

 

　　1月1日から畑仕事しますが・・それがまた楽しみ～です。

 

　　　皆様よいお年を～

 

　新年ブログも1月2日より～です。

 

　

 

　　

 

　　

 

　

　新年そうそうからすっぽんのご予約入っております。

 

　もちろん1月2日よりOKですが

 

　　ご予約宜しくお願いたします！！

 

　まずすっぽんは生きてないと食べれません。なので・・・

 

　お店においてる事はないです。なので・・前日までに

 

　注文がなければ買えません。なので当日ある事はございません

 

　後調理に時間を費やすので・・・前日または、当日の朝でしたら

 

　ご用意いたします。　

 

　ただし・・味には自信があります。

 

　初めての方も食べ慣れてる方も召し上がってください！！

 

　氷見ブリがいい感じ～になってきました。

 

　今年は30日までご用意できます。

 

　新年は今だわからない状態ですが入荷の連絡があれば

 

　　書いていきます。

　後年末はすき焼きって方が多いです。

　やっぱり贅沢はすき焼きですかね～

　お肉の入荷はいつでもOKですので

　年末最後は丹波牛すきやきってのもよいのでは・・

 

　詳しくはホームページで

 

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　クリスマスも終わり・・・っていうか

 

　もちろんクリスマスらしき事は何一つないですが・・・

 

　でも本当に1年が早いです。

 

　来年もやりたい事いっぱいです。

 

　それを楽しみに頑張ります。

 

　今、最高に寝不足です。

 

 

新年1月2日より営業しております。

2日、3日はかなりご予約いただいております。

 

　毎年いただくお客様が多いのでお席の空きが少ないのです。

 

　　お早めにご予約よろしくおねがいいたします。

 

　　基本、ふぐ、クエのお鍋のコース中心になります。

 

　　　詳しくはホームページで

 

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　メリークリスマスイブ～

 

　が似合わない男やまです。

 

　以前はクリスマスもクリスマス料理を作っていましたが

 

　ここ最近はもう24日は休む！！ってことにして

 

　いろいろ食べに行ったのですが

 

　フレンチ、イタリアンすべてパンパンで隣のお客様と

 

　話してるみたいで・・

 

　こんなんならご予約だけでもお店を営業しようと

 

　この2，3年ふつうにお店を営業しております。

 

　ただお客様はくつろげると思います。

 

　静かでゆったりなので・・

 

　ここでクリスマス料理をすると

 

　お客様が多く静かなお店にはならないので

 

　ふつうに営業することにしたのです。

 

　　結局良い食材を仕入れるためにたくさん仕入れる

 

　なので・・たくさんのお客様に来ていただくになるのです。

 

　簡単に言えば・・2名様のご予約で20キロの天然本クエ仕入れてますから～

 

　それはそのサイズが美味しいからです。

 

　心の底から5，6キロ仕入れたいと思うのですが

 

　必ず20キロサイズしか入荷しません。

 

　もうそういう契約してますから・・・

 

　　　だからクリスマスはゆっくり営業ですが・・

 

　明日は金曜日でご予約満席です。

 

　こうなると・・体力との闘いです。

 

　あと一週間頑張りましょう～

 

　　お昼もご予約入っております。

 

　　気合いでがんばりましょう～

 

 

今年も後わずかです。お鍋のお持ち帰り承っております。

 

天然本クエ、ふぐ、タラバガニが人気です。すっぽんも大丈夫です。

 

　毎年お持ち帰りをいただくお客様も多く

　

　年末のお楽しみにしていただいて嬉しいです。

 

お正月てっちりって方は是非おすすめです。

 

　もちろん宅配もいたしますので・・お気軽にお問い合わせください！！

 

　割烹やまは30日まで営業しております。

　

　新年は1月2日より営業しております。

 

ふぐ、クエ、海鮮ちゃんこ宅配は1月1日着も可能です。

 

　　　お正月楽しんでください！！

 

　　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

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　　毎日バタバタしております。当たり前の時期ですが・・・

 

　　最近はもう生きてる事で必死です。（笑

 

　よく無理しないで・・・とまぁ何十年も言われてきました。

 

　頑張りなさい！！とは言われた事がないです。

 

　　人間継続していけば何でもできると思うのだが

 

　この継続が難しいです。ただ1個継続してそれなりの結果につながれば

 

　なんでもできるような気がしますが・・・

 

　社会人なってからの話です。

 

　なぜなら・・学生時代は基本お金を払って学んでるので

 

　それなりに・・やらなくても・・何もない。

 

むしろ学校のクラブであれ・・来てもらわないとこまる。

 

　ただ社会は・・お金を払ってきていただく・・なので

 

　ただ来ていただいても困るのであるし

 

　教えてる人も同じように頑張ってきたので

 

　別に無理して教えようとは思わない。

 

　でいいと思う。

 

　ところが・・本屋に行っても前に並んでるのは

 

　自分でやるな・・どんどんまかせろ！！である

 

　だから・・・ビルがゆがんだり・・電車のボトルが飛んだり

 

　　　不正が続いたりするのだろう～

 

　孔子の本で・・学びたければ・・まずは倍動けと書いてある・

 

　私の大好きな言葉である。

 

　簡単に習得するのではなく・・・ウロウロ迷って考えて失敗して

 

　自分の物になることだと思っております。

 

　後　孔子の本でいいなぁ～と思ったことは

 

　いっぱいあるのですが・・・

 

　私の言葉でいうと・・・

 

　別にお金持ちや容姿がいいことが人徳ではなくて

 

　いつも明るく楽しんで生きる事が一番の人徳である

 

　　うちのスタッフにもそんな言葉をかけてあげたいと思うが

 

　まだまだ・・その言葉のありがたさを理解してくれようにないみたい

 

　最近は風呂で読書するくらいですが・・・

 

　今はやっぱり畑、農作物、土について読んでるのが楽しい～

 

　土についてはかなり興味がある

 

　なぜなら・・・陶芸にもつながるから～です。

 

　さぁ＝明日も頑張りましょう～